THERMOFORMAGE
À gauche, Yves Lambert, directeur général de la Fromagerie Polyethnique, en compagnie de Camille Salvas, chef de projets. Installé à Saint-Robert, en Montérégie, ce producteur, qui offre une vaste gamme de produits fromagers de type méditerranéen, est aussi connu sous le nom de Fromagerie Polyethnique Le Bédouin.
UNE SOLUTION À LONG TERME
U
ne entreprise en croissance fait souvent face à plusieurs défis. Au Québec actuellement, le recrutement d’employés est certes un de ceux-là. On peut aussi mentionner le fait que croissance signifie aussi augmentation de la production, donc des cadences. Ce qui revient à dire que la croissance, malgré ses nombreux côtés positifs, charrient aussi son lot de difficultés.
Si ces difficultés doivent être résolues avec discernement pour ne pas casser l’élan vers de nouveaux sommets, leur résolution doit également permettent d’assurer l’avenir de l’entreprise à plus long terme. Une situation qui nécessite de combiner un sens aigu des besoins à combler et une capacité à opter pour des solutions durables. C’est d’ailleurs à ce type de situation à laquelle a eu à faire face récemment la Fromagerie Polyethnique, installée depuis longtemps à 16
Saint-Robert, une municipalité de la MRC Pierre-De Saurel, en Montérégie.
Un problème de congestion
Réputée pour ses produits fromagers de style libanais, la Fromagerie Polyethnique faisait face depuis un certain temps à un problème de taille dont il devenait urgent de régler. « Nous avions un sérieux goulot d’étranglement à l’emballage, précise Camille Salvas, chef de projets, à la Fromagerie Polyethnique. Nos cadences de production devenant de plus en plus élevée, nous devions rapidement trouver une solution pour continuer d’offrir à nos clients un service irréprochable », assure-t-elle. À cette fin, cette dernière prend contact avec Sypromac, un des fournisseurs historiques de la fromagerie, reconnu pour fabriquer des équipements d’emballage et de transformation alimentaire robustes et conçus pour durer des décennies. « Je me souviens très bien de la rencontre que j’ai eu avec Camille Salvas, au cours de laquelle elle
m’a expliqué en détail son problème, relate André Francœur, directeur des Ventes, chez Sipromac. Notre échange a servi à bien cerner le besoin. Rapidement, j’ai fait une proposition pour que la fromagerie acquiert notre thermoformeuse TM-050, un modèle compact d’entrée de gamme qui pouvait très résoudre le goulot d’étranglement à l’emballage dont m’avait parlé Camille Salvas ». Jusqu’alors la fromagerie avait recours à des emballeuses sous vide à chambre double, modèle 650A que Sypromac lui avait fourni il y a plusieurs années. Le fait d’acquérir une thermoformeuse qui peut mouler des emballages souples ou rigides, sur mesure, avant de les recouvrir d’une pellicule de plastique qui en assurera une étanchéité parfaite, s’avérait une décision audacieuse dont il fallait maîtriser tous les aspects. La démarche qu’entreprend alors la fromagerie est un modèle du genre. « Nous voulions voir la machine en fonction pour faire des tests de toutes sortes avec les produits que nous comptions emballer sur la machine. EMBALLAGES LES NOUVELLES PRINTEMPS 2020
