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Service
Die Brüder Basti (links) und Mats haben das NU, eine moderne Pasta-Bar, in Düren gegründet
Nudel und Holz Hausgemachte Pasta selbst kreieren und daheim oder im Lokal genießen Das NU, die Pastabar Nudel & Holz in der Kölnstraße in Düren, bietet ein junges frisches Gastronomiekonzept für alle, die Nudeln und Pasta lieben. Vom Styling her spricht das NU vielleicht eher junge Leute an, der leckere Genuss dagegen kennt keine Altersgrenzen. Inhaber der Pastabar NU sind zwei Brüder, keine Italiener, aber Liebhaber von Nudeln und Sauce in jeder Art. Mats ist Fachmann für Systemgastronomie mit über zehn Jahren Berufserfahrung und Basti ist ehemaliger Designstudent, der das Kellnern und die Gastronomie lieben und leben gelernt hat. Im NU wird nur selbstgemachte Pasta angeboten, entweder zum Vor-Ort-genießen oder um sie mit nach Hause zu nehmen. Durch ein Baustein-Prinzip kann sich jeder Gast seine ganz persönliche Pastakreation zusammenstellen. „So können wir auf alle Ernährungsvorlieben und Trends Rücksicht nehmen“, erklärt Mats. Und
Basti beschreibt das Konzept noch näher: „In vier einfachen Schritten können unsere Gäste ihre Pasta kreieren, egal ob klassisch oder mutig oder ganz verrückt. Wir kochen immer frisch und natürlich auch vegan und glutenfrei.“ Die Nudelbasis sind traditionell Hartweizen und Ei oder man sucht sich Gemüsenudeln oder welche aus rotem Linsenmehl aus. Schmecken tun sie alle, sechs von neun Saucen sind vegan. Nachhaltigkeit, Ehrlichkeit und Transparenz sind den beiden Chefs wichtig, das Hausbrot kommt von der Bäckerei um die Ecke, Obst und Gemüse vom Wochenmarkt vor der Haustür, das Fleisch aus ökologischer Tierhaltung von der nahegelegenen Fleischerei Stadler. Geöffnet ist das NU in der Kölnstraße 3 montags bis donnerstags von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr, freitags und samstags von 11:30 Uhr bis Open End. Mehr dazu Facebook: Nudel und Holz oder Instagram: @nudelundholz. InForm – Gut informiert mit dem Dürener Gesundheitsmagazin – Ausgabe 1.2022
