Trƣờng Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM
Khoa Công nghệ Hóa học
TÀI LIỆU THAM KHẢO
DẠ Y
KÈ M
QU
Y
NH ƠN
OF FI
CI
AL
Tiếng Việt [1] Mai Vũ Duy, Nguyễn Chí Dũng, Võ Thị Huyền Trân (2015), “Khảo sát ảnh hưởng của benzyladenine (BA), kinetin, gibberelic acid (GA3), napthalene acetic acid (NÂ) đến sự tái sinh chồi và nhân chồi khoai lang tím nhật (Ipomoea batatas Lam.) bằng nuôi cấy đỉnh sinh trưởng”, Tạp chí Khoa học Trƣờng đại học An Giang, quyển 7(3), tr 1-7. [2] Huỳnh Thị Kim Cúc, Nguyễn Thị Hồng Ngân, Tạ Thị Tố Quyên, Phạm Quý Bằng (2009), “Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thực phẩm giàu hợp chất màu tự nhiên anthocyanin từ củ khoai lang tím Việt Nam”- Trƣờng cao đẳng Lƣơng thực - Thực phẩm. [3] Vƣơng Ngọc Chính (2012), “Hương liệu mỹ phẩm”, NXBĐHQG TP.HCM. [4] Trƣơng Thị Hải, Trần Mai Hiên (2016), “Nghiên cứu tách chiết màu từ trái thanh long để tạo màu cho son môi”, Báo cáo khoa học, Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM. [5] Huỳnh Thị Kim Cúc, Phạm Châu Huỳnh, Nguyễn Thị Lan, Trần Khôi Nguyên (2004), “Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai”, Tạp Chí Khoa Học và Công Nghệ, Đại Học Đà Nẵng, quyển 3, tr 47-54. [6] Dƣơng Thị Phƣợng Liên, Nguyễn Nhật Minh Phƣơng (2014), “Ảnh hưởng của biện pháp xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly và sự ổn định anthocyanin từ bắp cải tím”, Tạp chí khoa học trƣờng Đại học Cần Thơ, 1, tr 1-7. [7] ThS. Nguyễn Đức Tuân (2013) -“Vai trò của Anthocyanin trong đời sống” - Khoa CNSH và CNTP - Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. [8] Đỗ Anh Thƣ, Nguyễn Thị Thu Giang (2014), “Tự làm mỹ phẩm”, Cẩm nang hƣớng dẫn làm mỹ phẩm. [9] Thái Thị Ánh Ngọc (2011), “Nghiên cứu thành phần của chất màu anthocyanin chiết từ khoai lang tím”, Luận văn Thạc sĩ khoa học trƣờng Đại học Đà Nẵng. [10] Trƣơng Thị Minh Hạnh, Lê Viết Triển (2009), “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi hàm lượng anthocyanin của khoai lang tím trong quá trình sản xuất bằng phương pháp sấy thăng hoa”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ các trƣờng Đại học Kỹ thuật, số 71. Tiếng Anh [11] United States Department of Agriculture Agricultural Research Service USDA Food Composition Databases. [12] Fire, Food & Beauty for Poverty Reduction, Nutritional properties of Bissap: health claims and evidence. [13] US National Library of Medicine National Institutes of Health. SVTH: Lê Thị Quỳnh Nhƣ
71
