Hình 2.3 Sơ đồ quy trình phối liệu serum dƣỡng da từ khoai lang tím

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL Hình 2.3 Sơ đồ quy trình phối liệu serum dưỡng da từ khoai lang tím Thuyết minh quy trình: Bƣớc 1: Cân pha A theo đúng tỷ lệ, đun hỗn hợp cho đến khi xanthan gum ngậm nƣớc hoàn toàn, khuấy nhẹ và đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Bƣớc 2: Cân pha B theo đúng tỷ lệ hàm lƣợng, đun nóng đến khi nóng chảy hoàn toàn.

Pha A Pha B 70⁰ C Nhũ hóa Khuấy đều Pha C Giảm nhiệt Khuấy Đạt Hoàn thiện sản phẩm Sản phẩm t=30⁰ C Kiểm tra Hƣơng Bảo quản Kiểm tra Không đạt

Trƣờng Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM Khoa Công nghệ Hóa học Bƣớc 3: Đun nóng pha A và pha B đến 70⁰ C. Đổ 2 pha vào với nhau và khuấy DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL đều cho đến khi đồng nhất. Bƣớc 4: Khi hỗn hợp giảm nhiệt độ xuống 30⁰ C, lần lƣợt cho từng chất trong pha C vào, khuấy đều để các chất đƣợc hòa tan và đồng nhất. Bƣớc 5: Kiểm tra sản phẩm. Bƣớc 6: Để cho hỗn hợp ổn định trong vòng 24 giờ và cho vào lọ đựng mẫu. SVTH: Lê Thị Quỳnh Nhƣ 42