Trƣờng Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM
Khoa Công nghệ Hóa học
OF FI
CI
AL
chất hoạt động bề mặt, chất hòa tan trong xà phòng và mỹ phẩm giúp kết hợp và hòa tan các thành phần với nhau dễ dàng hơn.
Hình 1.21 Dung dịch nhũ hóa polysorbate 80
DẠ Y
KÈ M
QU
Y
NH ƠN
Tỷ lệ sử dụng khoảng 5 đến 10% trong công thức tùy loại. Thƣờng ngƣời ta phải xác định trƣớc công thức nƣớc trong dầu hay dầu trong nƣớc. Nếu nƣớc trong dầu tức nƣớc nhiều hơn dầu, rất phù hợp dùng polysorbate 80 nhƣng hãy nhỏ từ từ polysorbate 80 vào công thức và khuấy kỹ xem mức độ nhũ hóa đã đạt chƣa, nếu đã nhũ hóa đƣợc dầu vào nƣớc thì ngƣng, nếu chƣa thì tiếp tục cho thêm từ từ 1% khuấy kỹ test độ nhũ hóa. Mức độ nhũ hóa nƣớc trong dầu cao nhất 25% dầu trong công thức. Đƣợc dùng nhiều trong các công thức handmade dạng dung dịch nƣớc trong dầu nhƣ: sữa tẩy trang, sữa tắm, dầu gội, dầu xả [17]… 1.5.3.3 Ceteareth-20 Công thức hóa học: C18H38O Ceteareth-20 là chất rắn màu trắng, không mùi, tan trong dầu tạo thành một dung dịch keo. Có thể trộn với chất béo và dầu khoáng, thực vật hoặc tổng hợp. Ceteareth-20 có chức năng nhƣ một chất làm mềm và chất nhũ hóa giúp các thành phần khác hòa tan trong dung môi. Thành phần này cũng đƣợc sử dụng làm chất ổn định và tăng độ nhớt. Tỷ lệ sử dụng từ 1 đến 5%.
SVTH: Lê Thị Quỳnh Nhƣ
29
