48
D E G R OE NTE VA KM A N
Groentevakman De boer op met savooi
Duizenden lokale telers zorgen er elke dag voor dat de groenterekken van onze winkels boordevol gezonde en mooie groenten liggen. Wat ons betreft kunnen we hen niet vaak genoeg in de schijnwerpers zetten. Hier is het verhaal van de Dirk Debusschere en Sabine Naert in Meulebeke, al 25 jaar trotse Flandria-telers. Volg je ons ‘de boer op’?
“Wij werken vrij, maar leveren wel topkwaliteit af. Elke kool is door onze handen gegaan." Dirk Debusschere, trotse teler
“Ik ben een tuinderszoon”, steekt Dirk van wal. “Mijn ouders teelden prei, grondwitloof en een beetje bloemkool. Hun boerderij is vlakbij en dit veld was er een deel van. Toch heb ik hun bedrijf niet overgenomen. Sabine en ik zijn ons eigen bedrijf gestart, nu 25 jaar geleden, in Meulebeke.” “Onze hoofdteelt was prei. Negen tot tien maanden waren we druk bezig met prei oogsten en twee maanden met planten. Na tien jaar begon het intensieve werk in weer en wind door te wegen en zijn we overgeschakeld naar grondwitloof. Niet op water, maar in echte grond, zoals in Brabant. Ook dit is zeer intensief werk: veel op de knieën zitten, maar wel... binnen. Savooi hebben we er later bijgenomen, zodat we een mooie afwisseling en continuïteit hebben. Witloof oogsten we van half september tot half april, savooi van begin september tot eind december. Als teeltafwisseling - savooi kun je immers maar om de vier jaar op
hetzelfde perceel zetten - telen we ook aardappelen en mais en op braakstukken komt er groenbemesting. Het merendeel van de grond die we bewerken is onze eigendom, maar net om te kunnen wisselen, huren we ook een paar hectaren.” Liever een droge zomer “We planten van halfweg mei tot half juni om te oogsten van begin september tot eind december. Het savooikoolseizoen is dan wel nog niet gedaan - er zijn telers die oogsten tot in februari - maar wij zijn dan druk in de weer met ons witloof.”, vertelt Dirk. Sabine vult aan: “Savooi kan goed tegen lichte vorst, maar niet tegen teveel water. Heel lange regenperiodes zijn lastig, daar gaan de kolen kapot van. Het oogsten wordt dan ook lastiger.” Topkwaliteit Dirk: “We gaan met onze producten op de klok. Dat is een bewuste keuze. Wanneer je
