Barmix Styrkedrikk for vikinger Aurora Spirits i Lyngen kaller sin urtelikør for Blot og spiller videre på vikingtemaet. Det er dessuten verdens første arktiske urtelikør, for ingrediensene er knyttet til floraen i den nordligste delen av landet (og Europa). Det er snakk om finnmarkspors, mjødurt, bjørkeløv, kvann og ryllik, som ble høstet i 2019, for så å gjennomgå en destillasjon og en påfølgende modning i eikefat
“O
Op
ple
VE
vel
sen
av
RL
EG ing efæ EN r ”
i ett år. Resultatet er et godt og smaksintenst
WESTERHEIM AS
VECTURA NR. 144913 EPD NR. 167734 V NR. 4792001
ikke for bittert after-ski alternativ.
Norsk utfordrer i vekst
I drinken eller badekaret
Salget av Fjording som er den norske utfordreren
Yuzu er en sitrussmak som har tatt
i kremlikørkategorien, har tatt av under korona
norske ganer med storm, men tilgjen-
med en vekst på 67 prosent. Markedsandelen i
geligheten av frukten i fersk form er
dette segmentet er imidlertid bare på én prosent,
begrenset. Frukten er en hybrid av
et segment som er totalt dominert av Bailey’s
mandarin og en kinesisk sitrusfrukt,
med 69 prosent. Men Fjording har bare vært på
og vokser vilt i Tibet og China. Den
markedet i to år, og mannen bak, Øyvind Løkling
er kanskje aller mest populær i
fra Nordfjordeid, har store ambisjoner. Selve li-
Japan hvor den har vært brukt
køren er ikke helnorsk — ennå. Spriten fra Hoff
i minst 1400 år. Der inngår den
Industrier er laget av norske poteter, mens has-
blant annet i vintersolverv-ri-
selnøttene og fløten er importert.
tualets spa-tradisjon hvor hele yuzu-frukter
flyter
rundt
i
Det viktigste er uansett smaken, og den er ikke
badekaret, for å beskytte mot for-
like søt som andre typer kremlikør med smak
kjølelse. I Vesten nøyer man seg
av nøtter og karamell, likevel gjør den seg best
med å bruke saften, for det meste
sammen med andre ingredienser, som i en
i form av konsentrat og juice, el-
espressococktail.
ler som her, en lavprosentlikør. La Yuzu byr på en veldig ren yuzuka-
FJORDING ESPRESSO COCKTAIL
rakter og godt med sødme som
10 cl Fjording kremlikør
gjør den til en utmerket ingredi-
5 cl espresso
ens i cocktails.
5 cl kremfløte 3 stk kaffebønner 3 stk frysetørkede bringebær 3 stk grovhakkede tørristede hasselnøtter Ha likør og espresso i et røreglass med is. Rør og sil bort isbitene. Pisk fløten lett og vend inn. Ha i avkjølt cocktailglass og garner med kaffebønner, bringebær og hasselnøtter.
6
APÉRITIF 2020
