LEDER

Barmix

“OVERLEGEN” Opplevelsen av ingefær

WESTERHEIM AS

VECTURA NR. 144913 EPD NR. 167734 V NR. 4792001

Styrkedrikk for vikinger

Aurora Spirits i Lyngen kaller sin urtelikør for Blot og spiller videre på vikingtemaet. Det er dessuten verdens første arktiske urtelikør, for ingrediensene er knyttet til floraen i den nordligste delen av landet (og Europa). Det er snakk om finnmarkspors, mjødurt, bjørkeløv, kvann og ryllik, som ble høstet i 2019, for så å gjennomgå en destillasjon og en påfølgende modning i eikefat i ett år. Resultatet er et godt og smaksintenst ikke for bittert after-ski alternativ.

Norsk utfordrer i vekst

Salget av Fjording som er den norske utfordreren i kremlikørkategorien, har tatt av under korona med en vekst på 67 prosent. Markedsandelen i dette segmentet er imidlertid bare på én prosent, et segment som er totalt dominert av Bailey’s med 69 prosent. Men Fjording har bare vært på markedet i to år, og mannen bak, Øyvind Løkling fra Nordfjordeid, har store ambisjoner. Selve likøren er ikke helnorsk — ennå. Spriten fra Hoff Industrier er laget av norske poteter, mens hasselnøttene og fløten er importert.

Det viktigste er uansett smaken, og den er ikke like søt som andre typer kremlikør med smak av nøtter og karamell, likevel gjør den seg best sammen med andre ingredienser, som i en espressococktail.

FJORDING ESPRESSO COCKTAIL

10 cl Fjording kremlikør 5 cl espresso 5 cl kremfløte 3 stk kaffebønner 3 stk frysetørkede bringebær 3 stk grovhakkede tørristede hasselnøtter

Ha likør og espresso i et røreglass med is. Rør og sil bort isbitene. Pisk fløten lett og vend inn. Ha i avkjølt cocktailglass og garner med kaffebønner, bringebær og hasselnøtter. I drinken eller badekaret

Yuzu er en sitrussmak som har tatt norske ganer med storm, men tilgjengeligheten av frukten i fersk form er begrenset. Frukten er en hybrid av mandarin og en kinesisk sitrusfrukt, og vokser vilt i Tibet og China. Den er kanskje aller mest populær i Japan hvor den har vært brukt i minst 1400 år. Der inngår den blant annet i vintersolverv-ritualets spa-tradisjon hvor hele yuzu-frukter flyter rundt i badekaret, for å beskytte mot forkjølelse. I Vesten nøyer man seg med å bruke saften, for det meste i form av konsentrat og juice, eller som her, en lavprosentlikør. La Yuzu byr på en veldig ren yuzukarakter og godt med sødme som gjør den til en utmerket ingrediens i cocktails.