Aperitif nr. 8 – 2020 / Et magasin om mat og drikke bransjeutgaven

CHAMPAGNE

De tøffeste takene tas her For selv om Champagne-regionen kom seg gjennom finanskrisen i 2008 uten problemer, er Covid-19 noe helt annet.

Usikkerhet og fravær av en klar tidshorisont for framtiden gjelder for så vel store champagnehus som små vinbønder.

Salget stuper. Men siden regionen er en av de mest regulerte i vinverdenen, finnes det mekanismer som avhjelper midlertidig markedssvikt samtidig som langsiktige strategier beskytter aktørene.

TEKST Diego Bonnel

FOTO Produsentene

C

hampagne er historisk sett knyttet til feiring og festligheter. Og det helt siden 800-tallet den gangen Ludvig den fromme ble kronet i Notre Dame de Reims-katedralen i

år 816. Seremonien ble kopiert av en lang rekke konger fra slektene som regjerte det vi kjenner som Champagne i dag. I vår tid er champagne den naturlige drikken i alt fra businesslunsjer, bryllup, mottakelser og profesjonelle samlinger. I tillegg er drikken et selvfølgelig innslag på luksusrestauranter og -hoteller verden over.

Med den verdensomspennende sosiale nedstengingen er mulighetene til å feire færre. Titusener av arrangementer, middager og møter er kansellert eller utsatt, og kundene holder seg hjemme.

Også den drastiske reduksjonen i flyreiser har torpedert forbruket av champagne.

APÉRITIF 2020

47