ØSTERRIKE
Dette må til for å gjøre blaufränkisch virkelig god Vi snakker om et sterkt jordsmonn, men ikke bare en type, for blaufränkisch er en svært tilpasningsdyktig druesort. Derfor regnes den som Østerrikes fremste rødvinsdrue. Virkelig fart i sakene blir det med vinene fra Straka, Heinrich, Schiefer og Wachter-Wiesler. TEKST Bart de Vries
FOTO Produsentene
I
fjor fikk jeg muligheten til å smake vin fra de beste produsentene fra Leithaberg og Eisenberg, to såkalte DAC-er i den østre delen av landet. Produsentene deler den samme vektleggin-
gen av terroir, og fire av dem sikret min endelige overbevisning. Jeg har bodd i Østerrike i noen år, og før den tid opplevde jeg blaufränkisch-vin å være ofte for tørr, for eikepreget, for grønn og enten for tanninpreget eller for rund. Det var fram til jeg smakte Uwe Schiefers Reihburg 2011. For første gang stemte alle de positive vendingene druen var blitt omtalt i. Den forventede syrligheten, skyggekirsebærpreget, tanninenes perfekte bitt, det delikate og velintegrerte innslaget av eik fra brukte fat i midtpartiet, den er urtepreget og krydret, heller enn grønn, og svake animalske toner gir dybde til ettersmaken som virker å vare evig. Fortsatt tenker jeg tilbake på denne smaksopplevelsen med stor glede.
APÉRITIF 2021
27
