1 minute read
LEDER
Vinkelner
WESTERHEIM AS
VECTURA NR. 144913 EPD NR. 167734 V NR. 4792001
Nytt liv for kaffeavfall
Vi snakker ikke om kaffegrut, men om cascara som er det spanske ordet for skallet som dekker kaffebønnen. Det tørkede skallet har tradisjonelt vært brukt som kompost eller kastet, men også som ingrediens for urtete. Det inneholder nemlig store mengder antioksidanter og en firedel av koffeinmengden i selve kaffebønnen. Fuglen Coffee Roasters selger slik te, men de har også i samarbeid med Oslo Brewing Co brygget en IPA hvor cascara inngår som en ingrediens sammen med hibiscus og Hornindal-kveik. Ikke uventet er sloganet: «less waste: more taste»
HØYRE Utsikt til Marienburg fra brygga til Clemens Busch. Foto: Liora Levi Digitalsmaking av tyske biodynamiske viner
Vinkelnerforeningens Grand Cru-partner Flaaten har samlet et flott trekløver som alle
fokuserer på biodynamiske prinsipper. Produsentene kommer fra ulike regioner i Tyskland som Christmann fra Pfalz, Clemens Busch fra Mosel og Moritz Haidle fra Württemberg. Sett av datoen mandag 1. mars i kalenderen og følg med på foreningens sosiale medie-kanaler (@norskvinkelnerforening) eller nettside (www.vinkelner.no) for mer info og påmelding. Taste-a-long.
Utsatt: JWA & NM for vinkelnere 2021
Dessverre har Norsk Vinkelnerforening måttet utsette årets store begivenhet grunnet koronarestriksjoner. Ny dato for konkurransene er 28. og 29. mai på ærverdige Hotel Bristol i Oslo. Påmeldingslinker finner du på www.vinkelner.no eller ta kontakt med liora@vinkelner.no dersom du har spørsmål. Finalene som foregår på søndagen, livestrømmes og link sendes ut til alle foreningens medlemmer og andre bransjeansatte som melder sin interesse. Det blir innslag fra foreningspartnere og mange flotte premier til online-publikummet. Mer info følger i sosiale medier på vårparten.
Foto: Julie H. Amundsen Petnat er vinneren
Perlende vin, som omfatter den populære vinstilen petnat, vokste med 44 prosent på Vinmonopolet i 2020. En trend vi kan vente vil fortsette gjennom 2021. Musserende vin på sin side gikk opp med 28 prosent, men har fortsatt sju ganger større volum. Selv om italienske bobler har mistet markedsandeler i
2020, er likevel 43 prosent av salget en prosecco eller annen italiensk musserende.
