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Innovatives Projekt: Der «Esprit» Wein Aus der Zusammenarbeit zwischen Spiezer Alpine Weinkultur, dem Hotel Belvédère in Spiez und dem Deltapark Vitalresort in Gwatt ist ein innovatives Projekt entstanden: ein weisser «Esprit», der mit viel Frische und wunderschönen Fruchtaromen punktet. Die Ernte fiel aufgrund des regenreichen Sommers 2021 in Spiez noch kleiner aus, als in anderen Weinbauregionen. Aufgrund der sich abzeichnenden Einbussen wandten sich die Verantwortlichen schon früh an befreundete WinzerInnen und suchten nach Trauben und Alternativen, um lieferfähig zu bleiben und den Betrieb nicht zu gefährden. Dank der grossen Solidarität seitens der WinzerkollegInnen, konnten neue und innovative Produkte hergestellt werden, die die hohen Qualitätsansprüche vollumfänglich widerspiegeln. Durch Offenheit und Transparenz gelang es, nahestehende Partnerbetriebe mit ins Boot zu holen, die Verständnis für witterungsbedingte Schwierigkeiten im Weinbau haben. So konnten gemeinsam neue Produkte entwickelt werden. Denn spätestens nach dem letzten Jahr wurde für alle klar: Landwirtschaft ist stark abhängig vom Wetter und zwischen Erfolg und Missernte nur ein sehr schmaler Grat. Als Partner und Unternehmer wurden gemeinsam neue Wege gesucht. So entstand ein beflügelndes Projekt mit «Esprit», denn der Name ist Programm.
Ein idealer Herstellungsprozess
Nach kurzer Maischestandzeit wurden optimal ausgereifte, sorgfältigst von Hand gelesene, Viognier Trau-
ben einer befreundeten Genfer Winzerin schonend abgepresst. Es war ein lang gehegter Wunsch, Wein aus der Sorte Viognier keltern zu dürfen, sagt Ursula Irion von Spiezer Alpine Weinkultur. Die Sorte bringt viel Eleganz und wunderschöne Fruchtaromen. Somit passt sie gut zur Stilistik und dem Weinverständnis, das durch Frische, Frucht und Eleganz geprägt ist. Nach der Abpressung erfolgte eine kühle Vergärung mit einer wiederentdeckten Schweizer Hefe aus dem Jahre 1895 im Schlosskeller in Spiez, zusammen mit Riesling-Sylvaner Trauben einer Winzerin aus dem Solothurner und Basler Jura. Abgerundet wurde das Ganze durch die Spiezer Traube Riesling-Sylvaner.
Bild oben: Die innovativ Beteiligten (v. l. n. r.): Rudolf Rath (Vizedirektor Deltapark Vitalresort), Ursula Irion (Betriebs leiterin / Kellermeisterin Spiezer Alpine Weinkultur) und Bruno Affentranger (Direktor Belvédère Strandhotel).
Bestechend frisch und knackig
Der «Esprit» hat keinen biologischen Säureabbau gemacht und punktet mit viel Frische und wunderschönen Fruchtaromen, die ein komplexes Ganzes abgeben. Besonders gut passt er zum Apéro, zu Spargel oder Fisch. So wie der Wein, sind auch die Beteiligten, die das Projekt ermöglicht und mitgetragen haben! Das gemeinsam Erreichte erfüllt alle mit Stolz und grosser Dankbarkeit, denn die neuen Produkte konnten nur dank Solidarität und viel Effort entwickelt werden.
«Esprit» steht für Spiezer Können und Leidenschaft
Kein Wunder also, dass dieser Wein durch (weibliche) Frische, einzigartige Frucht und Eleganz besticht, die sich optimal verbinden, denn der Name «Esprit» ist im Hotel Belvédère in Spiez und im Deltapark Vitalresort in Gwatt Programm und exklusiv dort erhältlich. Juni 2022 | SpiezInfo
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