Bærekraftsrapport Den Stolte Hane

Den Stolte Hane er en del av Scandi Standard, som er børsnotert på Stockholmsbørsen.

Scandi Standard er en ledende produsent av kyllingprodukter i de nordiske landene og Irland. De velkjente merkevarene inkluderer Kronfågel, De Danske Familiegårde (Danpo), Den Stolte Hane, Sicín Sásta og Naapurin Maalaiskana. Kundene til Scandi Standard er innenfor dagligvare og storhusholdning. Totalt sett eksporteres det kylling til mer enn 40 land.

I Norge har vi både merkevaren Den Stolte Hane og Vestfold fugl. Vestfold fugl leverer til storhusholdning og KBS.

HVA ER BÆREKRAFT FOR DEN STOLTE HANE?

For oss handler det om å være et godt valg for kloden, dyra og deg. Vi skal drive vår virksomhet ansvarlig, og vi skal tilby norskprodusert kylling av høy kvalitet. Den Stolte Hane er også leverandør av egg.

• Kylling er et protein med lavt klimaavtrykk sammenliknet med andre animalske alternativer. Gjennom klimamerke med QR-kode på emballasjen gir vi deg muligheten til å lære mer om klimaavtrykket. Maten vi spiser står for 1/3 av verdens utslipp, så vi er avhengige av at både samfunn, bransje og forbruker tar et felles ansvar for å redusere klimaavtrykk av maten vi spiser. Ikke minst er det viktig at vi spiser all maten vi produserer.

• Når vi skal redusere klimautslippene våre mest mulig, må vi jobbe med hele verdikjeden. Dette vil si helt fra fôr og fram til maten er på bordet. Gjennom Scandi Standard, som Den Stolte Hane er en del av ­ er vi også forpliktet til å jobbe mot gruppens mål om 50 prosent utslippsreduksjon innen 2030.

• Det å ivareta dyrevelferden og god dyrehelse er også en sentral del av å drive bærekraftig. Våre bønder følger et strengt norsk regelverk og deltar i forskriftsfestet dyrevelferdsprogram. Den Stolte Hane har et eget team av veterinærer som følger opp, veileder og støtter bøndene.

Du skal her få kjennskap til hvordan vi jobber med de områdende som er tettest knyttet opp til vår virksomhet.

Takk for at du vil lære om vårt arbeid!

IDA HAR ORDET

Group Sustainability Director

Vi i Scandi Standard ønsker å inspirere folk til å spise kylling på grunn av den gode smaken, brukervennligheten, helse og den lave klimapåvirkningen. Vi mener også at lokal matproduksjon er en verdi verdt å ta vare på. Gjennom våre gode og innovative produkter ønsker vi å inspirere forbruker til å sette norsk fugl på menyen oftere. Med dette vil vi bidra til å øke andelen av hvitt kjøtt fremfor rødt kjøtt. Dette er ikke bare bedre for helsen, men også viktig når etterspørselen etter animalsk protein øker globalt. Den store etterspørselen etter protein er en utfordring for miljø og klima, og i denne sammenhengen er kylling et proteinvalg med lavere klimapåvirkning enn andre animalske proteiner.

Det er viktig å kartlegge klimapåvirkningen vår i alle ledd – Fra fôrproduksjon til oppdrett av foreldrefugler og av slaktekyllinger, foredling og pakking og til slutt til distribusjon, salg og forbruk. Vi har gjennomført kartlegging av hele vår verdikjede i 2021 og 2022, og basert på kunnskap om våre utslipp jobber vi med effektive tiltak. Det betyr for eksempel å utnytte mer av dyret, og å innføre mer effektive løsninger for transport og pakking.

Den siste tiden har det vært store endringer i omgivelsene; inflasjon og økte råvarepriser, samt energikrise. Samtidig har et samlet EU fått gjennom viktig og omfattende lovgivning på bærekraftsområdet. Målene for fremtiden vil være å øke ressurseffektiviteten og redusere svinn i produksjonen, så vel som i resten av verdikjeden. Vi skal fortsette å styrke åpenheten og samarbeid rundt sentrale spørsmål som dyrevelferd, klimapåvirkning og biologisk mangfold.

I Scandi Standard svarer våre bærekraftsmål for 2030 på de utfordringene vi står overfor. Scandi Standard og Den Stolte Hane er godt i gang med arbeidet for å nå våre mål!

IDA LJUNGKVIST

Group Sustainability Director

VÅRE BÆREKRAFTSMÅL FOR 2030

Scandi Standard har klare målsetninger for arbeidet med bærekraft. Overordnet skal vi bidra med å produsere et lokalt, sunt, trygt og tilgjengelig protein.

Vi skal være en god arbeidsplass for våre medarbeidere. Vi skal fortsette det arbeidet vi gjør innenfor dyrevelferd, og vi skal videreutvikle det. Kyllingen vår skal produseres på en måte som påvirker klima i minst mulig grad, og vi skal ta hele verdikjeden med i betraktning.

2030 Sustainability Goals Follow-up

Når vi pakker inn kyllingen, så skal vi bruke så lite plast som mulig. Videre skal vi bruke størst mulig andel av resirkulert plast. Samtidig skal vi hele tiden utnytte våre ressurser, det betyr å minimere matavfall. Under de overordene målsetningene er det konkrete KPI’er som Den Stolte Hane måles etter. Her kan du se de overordnete målene som Scandi Standard og Den Stolte Hane jobber mot. Arbeidet er delt inn i seks hovedområder.

chicken with a lower climate impact – ”from farm to fork”

reduction (% soy in the feed)

Grower reporting environmental & climate data Scope 1 & 2 emission (tonnes CO2e)

3 emission (tonnes CO2e)

Using less plastic in a better way when designing our packaging

packaging Packaging made of recycled or fossil­free content

«Jeg er glad for å være en del av bærekraftsgruppen i Den Stolte Hane. Det gir meg innsikt i det store bildet. Som kvalitetssjef

jobber jeg med sertifisering av anlegg, og her kommer det opp ulike problemstillinger om miljø og miljøpolicyer. Da er det nyttig

å ha denne møteplassen når det kommer spørsmål som må undersøkes nærmere.»

RUNA

ELIN LARSEN HAUGE

Stolt Kvalitetssjef på Jæren

MØT TEAM BÆREKRAFT I DEN STOLTE HANE

Noen deler av arbeidet vårt gjøres på gruppenivå sammen med våre søsterselskaper, mens mye gjennomføres også lokalt. Plast er et eksempel på et område hvor vi jobber sammen på tvers av Scandi Standard landene. Gjennom felles innkjøp og læring fra hverandre kan vi redusere bruken – og jobbe med overgangen til å bruke resirkulert plast. Her vil felles innkjøp spille en stor rolle for å klare store volumkutt. Samtidig er det de lokale anleggene som iverksetter nye maskiner, og som sørger for at vi lykkes med å nå målene. Det er på våre fabrikker i Ski, Stokke og på Jæren at forbedringer settes til liv.

Fordi det er på våre anlegg at vi måler hvor mye avfall som faktisk går på gulvet, og hvordan maskiner som klarer å utnytte kjøttet bedre fungerer i hverdagen. Det er her vi jobber med å spare elektrisitet, og det er her vi er oppmerksomme på hvordan vi bruker vannressurser smart. Derfor er det helt avgjørende at alle tar del i arbeidet og vet hvor vi skal. I Team bærekraft er ulike funksjoner representert; kvalitet og trygg mat, drift, produsentrådgivere, og fabrikksjefer. Arbeidet i gruppen koordineres av leder for bærekraft. Når det kommer til Åpenhetsloven, så er det innkjøp, produktutvikling, HR, Compliance og leder for bærekraft som er involvert. Den Stolte Hane vil dele sin første redegjørelse i juni 2023.

THEA KJENDLIE

Stolt Kommunikasjons­ og bærekraftsansvarlig

• All håndtering av levende dyr skal oppfylle nasjonal lovgiving om dyrevelferd og felles retningslinjer for bransjen. Alle bøndene som leverer til Den Stolte Hane skal delta i Dyrevelferdsprogram som er anerkjent av Mattilsynet.

• Vi har en fortløpende registrering av produksjonsdata fra hele verdikjeden samlet i en felles database for å kontinuerlig kunne følge med på utviklingen i kyllingproduksjonen. Ledelsen får månedlige oppdateringer på resultatene, og strakstiltak settes inn ved eventuelle utfordringer.

• Våre gårder er Aktive Gårder. Aktive gårder ivaretar kyllingens naturlige adferdsbehov gjennom å tilby strøbad der kyllingen får renset fjærene. Ramper og platåer hvor kyllingen kan flakse og hvile, og ekstra høy og flis som kyllingen både aktiviseres i og som de bruker til hvile.

LENA HOLLUND SURDAL

Stolt Spesialveterinær Fjørfe

Den Stolte Hane oppnår Nivå 1 på BBFAW

For andre år på rad oppnår Den Stolte Hane Nivå 1 på BBFAW standarden for god dyrevelferd (Business Benchmark on Farm Animal Welfare). Av 20 norske virksomheter som er revidert, er Den Stolte Hane en av tre norske matprodusenter som oppnår høyeste nivå.

BBFAW sier dette om selskapene som ble rangert på nivå 1; Disse bedriftene viser at de er ledende innen dyrevelferd ved å ta i bruk en strategisk tilnærming til dyrevelferd og gjennom forbedrede ledelsessystemer og -prosesser, samt ved å styrke resultatovervåkingen og rapporteringsprosedyrer.

«God dyrevelferd er helheten av hvordan dyra våre har det, og det begynner

med bondens innsats. Andre faktorer spiller også inn, som kvaliteten den på daggamle kyllingen og forholdene i kyllinghuset.»

CHRISTIN S. BJØNNES

Stolt Sjef for kvalitet, dyrevelferd & helse

HVORDAN JOBBER DEN STOLTE HANE MED DYREVELFERD?

Christin er veterinær og er sjef for kvalitet, dyrevelferd og helse hos Den Stolte Hane. Hun leder et team med fire veterinærer, og to produsentrådgivere. Denne delen av teamet har ansvaret for å støtte kyllingbøndene på Jæren, og bøndene som leverer egg i hele landet. Den andre delen av teamet til Christin jobber med kvalitet og mattrygghet på produksjonsanlegg.

Christin kan rapportere om at dyra i Den Stolte Hane har god dyrehelse. God dyrehelse ville være vanskelig å oppnå uten god dyrevelferd. Hun trekker også frem Dyrevelferdsprogrammet, hvor alle bønder som leverer til Den Stolte Hane deltar. Deltakelse her legger til rette for at dyra skal ha gode forhold forklarer hun.

Helsetilstanden og dyrevelferden blir godt

ivaretatt gjennom langsiktig forebyggende

helsearbeid. Den Stolte Hane har O-visjon på bruk av antibiotika i vår produksjon, og vi oppfyller vårt

mål allerede i dag.

KATRINE MÆLAND

Stolt bonde på Jæren

LYST TIL Å LÆRE MER OM FÔR?

Våre kyllinger spiser norskprodusert kraftfôr, og en av produsentene som leverer kraftfôr til bøndene til Den Stolte Hane er Felleskjøpet Rogaland Agder (FKRA). – Vi skal bidra til en bærekraftig matproduksjon, og jobber for størst mulig norskandel, sier Keilih Hagen Nyback, Direktør for innkjøp og optimering i FKRA. Dette passer bra med Den Stolte Hane sin overordnete målsetning om å redusere andelen av soya. For Scandi standard er målet å redusere andelen soya i fôr med 50 prosent til 2030.

Kyllinger er unge dyr som har stort behov for høyverdig protein og energi. Energikilder er typisk stivelse fra karbohydrater og fett. På grunn av de klimatiske forholdene i Norge er det i stor grad karbohydrater i form av bygg, havre og hvete som er mulig å dyrke. Samtidig er det begrenset areal som er egnet for å dyrke plantebaserte proteinkilder.

Keilih viser til den overordnete målsetningen om bærekraftig matproduksjon. For FKRA betyr dette at de skal sikre produkter som bidrar til bærekraftig fôr, og som har minst mulig påvirkning på klima. Hun understreker også at både sosiale, økonomiske og miljømessige sider av bærekraft skal ivaretas.

«Vi må kunne dekke dyrene sine behov, både med hensyn til næringsbehov og velferd. Mange alternative råvarer blir i dag forsket på, men flere har begrensinger knyttet til anti-næringsstoffer, klimaavtrykk, tilgjengelighet og pris.»

KEILIH HAGEN NYBACK

Direktør innkjøp optimering Felleskjøpet Rogaland Agder

FAKTA OM FÔR OG SOYA

• Per i dag har ikke korn som dyrkes i Norge nok av de essensielle aminosyrene. Derfor er de proteinkildene som er aktuelle i Norge typisk åkerbønner og erter. Utfordringen er at åkerbønner og erter har et nokså lavt proteininnhold sammenlignet med andre proteinkilder som soyamel og rapsmel.

• Det er flere som stiller spørsmål til bruken av soya, og de vil vite om det er en ansvarlig produksjon. Norge importerer ca. 0,2 prosent av soyaen som produseres globalt. Den soyaen utgjør omtrent 17 prosent av den bærekraftige soyaproduksjonen (som kun utgjør ca. 2 prosent av verdens produksjon).

• Det er Denofa som importerer soya til Norge, og alle soyabønner de bruker er sertifisert gjennom ProTerra og RTRS­ standard. Denne sertifiseringen setter krav til menneskerettigheter, biodiversitet, ansvarlige arbeidsbetingelser, forurensing­ og avfallshåndtering, gode landbruksmetoder, gode forretningsskikk og overholdelse av lover og regler. All soya som brukes i Norge er non-GMO.

• Soyamel inneholder ca. 46 prosent protein. Med sitt høye proteininnhold komplementerer soya godt det norske kornet, og gir rom for høy andel norsk korn i fôret.

Scandi Standard er medlem av Round Table on responsible soy.

CARBON TRUST HAR SERTIFISERT VÅRE UTSLIPP

Den Stolte Hane har jobbet sammen med Carbon Trust for å beregne og måle karbonavtrykket ned til produktnivå – fra jord til bord. (Farm to fork). Beregningene dekker hele verdikjeden; fra fôrproduksjon, til tilberedning av kylling hjemme hos deg. Den nye klimamerkingen fra Den Den Stolte Hane skal hjelpe forbrukere til å ta mer informerte valg om maten som de spiser.

Resultatene er sertifisert av Carbon Trust, og beregningene er også et viktig utgangspunkt for Den Stolte Hane og Scandi Standard sin videre klimastrategi.

«Ifølge flere vitenskapelige studier har kylling et lavere karbonavtrykk per kilo sammenlignet med annet kjøtt, som for eksempel storfe- eller svinekjøtt. Men, vi må fortsatt redusere karbonavtrykket

vårt, og vi vil ha åpenhet rundt det arbeidet vi gjør. Med disse beregningene

kjenner vi klimaavtrykket i hele vår verdikjede ned på et detaljert nivå, og det viser hvor vi kan sette inn tiltak som får størst mulig effekt»

ANETTE MØLLER

Stolt Marked og innovasjonsdirektør

Sertifiseringen av klimaavtrykk fra den uavhengige organisasjonen Carbon Trust er nå å finne på emballasjen til produkter som er målt, for eksempel nye Spiseklar middag. Andre produkter vil oppdateres fortløpende. Carbon Trust har spesialisert seg på å beregne og måle karbonavtrykk.

Besøk The Carbon Trust for å lære mer.

www.carbontrust.com

«Vi vil gjøre det så enkelt som mulig å sette sammen et måltid som har lavt klimaavtrykk. Derfor har vi samarbeidet med Klimato for å få klimaberegnet

våre oppskrifter. Vi har ønsket å bruke få og enkle ingredienser. Det skal være raskt, men også smakfullt

ANETTE MØLLER

Stolt Marked og innovasjonsdirektør

Om Klimato: Selskapet ble grunnlaget med formål om å øke bevisstheten rundt

hvordan spisevanene våre påvirker klima. Oppskrifter med under 0,5 C02 ekvivalenter per porsjon regnes som å ha lavt avtrykk. En typisk norsk middag kan i dag ligge på omtrent 1,5 C02 ekvivalenter. (no.klimato.co)

å ta gode klimavalg på tallerkenen»

MED EKTE ENGASJEMENT FOR Å KUTTE MATSVINN!

Vi bryr oss om å kutte matsvinn, og vi samarbeider med mange aktører som også er engasjert. Den Stolte Hane har signert bransjeavtalen for reduksjon av Matsvinn. Ved å signere er Den Stolte Hane forpliktet til å fremme bedre utnyttelse av ressurser og råstoff, gjennom forebygging og reduksjon av matsvinn i hele matkjeden. Formålet med avtalen er også å gi avtalepartnere økt kunnskap om årsaker og omfang til matsvinn, og at ulike aktører skal lære av hverandre. Den Stolte Hane skal ifølge avtalen også tilrettelegge for at forbruker kan redusere sitt matsvinn.

Om bransjeavtalen for å redusere matsvinn

• Bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn skal sikre at Norge halverer matsvinnet innen 2030. Bransjeavtalen er en frivillig avtale der myndighetene og private aktører har forpliktet seg til å redusere matsvinnet i alle ledd i matkjeden.

• Bransjeavtalen ble inngått i 2017 mellom fem departementer og tolv organisasjoner fra hele matbransjen. Det er Klima- og miljødepartementet som har ansvaret for å koordinere arbeidet under avtalen.

• Fram mot 2030 skal avtalepartene jobbe for å kutte matsvinnet i Norge med 50 prosent. I tillegg til halveringsmålet, omfatter avtalen delmål om å redusere matsvinnet med 15 prosent innen 2020 og 30 prosent innen 2025.

(Kilde regjeringen.no, 2023)

«Som kokk er jeg vant til å tenke på

å utnytte alle ressurser, og dette er noe vi jobber sammen om i Den Stolte Hane. Det handler både om at vi har god vareflyt, best mulig produksjon som utnytter hele dyret, emballasje som ivaretar holdbarhet, forpakninger tilpasset ulike brukersteder, samt at vi motiverer kundene til å være bevisst.

Vi har vi et felles mål om å redusere matsvinn, og bærekraftsgruppen har ofte temaet oppe på agendaen.»

ROBERT SKAUGEN

Stolt Kokk, Nasjonal kjedesalgsjef for Storhusholdning, Vestfold fugl

VÅRE VIKTIGSTE TILTAK FOR Å REDUSERE MATSVINN:

• Vi har signert intensjonsavtalen for å redusere matsvinn

• Vi jobber med å bruke hele dyret, og investerer i nye maskiner som kan øke utnyttelsesgraden

• På anlegg jobber vi systematisk for å redusere matsvinn, og har kun en andel på 0,2 prosent gulvavfall i 2022

• For storhusholdning tilbyr vi singelfryste enheter – så det blir minimalt med matsvinn

Takk for at du har blitt mer kjent med vårt bærekraftsarbeid!

Den Stolte Hane jobber dedikert for å nå selskapets overordnede forpliktelser og mål.

Vi skal være et godt valg for kloden, dyra og deg.

Denstoltehane.no