comu n i d a d
Perla Cáceres, una mujer de éxito Foto: Óscar Márquez Por: Ana Claudia Delfín
E
mpresaria y conductora con la firme convicción de que la perseverancia te dará resultados tangibles, quien de la mano de su esposo Manuel Gallegos han logrado conquistar a los paladares más exigentes de la ciudad.
Visionaria “Mi primer emprendimiento fue a los 11 años, llevando comida a domicilio, después incursioné en la industria maquiladora durante 15 años, donde tuve la fortuna de convertirme en gerente de negocios, lo que me dio el aprendizaje, visiones y disciplinas que ninguna escuela te da”. Señaló.
Al terminar esa etapa laboral, Perla Cáceres, decidió perseguir sus inquietudes dando forma a lo que sería un restaurante de comida mexicana que incluye la venta de artículos típicos: Azul Antiguo, que en el 2020 recibió el reconocimiento por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera A.C. (CANIRAC) por el mejor concepto del año y ese mismo año recibió la invitación para formar parte como patrocinador a un programa de streaming, “Cuando ellas hablan” y al que poco después se integraría como conductora. Hoy su experiencia y desenvolvimiento la llevaron a la conducción del programa “Viva la Vi” en Multimedios TV, sin embargo, su inquietud empresarial sigue en ascenso.
¿Por qué te inclinaste por los restaurantes?
“Pues este amor por la cocina nació desde niña cuando cocinaba junto con mi abuelita desde los 6 años, no soy chef, sin embargo, el gusto por la cocina siempre lo he tenido y he aprendido muchísimo a lo largo de los años, como dice Ratatouille de Disney: “Consigue una buena idea, quédate con ella, ¡llévala y trabájala hasta que la consigas y la consigas bien!”
Antica Restaurante
16
Nace de distintos viajes familiares, uno de ellos a Europa, ya que su gastronomía influyó en la elección del menú que se eligió con base en los platillos mediterráneos favoritos de la familia.
