Catalogue Enosens 2023

Une présence régionale, un acteur national

Vinextase® Œnologie, marque de Soufflet Vigne, s’appuie sur un maillage régional constitué de 24 magasins Vigne & Vin et 60 techniciens conseillers présents dans la plupart des grands vignobles français.

NOS MAGASINS DANS LE BORDELAIS

LESPARRE MÉDOC

17, cours G. Mandel

33410 LESPARRE MEDOC

Tél. 05 56 41 00 31 mag.lesparre-medoc@soufflet-vigne.com

CADAUJAC Chemin des Marguerites

33650 CADAUJAC

Tél. 05 54 49 07 45 mag.cadaujac@soufflet-vigne.com

MONTAGNE

64 Grande Rue

33570 MONTAGNE

Tél. 05 57 74 57 87 mag.montagne@soufflet-vigne.com

PAUILLAC

ZI de Trompeloup

33250 PAUILLAC

Tél. 05 56 59 11 04 mag.pauillac@soufflet-vigne.com

Laissez vos caractères s’exprimer !

TRANSPORT ET RECEPTION DE LA VENDANGE

PRESSURAGE

POMPE

MATERIEL DE VINIFICATION

CUVERIE

CONDITIONNEMENT

ACCESSOIRES DE CAVE INSTALLATION & S.A.V

PRODUITS ŒNOLOGIQUES

AGENTS DE FILTRATION

HYGIENE DE CAVE

MATERIEL DE LABORATOIRE SERVICES ET PRESTATIONS

BOUTEILLES

BOUCHONS

HABILLAGE

EMBALLAGE

ACCESSOIRES

PRODUITS

Extasym Macération (poudre)

ENZYMES POUR VINIFICATION & ÉLEVAGE

Extasym Thermo Active + (liquide)

Pectinases, cellulases et hémicellulases. Extraction des matières colorantes et des tanins pour la vinification en rouge.

Pectinases. Clarification de vins issus de macération pré-fermentaire à chaud.

Extraction matière colorante. Pour optimiser l’extraction des jus faire un double enzymage: 1/2 dose à l’encuvage + 1/2 dose lors du refroidissement.

Extasym Clarification Active + (liquide)

Pectinases. Clarification, débourbage extraction du jus : Blanc, Rosé, Rouge. Augmentation du rendement en jus et amélioration du débourbage sur les vins rouges.

Dose Débourbage : 1 - 2,5 ml/hl Presse : 2-3 ml/hl 250 ml, 1 L et 5 L

Extasym Elevage (poudre)

Préparation enzymatique issue de culture pure betaglucanases issue de Trichoderma harzianum. Accélération du phénomène de lyse des levures : favorise la libération des glucanes de la paroi lors de l’élevage sur lies.

Élevage sur vins blancs : 2 à 3 g/hl

Vendanges altérées : 2 à 3 g/hl

100 g 500 g

Unique producteur français de solutions enzymatiques œnologiques (ex-Lyven).

BIOPROTECTION

La bioprotection est l’utilisation de ferments de spécialité dans l’agroalimentaire pour lutter contre l’altération des aliments.

En oenologie, la bioprotection se fait selon deux principes liés à l’activité des espèces sélectionnées.

1. Bioprotection passive = la souche sélectionnée peut contrôler le développement d’autres espèces

2. Bioprotection active = la souche sélectionnée est capable de produire des composés spécifiques qui limitent le développement d’espèces d’altération.

LEVURES PROPRIÉTÉS

VINS ROUGES

LachanceaThermotolerans

CONCERTO Acidification naturelle des moûts

Production d’acide lactique : baisse le pH naturellement, uniquement en fermentation.

Apporte fraîcheur sur vins rouges.

Torulasporadelbrueckii

PRELUDE

Bioprotection pour les macération préfermentaire à froid

FROOTZEN

Protection contre l’oxydation

OCTAVE

acidification naturelle des moûts

Cryophile s’implante rapidement à froid limite la production d’acide acétique, forte production de polyssaccharides et mannoprotéines (peut gommer le caractère végétal issu de la sous maturité des raisins). Dose 20g/hl Favorise la FML en libérant des éléments nutritifs en fin de FA.

VINS BLANCS & ROSÉS

Pichiakluyveri

Bioprotection, consomme O2 Facilite le transport des moûts blancs en citerne. Augmente l’extraction de précurseurs d’arômes. Vins blancs, rosés et rouges légers.

Lanchancea thermotolerans fortement productrice d’acide lactique. Sur blancs et rosés apporte de la fraicheur par acidification naturelle, permet de réduire les doses de SO2, inhibe le risque de FML indigènes non désirées. Coinoculation séquentielle avec une S. cerevisiae 72h après pour assurer la fin de fermentation alcoolique.

DOSES

Dose 5 g/hl en bio protection passive Dose 20 g/hl en fermentation

Paquet 5 kg

Sachet de 500 gr

1 sachet 50 hl ou 100 hl

Pain congelé -18°C ensemencement direct

Dose 20 g/hl

Paquet 500 g

Une souche de Saccharomyces cerevisiae est necessaire en complément de ces levures pour achever la fermentation alcoolique.

BIOPROTECTION

Spray Protect est un système de pulvérisation de levures et bactéries de bioprotection, conçu par Soufflet Vigne, avec le fabricant de levures Chr. Hansen. Il est composé d’une cuve de 24 L sous pression, d’un débitmètre et d’une girafe équipée de buses. « Spray Protect s’installe sur tout tapis de tri ou de convoyage du raisin. L’idée est d’ajouter ces microorganismes le plus tôt possible à la vendange », indique Patrice Lagarde, chef de marché Vin chez Soufflet Vigne. On règle le débit de pulvérisation en fonction de la vitesse du tapis (quantité de raisin par minute) et de l’ensemencement souhaité en levures ou bactéries. Le jet des buses s’adapte à la largeur des convoyeurs.

Le Spray protect permet d’ensemencer en bruine une suspension cellulaire de culture bioprotectrice sur les raisins, de façon précoce, sur table de tri ou tapis de convoyage.

• Il permet ainsi une excellente répartition de l’ensemencement sur chaque grappe avant l’encuvage.

• De plus la flore s’implante plus rapidement, avant la production d’alcool, par rapport à un ensemencement classique.

• Enfin, la quantité dispensée est précise

Une suspension de bactéries ou levures bioprotectrices dans l’eau est préparée chaque demijournée environ.

L’application d’air ou d’azote en bas de la cuve permet un barbotage en continu, ce qui garanti une parfaite homogénéité tout au long de l’utilisation. La cuve est en sur-pression avec une pression réglable que l’on fixera à 2 bars pour un fonctionnement optimal.

CONSEILS D’UTILISATION :

Nous conseillons de réaliser un essai à l’eau pour vérifier le débit de la buse à l’aide d’une éprouvette ou d’un bécher gradué. (0.083 l/min correspond à 500 ml/6 minutes). Il est possible de faire varier la pression au débitmètre afin de se rapprocher de cette valeur. Ne pas trop s’écarter de 1-2 bars.

Ensuite il faut régler la hauteur de la girafe en fonction de la largeur du flux souhaité sur le convoyeur ou la table de tri. Nous conseillons de ne pas régler la girafe à plus de 50 cm au dessus de la surface à traiter.

LEVURES SACCHAROMYCES

Acteur mondial de référence en levures et solutions de fermentation.

LEVURES

SAFOENO BCS103

SAFOENO

SC 22

S. cerevisiae

SAFOENO

HD S135

hybride

S. cerevisiae/

S. bayanus

SAFOENO

HD S62

S. cerevisiae et S. bayanus

PROPRIÉTÉS

VINS ROUGES

Saccharomyces bayanus : idéale pour fermentation après bioprotection pour son côté économique et sécurise fin de FA.

Idéale pour les fermentation à hauts degrés ou reprise FA.

Levure starter, qualité supérieure garde. Elevage en barrique, vins rouges élégants.

CARACTÉRISTIQUES

Production de SO2 Faible moyenne

ALCOOL max. conseillé : 18 %

Besoin en Azote moyen

Production AV très faible

Paquet 500 g

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote faible

Production AV très faible

Paquet 500 g

Vins rouges orientés fruits et de garde moyenne. Apporte plus de rondeur, sucrosité et concentration. Résiste aux conditions de fermentation difficiles.

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote faible

Production AV moyenne

Paquet 500 g

Améliore la structure des vins rouges de garde. Apporte couleur, du fruit et des notes épicées.

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote faible

Production AV faible-moyenne

Paquet 500 g

LEVURES

SAFOENO HD T18

S. cerevisiae

SAFOENO CK S102

S. cerevisiae

SAFOENO SH12

SAFOENO

UCLM S325

Spéciale liquoreux

SAFOENO

HD A54

S. cerevisiae

SAFOENO

BC S103

S. bayanus

LEVURES SACCHAROMYCES

LEVURES SACCHAROMYCES

Dans le passé, les levures sèches actives pour le vin nécessitaient beaucoup d’attention avant l’ensemencement. Vous deviez réhydrater les levures dans des conditions particulières, en surveillant attentivement le substrat et la température. Cela pouvait prendre jusqu’à 45 minutes. Aujourd’hui, avec les solutions E2U™ : vous pouvez ajouter vos levures directement dans le moût, la température ou la quantité de sucre peut varier, peu importe. La viabilité de la levure, les performances de fermentation et les caractéristiques organoleptiques ne sont pas affectées. En choisissant E2U™, vous gagnez du temps, de l’énergie et de l’eau, vous faites des économies, vous gagnez en confort et sécurité, sans compromettre vos résultats. Et ceux qui testent ne reviennent pas en arrière.

PROPRIÉTÉS

VINS BLANCS

Optimise l’expression des vins blancs. Convient parfaitement sur des blancs aromatiques.

Convient aux vins blancs et rosés très intenses. Favorise les thiols et terpènes.

Favorise le chardonnay pour sa résistance aux fermentations difficiles.

Révélatrice de thiols (dont la 4MMP)

Permet une forte libération des thiols, notamment de la 4-MMP (buis, bourgeon de cassis) qui s’équilibre à celle du 3-MH (pamplemousse) et à sa conversion limitée en acétate de 3-MH (fruits de la passion). Elle permet ainsi de révéler harmonieusement le potentiel aromatique des cépages variétaux de type thiol (Sauvignon Blanc, Colombard, Gros et Petit Manseng, Syrah, Grenache etc.) en leur conférant des notes d’agrumes et de fruits tropicaux.

Elle optimise l’expression aromatique des vins blancs. Son activité bêta-glucosidase élevée permet la libération de terpènes et de C13-Norisoprénoïdes. Elle a également de bons résultats sur les blancs aromatiques et sa faible résistance aux conditions de fermentation difficiles la rend idéale à la production de vins doux.

VINS ROSÉS

Apporte des notes fruitées intenses : banane, fraise tout en renforçant les notes florales.

CARACTÉRISTIQUES

Production de SO2 moyenne

Alcool max conseillé : 15%

Besoin en azote faible

Production AV faible

Paquet de 500 g

Production de SO2 moyenne

Alcool max conseillé : 15%

Besoin en azote moyen

Production AV moyenne

Paquet de 500 g

Température > 18°C recommandée en début de fermentation pour favoriser la libération des thiols Fermentation complète même sur moûts très clarifiés (<50 NTU)

Alcool max conseillé : < 14,5%

Bonne assimilation du fructose

Besoins faibles en azote

Production de SO2 faible

Alcool max conseillé : 13%

Besoin en azote moyen

Production AV moyenne

Paquet de 500 g

Production de SO2 faible

Alcool max conseillé : 15%

Besoin en azote moyen

Production AV très faible

Paquet de 500 g

REPRISE DE FERMENTATION - EFFICACITÉ SÉCURITÉ

Résistance aux conditions extrêmes de vinification (hauts degrés, azote faible, fort taux de SO2, etc ).

• Cinétique Rapide.

• Polyvalente.

• Fructophile idéale en cas d’arrêt de FA (voir protocole).

• Sa très faible production de SO2 et ses besoins très faibles en Nass font de la SafOEno BC S103 la levure idéale pour les vins biologiques ou les vinifications sans SO2

Production de SO2 faible

ALCOOL max. conseillé : 18 %

Besoin en azote faible

Production AV faible

Dose : Reprise fermentation : 30-40 g/hl

Paquet 500 g

NUTRIMENTS POUR LEVURES

PRODUITS PROPRIÉTÉS UTILISATIONS

Phosphate d’ammonium

Fermentation languissante, vin avec teneur en azote ammoniacal faible.

Vit’Azote P

Accélère la fermentation alcoolique. Multiplication de la population levurienne tout en assurant sa viabilité.

Diminution des teneurs en acides cétoniques (rôle de la thiamine), pouvant combiner le SO2

Nutrimax P Améliore la reprise de la fermentation alcoolique en cas d’arrêt.

Nutrition et amélioration de la multiplication rapide des levures.

Viniliquid

Autolysat « total » de levures 100% organiques LIQUIDE originel, stabilisé avant l’étape de séchage. Utilisation directe dans le moût sans dissolution préalable.

Dispersibilité totale dans le moût sans problème d’homogénéisation.

SPRINGFERM XTREM

Augmente la résistance et la survie des levures. Sécurise et assure des fins de fermentations alcooliques franches et nettes.

Ajout entre 1/3 et mi- fermentation.

Recommandé avec du Phosphate d’ammonium (effet synergique) quand azote ammoniacal faible.  Source d’acides aminés favorisant le bon déroulement de la fermentation malolactique.

SPRINGFERM

Autolysat partiel de levures 100% organiques contenant 20% d’écorces cellulaires riches en lipides et notamment en ergostérols Peut se mettre (ou pas) dans l’eau de réhydratation. 20 g/hl apporte au minimum 10 g/l d’N ass.

SPRINGCELL Produit détoxifiant, source importante de facteurs de survie, idéal en reprise de fermentation. Dans le cadre de la production de vins biologiques, utiliser la formulation Springcell Bio.

Activateur inorganique de FA.

30 g/hl apportent 31 mg/l

d’azote ammoniacal

Dose maximale : 100 g/hl (cumulée avec d’autres sels d’ammonium)

Paquet : 1 kg et 25 kg

Activateur inorganique de FA.

Phosphate d’ammonium + thiamine (Vit B1)

30 g/hl apportent 31 mg/l d’azote ammoniacal

Dose maximale autorisée : 60 g/hl

Paquet 1 kg et 25 kg

Phosphate d’ammonium + levures inactivées + thiamine

Conditions difficiles : 20-30 g/hl

Curatif : 30-40 g/hl

Dose maximale autorisée : 60 g/hl

Paquet : 1 kg

Activateur organique liquide de FA. levures totalement autolysées 50 ml/hl apporte 20 mg/litre d’azote assimilable Bidon de 5L (6 kg)

Activateur organique de FA. Levures totalement autolysées + azote organique

Dose : 20 g/hl 20 g/hl apportent 10 mg/l d’azote ammoniacal Paquet : 1 kg

Dose : 20g/hl apporte au minimum 10 mg/l d’N ass

Paquet : 1 kg

Ecorces de levures

Dose : 20 - 30 g/hl

Dose maximale autorisée : 40 g/hl

Paquet : 500 g

TANINS

Tanex Gala

TANINS

TANINS

Les composés polyphénoliques jouent un rôle important dans les caractéristiques organoleptiques des vins. Un équilibre parfait donne une amélioration de l’expression aromatique et de la structure des vins blancs, rouges et rosés.

PROPRIÉTÉS

Tanins galliques sur moût et en vinification. Antioxydant + Antiseptique

Tanex Pro Tanins proanthocyanidiques, origine botanique : quebracho. Stabilisation couleur + Antioxydant

Tanex VX

Tanins de chênes mis en solution, pour affinage des élévages, de la FA à l’embouteillage

Tanex anti-ox R et B Formulation de tanins mis en solution pour diminuer ou remplacer le SO2

UTILISATIONS

Vendanges rouges : 10-40 g/hl Conditionnement 1 kg

Moûts et vins rouges : 10-40 g/hl Dissolution instantanée pour FA Conditionnement 1 kg

dose selon test avec oenologue

De l’encuvage à la mise selon recommandations de l’oenologue

DIMINUTION DE L’ASTRINGENCE EN VINIFICATION

LEVURES PROPRIÉTÉS

SPRINGAROM

A base de levures inactivées à fort pouvoir antioxydant, riches en glutathion, Springarom préserve la fraîcheur aromatique des vins au cours du vieillissement et limite le brunissement enzymatique. Gain en fraîcheur, apport de gras en bouche et diminution de l’astringence

SPRINGCELL COLOR & COLOR G2

Levure inactivée pour une couleur plus stable et plus intense et structure tannique plus souple. Augmente le potentiel de garde des vins rouges.

UTILISATIONS

30g /hl avant inoculation des levures. Boîtes de 1 kg.

20 à 30g /hl avant inoculation des levures. Boîtes de 500 g et 1 kg.

BACTÉRIES LACTIQUES

Le concept de l’ensemencement direct vous apporte de la facilité : ouvrir un sachet, verser son contenu dans la cuve... c’est tout ! La magie de l’inoculation directe : pas de préparation.

Du contrôle : grâce à Viniflora® vous gardez le contrôle de vos fermentations malolactiques.

Un retour sur investissement : les divers bénéfices à l’utilisation de Viniflora® dépendent du type de vin, du process de vinification, de l’équipement en cave.

CO-INOCULATION

Ensemencement des bactéries lactiques réalisé au même moment que les levures. L’objectif de cette technique est d’assurer le succès de la fermentation malolactique (FML) tout en maîtrisant les micro-organismes qui peuvent causer les déviations aromatiques.

Les +

• Vins fruités.

• Mise en marché rapide.

• Éviter toute sorte de contamination.

CO-INOCULATION

TARDIVE

Ensemencement des bactéries vers la fin de la fermentation alcoolique (densité = 1,010 à 1,000).

Les +

• Apport du gras et intensité aromatique.

• Mise en marché rapide.

• Éviter toute sorte de contamination microbienne.

CO-INOCULATION SÉQUENTIELLE

Ensemencement une fois que la FA se termine ou à l’écoulage.

Les +

• Complexité et structure.

• Profil aromatique inaltéré.

Tableau de synthèse pour vos choix de bactéries pour vos fermentations malolactiques.

BACTÉRIES

VINIFLORA CH11

BACTÉRIES LACTIQUES BACTÉRIES LACTIQUES

Viniflora : gamme complète de bactéries lactiques à ensemencement direct

FML rapide.

Alcool (%) <15 / pH >3 / SO2 total < 35 mg/l / Blanc, Rouge primeur et garde,

VINIFLORA CH16

La plus adaptée au FML sur rouge et haut degrés

Haute performance et grande capacité à réaliser la fermentation malolactique sur des vins difficiles ou dans des conditions délicates. Elle fonctionne parfaitement sur vins rosés et blancs ainsi que sur les vins rouges où elle a également été testée à ensemencement direct.

VINIFLORA CH35

Conditionnement adapté aux fûts

Vins végétaux forte production de glycérol Large spectre.

Alcool (%) <14 / pH >3, 1 / SO2 total < 45 mg/l / Blanc / Rouge & Rosé

VINIFLORA CINE

Citrate négative, Cette souche ne dégrade pas l’acide citrique, pour FML au printemps, prévention Brettanomyces.

Alcool (%) <14 / pH >3,2 /

SO2 total < 30 mg/l / Blanc, rosé et rouge

En co-inoc : permet de s’affranchir du paramètre TAV, permet de faire des FML sur blancs et rosés sans impact aromatique

FML ultra rapide, conditions difficiles.

VINIFLORA SPARTA

Alcool (%) <16 / pH >3 /

SO2 total < 45 mg/l / Blanc, rosé et rouge

Curative après échec de FML indigène ou ensemencée

BACTIV-AID 2.0

Activateur sélectionné pour les bactéries lactiques : gain de temps pour la fermentation malolactique. Nutriment recommandé pour les vins blancs, rosés et rouges à forts degrés.

250 hl

50 hl

Dose 25 hl

Dose 250 hl

COLLAGE

TANINS PROPRIÉTÉS UTILISATIONS

NATURA PRO 100% végétale Non allergène

Protéine végétale de pois. Diminue l’astringence (rouge, rosé, blanc). Clarification des moûts en débourbage et des vins.

Agit sur la teinte des rosés en éliminant les pigments jaunes.

Dose Blanc : 3-10 g/hl

Rosé / Rouge : 5-20 g/hl

Conditionnement : 500 g

NATURA PAT

Colle végétale

100% issue de protéine de pomme de terre.

- Sur moûts : en flottation, collage plus précis et plus efficace que les gélatines : temps très court. Formation d’un floculat compact, élimination des composés phénoliques oxydés ou oxydables.

- Sur vins : présente une forte capacité de clarification et de sédimentation, elle stabilise la matière colorante et élimine sélectivement les tanins astringents.

NATURA BENT G

Bentonite granulée sodique activée. Fort pouvoir déprotéinisant. Collage des vins blancs et rosés pour éliminer les protéines et stabiliser.

SPRING’FINER

Collage d’origine levurienne (Easy to use microgranulées),

Moûts 3 à 20 g/hl

Vins 1 à 10 g/hl

Conditionnement : 1 kg / 12,5 kg

Doses = 30 à 100g /hl

Incorporer dans 20x son poids d’eau. Laisser gonfler 45 minutes.

Conditionnement : 1 kg / 25 kg

Rouge 5 à 15 g/hl

blanc 1 à 5 g/hl

TRAITEMENTS SPÉCIAUX CORRECTION ET STABILISATION

Stabilisation tartrique

TANINS

SOLUSTAB 100

Bentonite granulée sodique activée. Fort pouvoir déprotéinisant. Collage des vins blancs et rosés pour éliminer les protéines et stabiliser.

MANO LIQUIDE

Gomme Arabique

TANINS

Les mannoprotéines ont un effet partiel sur la stabilisation tartrique du vin par rapport aux précipitations colloïdales. Elles sont microfiltrables

UTILISATIONS

Doses = 5 à 10 cl/hl

Dose max légale : 10 cl/hl

Faire un test de stabilité de la matière colorante au préalable, sur vin rouge et rosé coloré

Conditionnement : 1 kg / 5 kg / 15 kg / 22 kg

Rouge 3 à 10 g/hl blanc 1 à 5 g/hl

KDGOM

KDGOM est formulée exclusivement avec des gommes arabiques d’Acacia Verek (Acacia Kordofan) réputées pour leur richesse en fraction protéique à pouvoir protecteur très élevé, qui agit sur les colloïdes instables.

Elle est issue d’un procédé industriel exclusif permettant l’obtention d’une gomme incolore présentant une turbidité très faible.

Dans le vin, KDGOM s’oppose à l’agrégation des colloïdes instables responsables de troubles et de dépôts dans les bouteilles.

Aragom est formulée exclusivement avec des gommes arabiques d’Acacia Seyal (origine Tchad) réputées pour leur richesse en fraction protéique à pouvoir protecteur très élevé, qui agit sur les colloïdes instables.

ARAGOM

Elle est issue d’un procédé industriel exclusif, sans hydrolyse, permettant l’obtention d’une gomme incolore présentant une turbidité très faible.

Dans le vin, Aragom s’oppose à l’agrégation des colloïdes instables. Responsables de troubles et de dépôts dans les bouteilles.

SAVERGGOM A

Association de gommes arabiques et de mannoprotéines issus de la levure, elle stabilise la matière colorante tout en attenuant l’astringence des vins avant la mise en bouteille.

Elle a un faible indice de colmatage.

10 à 40 cl / hl

à ajuster en fonction de l’instabilité de la couleur du vin

Conditionnement : 5 kg / 22 kg

5 à 20 cl /hl

Conditionnement : 5 kg / 22 kg

10 à 30 cl /hl

Conditionnement : 5 kg / 21 kg

CORRECTION ET STABILISATION

Correction couleurs

TANINS

PVPP PELLETS

PROPRIÉTÉS

Action stabilisante et prévention des phénomènes oxydatifs des moûts et des vins

UTILISATIONS

Moûts blancs et rosés oxydés : 10 -40g/hl

Vin blanc et rosé : 5 – 20g/hl

Dose max légale : 80 g/hl

Conditionnement : 10 kg

CHARBON ALPHA GRANULÉ

Décoloration des moûts et des vins blancs. Traiter les moûts en même temps que l’enzymage.

Doses = sur moûts : 10 à 50g /hl

Sur moûts ou vin oxydé : >50g/hl

Temps de contact : 24h sur moûts et 48h sur vin.

Dose max légale : 100g/L

Conditionnement : 15 kg

Traitement déviation

TANINS

PROPRIÉTÉS

CHARBON BÉTA

Charbon végétal en granulé. Réactif envers les composés phénolés et les Goûts Moisis Terreux.

Nous contacter pour mise en œuvre.

UTILISATIONS

Dose maximale 100 g/hl Procéder à des tests au laboratoire pour déterminer la quantité et la durée du traitement.

Conditionnement : 1 kg / 20 kg

MICROSAN

Chitosan microgranulé.

Diminue la charge microbienne des vins. Elimine les populations de Brettanomyces. Nous contacter pour mise en œuvre.

Dose maximale : 10 g/hl

Conditionnement : 100 g

PLAN D’HYGIÈNE

PRÉCAUTIONS D’EMPLOIS ET RAPPELS D’UTILISATION DES PRODUITS D’HYGIÈNE

PRODUITS UTILISÉS DANS CE PLAN D’HYGIÈNE

DIVOFLOW 50 Liquide

DÉTERGENT ALCALIN

HD PLUS FOAM Auto-moussant SOFTSAFE Métaux légers

BRELTAK Poudre

ADDITIFS BOOSTER Péroxyde d’hydrogène DIVOSAN MULTIPLY Acide péracétique

NE JAMAIS FAIRE DE MELANGE DE PRODUITS PURS. TOUJOURS COMMENCER PAR LA DILUTION DU PRODUIT ALCALIN ET AJOUTER EN DERNIER L’ADDITIF.

RINÇAGE PRODUITS LE RINÇAGE SE FAIT TOUJOURS À L’EAU POTABLE FROIDE JUSQU’À TEST PH NÉGATIF, DANS L’EAU D’ÉGOUTTAGE.

PORT OBLIGATOIRE DES ÉQUIPEMENTS DE PROTECTIONS INDIVIDUELLES

HD PLUS FOAM & BOOSTER. (Durée de vie de 20 minutes après mélange. Utiliser immédiatement) SOUTION = EAU + HD PLUS FOAM + EAU + BOOSTER = MÉLANGE HOMOGÈNE

DIVOFLOW 50 & DIVOSAN MULTIPLY. Préparer une solution homogène de DIVOFLOW 50 liquide à 10 %. Commencer le circuit fermé. Ajouter le DIVOSAN MULTIPLY à 3%. Laisser le circuit fermé pendant 15 à 20 minutes.

POUR VALORISER VOTRE PRODUCTION AVEC ENOSENS COUTRAS

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NOTRE SAVOIR-FAIRE

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VINIFLORA® : BACTÉRIES LACTIQUES ET LEVURES PRÉ-FERMENTAIRES EXPERTISE EN BIO-PROTECTION

ACTEUR MONDIAL DE RÉFÉRENCE EN LEVURES ET SOLUTIONS DE FERMENTATION

UNIQUE PRODUCTEUR FRANÇAIS DE SOLUTIONS ENZYMATIQUES OENOLOGIQUES (ex-LYVEN)

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Oenologie © , marque exclusive de Soufflet Vigne, renouvelle le marché des produits œnologiques en proposant une palette de solutions adaptées à toutes les couleurs du vin et mise résolument sur l’innovation pour accompagner votre créativité et révéler tous les potentiels de vos millésimes.