TRAITEMENTS SPÉCIAUX CORRECTION ET STABILISATION

Stabilisation tartrique

TANINS

SOLUSTAB 100

Bentonite granulée sodique activée. Fort pouvoir déprotéinisant. Collage des vins blancs et rosés pour éliminer les protéines et stabiliser.

MANO LIQUIDE

Gomme Arabique

TANINS

Les mannoprotéines ont un effet partiel sur la stabilisation tartrique du vin par rapport aux précipitations colloïdales. Elles sont microfiltrables

Utilisations

Doses = 5 à 10 cl/hl

Dose max légale : 10 cl/hl

Faire un test de stabilité de la matière colorante au préalable, sur vin rouge et rosé coloré

Conditionnement : 1 kg / 5 kg / 15 kg / 22 kg

Rouge 3 à 10 g/hl blanc 1 à 5 g/hl

KDGOM

KDGOM est formulée exclusivement avec des gommes arabiques d’Acacia Verek (Acacia Kordofan) réputées pour leur richesse en fraction protéique à pouvoir protecteur très élevé, qui agit sur les colloïdes instables.

Elle est issue d’un procédé industriel exclusif permettant l’obtention d’une gomme incolore présentant une turbidité très faible.

Dans le vin, KDGOM s’oppose à l’agrégation des colloïdes instables responsables de troubles et de dépôts dans les bouteilles.

Aragom est formulée exclusivement avec des gommes arabiques d’Acacia Seyal (origine Tchad) réputées pour leur richesse en fraction protéique à pouvoir protecteur très élevé, qui agit sur les colloïdes instables.

Aragom

Elle est issue d’un procédé industriel exclusif, sans hydrolyse, permettant l’obtention d’une gomme incolore présentant une turbidité très faible.

Dans le vin, Aragom s’oppose à l’agrégation des colloïdes instables. Responsables de troubles et de dépôts dans les bouteilles.

Saverggom A

Association de gommes arabiques et de mannoprotéines issus de la levure, elle stabilise la matière colorante tout en attenuant l’astringence des vins avant la mise en bouteille.

Elle a un faible indice de colmatage.

10 à 40 cl / hl à ajuster en fonction de l’instabilité de la couleur du vin

Conditionnement : 5 kg / 22 kg

5 à 20 cl /hl

Conditionnement : 5 kg / 22 kg

10 à 30 cl /hl

Conditionnement : 5 kg / 21 kg