PRODUZIONE

Aurtice: Marina Caccialanza

Formec Biffi

Der Wert einer Marke, der sich aus Forschung, Innovation und Kreativität ergibt

Formec Biffi, 1996 aus der kreativen Leidenschaft

von Pietro Casella geboren, hat nie aufgehört zu wachsen, innovativ zu sein und sich weiterzuentwickeln. Die Dynamik, die der DNA des Unternehmens innewohnt, hat es heute zum größten italienischen Hersteller von Saucen gemacht. Formec Biffi hat seinen Erfolg dank kontinuierlicher Investitionen in Forschung, Innovation und Kreativität aufgebaut. In den F&E-Labors des Unternehmens unterstützen 11 Forscher die hohe Qualität der Produktion, die heute über 92 Spezialitäten umfasst, darunter fertige Sossen und Saucen. Die typische Sorgfalt des Handwerks und die fortschrittlichsten Produktionstechnologien vereinen sich perfekt in Formec Biffi. 29 Produktionslinien sind einer der wichtigsten Vermögenswerte dieses Unternehmens und garantieren Formec Biffi einzigartige Produktionsflexibilität. Tatsächlich ermöglichen die 180.000 Quadratmeter Gesamtfläche und 30.000 Produktionsfläche die Herstellung von Marken- und Eigenmarken, die in verschiedenen Formaten und sowohl für den Einzelhandel mit der Marke Biffi als auch für Horeca mit der Marke Gaia mit modernsten Produktionstechnologien für langlebige und frische Produkte bestimmt sind.

Von Gaia zu Biffi auch in Horeca: Der Markenwechsel zeugt vom Erfolg der Marke

Der Erfolg der Marke Biffi in dem grossen Einzelhandelsunternehmen-Bereich bringt auch für die Gastronomie wichtige Neuerungen mit sich. Ab 2022, mit einem

Prozess, der 2021 begann, wird die Marke Gaia, die dem Horeca-Sektor gewidmet ist, durch die Marke Biffi ersetzt.

Gaia wird Biffi auf allen Food-Service-Formaten – Eimer, Gläser und Einzeldosis-Beutel – für Catering-Profis. Vorhersehbare Passage, die auf den Erfolg und das exponentielle Wachstum von Biffi zurückzuführen ist, das in den letzten 10 Jahren eine wichtige Resonanz bei den italienischen Verbrauchern gefunden hat und heute als die zweite anerkannte Marke in der Welt der frischen Saucen gilt und auch ein wachsender Erfolg im Bereich Mayonnaise und Ambient Saucen sammelt. Die von der Marke Biffi erreichte Autorität, die mehr als andere den vom Markt so geschätzten dominanten italie-

nischen Charakter aufweisen kann, wird so zur Grundlage für einen konstruktiven Weg auch in der Gastronomie, der die Marke Gaia vorantreiben kann, die verschieden aber mit der gleichen unbestrittenen Qualität ist. Die für Biffi erstellte TV-, digitale und soziale Kommunikation wird auf diese Weise sowohl auf der Marke der grossen Einzelhandelsunternehmen als auch auf der Biffi Professional Line kapitalisiert und der Echoeffekt auf die Markenbekanntheit erweitert.

Freschi & Pronti: hoher Service und Mehrwert

Bekannt und geschätzt in der grossen Einzelhandelsunternehmen-Welt für seine Fertigsaucen und seine Spezialitäten, erreicht Biffi mit seiner neuen Linie von Freschi & Pronti auch die Horeca-Welt. Auf diese Weise erweitert Formec seine Referenzen für den Profi, die bisher fast ausschließlich im Saucensegment vertreten sind. Die Linie Freschi & Pronti präsentiert ein Sortiment frischer Saucen für die professionelle Gastronomie, das im 450 g-Format bereits in schlanken Bars und Restaurants große Anerkennung findet. Für den Betreiber eine frische Sauce mit bestens erhaltenen organoleptischen Eigenschaften als Alternative zu langlebigen oder tiefgekühlten Produkten bedeutet, dem Endprodukt einen Mehrwert bei gleicher Servicefreundlichkeit zu verleihen. Ein Beispiel ist Cacio & Pepe-Frischsauce, die heute die meistverkaufte Biffi in Supermärkte ist und kürzlich die Mengen des historischen Pesto übertroffen hat. Außergewöhnlicher Geschmack und Ertrag, es wird auch von Köchen als vergleichbar mit hausgemachter Sauce anerkannt.

Ein grundlegendes Marktsegment in Entwicklung

Es ist ein neues wichtiges Marktsegment, das der frischen Saucen für die Gastronomie, das dem Gericht einen Mehrwert verleiht. Formec Biffi untersucht in diesem Zusammenhang auch die Möglichkeit, eine Linie aus Glas zu schaffen, die bei Zimmertemperatur gehaltet werden kann, um Betreiber zu unterstützen, die andere Lagerbedürfnisse als Kühlen haben: Einige Saucen des Sortiments können die 500-g-Glasverpackung unter Beibehaltung der gleichen Eigenschaften genießen. Die Linie der Biffi-Saucen für ho.re.ca stellt einen Schritt nach vorne im Service einer breiten Gastronomie dar, von der Bar bis zum Restaurant über Pizzeria: Biffi-Saucen wie Pistaziencreme oder Cacio & Pepe sind sehr beliebt als Belag auch für Pizzen und Bruschetta, sowie die traditionelleren Kombinationen mit Pasta. In verschiedenen Formaten erhältlich, bestätigt die Saucenlinie Biffi ihre Glaubwürdigkeit und bringt praktische und hochwertige Innovationen in die professionelle Gastronomie.

Risotto al Pesto Zucchine e Stracciatella