EDITORIALE

Über Essen wird ernsthaft geredet

vielleicht ist es der richtige Zeitpunkt

Der September 2021 war ein wichtiger Monat für alles, was sich auf der Welt um Lebensmittel dreht: In Florenz fand die G20 der Landwirtschaftsminister statt, die die Florenzer Nachhaltigkeitscharta ins Leben rief, in der die Minister der 20 Länder der Welt die Verpflichtung zur Zusammenarbeit mit Entwicklungsländer im Bereich Ernährung und Landwirtschaft unterzeichneten, um Wissen auszutauschen und beim Aufbau interner Produktionskapazitäten zu helfen, die den lokalen Bedürfnissen besser entsprechen, und so zur Widerstandsfähigkeit und Erholung der Landwirtschaft und der ländlichen Gemeinschaften beizutragen. Dann war der Food Systems Summit 2021 in New York an der Reihe, unter der Schirmherrschaft der UN, der in Rom einen Vorgipfel gesehen hatte. Bei dieser Gelegenheit wurde auf die Nahrungsmittelbedingungen in der Welt und auf die Verbesserungsprojekte dieser Bedingungen hingewiesen. UN-Generalsekretär Antonio Guterres rief die Welt bei der Eröffnung des Treffens in New York auf, beim ersten UN-Gipfeltreffen zu Ernährungssystemen ihre Versprechen für eine bessere Zukunft durch Nahrungsmittelsysteme zu erfüllen, die den Menschen, dem Planeten und dem Wohlstand zugute kommen. „Während uns die Pandemie physisch distanziert hat, haben uns die Vorbereitungen für dieses Gipfeltreffen zusammengeführt. - sagte Guterres - Durch nationale Dialoge haben Regierungen Unternehmen, Gemeinden und die Zivilgesellschaft zusammengebracht, um in 148 Ländern Wege für die Zukunft der Lebensmittelsysteme aufzuzeigen. Über 100.000 Menschen kamen zusammen, um Lösungen zu diskutieren und zu debattieren, von denen viele jetzt auf diesem Gipfeltreffen geteilt werden. Tatsächlich ist die Situation nicht die rosigste: Wenn die Weltbevölkerung, wie erwartet, bis 2050 neun Milliarden erreichte, würde die Nachfrage nach Nahrungsmitteln um 60% steigen. Die Situation ist heute nicht besser: Pandemie, Armut und Ernährungsunsicherheit hinterließen 2020 etwa ein Zehntel der Weltbevölkerung unterernährt. Schätzungsweise 150 Millionen Kinder unter fünf Jahren sind rachitisch. Wir brauchen daher Ernährungssysteme und Entscheidungen der Weltregierungen, die wissen, wie darauf zu reagieren ist, was wir vorerst als Notfall bezeichnen werden. Es ist daher unerlässlich, nach neuen Wegen der Zusammenarbeit und gemeinsamen Innovation zu suchen. Denn nur dann können wir die erstaunliche Geschichte unserer Spezies erzählen, die wieder lernt, nachhaltig zu gedeihen. Schließlich wurde anlässlich der 16. Ausgabe der Identità Milano die Einführung eines Tisches für Gastronomie unter der Schirmherrschaft der Ministerien für Agrarpolitik und wirtschaftliche Entwicklung angekündigt, der am 6. Oktober in Rom mit den Vertretern der Catering-Kategorien stattfinden wird, um den Sektor zu klären und einige Punkte von grundlegender Bedeutung zu identifizieren: die Steuer- und Abgabenbelastung, ein neues Beschäftigungsmodell für die Gastronomie, die Identifizierung eines Referenzministeriums und die neuen Ateco-Kodizes, um die verschiedenen Facetten dieses Sektors genauer hervorzuheben. Themen, von denen auf den höchsten Systemen bis zum Gastronomietisch, die auf die Bedeutung von Lebensmitteln im Leben der Menschen hinweisen.