PRODUZIONE

Autore: Guido Parri

Molino Spadoni: Wenn Qualität Und Serviceinhalte In Der Küche Den Unterschied Machen.

Perfekt für Pizzen, Wraps und Focaccias, die schnell zubereitet sind und einen unverwechselbaren Geschmack haben. Und für Zöliakie-Betroffene gibt es die innovative Version in Ofenfolie mit Anti-Kontaminationsbarriere für das sichere Garen im Ofen. www.molinospadoni.it

Ein gültiger Verbündeter für Gastronomieprofis: Molino Spadoni bietet sich mit seiner hundertjährigen Erfahrung im Mühlensektor als zuverlässiger Partner für die Food Service- und Horeca-Welt an, dem es ein komplettes Sortiment an Tiefkühlprodukten mit hohem Servicegehalt widmet. Eine Linie von gefrorenen Teigen und Brotprodukten, die auf die Bedürfnisse von Pizzerien, Restaurants, Bars und Hot Spots zugeschnitten sind. Von Mehlkennern konzipierte Lösungen, hergestellt aus ausgewählten und hochwertigen Zutaten, um ein hervorragendes Ergebnis mit einem wichtigen Plus zu bieten, das sie vereint: die Vereinfachung der Prozesse der Küchenarbeiter bei gleichzeitig hoher Zeitersparnis. Unter diesen stellen die kleinen Frozen Pizza und Piadina Kugeln einen strategischen Vorschlag dar, der es Ihnen ermöglicht, schnell Pizzen mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten, um den vielfältigen Geschmacksbedürfnissen des Kunden gerecht zu werden: Das Sortiment umfasst die klassische Version, die leichte Sojaversion, die leckere mit 7 Getreide, aber auch mit Khorasan Kamut®, Dinkelvollkorn und Pflanzenkohle. Mit diesen kleinen Kugeln wird es einfacher sein, verschiedene Geschmacksrichtungen auf die Speisekarte zu setzen, ohne die typischen Handhabungsschwierigkeiten von Mehlen, die aus verschiedenen Getreidesorten stammen und ein besonderes Verhalten in Bezug auf Kohäsion und Treibmittel aufweisen. Das gesamte Sortiment basiert auf Sauerteig, um immer den Duft, den authentischen Geschmack und die Leichtigkeit einer professionellen Pizza zu garantieren, mit der Sicherheit eines industriellen Prozesses dahinter, der von Molino Spadoni in jeder Phase kontrolliert wird. Vielfältige Möglichkeiten, einfach und schnell in der Handhabung, entscheidend auch dann, wenn Sie kleine

Mengen servieren müssen und die Zubereitung großer Mengen nutzlos und teuer wäre. Diese Kugeln werden in der Tat im Gefrierschrank aufbewahrt, wobei alle Dufteigenschaften erhalten, sie können nach Bedarf aufgetaut werden, um das Angebot zu diversifizieren, indem sie eine größere Attraktivität schaffen und gleichzeitig die Verschwendung von Lebensmittel und damit die Lebensmittelkosten unter Kontrolle halten. Dank diesem Vorschlag können Catering-Profis daher die Wünsche einer immer anspruchsvolleren Kundschaft mit Einfachheit, Effizienz und hoher Qualität erfüllen und das Bestandsmanagement optimieren. Eine weitere Lösung, die immer in Reichweite des Gefrierschranks zu halten ist, sind die nach Wunsch zu befüllenden Pizzaböden, perfekt für diejenigen, die einen noch höheren Portionsinhalt wünschen und so das Ausbreiten des Teigs überspringen. Ausschließlich aus Biga und Sauerteig hergestellt und mindestens 20 Stunden säuern gelassen, sind sie sehr verdaulich, mit einem intensiven Geschmack und Aroma sowie einer besseren Struktur mit einer entwickelteren Alveolation. Sie werden in rechteckiger und runder Form, streng von Hand nach handwerklicher Tradition gestreckt, in verschiedenen Rezepturen angeboten: Pizza alla Pala Typ “0”, “1” und “2”, mit 7 Getreiben, mit schwarzem Reis und Margherita mit 100% italienischer tomaten- und laktosefreier Mozzarella mit hochwertiger italienischer Frischmilch aus eigener Produktion. Sie sind je nach Referenz in verschiedenen Größen in Einzel- oder Dreierpackungen erhältlich. Diese Böden eignen sich perfekt als gefüllte Pizza, ganz oder in Scheiben, aber auch als einfache Focaccia mit Öl, Salz und Rosmarin oder zum Würzen mit verschiedenen Belägen. Auch für die Welt von Gluten Free bietet Molino Spadoni verschiedene Lösungen mit einem hohen Servicegehalt, ideal für die Befriedigung von Kunden mit solchen Bedürfnissen. Darunter die Disco Pizza gluten free, ein praktischer Pizzaboden, in einem recycelbaren Aluminiumbecher verpackt, der das Risiko einer Glutenkontamination im Ofen vermeidet. Einzeln verpackt ermöglicht es Ihnen, ein glutenfreies Angebot an Ihrem eigenen Lokal in völliger Sicherheit zusammenzustellen: Tatsächlich dauert das Auftauen bei Raumtemperatur nur wenige Minuten, um in nur 8-9 Minuten eine duftende und schmackhafte Pizza zu erhalten 260/280 °C geeignet für jede Art von Füllung. Und wieder für Zöliakie-Kunden, aber auch für den Profi, der keinen eigenen Ofen für diese Zubereitungen hat, bietet Molino Spadoni ein revolutionäres Produkt, das Ergebnis kontinuierlicher Forschung, in die das Unternehmen investiert, um Vorschläge zu unterbreiten, die fähig sind um den Bedürfnissen der avantgardistischsten Gastronomie gerecht zu werden. Dies sind die glutenfreien Pizza und Sandwiches “Ovenable”, die in einem traditionellen Ofen in einem speziellen Beutel zubereitet werden, der dem Kochen widersteht und als Barriere gegen Kontamination dient. Erhältlich in zwei Referenzen: die Pizza Margherita mit 100% italienischen Tomaten und Mozzarella von Molino Spadoni, mit 100% laktosefreier Milch von italienischer Qualität ist das Sandwich „Ovenable“, ein duftendes und schmackhaftes weißes Brot mit nativem Olivenöl extra, das nach dem Kochen innen weich und außen knusprig bleibt, ein wichtiges Plus, das für glutenfreie Produkte nicht leicht erhältlich ist; sowohl als Beilage zu Mahlzeiten als auch für gefüllte Sandwiches geeignet.

Basepizza alla Pala ai 7 Cereali

Pizza Margherita Senza Glutine Ovenable

Panino Bianco Senza Glutine Ovenable