Código de Boas Práticas DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
CONTROLO DE PRAGAS Nos locais onde se manipulam, confecionam, conservam, armazenam e expõem alimentos deve efetuar-se o controlo de pragas a fim de evitar a contaminação dos alimentos e garantir a sua segurança.
Tipos de Pragas
Exemplos
Roedores
ratos, ratazanas
Rastejantes
baratas, formigas
Insetos voadores
moscas, mosquitos, traça
Aves
pombos, pardais
Outros
cães, gatos
O controlo de pragas pode apresentar duas vertentes: preventiva e destrutiva. A vertente preventiva do controlo de pragas tem o objetivo de prevenir a entrada de qualquer tipo de pragas no interior do estabelecimento. Engloba medidas simples da responsabilidade dos colaboradores do estabelecimento. Seguem-se alguns exemplos de medidas preventivas que devem ser tidas em consideração: • Inspecionar as matérias-primas na sua receção, de modo a minimizar a probabilidade de ocorrência de uma infestação; • Inspecionar, periodicamente, as áreas mais suscetíveis de reter humidade, a fim de evitar todos os focos de aparecimento de pragas; • Em alguns casos pode haver a necessidade do uso de iscos ou outros produtos, no exterior do estabelecimento, de modo a evitar a entrada de pragas;
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