Det här är Nordens bästa och mest hållbara restauranger 2020
Av drygt 200 testade restauranger i Norden presterar 80 tillräckligt bra på hållbarhet för att få 1, 2 eller 3 cirklar i nya utgåvan av 360°Eat Guide. Amass i Köpenhamn är en av få restauranger som får 3 cirklar (poäng på hållbarhet), samtidigt som den noterar höga poäng på gastronomi – vilket ger kökschefen och ägaren Matt Orlando ännu en första plats på listan över Nordens bästa och mest hållbara restauranger. 360°Chef vinner Eigil Christensen på Moment utanför Århus i Danmark. Och i kategorin 360°Lighthouse är det ekopionjärerna Kalf & Hansen i Stockholm som tar hem segern. Vänd och se vinnarna i alla kategorier. Listor och tilldelning av cirklar finns på www.360eatguide.com text Redaktionen
RESTAURANGVÄRLDEN NR 7 2020 29
