Vegonorm
Den 1 oktober lanserade WWF en helt ny Vegoguide. Förutom att guiden ger en viss vägledning i råvarudjungeln, är den ett tydligt tecken på att mat från växtriket börjar närma sig samma status som fisk och kött. Är vi rentav på väg mot en ny vegonorm?
22 RESTAURANGVÄRLDEN NR 7 2020
F OTO SY D G R Ö N T
text Eva Kvanta
