Villiyrttejä lähiluonnosta ruokapöytään – ja kenties myös ravintolapöytiin? Alkukesä on villiyrttien kuuminta sesonkia. Silloin niitä kannattaa käyttää tuoreena ja kerätä myös varastoon. Kuivaamalla, hiostamalla ja pakastamalla satoa voi hyödyntää talvellakin esimerkiksi yrttiteenä tai viherjauheena. Ekologisen lähiruoan lisäksi monet villiyrtit ovat myös rohtokasveja, joilla on positiivisia terveysvaikutuksia.
24 Hiiltä sitovat kylät
