PORTUGÁLIA / Portugal
Lisszabon legnagyobb presztízsű vendéglátóhelye a Tágide étterem!
Tradicionális portugál konyha The most prestigious Lisbon restaurant: Tágide!
Traditional Portugal Kitchen
A portugál főváros, Lisszabon szívében található a Chiado negyed, amely a luxus jelképe, innen lehet gyönyörködni a Tagus folyó legszebb panorámájában – a környező öreg házak teteje felett. Ebben a csodás környezetben található egy 18. századi szépen karbantartott épületben Lisszabon legnagyobb presztízsű étterme, a Tágide. A Tágide évtizedek óta ismert és imádott vendéglátóhely, amely a tradicionális portugál konyhát olyan magas szinten képviseli, hogy 1981-ben kapott előszőr Michelin-csillagot, s azóta is rendre szerepel az étterem a Michelin ajánlásában. A Tágide étteremben már a lépcsőház dekorációja is élményt jelent, nem is beszélve a nagyteremről, ahol 7, embernagyságú mitológiai alak képe látható a falakon. A Tágide 1950-ben nyitott, de eredetileg éjszakai bár volt. Charles Aznavour, Ana Maria Gonzalez, s hasonló sztárok léptek fel itt, közel két évtizeden át. 1970-ben született meg a döntés, hogy luxusétteremmé formálják. Duarte Pinto Coelho hatalmas, 18. századi csempeképekkel dekorálta a helyet. 2007-ben Suzana Barros de Brito vette meg az éttermet majd 5 esztendővel később kiegészítette egy bor- és tapasz bárral is. Guilherme Freire séf és csapata bizonyítja napról napra a magas nívót. Amikor a Jet Set stábja itt vacsorázott 2020 augusztusában a napi levesünk fő hangsúlya a mentára esett, ízében és színében is hasonlított a zöld fűszernövényre, remek kezdésnek bizonyult. Különlegesnek számított az a kukorica morzsába ágyazott, s erős borssal ízesített grillezett szardínia is, amelyet előételként tálaltak. Főételként tokhal érkezett az asztalunkhoz, fekete kaviárral és erdei gombával kísérve. Quinta dos Marias fehérbort öntött a hal mellé a poharainkba a sommelier. Elmondta nekünk, hogy a Dao régióból származó 2019-es 100%-ban Encruzado szőlőből készült. Fantasztikus Quinta da Alorna bort kínált ezután a szesszel felitatott cseresznyés-csokis édességünkhöz a sommelier, méghozzá egy 2012-es késői szüretelésű Colheita Tardita szőlőből készült nedűt. ■
Chiado is the luxury part of Lisbon, Portugal and boasts one of the most stunning views over the old quarter and the Tagus river. In the heart of Chiado situated an emblemic restaurant, called Tágide, occupying a beautiful 18th-century building. Enjoy this unique space in Lisbon and the best of traditional portuguese cuisine with international influences. Tágide was the first restaurant in Lisbon at 1981 to receive the Michelin star award and since then it is recommended by the Michelin book. The staircase of the Tágide is decorated (on the stairs we can see medallions from the 18th century with female busts) and the main room is decorated with seven life–sizes mythological deities. The date of the opening: 1950. Originally Tágide was the best and most frequented night club in Lisbon, where the best national and international artists performed, such as Charles Aznavour, Ana Maria Gonzalez, and others. In 1970 the decision was made to convert the place into a luxury restaurant and it had a huge transformation. The decoration of the restaurant was in charge of Duarte Pinto Coelho, known internationally, who combined the refinement of decoration with works of art, such as 18th century tile panels. In 2007 Suzana Barros de Brito took over the restaurant and remodeled it. In 2012 she opened Wine & Tapas Bar as well. Guilherme Freire chef is in charge of the high quality of the food at Tágide. The staff of Bor Hírlap had a dinner in Tágide at the end of August, 2020 and we enjoyed it very much. We got at first a deliciuos green mentha suop, then the starter was Sardine, Cornbread and Pepper. As a main course a special Portuguise fish plate was offered: “À Tágide” Cod Fish (Bacalhau à Tágide). The sommelier offered us Quinta dos Marias (2019) white wine from the Dao région, made from Encruzado grapes. As a dessert we got Sliced Chocolat Fondant, Cherry, Espelette Pepper with Quinta da Alorna wine from late harvested Colheita Tardita grapes. This liquer wine from 2012 was fantastic good. ■
Cím/Adress : Largo da Academia Nacional das Belas Artes nº19 - 1200-005 Lisboa 2020 Ő sz / Autumn • 19 Tel.: (+351) 213 404 010 | E-mail: geral@restaurantetagide.com Web: https://www.restaurantetagide.com
