L’Imprenditore Agricolo - Agosto 2020

ANNO 9 NUMERO

104 AGOSTO 2020

E D I Z I O N E D I F F U S A I N T U T T L’imprenditore O I L Nagricolo ORD I T2020 A L I1 A • Agosto

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SOMMARIO

Agosto 2020

ATTUALITÀ

L’EDITORIALE

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Passato e presente

L’ARIA CHE TIRA

8

Conoscere per deliberare

FISCO E TRIBUTI

10

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Accesso diretto al fondo centrale

107

Quale agricoltura dopo l’emergenza

110

Città bloccate si respira meglio

13

Conto alla rovescia per il superbonus

54

Sulla nuova Pac, l’Italia ha molto da insegnare

68

Vino, fiori e agriturismi chi paga il conto Covid

47

Bene le quotazioni di mais, sorgo e soia

70

Cantine e frantoi occhio alle giacenze

48

Il mercato dei cereali si mantiene stabile

84

Cuneo, solide basi per la ripartenza.

88

I bandi e le proroghe della Regione Piemonte

50

Il Fagiolo della regina ritorna al futuro

98

Il Green Deal aumenti le capacità degli invasi

53

La buona informazione fa bene alla frutta

100

Il Salone del Gusto sfida il coronavirus

56

Riecco la pesca dal buco incavato

102

Nasce il Consorzio italiano dell’agricoltura circolare

58

Amelanchier, prelibatezza di origine canadese

105

Vacanze in camper con vista vigneto

76

Come gestire il suolo del noccioleto in produzione

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SEMINATIVI

ORTOFRUTTICOLTURA

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80

Noccioleti, sperimentazione su deriva dei trattamenti

64

Moscato Docg, Asti torna alla carica

91

Vespa Samurai alla riscossa!

72

Barolo e Barbaresco reputazione vale credito

ZOOTECNIA

FORMAZIONE

15

Le antiche stalle alla prova della crisi

22

Raschera e Bra insieme a Ferragosto

FIERE

24

«Il latte di qualità è il nostro mestiere»

36

Alla fiera di Saluzzo riparte la Meccanica

27

A Torino si garantisce la sicurezza dei mangimi

39

La fiera di Chivasso vince la paura Covid

30

Latte, incertezza dopo il lockdown

89

La Fiera del Peperone non si arrende al virus

40

Latte e cereali produzioni in aumento

42

Asiago Dop verso il nuovo disciplinare

66

45

Aiuti alla zootecnia boccata di ossigeno

RADICI

NOTIZIE DALLE AZIENDE

20

Novità nell’azienda Tomatis

75

D.N.A. Rivoluziona la lavorazione interfilare

ENOLOGIA

60

Asti “Terre Alfieri” nel Consorzio Barbera

61

Vino, nessun cedimento sull’imbottigliamento

62

Il Piemonte sostiene le Enoteche regionali

94

L’IMPRENDITORE AGRICOLO

Tutti i maturi dell’agricoltura

Direttore responsabile: Osvaldo Bellino Direttore editoriale: Valerio Maccagno Direzione, redazione e amministrazione: Via Pylos, 20 - 12038 Savigliano - Cuneo Tel. 0172.711279 redazione@imprenditoreagricolo.com www.imprenditoreagricolo.com Editore: Réclame S.r.l.

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L’INVITATO SPECIALE

112 114

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Timorasso, il bianco che non ti aspetti

Stampa: Elcograf Spa Registrazione Tribunale di Saluzzo n. 3 del 09/01/2012

Quelle feste d’estate tra piacere e virtù La regina della famiglia nella Fatima italiana

OSSERVATORIO PREZZI

116

Prezzi e mercati all’ingrosso

SCADENZE

117

Scadenze settembre 2020

MERCATINO

118

Gli affari dell’Imprenditore

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Passato e presente L’EDITORIALE

Osvaldo Bellino

E’ sempre un piacere leggere il racconto della vita in campagna dei tempi andati. La descrizione del paesaggio rurale, i ritrovi all’ombra degli alberi secolari, la messa dell’Assunta, le feste al suono della fisarmonica e del clarino nelle sere d’estate, dopo dure giornate di lavoro.

Tutto questo è nei libri e negli articoli di giornale, oltre che nella memoria dei nonni. Ma non solo.

Tutto questo è in qualche modo rimasto lì dov’era. Non nel senso che nulla è cambiato, quanto piuttosto che è facilmente riscontrabile, ancora oggi, andando a ricercare gli stessi alberi, le stesse messe nelle cappelle campestri, le stesse feste nelle frazioni di campagna. Poco o nulla è mutato nella dimensione ambientale dei ricordi di un tempo. Forse gli abiti delle ragazze, certamente i trattori e i telefonini. Ma non la natura, che è quella che stabilisce il passo, detta i tempi e le regole della terra. Molto prima che ci inventassimo la definizione di economia circolare, i nostri nonni e, prima di loro, i loro nonni e indietro così all’infinito, hanno agito con naturalezza e spontaneità nella direzione di ridurre gli scarti e ottimizzare le risorse a disposizione. Prova ne è il tradizionale utilizzo del maiale, del quale, appunto, non si butta via niente, così come, nelle speculari realtà transoceaniche, avviene per il bisonte.

Semmai è stata la pretesa dell’economia globale di utilizzare del maiale solo quello che rende di più, andandolo a comprare dove banalmente costa meno, a creare dei problemi. Tanto che oggi, nel “ritorno” all’economia circolare, gli allevamenti di maiali sono di nuovo al centro della catena del valore, quando ad esempio vengono alimentati con il siero di scarto dei caseifici e, a loro volta, alimentano con le deiezioni la filiera del biogas. Il tutto senza compromettere la trasformazione della carne in prosciutto. Sul fronte “circolare”, l’Italia ha molto da insegnare. Il nostro Paese è il primo al mondo per biodiversità, tra i primi per agricoltura biologica e agricoltura integrata, tra i meglio organizzati per le bioenergie. E’ il Paese del futuro, proprio perché conserva profonde radici nelle buone pratiche agricole del passato. E’ anche un Paese ricco d’acqua, il petrolio dell’avvenire, con circa 300 miliardi di metri cubi di pioggia all’anno, di cui appena il 15 per cento, però, viene trattenuto al suolo. Ora che si giocano le carte del “green deal”, l’Italia non dovrebbe che riprodurre sé stessa in scala europea. E se altrove si manifestano ancora incertezze su come utilizzare i fondi straordinari messi a disposizione dall’Unione europea, l’agricoltura saprebbe certamente da dove partire: dalla costruzione di nuovi invasi, un investimento strategico per il futuro.

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Conoscere per deliberare L’ARIA CHE TIRA Michele Antonio Fino

Mi capita spesso di imbattermi in gente che, alla prima osservazione che faccio sull’agricoltura, mi risponde che non posso saperne perché non faccio l’agricoltore.

Un po’ come quelli che ti dicono che non puoi saperne di montagna se non ci vivi, più o meno.

Di solito, mi affatico a spiegare che non è così, che anche chi non pratica una attività può conoscerla assai bene e gli esempi sono molteplici davvero. Più di rado mi metto a spiegare perché di agricoltura ne pratico e ne conosco più di diversi IAP. D’altra parte, gli autori di progetti bellissimi, spesso non sanno preparare la malta e così Emilio Sereni ha scritto la più bella storia del paesaggio agrario italiano, senza probabilmente sapere che per evitare le micotossine nel mais è meglio evitare di avere le file di semina abbinate.

Tuttavia c’è un limite entro il quale chi non pratica l’agricoltura, ma si trova a parlarne o, peggio, a decidere, dovrebbe rigorosamente rimanere. E’ il limite definito dalla natura, dalla stagionalità e dalla necessaria ciclicità dei lavori che riguardano la terra. Infatti, mentre in un ufficio il tran tran è uguale tutti i mesi dell’anno, in campagna c’è un tempo per seminare che non è fungibile con il tempo per raccogliere; c’è una stagione calda in cui non si possono mettere le piantine a dimora e ce n’è una fredda, in cui è inutile aspettarsi frutti.

Ecco perché è semplicemente incredibile che, al 31 luglio 2020, la Regione Piemonte non abbia ancora pubblicato l’elenco dei nuovi impianti di vigneto autorizzati (ai sensi della normativa europea) per il 2021. Le domande si sono chiuse a marzo, ma in quattro mesi non è ancora stato possibile completare l’iter.

Dove sta l’intoppo? Chissà.

Dove sta il problema? Il problema è che le aziende che saranno beneficiarie delle autorizzazioni devono poter programmare il proprio lavoro e soprattutto, per piantare le viti, bisogna avere le piante, che vanno prenotate dai vivaisti con largo anticipo, per trovarle e averle della varietà e con il porta innesto che serve all’agricoltore.

Ma di tutto questo, in corso Stati Uniti a Torino non si sente troppo il peso. Evidentemente, con la scusa che ci accompagnerà per i prossimi lustri (eh, ma c’era il Covid!) si può giustificare anche questo ennesimo ritardo, che non solo danneggia direttamente le centinaia di aziende interessate, ma ulteriormente incrina il rapporto fra cittadini e Pubblica Amministrazione.

E francamente, non se ne sentiva davvero il bisogno.

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FISCO E TRIBUTI DI ALBERTO TEALDI - COMMERCIALISTA - alberto.tealdi@gmail.com

Accesso diretto al fondo centrale A fare data da lunedì 20 luglio 2020 è possibile trasmettere al Gestore del Fondo di Garanzia le richieste di ammissione alla garanzia da parte delle aziende della sezione economica “A – agricoltura, silvicoltura e pesca”.

NUOVA OPPORTUNITÀ Questo significa che ai finanziamenti garantiti “dallo Stato” previsti dal Decreto Liquidità potranno direttamente accedere anche le aziende agricole che prima potevano usufruirne solo tramite Ismea.

Questa possibilità potrà in alcune situazioni velocizzare i tempi di istruttoria della pratica da parte degli istituti bancari ed in ogni caso è un’alternativa in più rispetto alla situazione precedente.

Sarà possibile trasmettere richieste di ammissione sia alla garanzia diretta, vale a dire per nuovi finanziamenti, sia alla riassicurazione/controgaranzia, vale a dire su finanziamenti già in essere, esclusivamente per aiuti riconducibili all’emergenza Covid-19.

ACCESSO GARANZIA Dal punto di vista normativo tutto era già pronto in quanto in sede di conversione in Legge del D.L. 18/2020 (Cura Italia) all’articolo 78, comma 2-quinquies era già stato previsto che le aziende agricole potessero anche accedere alla garanzia rilasciata dal Fondo Centrale, in alternativa alla garanzia Ismea.

Mancava però dal punto di vista operativo la possibilità di trasmettere al Gestore le richieste di ammissione.

In generale, l’opportunità anche per le aziende agricole di accedere alle disposizioni previste dall’articolo 13 del D.L. 23/2020 (Decreto Liquidità), che prevedono una serie di misure finalizzate a favorire l’accesso al credito da parte delle aziende prevedendo l’intervento da parte di organismi statali a garanzia delle obbligazioni contratte, è sicuramente di grande interesse considerato inoltre che la Legge 40, del 5 giugno 2020, di conversione del D.L. Liquidità ha ulteriormente incrementato la portata di tali disposizioni.

NOTEVOLE INTERESSE Attualmente risulta infatti possibile ottenere: - finanziamenti garantiti al 100% dal Fondo di Garanzia fino ad un massimo di euro 30.000,00, rimborsabili

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FISCO E TRIBUTI

in 10 anni, con pre-ammortamento di 24 mesi. L’importo ammissibile è determinato sulla base del 25% del fatturato dell’anno 2019 oppure del doppio del costo del personale per il medesimo periodo; - finanziamenti per liquidità fino ad euro 800.000,00, anche a 10 anni, garantiti al 90%, determinabili nell’importo sulla base del 25% del fatturato 2019 ovvero sul doppio del costo del personale dello stesso periodo o per investimenti da effettuarsi entro 18 mesi; - la possibilità di consolidare finanziamenti in essere e/o linee di credito accordate, sempre fino a 10 anni, con obbligo da parte dell’istituto di concedere il 25% di credito in più rispetto al consolidato, ad un tasso più basso, acquisendo la garanzia del Mediocredito sull’80% del debito.

VALIDA ALTERNATIVA Risulta essere molto importante quindi che le aziende agricole, così

come le aziende di altri settori, spendano del tempo per valutare le possibilità di cui sopra considerato che ora è altresì possibile l’accesso diretto al Fondo di Garanzia che

molto sostanzioso in quanto, oltre alla possibilità di risparmiare risorse importanti a livello di oneri finanziari, vengono sostituite le garanzie personali prestate con le garanzie statali

Importanti vantaggi dal nuovo provvedimento che fornisce alle aziende agricole un’alternativa per velocizzare i tempi dei finanziamenti deve essere vista come una valida alternativa alle garanzie concesse da Ismea.

Il vantaggio nell’usufruire delle opportunità concesse dal Decreto Liquidità spesso e volentieri è

ed è possibile trasformare debito a breve in debito a medio lungo, con rimborso del medesimo, garantendo un maggiore equilibrio all’azienda dal punto di vista patrimoniale e finanziario.

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ATTUALITÀ DI DAVIDE GALFRÈ - GEOMETRA - galfre.davide@gmail.com

Conto alla rovescia per il superbonus Il SuperBonus del 110% di cui abbiamo già parlato sui numeri precedenti è stato ufficialmente convertito in Legge; ora non resta che aspettare ulteriormente il decreto attuativo che spiegherà le modalità pratica il funzionamento dei lavori da eseguire oltre ai chiarimenti specifici dell’Agenzia delle Entrate in materia di detrazione fiscale o cessione del credito. Nonostante manchino ancora questi due passaggi, possiamo comunque dire che si tratta di un vero e proprio conto alla rovescia per l’operatività del SuperBonus.

APPLICABILITÀ L’ultima versione della normativa prevede che il SuperBonus, che genera una detrazione fiscale del 110% a fronte di spese sostenute per il miglioramento dell’ef-

ficienza energetica ed il miglioramento sismico di un edificio, si possa applicare alle prime ed anche alle seconde case sia in condominio, sia villette autonome, escludendo unicamente le ville di lusso ed i castelli, oltre a tutti gli edifici non residenziali o quelli residenziali strumentali ad un’attività di impresa, arte o professione.

INTERVENTI TRAINANTI La normativa prevede alcuni interventi, chiamati trainanti, che garantiscono l’accesso al SuperBonus: UÊ Ã > i Ì Ê`i iÊ«>ÀiÌ ÊiÊ`i iÊà iÌÌiÊ disperdenti dell’edificio UÊà ÃÌ ÌÕâ iÊ`i Ê}i iÀ>Ì ÀiÊ` ÊV> ÀiÊ­V Ê obblighi distinti a seconda che si tratti di condominio o villetta autonoma) UÊ ÃÌ> >â iÊ` Ê « > Ì Êv Ì Û Ì> V °Ê

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Il provvedimento è stato convertito in Legge, il decreto attuativo dirà come applicarla. Intanto conviene valutare le condizioni per accedere alle agevolazioni sull’edilizia

Se congiuntamente a tali interventi trainanti si eseguono ulteriori opere che migliorino l’efficienza energetica dell’edificio (ad esempio la sostituzione dei serramenti) si potrà portare nella detrazione del 110% anche tali spese.

PRESTAZIONE ENERGETICA Il vincolo necessario che impone la normativa è il miglioramento dell’edificio di due classi energetiche da dimostrare tramite il rilascio di un Attestato di Prestazione Energetica ante lavori ed uno eseguito successivamente ai lavori stessi. Durante l’esecuzione dei lavori il tecnico (geometra, ingegnere, architetto) incaricato dalla committenza dovrà valutare la congruità dei costi del materiale e della manodopera tramite un calcolo

estimativo basato su un tariffario determinato dalla Camera di Commercio provinciale e dovrà inoltre asseverare che tutti i lavori rispettano i vari requisiti della normativa settoriale in ambito urbanistico, in ambito energetico ed in ambito fiscale. Si aggiunge che ogni intervento trainante ha un suo massimale di spesa detraibile.

DETRAZIONE CEDIBILE Come già detto nei mesi precedenti, la bella notizia, ancora da verificare per come poterla concretamente applicare in maniera raziocinante, è la possibilità di cedere ad un soggetto la detrazione del 110% in cambio del pagamento dei lavori; le strade percorribili sembrerebbero essere due: UÊ>vw`>ÀiÊ Ê >Û À Ê>`ÊÕ ½ «ÀiÃ>ÊV iÊ faccia da appaltatrice generale occu-

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pandosi di eseguire i lavori a proprie spese e tenendo per sé la detrazione; UÊiÃi}Õ ÀiÊ Ê >Û À Ê>Ê«À «À iÊëiÃiÊiÊ vendere la detrazione ad un soggetto che sfrutterà la detrazione nei successivi cinque anni (ad esempio un’assicurazione o una banca). Si tratta di due supposizioni, dato che mancano ancora i decreti attuativi ed i chiarimenti dell’Agenzia delle Entrate, ma sulla base di quanto è possibile conoscere al momento della stesura del presente articolo non sembrerebbero esserci ulteriori possibilità per seguire i lavori di miglioramento energetico, senza dover spendere denaro, ma si resta comunque in attesa degli sviluppi definitivi pur consigliando di procedere con valutazioni preventive per sfruttare al massimo quest’occasione.

ZOOTECNIA DI MATTEO GARNERO

Le antiche stalle alla prova della crisi Il periodo non è dei più facili. Il Coronavirus e l’onda lunga delle sue restrizioni sta colpendo anche il settore della carne bovina e della razza Piemontese: macellazioni ferme, riduzione generalizzata dei consumi e calo dei prezzi.

Ma gli allevatori non mollano e tengono duro.

Ne è un esempio il giovane Luca Bergia, che a San Rocco di Bernezzo (non lontano da Cuneo) alleva circa 250 bovini di razza Piemontese con

impegno e passione. Lo stesso impegno e la stessa passione per il lavoro che gli hanno trasmesso coloro che l’hanno preceduto in azienda.

ANTICA MAPPA L’azienda agricola Bergia

incarna perfettamente lo spirito di un’azienda di famiglia, tramandata di generazione in generazione.

«Siamo una famiglia con l’agricoltura nel Dna – esordisce Luca Bergia –.

Ci tramandiamo il lavoro di padre in figlio da 3-4 generazioni.

Abbiamo ritrovato un mappale datato 1851 in cui è già indicata la “Cascina Bergia”».

Prima coadiuvante del padre, Luca (classe 1983) è subentrato alla guida dell’azienda nel 2006, aumentando i capi. «Sulle orme di quanto fatto da mio padre negli anni ‘80 – spiega – nel 2011 ho costruito un’altra stalla, nel 2018 l’ho ingrandita. È cresciuto il numero di animali, che ora sono 250».

VACCA-VITELLO L’azienda agricola di San Rocco di Bernezzo è specializzata nella linea vacca-vitello: in sintesi, per il periodo della lattazione, il vitello resta accanto alla madre. «È un ciclo chiuso, non compro e non vendo svezzati – spiega Luca –. Ingrassiamo i vitelli, tenendo di tanto in tanto qualche femmina per il rimpiazzo.

I maschi vanno al macello

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ZOOTECNIA dai 14 ai 16 mesi circa, le femmine dai 13 ai 15».

Bergia produce soltanto carne, e non latte. «Non mungiamo.

Con la Piemontese c’è ancora qualcuno che lo fa, non molti.

Fino al 2006 abbiamo sempre munto, poi abbiamo capito che era più redditizio lasciare che sia il vitello a poppare. Non andiamo in alpeggio, restiamo in pianura tutto l’anno».

LUCA BERGIA

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LUNGA GIORNATA La giornata lavorativa di Luca Bergia è lunga, inizia alle 6 del mattino per terminare alle 21.

Oltre ai bovini, Luca deve seguire i campi: circa 50 ettari che servono per l’alimentazione degli animali.

«L’alimentazione è in buona parte prodotta da noi:

dal mais al fieno, passando per l’orzo.

La soia e la paglia sono invece, in parte, acquistate. Somministro alle mie Piemontesi soltanto “asciutto”».

Un po’ come i piccoli allevatori di un tempo, Bergia ha particolarmente a cuore il discorso riguardante il benessere animale.

«Noi abbiamo nulla a che vedere con i grandi allevamenti intensivi, trattiamo gli animali quasi come fossero “della famiglia”.

Li seguiamo con attenzione e cura dalla nascita fino alla macellazione».

FATTORIE BOVINGRANA Intorno al 2005, l’allevamento Bergia – insieme ad altre cinque aziende agricole del cuneese – ha

ZOOTECNIA

Luca Bergia, a San Rocco di Bernezzo, ha scommesso sulla Piemontese, facendo tesoro di una lunga tradizione famigliare

dato vita alla cooperativa “Fattorie Bovingrana”.

Lo scopo, vendere carne del territorio direttamente dal produttore al consumatore.

Due i punti vendita della cooperativa: in corso Francia a Cuneo e a Confreria, frazione del capoluogo della Granda.

ATTENZIONE AL PRESENTE Come accennato, il periodo per il comparto carni non è semplice. E la Piemontese non è esente da difficoltà, anzi.

«Già in generale gli allevatori sono “nel mirino” - evidenzia Bergia –.

C’è chi dice che la carne fa male e chi vede negli allevamenti i responsabili dell’inquinamento.

Ora anche il Coronavirus

ha complicato le cose.

Nel primo periodo di emergenza noi abbiamo registrato un incremento di vendite, ma ora le macellazioni sono ferme.

Inoltre c’è un calo dei consumi (si pensi per esempio alle mense chiuse) con il conseguente crollo dei prezzi al peso vivo».

Tra le “spine” comuni a molti allevatori, Bergia cita anche i costi di gestione e la burocrazia.

«Ora si sta lavorando più per far quadrare i conti che per guadagnare.

Progetti per il futuro?

Tanti, qualunque imprenditore ne ha, sempre.

Io ho sempre investito, è normale guardare avanti.

Ma in questo periodo serve buttare un occhio anche al presente, alla giornata».

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NOTIZIE DALLE AZIENDE

Novità nell’azienda Tomatis Soluzioni innovative, per il benessere delle vacche, progettate e sviluppate in Danimarca Da gennaio 2020 siamo diventati rivenditori autorizzati delle Flex Stalls, le innovative bandiere per cuccette danesi, prodotte dall’Azienda Cow Welfare, divenuta ormai famosa in tutto il mondo per aver brevettato un sistema esclusivo ed innovativo, pensato sia per migliorare il benessere animale, sia per aumentare il guadagno degli allevatori.

Le Flex Stalls sono realizzate con un tubo in polimero flessibile, capace di guidare l’animale quando si accovaccia, garantendo che si sdrai nel modo più corretto, evitando ferite e fratture. L’inclinazione dell’angolo del tubo offre alla vacca spazio in abbondanza per il capo e per il movimento della parte posteriore del corpo in

modo da evitare che si posizioni di traverso come accade nelle cuccette tradizionali.

Il tubo superiore delle Flex Stalls aiuta l’animale ad alzarsi ed impedisce che si giri rischiando di ferirsi.

Tutto questo si traduce in un miglioramento del benessere della vacca che aumenta i tempi di riposo, la produzione di latte, la propria salute e longevità. Di conseguenza si osservano un incremento del guadagno dell’allevatore, una riduzione dei tempi di pulizia delle cuccette, una diminuzione di spese legate alle cure veterinarie, e in generale una diminuzione dei costi per ogni capo ogni anno.

Il design unico delle Flex Stalls le

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rende adatte per vitelli e per capi adulti di piccole e grandi dimensioni; se si desidera cambiare la posizione della vacca dopo alcuni mesi, sia il tubo orizzontale sia quello verticale possono essere adattati in base ai requisiti dell’animale permettendo all’allevatore di apportare le modifiche necessarie con l’obiettivo di migliorarne salute e benessere.

Chiunque sia interessato ad avere informazioni e consigli, e a ricevere un preventivo non esiti a contattare la Ditta Tomatis S.A.S. di Savigliano.

Sapremo trovare la soluzione migliore per tutte le esigenze e saremo lieti di farvi conoscere anche gli altri innovativi prodotti proposti dalla Cow Welfare.

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ZOOTECNIA

Raschera e Bra insieme a Ferragosto Le due Dop a Frabosa Soprana il 15 agosto con i Consorzi di tutela al Mercatino straordinario, dopo l’annullamento della tradizionale Sagra del Raschera e del Bruss

I Consorzi di tutela dei formaggi Raschera Dop e Bra Dop, rappresentati per l’occasione dal presidente Franco Biraghi, saranno presenti a Frabosa Soprana sabato 15 agosto, dalle 8 alle 19, in occasione del mercatino straordinario di prodotti alimentari, denominato “Aspettando la Sagra 2021” che sarà allestito nonostante l’annullamento della 47esima edizione della “Sagra della Raschera e del Brüss” che avrebbe dovuto svolgersi, come da tradizione, a cavallo di Ferragosto.

I due Consorzi si presenteranno insieme con l’intento di valorizzare e promuovere quelle che sono le uniche due grandi dop piemontesi che si producono esclusivamente in tutto

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il territorio della Granda. Materiale divulgativo e promozionale dei due formaggi sarà distribuito nel corso della giornata, in particolare nella “casetta della Raschera”.

MERCATINO STRAORDINARIO «Con il giusto intento di non disperdere la tradizione, l’amministrazione comunale di Frabosa Soprana ha deciso di organizzare a Ferragosto ed esclusivamente in piazza Marconi e in parte di piazza Municipio, un mercatino straordinario di prodotti alimentari, denominato Aspettando la Sagra 2021 – dichiara Franco Biraghi, presidente del Consorzio di tutela del formaggio dop Raschera e del Bra –.

Seppur in tono minore siamo contenti

ZOOTECNIA di esserci e di poter ancora una volta lanciare e promuovere queste due espressioni della tradizione casearia del Cuneese, vere perle della nostra gastronomia.

Ne approfitto per ringraziare il Comune di Frabosa Soprana e la Confraternita della Raschera e del Bruss per averci concesso ancora una volta uno spazio all’interno della manifestazione. È per noi fondamentale, infatti, sfruttare eventi di questa portata, che attirano tantissime persone anche da fuori provincia per far conoscere i prodotti locali e il loro impiego in cucina, nella convinzione di poter contribuire così allo sviluppo e alla crescita enogastronomica di un intero territorio».

SEGNALE IMPORTANTE «Spiaciuti per l’impossibilità di allestire la Sagra come abbiamo sempre fatto – dichiara

Ezio Basso, gran maestro della Confraternita della Raschera e del Bruss – ci compiacciamo comunque anche quest’anno di avere tra i nostri graditi espositori i Consorzi di tutela del formaggio Raschera e Bra dop -.

I due consorzi avranno una loro ubicazione in una casetta che porterà i turisti ad assaggiare in degustazione i prodotti caseari realizzati dai consorziati e a ricevere importanti informazioni sulle due tipicità locali.

La loro presenza è un segnale: innanzitutto di ripartenza, ma soprattutto per far capire che non si può rinunciare alle tradizioni, perché permettono di valorizzare quelle eccellenze culinarie quali sono il Bra e la Raschera.

Un sentito ringraziamento va infine ai due Consorzi per aver contribuito economicamente all’allestimento del padiglione gastronomico».

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ZOOTECNIA

«Il latte di qualità è il nostro mestiere» Sabato 11 luglio 2020, in un’atmosfera surreale legata all’emergenza Covid 19, si è tenuta l’assemblea di Piemonte Latte in modalità da remoto. Presenti di persona, opportunatamente distanziati, unicamente gli undici consiglieri e il Collegio sindacale.

LATTE PIEMONTESE Alcuni numeri per rendere il senso di Piemonte Latte oggi: una raccolta pari a 1.550.000 hl, in costante crescita rispetto agli anni passati, praticamente raddoppiata negli ultimi 5

anni; un fatturato superiore ai 65 milioni di euro. Ma soprattutto emerge il tratto di una Cooperativa che rappresenta circa il 15% di tutto il latte piemontese, con circa 300 soci distribuiti su 5 provincie piemontesi: Cuneo, Torino, Asti, Alessandria e Vercelli.

Piemonte Latte è tra i principali fornitori del polverizzatore Inalpi/Ferrero con oltre 100 stalle certificate con una fornitura superiore ai 400.000 hl base annua ma, oltre al grande e storico cliente Inalpi, ha altri 40 clienti piccoli medi e grandi

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distribuiti tra Piemonte, Lombardia, Veneto, Marche e Centro/Sud Italia.

EFFETTO COVID Un cenno a parte per l’emergenza Covid19 che ha portato con se conseguenze anche in Piemonte Latte. Nel momento di picco di lattazione - con un

ulteriore aumento di soci e quindi di raccolta latte - ha dovuto fronteggiare una pesante crisi di mercato, ora per fortuna in fase di attenuazione.

Nonostante ciò, pur dovendo smaltire e in taluni casi svendere ingenti quantità di latte, Piemonte Latte si è sforzata di mantenere il

ZOOTECNIA

L’assemblea della cooperativa Piemonte Latte conferma gli impegni, fatturato di 65 milioni di euro

livello dell’acconto su valori nella media del mercato con una tabella qualità fra le migliori della Regione Piemonte, ma ciò che più conta è riuscita a continuare a pagare il latte ai soci a 20 giorni fine mese contro i canonici 60 giorni previsti normalmente dalla contrattualistica con un grosso

vantaggio per la liquidità delle stalle dei soci.

OBIETTIVO QUALITÀ «Siamo una realtà semplice che ha nei propri i soci il proprio grande valore aggiunto - spiega il presidente Roberto Morello - Piemonte Latte si occupa di raccolta, consegne, centralizzazione

nei propri silos che hanno una capacità di stoccaggio di 3.000 hl, e spedizione. Obiettivo della nostra cooperativa è sempre stato quello di riuscire a valorizzare al meglio il latte dei soci, puntando sulla qualità e sul servizio ai clienti. Benessere animale, buone pratiche aziendali, uso controllato del farmaco, adesione ai citati protocolli Inalpi/Ferrero, ai protocolli Centrale del Latte di Alessandria e Asti, alle certificazioni del latte/ stalle per forniture formaggi dop, produzione bio, sono le direttrici adottate

ormai da anni da Piemonte Latte e dai propri soci per stare al passo con i tempi e rispondere alle esigenze del mercato in costante evoluzione.

Ed è grazie al grande spirito di squadra, cooperativo, che stiamo cercando di superare insieme anche le problematiche legate all’emergenza Covid 19.

La certezza che abbiamo è che la qualità del prodotto sarà sempre più importante e avremo la responsabilità di continuare a lavorare per garantire il miglior latte piemontese ai nostri consumatori».

L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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26 L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

ZOOTECNIA

A Torino si garantisce la sicurezza dei mangimi Nuovo accordo tra l’Associazione nazionale dei produttori di alimenti zootecnici e l’Istituto zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Si consolida la collaborazione tra Assalzoo, l’Associazione nazionale tra i produttori di alimenti zootecnici, e l’Istituto zooprofilattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta.

SICUREZZA ALIMENTARE I due enti hanno firmato un nuovo accordo per la formazione e lo sviluppo del settore mangimistico in materia di sicurezza alimentare dopo quello del 2017. L’intesa è stata siglata dal presidente dell’Associazione, Marcello Veronesi, e dal direttore

generale facente funzioni dell’Istituto zooprofilattico, Angelo Ferrari.

«La promozione di iniziative di carattere tecnico-scientifico in favore delle imprese mangimistiche è un punto centrale della missione di Assalzoo sottolinea Veronesi -, l’accordo con l’Istituto zooprofilattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta va proprio in questa direzione, quella del potenziamento delle basi scientifiche dell’attività produttiva e, quindi, in definitiva, dello sviluppo del settore mangimistico. Aver rinnovato l’intesa

conferma la validità dell’operazione avviata tre anni fa, nonché l’efficacia della partnership tra il settore privato e quello pubblico».

DIALOGO PROFICUO «Grazie a un dialogo sempre più proficuo con l’istituto, le aziende associate potranno perfezionare e aggiornare le loro conoscenze in materia di ricerca e innovazione tecnologica, un ambito di cui Assalzoo riconosce e rivendica la centralità», conclude Veronesi.

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ZOOTECNIA Il partner dell’Associazione sarà ancora una volta il Centro di referenza per la sorveglianza e il controllo degli alimenti per animali (CReAA), istituito nel 2003 presso l’Istituto zooprofilattico con sede a Torino. È la struttura che si occupa della gestione del rischio sanitario dei prodotti destinati all’alimentazione animale. L’intesa con Assalzoo si concretizzerà con l’organizzazione di incontri formativi rivolti agli operatori del settore. Il centro potrà così mettere a disposizione l’esperienza quasi ventennale nel campo della ricerca e del supporto analitico, mentre l’Associazione fornirà tutte le informazioni riguardanti la produzione di alimenti per animali, le dinamiche del settore zootecnico e le problematiche correlate all’applicazione delle normative.

GIOCO DI SQUADRA «Con questo accordo strategico realizziamo un grande gioco di squadra che mette insieme le forze produttive e della ricerca - evidenzia Angelo Fer-

rari -, l’auspicio è che la nuova intesa possa permettere di intercettare in maniera ancora più precisa le necessità e le richieste del comparto produttivo e dare, pertanto, un contributo scientifico rilevante non solo per la formazione degli operatori. L’obiettivo finale è quello di migliorare l’intera filiera agro-zootecnica che deve rappresentare un’asse portante del sistema produttivo nazionale, come è emerso chiaramente in questi mesi di emergenza sanitaria. Lavoreremo insieme ad Assalzoo per affrontare i problemi reali del settore e capire dove intervenire. Inoltre – conclude il direttore generale – grazie a questa collaborazione potremo far sentire ancora più forte la nostra voce a livello europeo». L’intesa tra Assalzoo e l’Istituto zooprofilattico entrerà in vigore alla scadenza del precedente accordo e durerà cinque anni. Ogni anno sarà predisposto un protocollo per le attività pianificate. L’attività congiunta di CReAA e Assalzoo sarà organizzata da un comitato di collegamento.

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L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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ZOOTECNIA DI GIOVANNI BATTISTA TESTA

Latte, incertezza dopo il lockdown Negli ultimi due mesi il prezzo del latte spot è rimasto praticamente invariato. Nel mese di luglio 2020, sulla piazza di MilanoLodi, il prezzo del latte spot nazionale è stato fissato a 36,28 euro/100 kg, in calo rispetto al mese precedente del -0,11% , mentre rispetto a luglio 2019 il calo è del -22,82%. Molto simile l’andamento dei latti spot di provenienza estera.

Il latte spot di provenienza tedesca ha evidenziato un prezzo pari a euro 35,83 per 100 kg, con un decremento del -1,75% rispetto alle quotazioni del mese precedente, e una diminuzione del -18,03% rispetto al luglio 2019. Il latte spot di provenienza francese evidenzia un prezzo pari a euro 33,19/100 kg pari a -0,63% rispetto al giugno 2020 e -22,24% rispetto al luglio 2019 (vedere grafico 1 a pag. 32).

30 L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

Da notare il fatto che nel corso del mese di luglio il prezzo del latte spot nazionale è molto vicino al prezzo del latte di provenienza tedesca, cioè euro 36,28 per 100/ kg, contro euro 35,83/100kg. Un anno fa, nel luglio 2019, la forbice tra i due prezzi evidenziava una differenza di euro 3,30 per 100/kg. Quali le motivazioni?

FORMAGGI DURI La principale causa di questa pesantezza del mercato lattiero italiano sembrerebbe dovuta alle difficoltà di mercato dei formaggi duri: Parmigiano Reggiano e Grana Padano.

Com’è noto questi due formaggi condizionano in modo importante l’andamento del prezzo del latte italiano.

Gli altri fondamentali, infatti, non possono

ZOOTECNIA essere causa di grandi condizionamenti: la produzione è stabile e riguardo ai consumi non ci sono notizie di diminuzioni improvvise.

ANDAMENTO MERCATO Nei primi 5 mesi del 2020 la raccolta di latte nell’UE-27 è aumentata del +2,0%.

Nel medesimo periodo si registra conseguentemente un rialzo anche per la produzione UE dei derivati lattieri, a eccezione di panna e latte concentrato: polvere di latte intero +6,9%, burro +1,9%, formaggio +0,9%, polvere di latte scremato +0,6%, latte alimentare +3,3%.

L’andamento delle quotazioni comunitarie lattiere delle ultime settimane mostra incrementi per burro (+3,6%, 336 euro/100 kg), del formaggio cheddar (+1,1%, 307euro/100 kg) e cali per il latte in polvere (latte scremato: -1,2%, 211 euro/100 kg; latte intero: -0,1%, 277 euro/100 kg).

Stabile il prezzo del latte spot italiano nelle ultime settimane: 35,3 euro/100kg (19 luglio 2020).

Accusato il tonfo dei prezzi degli ultimi mesi, le quotazioni del prodotto spot sono in ripresa. Le condizioni di mercato più critiche in India e negli Stati Uniti

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Grafico 1: Andamento prezzo del latte spot - confronto tra latti di diversa provenienza. Fonte CLAL Prezzo medio mensile latte intero - Periodo gennaio 2016 - dicembre 2019 - Piazza Milano Lodi - euro/100 lt.

DESCRIZIONE

gen-16

feb.

mar.

apr.

mag.

giu.

lug.

ago.

set.

ott.

nov.

dic.

Latte intero nazionale euro/100 lt.

€ 31,96 € 29,38 € 25,65 € 23,46 € 25,52 € 29,77 € 34,28 € 35,44 € 39,00 € 42,66 € 44,85 € 42,40

Latte intero di prov. Francia euro/100 lt.

€ 24,49 € 23,33 € 21,65 € 20,88 € 23,71 € 28,35 € 32,22 € 33,51 € 36,99 € 40,47 € 44,59 € 39,69

Latte intero di prov. Germania euro/100lt.

€ 26,81 € 25,00 € 22,68 € 21,91 € 25,26 € 29,51 € 33,64 € 35,18 € 40,60 € 45,11 € 46,27 € 40,72

2017 gen-17

feb.

mar.

apr.

mag.

giu.

lug.

ago.

set.

ott.

nov.

dic.

€ 39,18 € 39,31 € 37,12 € 34,97 € 37,89 € 42,92 € 44,49 € 45,28 € 45,56 € 44,38 € 43,47 € 39,82 € 36,21 € 35,18 € 34,15 € 33,51 € 35,31 € 41,63 € 41,96 € 44,16 € 44,85 € 43,15 € 38,92 € 32,09 € 35,18 € 36,47 € 35,31 € 34,54 € 38,08 € 43,56 € 43,92 € 46,22 € 47,04 € 44,02 € 41,56 € 33,89

2018 gen-18

feb.

mar.

apr.

mag.

giu.

lug.

ago.

set.

ott.

nov.

dic.

€ 36,41 € 31,19 € 30,31 € 31,36 € 33,38 € 39,63 € 39,49 € 41,50 € 41,69 € 44,08 € 46,59 € 45,85 € 25,13 € 24,55 € 27,42 € 28,87 € 29,96 € 37,50 € 37,12 € 38,92 € 39,56 € 41,96 € 43,30 € 38,92 € 27,58 € 26,87 € 29,80 € 30,41 € 31,32 € 38,66 € 38,46 € 40,47 € 41,43 € 44,02 € 45,49 € 40,21

2019

gen19

feb.

mar.

apr.

mag.

giu.

lug.

ago.

set.

ott.

nov.

dic.

€ 43,43

€ 43,82

€ 42,46

€ 40,27

€ 39,95

€ 43,11

€ 47,01

€ 46,22

€ 47,07

€ 46,33

€ 45,36

€ 43,82

€ 35,70

€ 36,92

€ 35,57

€ 33,19

€ 33,96

€ 38,02

€ 42,68

€ 41,58

€ 43,04

€ 42,66

€ 42,66

€ 40,16

€ 37,95

€ 38,28

€ 36,60

€ 34,22

€ 34,99

€ 39,05

€ 43,71

€ 42,61

€ 44,44

€ 44,46

€ 44,53

€ 41,19

Lug.20/ Lug.19

2020

32 L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

Variazioni

gen20

feb.

mar.

apr.

mag.

giu.

lug.

Lug.20/ Giu.20

€ 40,98

€ 39,56

€ 34,97

€ 31,32

€ 32,09

€ 36,24

€ 36,28

0,11%

-22,82%

€ 37,80

€ 37,63

€ 33,59

€ 26,61

€ 27,97

€ 33,40

€ 33,19

-0,63%

-22,24%

€ 39,52

€ 39,44

€ 35,23

€ 29,56

€ 30,67

€ 36,47

€ 35,83

-1,75%

-18,03%

I costi della alimentazione animale sono diminuiti del -1,4% e i costi energetici sono aumentati del +1% nella settimana 29 rispetto alle 4 precedenti.

L’indice generale dei prezzi è sceso dello 0,7%. Nell’ultima asta (21 luglio) si è rafforzata la quotazione del latte intero in polvere (+ 0,6%) e del cheddar (+ 0,6%), mentre è calata quella del latte scremato in polvere (-0,5%), del lattosio (-2,5%) e del burro (-4,9%).

Nelle ultime due settimane, i prezzi del cheddar sono aumentati negli Stati Uniti (raggiungendo il record di 6,243 $/kg), ma anche in Oceania e nell’UE. In Nuova Zelanda c’è da registrare il cospicuo rafforzamento delle quotazioni di latte intero in polvere (+15,1%) nelle ultime 2 settimane.

L’UE risulta più competitiva rispetto agli Stati Uniti e all’Oceania per quanto riguarda i prezzi del burro, del formaggio cheddar e del latte intero in polvere (Fonte: European Milk Market Observatory).

Farm Comparison Network), che si è tenuta dal 2 al 3 giugno, per la prima volta on-line.

L’evento si è concentrato sullo stato del settore e sulla via d’entrata e d’uscita dalla crisi. Nato nel 2000, oggi l’IFCN coopera con ricercatori di 120 differenti Paesi – in Italia con il Centro ricerche produzioni animali – CRPA spa di Reggio Emilia – al fine di costruire una migliore comprensione del mondo lattiero-caseario.

Nel 2019 la crescita della produzione di latte, pari all’1,4%, è stata significativamente inferiore alla media di lungo periodo (+2,3%). Tale evoluzione è stata trainata principalmente dall’India, dall’Oceania, dall’Africa e dal Medio Oriente.

SCENARIO INTERNAZIONALE Esperti del settore lattiero-caseario di 70 Paesi hanno discusso della crisi del latte legata al Covid-19 durante la 21a Conferenza IFCN (International

DOMANDA RALLENTATA Nel frattempo, la crescente popolarità delle alternative al latte nei Paesi ricchi e la minore disponibilità di latte nelle economie emergenti hanno rallentato la crescita della domanda.

L’economia delle aziende lattiero-ca-

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ZOOTECNIA searie è migliorata in quanto il prezzo mondiale del latte è aumentato del +6% fino a raggiungere un livello di 37,3 USD/100 kg nel 2019.

Tuttavia, per molti allevatori, soprattutto negli Stati Uniti e nell’UE, questo prezzo è spesso “troppo basso per vivere e troppo alto per morire”, ha detto Torsten Hemme, direttore generale del Centro di ricerca lattiero-casearia IFCN di Kiel in Germania.

GROSSE DIFFERENZE L’andamento del prezzo del latte alla produzione nei diversi Paesi può essere utilizzato come indicatore di una crisi. L’andamento del prezzo del latte alla stalla, tra il mese di febbraio e quello di maggio, evidenzia, nei diversi paesi considerati, grosse differenze. In alcuni paesi il prezzo è rimasto invariato: Australia, Nuova Zelanda, paesi del Sud America e dell’Africa, mentre in Europa abbiamo flessioni tra il 5% e il 10-15%.

Stati Uniti e India registrano le flessio-

ni più pesanti, oltre il 15%. Sembra che non ci sia ancora una crisi di rilievo, dato che i prezzi del latte sono scesi in media del 4,6%. Tuttavia, ci sono due grandi Paesi che potrebbero essere considerati “l’epicentro della crisi del latte”: gli Stati Uniti e l’India, con cali rispettivamente del -29% e del -19%.

SONDAGGIO ESPERTI Il sondaggio tra gli esperti del settore lattiero-caseario ha rivelato che un terzo di loro considera il proprio Paese solo all’inizio della crisi.

Due terzi dei partecipanti, però, pensa che il fondo della crisi sia già stato raggiunto.

Le prospettive per il prezzo mondiale del latte nel 2020 rimangono complesse e i mercati futuri e i punti di vista degli analisti non sono allineati.

All’inizio di giugno, si prevede una rapida ripresa del prezzo del latte, che a luglio dovrebbe raggiungere il livello di 35 dollari/100 kg di latte.

Questa situazione può essere de-

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scritta come uno scenario di prezzo a “V”.

ULTERIORI ANALISI La maggior parte degli esperti del settore lattiero-caseario presenti alla conferenza si aspetta una ripresa a forma di “U” e quindi un periodo di tempo più lungo per ritornare ai livelli di prezzo precedenti all’emergenza Covid-19.

Il motivo è la solida crescita dell’offerta di latte nel 2020, unita all’alta probabilità di un calo della domanda pro-capite a causa della crisi economica.

Per valutare meglio la situazione, secondo gli esperti saranno necessarie ulteriori analisi sulle scorte di latte e sul potenziale spostamento della domanda di latte nei Paesi in via di sviluppo da prodotti caseari informali per il consumo locale a prodotti caseari industriali utili alla commercializzazione, che potrebbe avere un impatto positivo sull’import-export di latte.

L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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FIERE

Dal 5 al 7 settembre, il primo grande evento agricolo dopo l’emergenza covid sul territorio.

Ancora più attesa, ancor più importante esserci. La Mostra della Meccanica Agricola di Saluzzo, da sabato 5 a lunedì 7 settembre, un momento annuale per analizzare lo stato dell’arte del settore primario, in questo difficile 2020 sarà un punto di incontro per ditte, esperti e pubblico.

Un appuntamento dal forte signifi-

Alla Fiera di Saluzzo riparte la Meccanica cato simbolico. L’antico Marchesato porta in alto le sue eccellenze legate alla terra e lo fa ogni anno con la Mostra della Meccanica Agricola (siamo alla 73° edizione) che presenta ai visitatori un mix di tradizione e innovazione, elemento distintivo che connota molte aziende leader del territorio. La Mostra da 12 anni si fregia del prestigioso titolo di Nazionale, a conferma della professionalità e dell’alto livello degli espositori.

FORO BOARIO Verrà allestita al Foro Boario, uno spazio di ampia metratura e dotato di ingressi e uscite separate, caratteristiche decisive per poter confermare la Mostra mercato 2020, nel

36 L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

rispetto del distanziamento sociale e delle normative anti-Covid. Il visitatore potrà così ancora una volta conoscere macchinari di ogni genere e curiosare tra le ultime novità nel campo dell’agricoltura che volgono lo sguardo al futuro. La Mostra attrae non soltanto i professionisti e gli appassionati del settore, ma da generazioni è un’occasione di incontro che, al termine dell’estate, crea un’atmosfera di “casa”.

Quest’anno, quel ritrovarsi avrà un senso ancora più profondo: sarà la prima esposizione agricola dopo tanti mesi di pausa, sarà un ideale abbraccio a una categoria che proprio come la natura - non si è mai fermata.

L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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FIERE

Tutta la fiera giorno per giorno

REALE E VIRTUALE Inaugurazione, come da tradizione, il sabato, 5 settembre.

Non mancheranno le conferenze, rigorosamente a numero chiuso e su prenotazione, ma in presenza. Un videoledwall allestito all’interno della Mostra sarà la novità per dare a tutti la possibilità di restare informati, video che proietterà le conferenze in tempo reale, con la possibilità di connettersi anche da casa sui canali della Fondazione Amleto Bertoni.

Il confronto tra professionisti, operatori e amministratori è un propulsore di nuove idee e soprattutto lavoro di squadra.

Protagoniste saranno le Associazioni di settore e l’Uncem in collaborazione con Filiera Legno Monviso.

OSPITI ED EVENTI Ancora da definire la modalità della 48a Mostra regionale della Frisona, al momento in fase di valutazione.Anche la festa patronale offre al pubblico serata di musica e spettacoli, a partire da un ospite d’eccezione: giovedì 3 settembre arriva a Saluzzo Luigi Gallia con la sua Orchestra che porteranno l’allegria e il divertimento del Liscio (al momento con prenotazione e posto a sedere) nello spazio della Ex Caserma Musso, il palcoscenico di tutte le serate. E poi una proposta in collaborazione con Jazz Visione. Sabato sera sarà la volta di Aurelio Seimandi, e la chiusura sarà firmata Occit’amo festival con Van De Sfros.

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SABATO 5 SETTEMBRE Ore 8 Foro Boario apertura Fiera Ore 7.30/12 Arrivo e sistemazione animali per la 48a Mostra regionale Bovini Razza Frisona Italiana e 16a Junior Show Regionale Ore 9.45 Convegno Ore 11.30 Inaugurazione della 73a Mostra della Meccanica Agricola di Saluzzo - 12a edizione nazionale con taglio del nastro alla presenza delle autorità Ore 16 Ala di Ferro di piazza Cavour, apertura 21° Salone Auto e Moto Ore 20 Chiusura fiera DOMENICA 6 SETTEMBRE Tutto il giorno Ala di Ferro di piazza Cavour, 21° Salone Auto e Moto Ore 8 Foro boario apertura Fiera Ore 20 Chiusura fiera Tutto il giorno Ala di Ferro di Piazza Cavour, 21° Salone Auto e Moto LUNEDI 7 SETTEMBRE "ÀiÊnÊUÊ À Ê >À Ê>«iÀÌÕÀ>Ê iÀ> Ore 8.30/12 Mostra regionale valutazione categoria Vacche - finali Ore 12 Cerimonia di Premiazione Junior Show e Mostra Regionale Ore 9.30 Convegno in collaborazione con Uncem Ore 12 Cerimonia di premiazione Junior Show e Mostra Regionale Ore 16 Chiusura fiera

La fiera di Chivasso vince la paura Covid Confermata la manifestazione intitolata al beato Angelo Carletti. Appuntamento al Parco del Mauriziano, il 26 agosto La plurisecolare Fiera del Beato Angelo Carletti vince la paura della pandemia e conferma il suo tradizionale appuntamento, l’ultimo mercoledì di agosto, quest’anno il 26 agosto. Tutti in campo al Parco del Mauriziano, dunque, nel rispetto delle regole, garantendo il distanziamento sociale e la sicurezza. Una manifestazione dalle profonde radici agricole, che esalta in particolare i settori zootecnico e agroalimentare del territorio, grazie al lavoro del Comune di Chivasso e di tante associazioni, oltre che degli stessi protagonisti, allevatori e agricoltori, che negli anni hanno portato

l’evento a meritarsi il titolo di regionale.

Un centinaio gli espositori previsti, tra costruttori e rivenditori di macchine e attrezzature agricole, oltre agli stand istituzionali di enti pubblici, associazioni di categoria e di volontariato.

In primo piano, il meeting zootecnico, con l’area ristoro dello street food aperta tutto il giorno, fino alle 18. Una grande festa, con un’appendice importante nel centro storico del paese, dove si svolgerà il rinomato mercato della Fiera, con attrazioni e prelibatezze per tutti.

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ZOOTECNIA

Latte e cereali produzioni in aumento Secondo l’ultimo report della Commissione europea “Short-term outlook for EU agricultural markets in 2020”, la produzione di latte nella UE dovrebbe rallentare nel terzo e nel quarto trimestre del 2020, mentre nel periodo tra gennaio e aprile ha registrato un aumento del 2,3% con l’Italia che ha contribuito maggiormente a questa crescita con il 17%, seguita dalla Germania (14%) e dall’Olanda (13%).

Entro l’anno comunque, la raccolta di latte a livello europeo dovrebbe aumentare di +0,7% fino a raggiungere i 144 milioni di tonnellate.

CRESCITA RACCOLTI Buona anche la crescita dei raccolti che dovrebbe registrare un +1,3% stimolata da pascoli di buona qualità e da un maggiore utilizzo di mangimi composti che potrebbero compensare la riduzione del numero di bovine da latte allevate: -0,6%.Germania, Italia, Spagna e Olanda saranno i Paesi che contribuiranno maggiormente all’aumento produttivo di latte, con la Germania che dovrebbe registrare addirittura un +18%.

PRODUZIONE CEREALI Relativamente ai seminativi, lo short-

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ZOOTECNIA

Secondo le previsioni a breve termine della Commissione europea, sarà la Germania il Paese con il maggiore incremento, ma la crescita riguarda anche l’Italia term prevede che nella campagna 2020/21 la produzione di cereali nella UE dovrebbe raggiungere i 286,3 milioni di tonnellate, con un calo rispetto alla campagna precedente del 2,7%, pur rimanendo superiore dell’1,7% rispetto alla media quinquennale.

SEMI OLEOSI Nel segmento dei semi oleosi e delle colture proteiche si prevede che la produzione di colza

dovrebbe rimanere stabile rispetto ai dati dello scorso anno con 15,4 milioni di tonnellate.

In aumento invece il girasole per il quale si prevede una raccolta complessiva di 10,4 milioni di tonnellate: +3,7% rispetto all’annata 2019/2020.

Analogamente soia e colture proteiche dovrebbero aumentare centrando rispettivamente i 2,8 e i 4,5 milioni di tonnellate prodotte.

L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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ZOOTECNIA

Asiago Dop verso il nuovo disciplinare La chiusura del bilancio 2019 con una produzione totale di 1.559.039 forme, giacenze al minimo, l’incremento dei consumi in Italia in crescita del +1,6% a volume e del +4,9% a valore e un nuovo disciplinare di produzione all’insegna della naturalità, sostenibilità e del benessere animale per il 2020: sono questi i principali dati presentati nel corso dell’Assemblea dei soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago realizzata lo scorso 9 luglio in videoconferenza.

QUARANT’ANNI Nel 2019 il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha festeggiato i suoi 40 anni di attività con l’aumento dei consumi in Italia, in controtendenza rispetto al calo delle vendite nazionali

dei formaggi semiduri sia in volume (-4,6%) che a valore (-3,5%).

Il risultato positivo premia il piano di valorizzazione della produzione Asiago DOP e delle sue qualità distintive.

Proprio questi elementi sono oggi il punto di partenza del nuovo disciplinare di produzione che nasce da una ferma scelta di tutta la compagine sociale di percorre la strada di una decisa innovazione e valorizzazione del legame tra prodotto e territorio con modifiche che trovano perfetta corrispondenza con le esigenze del mercato e le nuove sensibilità dei consumatori.

NUOVO DISCIPLINARE Seguendo un percorso virtuoso che andrà dalla scelta di non utilizzare

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nell’alimentazione delle bovine materie prime esogene come il cotone, all’eliminazione dell’utilizzo del lisozima, il nuovo disciplinare di produzione sarà sempre più vicino ai temi del rispetto dei cicli naturali e del legame con le origini. A conferma della strada intrapresa, i soci hanno votato all’unanimità la scelta d’aderire alla valutazione volontaria sul benessere animale CReNBA (Centro di referenza nazionale per il benessere animale), ulteriore passo verso una sempre maggiore attenzione al rispetto e protezione degli animali.

TRAGUARDI RAGGIUNTI Nel corso dell’assemblea è stata illustrata anche l’attività del Consorzio di Tutela all’estero. Usa, Svizzera e

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ZOOTECNIA

Il Consorzio di Tutela guarda al futuro della produzione sempre più naturale e salutare. Vendite in controtendenza rispetto al calo dei formaggi semiduri nazionali Francia sono oggi i tre paesi a maggiore diffusione dell’Asiago Dop. Di particolare importanza, tra le attività di promozione, nello scorso anno, i risultati raggiunti anche grazie al progetto triennale europeo “Uncommon Flavors of Europe” e all’entrata in vigore degli accordi europei.

L’Asiago Dop ha segnato, solo in Usa e Canada, un aumento complessivo del +16,8% a volume rispetto al 2018. Contemporaneamente, il Consorzio ha proseguito nell’azione di tutela attiva e di promozione internazionale con risultati che, in Messico, hanno portato ad un aumento della diffusione del prodotto del 300% a

volume e un +352% a valore.

Sono invece solo rimandati al 2021 i due piani triennali di promozione del prodotto co-finanziati dalla UE presentati nel 2019 e denominati “Asia Enjoy European Quality Food” in Giappone, Cina, Corea del Sud e Vietnam e “European Lifestyle: Taste Wonderfood” in Italia, Germania, Regno Unito e Repubblica Ceca, dal valore complessivo di 8,4 milioni di euro.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE «In questi mesi difficili abbiamo tutti riscoperto il significato e valore della coesione – afferma Fiorenzo Rigo-

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ni, presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago –; insieme abbiamo reagito con determinazione e senso di responsabilità per affrontare una grande sfida che ha cambiato il nostro modo di vivere, di pensare e consumare. I soci del Consorzio di Tutela hanno scelto di farsi interpreti del cambiamento percorrendo una strada nella quale tradizione e innovazione trovano perfetta sintesi in un prodotto unico, capace di preservare la grande storicità di questo formaggio patrimonio italiano ed europeo e, nel contempo, d’offrire nuove soluzioni di utilizzo e di valorizzazione delle sue innegabili qualità».

ZOOTECNIA

Aiuti alla zootecnia boccata di ossigeno Con l’intesa raggiunta in sede di Conferenza StatoRegioni è ormai in dirittura d’arrivo il decreto del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali contenenti le misure a sostegno delle filiere zootecniche.

Un fondo da 90 milioni di euro a beneficio dei comparti più colpiti dalla crisi economica correlata alla pandemia di Covid-19.

LIQUIDITÀ VITALE «Si tratta di una boccata di ossigeno vitale per il settore agro-alimentare-zootecnico italiano che accogliamo con favore - commenta Mar-

cello Veronesi, presidente di Assalzoo, Associazione nazionale tra i produttori di alimenti zootecnici -, una misura che gli allevatori aspettavano da tre mesi e che permetterà di ottenere liquidità in comparti in grave sofferenza.

Tuttavia non possiamo considerarla uno strumento sufficiente per il rilancio del settore: servono altri interventi per far ripartire i consumi interni e per risollevare l’export nazionale».

Le filiere zootecniche destinatarie di questo provvedimento saranno, in base alle indicazioni emerse,

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ZOOTECNIA

In arrivo i sostegni economici alla suinicoltura e ai settori ovicaprino, cunicolo e del vitello da carne, ma la vera necessità riguarda la ripresa dei consumi la suinicoltura, il settore ovicaprino, quello cunicolo e quella del vitello da carne.

Per la filiera del latte bufalino sono stati stanziati ulteriori 2 milioni in aggiunta alle risorse già definite ad aprile.

MAGGIORI COSTI Come ha ribadito la ministra Teresa Bellanova, sono i comparti che hanno subito gravissime ripercussioni dalla crisi economica in atto e che non godono di aiuti strutturali adeguati.

Gli allevatori hanno dovuto

scontare la riduzione della domanda di animali da macellare e il rallentamento delle attività di trasformazione correlate alla chiusura del canale Horeca.

Di conseguenza hanno dovuto sostenere maggiori costi nei propri allevamenti.

Questo processo non ha risparmiato il settore delle Dop e dei prodotti premium dell’agroalimentare italiano.

LINEE DI FINANZIAMENTO Le risorse stanziate dal Ministero saranno ripartite su

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due linee di finanziamento.

La prima riguarda aiuti alla macellazione di suini, vitelli, ovicaprini e conigli, per complessivi 63 milioni di euro e con un tetto massimo di 100.000 euro per azienda agricola.

La seconda, per complessivi 25 milioni di euro, è destinata a finanziare l’ammasso privato per 90 giorni, di carni di vitello e di prosciutti Dop. «Proprio quest’orizzonte temporale rende incerti gli effetti della misura definita dal decreto ministeriale

- evidenzia Veronesi -, al termine di questi 90 giorni i prodotti ritirati dovranno essere reimmessi sul mercato con il rischio che la situazione generale di queste filiere si ripresenti nelle stesse condizioni di oggi.

Sono pertanto necessari ulteriori provvedimenti che possano completare questo primo intervento del Ministero delle Politiche agricole, in particolare sul fronte della domanda domestica e di un convinto sostegno all’export».

SEMINATIVI

Bene le quotazioni di mais, sorgo e soia Esordio positivo della campagna 2020/2021, soia in rialzo del 20 per cento, mentre l’orzo nazionale segna un calo significativo Sono positivi i primi segnali delle quotazioni di mais, sorgo e soia all’esordio della campagna 2020/2021, con la soia in deciso rialzo rispetto allo scorso anno: +20 per cento.

SCENDE L’ORZO Male invece l’orzo nazionale, che rispetto all’inizio dell’annata 2019 incassa un -10 per cento.

Le previsioni dell’Osservatorio cereali della Commissione europea aggiornate al 25 giugno scorso parlano per questo cereale di una produzione nazionale vicina a 1 milione di tonnellate, che a livello comunitario raggiungeranno circa 56,6 milioni di tonnellate: 1 milione in più rispetto allo scorso anno.

La Francia, principale produttore della Ue di orzo, è vista in flessione del 4,4 per cento a causa delle condizioni climatiche che hanno negativamente caratterizzato i mesi scorsi.

SALGONO SORGO E SOIA Bene invece le quotazioni del sorgo, che alla Granaria di Milano ha incassato un +2,7 per cento; analoga situazione per il mais, che alla Borsa di Bologna ha toccato nella quarta settimana

di giugno i 185 euro/ton.

Relativamente alla soia i prezzi del prodotto nazionale hanno raggiunto i 400 euro/ton, marcando un aumento dell’1,8 per cento alla Granaria di Milano. Attualmente i prezzi stanno incassando una crescita del 20% rispetto allo stesso periodo del 2019, un incremento che ha coinvolto anche la soia estera (+1,1 per cento per una quotazione oscillante tra i 360-361 euro/ton), mentre la Borsa di Chicago ha dovuto incassare un -1,3 per cento rispetto alla terza settimana di giugno.

SEMI DI COLZA Flettono infine anche i semi di colza scambiati all’Euronext di Parigi che con una quotazione di 374 euro/ ton hanno dovuto incassare 6 euro in meno rispetto alla terza settimana di giugno. Sul mercato italiano, e più precisamente alla Borsa merci di Verona, la nuova annata dei semi di colza è partita con quotazioni a 352 euro/ton, mentre la farina di colza ha dovuto incassare alla Granaria di Milano una flessione dell’1,8 per cento toccando i 271-277 euro/ton.

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SEMINATIVI

Il mercato dei cereali si mantiene stabile L’Associazione nazionale cerealisti ha diffuso nei giorni scorsi i dati sulle importazioni in Italia di cereali, semi oleosi e farine proteiche relative al primo quadrimestre 2020.

I numeri confermano sostanzialmente quelli dello stesso periodo dello scorso anno sia in volumi, +0,1%, sia in valore, -0,1%.

GRANELLA E GRANO DURO Nel dettaglio, relativamente ai cereali in granella si riducono gli arrivi dall’estero soprattutto di grano tenero, -81mila ton; granoturco, -113 mila ton. e orzo, -20 mila ton.

Aumentano invece i quantitativi importati di gra-

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SEMINATIVI no duro, +278 mila ton.

Riguardo semi e frutti oleosi e farine proteiche vegetali le variazioni non sono significative, mentre riguardo i prodotti trasformati e sostitutivi l’incremento dell’import è stato del 4,8 per cento, con una riduzione dei mangimi a base cereali del 29 per cento.

RISO E PASTA Relativamente al riso la ri-

prodotti e per quanto riguarda l’export il segno + ha riguardato i mangimi a base di cereali con un +12 per cento e la semola di grano duro con un +7 per cento; mentre la flessione riguarda i cereali in granella (-10 mila ton.) e la farina di grano tenero (-4 mila ton.).

ANDAMENTO ECONOMICO Per quanto riguarda l’andamento economico

Nel primo quadrimestre del 2020, le importazioni confermano sostanzialmente i dati dello stesso periodo dell’anno scorso

duzione delle importazioni ha toccato le 26 mila ton, pari a un -27 per cento sul primo quadrimestre 2019, mentre le esportazioni sono aumentate del 19,3 per cento (+276 mila ton, per un valore di 258 milioni di euro (+21,9%).

Bene anche la pasta alimentare esportata, +169 mila ton.; i prodotti trasformati, +59 mila ton. e il riso, +47 mila ton.

L’analisi ha preso in considerazione anche altri

import/export del comparto cerealicolo relativo al primo quadrimestre 2020 è stato calcolato un esborso in valuta di 1.982,2 milioni di euro (nel 2019 è stato di 1.929,9 milioni) e introiti per 1.436,6 milioni a fronte di una cifra più modesta di un anno fa: 1,178,6 milioni.

Questo ha fatto sì che il saldo valutario netto sia pari a -491,6 milioni di euro, contro i -751,3 milioni del 2019.

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ORTOFRUTTICOLTURA

Il Fagiolo della regina ritorna al futuro Lo chiamano il fagiolo della regina, perché leggenda vuole che la regina di Napoli, Maria Carolina d’Asburgo, ne andasse letteralmente pazza.

Siamo in Cilento, nel salernitano, e più precisamente a Gorga, frazione

fino all’epoca borbonica è affascinante, ma ciò che conta è il presente: la voglia di un gruppo di produttori, di tre ragazzi e un insegnante in pensione, di non far scomparire una coltura che non è un vezzo, ma una vera risorsa.

sociale ed economico.

MICROECONOMIA LOCALE A Gorga, oggi, ci abitano meno di cento persone. È in questa piccola frazione, e nel vicino territorio dei Comuni di Stio, Magliano

Andrea De Leo, referente dei produttori del Presidio.

«Abbiamo cominciato a produrne un po’ di più e a partecipare ad alcuni mercati, come Leguminosa, l’evento organizzato da Slow Food Campania a Napoli, riuscendo a creare

L’esperienza degli agricoltori cilentani che nel piccolo borgo di Gorga, a Stio, stanno ricreando un’economia locale su un legume leggendario del Comune di Stio. È qui che Slow Food ha appena lanciato un nuovo Presidio, il fagiolo della regina di Gorga appunto.

PASSATO E PRESENTE La leggenda che ci fa viaggiare indietro nel tempo

Il senso di far nascere un Presidio Slow Food sta proprio in questo: da un lato salvaguardare i frutti della terra, dall’altro riconoscere l’impegno della popolazione locale e sostenerlo per favorire un cambiamento ambientale,

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Vetere, Campora, Orria e Gioi, che è rinato questo particolare ecotipo: «Quando abbiamo cominciato sette anni fa il fagiolo veniva coltivato soltanto da qualche anziana signora di Stio, ma a livello commerciale era morto» racconta

una microeconomia che vede coinvolte le poche aziende agricole del territorio e anche le signore e i giovani che lo coltivano nei loro orti».

BENE RIFUGIO «In ogni paesino di questa

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ORTOFRUTTICOLTURA zona tutti gli abitanti avevano un pezzetto di terra da coltivare per il proprio sostentamento», aggiunge Nerio Baratta, fiduciario della Condotta Slow Food Gelbison di Vallo della Lucania, in quest’area del Cilento. Tra le coltivazioni più diffuse, insieme alle castagne, c’era proprio quella dei fagioli: la scarsa deperibilità e la possibilità di seccarli, infatti, li rendevano un vero e proprio bene rifugio, ideali sia da scambiare sia da immagazzinare per sopravvivere ai lunghi inverni montani.

«Tra gli anni ‘50 e ‘70 il legume era molto conosciuto, ho trovato più di un libro di ricette che citano esplicitamente il fagiolo di Gorga», continua De Leo. Ma nei decenni successivi, un po’ per lo spopolamento della zona e un po’ per

la gran quantità di lavoro necessario per coltivarlo e raccoglierlo, il fagiolo regina è finito nel dimenticatoio.

ORGOGLIO CONTADINO Riprendere la produzione di fagioli regina, prosegue De Leo, ha due risvolti.

Il primo riguarda naturalmente il prodotto: «Vogliamo scongiurare la scomparsa di una particolarità locale - spiega il referente - Da noi, negli ultimi anni, si è coltivato quasi esclusivamente solo il fagiolo borlotto, perciò abbiamo impiegato sette anni per ripulire il seme.

Sul lato umano, invece, la

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ripartenza ha dato orgoglio al paese e rinnovato il desiderio di continuare a coltivare la terra». In altre parole: creare indotto produttivo, costruire piccole aziende.

REGINA DI GORGA Di forma tondeggiante e colore bianco perlaceo, la polpa di questo particolare ecotipo di legume è compatta e la cuticola sottile, caratteristiche che ne assicurano dolcezza ed elevata digeribilità.

Tra le peculiarità della pianta c’è il suo portamento rampicante: può superare anche i tre metri di altezza e si adatta bene a diversi tipi di terreno,

anche se preferisce quelli profondi, freschi, non troppo compatti e ben drenati.

Il fagiolo regina viene seminato a inizio estate, normalmente i primi giorni di luglio, e si raccoglie a inizio autunno. Il disciplinare di produzione prevede che la selezione e la riproduzione delle sementi sia fatta dai coltivatori stessi e vieta la coltura in serra o fuori suolo, l’uso di prodotti chimici di sintesi per fertilizzazione e per la difesa. Il Presidio Slow Food del fagiolo della regina di Gorga è sostenuto dal Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni e dal Comune di Stio.

ORTOFRUTTICOLTURA

La buona informazione fa bene alla frutta Continua la campagna di comunicazione di Ortofrutta Italia, dopo fragole, ciliegie e meloni è la volta di pesche e nettarine «Ritorna anche questo mese, dedicata stavolta alle pesche e alle nettarine, in circa cinquemila punti vendita, la campagna di promozione e comunicazione varata dall’Organizzazione Interprofessionale Ortofrutta Italia per inviare ad acquistare i nostri prodotti di stagione.

Una iniziativa che stavolta assume anche un particolare valore grazie al regolamento condiviso dagli

operatori del settore in sede interprofessionale e che innalza alcuni parametri qualitativi dei frutti, dal colore alla dolcezza».

CAMPAGNA COMUNICAZIONE Così la ministra Teresa Bellanova sulla campagna di comunicazione dall’organizzazione interprofessionale OrtoFrutta Italia che si avvale del patrocinio del Ministero delle Politi-

che Agricole, alimentari e forestali per promuovere i prodotti dell’ortofrutta italiana secondo il calendario stagionale: dopo fragole, pomodori, ciliegie, meloni, luglio e agosto sono caratterizzati da pesche, nettarine, percoche.

COMUNICARE QUALITÀ «Uno sforzo importante dell’intera filiera – continua la ministra -, nonostante l’annata caratteriz-

zata da quantità inferiori rispetto agli scorsi anni, a tutela dei produttori, dei consumatori, di un intero comparto importante per il settore e per il nostro Paese. E che conferma il valore del progetto di comunicazione teso proprio a fidelizzare e informare i consumatori a partire dalla qualità e dall’eccellenza dei nostri prodotti. Confermando che siamo l’Italia e l’Italia fa bene».

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ATTUALITÀ

Sulla nuova Pac, l’Italia ha molto da insegnare «La visione del futuro della politica agricola della Commissione Ue deve mettere a valore l’insegnamento tratto dall’epidemia, per rendere anche più intimamente coerenti gli obiettivi ambiziosi del futuro verde e le politiche per l’agricoltura e gli agricoltori».

Così la ministra delle Politiche agricole, Teresa Bellanova, in un recente convegno sul futuro della Pac. CORAGGIO E VISIONE «E’ necessario tutelare il settore agricolo e garantire un processo produttivo costante, caratterizzato da sostenibilità, qualità, innovazione. Molti erano convinti che il tema dell’autosufficienza alimentare fosse superato con la globalizzazione e

le tecnologie produttive e invece la pandemia ha dimostrato l’esatto contrario - ha sottolineato la ministra -. Per questo ai miei colleghi europei ho chiesto ripetutamente: coraggio e visione.

Consapevole della strategicità della filiera agroalimentare e avendo ben chiari i risultati che proprio sul tema della sostenibilità la nostra agricoltura italiana ha raggiunto.

Certamente possiamo e dobbiamo fare di più, ma l’Italia nel campo dell’agricoltura sostenibile ha molto da insegnare e come spesso ci siamo ripetuti, a quel futuro verde che tutti abbiamo come obiettivo il nostro Paese arriva con le carte più che in regola, per il suo essere primo al mondo per la biodiversità, tra i primi

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al mondo per l’agricoltura biologica e l’agricoltura integrata, tra i meglio organizzati sulle attività di economia circolare quale il recupero e il riutilizzo delle eccedenze alimentari, tra i virtuosi per le politiche sulle bioenergie».

ITALIA IN CATTEDRA «Credo quindi che sia opportuno - ha evidenziato Teresa Bellanova affermare la nostra voce in Europa sul tema della sostenibilità nella produzione agricola, mettendo maggiormente in luce ciò che già oggi i nostri produttori fanno.

E su questo sto lavorando da mesi: occorre ascoltare le esigenze di tutte le aziende dalle più piccole a quelle con grandi prospettive e soprattutto

Il nostro Paese è il primo al mondo sulla biodiversità, tra i primi su agricoltura biologica e agricoltura integrata, tra i meglio organizzati per le attività di economia circolare e le bioenergie

guardare all’agricoltura come parte della soluzione per la crisi climatica.

E’ necessario tenere conto di ciò che di buono già oggi il settore agroalimentare garantisce e non il contrario».

PRESENTE E FUTURO «Abbiamo da costruire l’agricoltura del futuro forti, anche dell’espe-

rienza vissuta in questi mesi, della strategicità della filiera agroalimentare, della sua straordinaria qualità, determinazione, forza e resilienza e di una lezione che, ce lo siamo già detti, io sono sicura vada assolutamente messa a valore: l’interconnessione di tutti gli anelli della filiera.

Questo comporta una responsabilità ancora più forte non solo del deciso-

re politico, a cui evidentemente non intendo venire meno, ma proprio di tutti gli attori coinvolti: responsabilità nel saper individuare con rigore le criticità e con altrettanto rigore saper mettere a fuoco le soluzioni.

E significa anche rafforzare il metodo cui non siamo mai venuti meno: ascolto e confronto, soprattutto con chi è sul “campo”».

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ORTOFRUTTICOLTURA

Riecco la pesca dal buco incavato Il nome di Massa Lombarda, Comune romagnolo oggi abitato da diecimila abitanti, un secolo fa riecheggiava in mezza Europa: questa località, collocata al confine tra le province di Ravenna, Bologna e Ferrara, era l’epicentro della frutticoltura moderna italiana e da qui si esportavano decine di varietà destinate a tante città del Vecchio Continente.

A farla da padrona, tra le coltivazioni, c’era il pesco, in particolare il cosiddetto “bus incavé”, così chiamato per la caratteristica sutura del suo frutto, profonda e appunto incavata.

EXPO NAZIONALE 1927 «La produzione di Massa Lombarda era rinomata al punto che il paese, nel 1927, venne scelto come sede della seconda Esposizione nazionale della frutticoltura», spiega Guido Zanoni, della Condotta Slow Food Godo e Bassa Romagna. Il successo della pesca dal buco incavato trainò per almeno tre decenni l’economia della zona.

DECLINO Da lì a poco, però, sarebbe cominciato il declino: a causarlo, l’introduzione anche in questo territorio di nuove cultivar provenienti dall’America in grado di essere conservate più a lungo, e pertanto di essere commer-

cializzate e trasportate con maggiore facilità.

Se nel 1936 il buco incavato rappresentava il 20% della produzione romagnola, a cui va aggiunto un ulteriore 7% del buco incavato tardivo, negli anni Sessanta il dato era sceso allo 0,2%. Per il buco incavato, la fine. O quasi.

PROGETTO RISCOPERTA Da alcuni anni, a Massa Lombarda, è partito un progetto di riscoperta di quello stesso pesco che, un secolo fa, segnò l’avvio di un’economia fiorente. «Sapevamo tutti di questa varietà, ma non riuscivamo a individuarla» prosegue Zanoni. Poi ecco il ritrovamento, grazie all’impegno del Comune di Massa Lombarda e del Centro Ricerche Produzioni Vegetali di Cesena (CRPV): «Le prime due piante sono state rinvenute nel terreno di un contadino di Massa Lombarda - aggiunge - Così è iniziato il lavoro per replicarle e distribuirle ad altri agricoltori».

La comunità del luogo sembra aver accolto con entusiasmo il progetto di recupero della pesca dal buco incavato. E ora che questa varietà è divenuta Presidio Slow Food, l’idea è di ripartire proprio da questo frutto antico per rilanciare l’economia locale, guardando alle tradizioni e

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ORTOFRUTTICOLTURA

provando a innovare.

PRODOTTO DI VALORE «Da alcuni anni - spiega Zanoni - per motivi climatici, per la concorrenza dall’estero e per la crisi dei prezzi, la coltivazione delle pesche in questa zona non è più conveniente come in passato, e sta perciò lentamente sparendo. Speriamo di ripartire recuperando un prodotto tipico e di grande valore».

ROSSA E PROFUMATA La buco incavato è di media pezzatura, con polpa bianco-verde e

di arrivare in tavola. «Ci piacerebbe che venisse apprezzata e consumata sul territorio, perché crediamo nella cultura di prossimità, cioè nel mangiare e nel vivere con ciò che ci regala la terra».

PRIMO PASSO Attualmente la produzione si aggira intorno ai 200-300 quintali l’anno: il primo passo per il rilancio, spiega Malavolti, è far conoscere la buco incavato anche trasformata in confettura o frutta secca. «Chi ha l’occasione di conoscerla non la dimentica», assicura. E sembrerebbe proprio vero:

A inizio Novecento diede il via alla rivoluzione della frutticoltura romagnola, ora può contribuire al rilancio di un settore che sta vivendo un momento di crisi sfumature rosso intenso. Bella da osservare - per il caratteristico solco che le dà il nome - ma soprattutto da assaporare: merito della tessitura fine e del naturale equilibrio tra zuccheri e acidi che le regalano un aroma inconfondibile.

«Con il lancio del Presidio Slow Food stiamo cercando di salvarla e valorizzarla, ma non puntiamo a venderla troppo lontano da dove nasce» spiega Lara Malavolti, la referente dei cinque produttori che attualmente assicurano a questa varietà di pesca

«Da una decina d’anni, a Massa Lombarda, ogni estate si organizza la festa che celebra la buco incavato - conclude Zanoni - È bello vedere gli anziani del paese arrivare in piazza e sentirli esclamare, sentendone il profumo, che è davvero qualcosa di diverso dalle altre pesche». La pesca buco incavato è prodotta nei comuni di Massa Lombarda, Bagnacavallo, Conselice, Lugo, Faenza Russi e Ravenna (in provincia di Ravenna). Il Presidio Slow Food è sostenuto dal Comune di Massa Lombarda.

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ORTOFRUTTICOLTURA DI MATTEO GREGORIO - info@vivaigroup.it

Amelanchier, prelibatezza di origine canadese Il “pero corvino” è un arbusto a foglie caduche che produce bacche di calibro grosso, simili a mirtilli, ideali per il consumo fresco e le macedonie L’Amelanchier Canadensis o meglio conosciuto come “pero corvino”, è un arbusto a foglie caduche che in condizioni normali ha la tendenza ad assumere un portamento con molti fusti dipartenti dalla base.

In base alla potatura si può far crescere come un piccolo alberello che negli anni raggiungerà un’altezza di

3-4 metri.

In autunno le foglie diventano di un colore rossoarancione e prima di cadere regalano uno spettacolo unico.

La fioritura bianca, molto profumata e di ampie dimensioni, avviene nei mesi di aprile e maggio, mentre la maturazione dei frutti avviene in estate.

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L’Amelanchier resiste molto bene al freddo e vive senza problemi anche nei terreni meno fertili.

Tra le molte varietà di Amelanchier, spicca l’Alnifolia Smokey che produce delle bacche di calibro grosso simili a dei mirtilli, molto dolci, ideali per il consumo fresco, per preparare macedonie, marmellate e liquori.

Dai fiori si ricava un ottimo miele.

I frutti sono ricchi di sostanze antiossidanti, antociani, vitamine e sali minerali.

La pianta non necessita di particolari potature, generalmente si tagliano i rami danneggiati o quelli che permettono di conferire armonia di forma alla chioma.

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Asti,“Terre Alfieri” nel Consorzio Barbera Il Terre Alfieri diventa Docg, portando a quattro le denominazioni di origine controllata e garantita tutelate dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato. Un traguardo che suggella un percorso durato dieci anni, a cominciare dall’ottenimento della Doc nel 2009. «Si tratta di un risultato che impreziosisce non soltanto il novero delle nostre Docg, ma anche il nostro intero panorama vinicolo – commenta Filippo Mobrici, presidente Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato –; ci auguriamo che il Terre Alfieri possa avere lo stesso successo delle altre nostre denominazioni a origine controllata e garantita come Barbera d’Asti, Nizza e Ruchè di Castagnole Monferrato».

NICCHIA ENOLOGICA Il Terre Alfieri, che lega il proprio nome a quello del poeta e drammaturgo astigiano, rappresenta una nicchia enologica di pregevole rilievo.

Coltivabile in undici comuni, fra i quali sette in provincia di Asti (Antignano, Celle Enomondo, Cisterna, Revigliasco, San Damiano, San

Martino Alfieri, Tigliole) e quattro in provincia di Cuneo (Castellinaldo, Govone, Magliano Alfieri, Priocca), la denominazione esprime la storia e la vocazione di un territorio antico, caratterizzato da peculiarità morfolo-

Coltivabile in undici comuni, fra i quali sette in provincia di Asti e quattro in provincia di Cuneo, la denominazione esprime la storia e la vocazione di un territorio antico giche e ampelografiche precise.

Le cosiddette sabbie astiane che compongono i terreni, codificate appunto in queste aree per la loro peculiare caratterizzazione, sono un’eredità

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dell’epoca pliocenica che, nel tempo, hanno permesso di rinvenire numerosi reperti fossili.

DUE TIPOLOGIE In termini enoici, il disciplinare prevede la declinazione della denominazione in due differenti tipologie, Terre Alfieri Arneis e Terre Alfieri Nebbiolo, entrambe caratterizzate da possibili evoluzioni. Nel primo caso, il vino può fregiarsi della categoria Superiore al termine di sei mesi di invecchiamento, per un risultato organolettico più complesso; nel secondo caso, invece, il Terre Alfieri può acquisire la menzione di Superiore (con 12 mesi di invecchiamento, dei quali almeno 6 in botte di legno) o Riserva (con 24 mesi di invecchiamento, dei quali almeno 12 in botte di legno), per una versione qualitativa di alto profilo.

«Un plauso particolare lo meritano i produttori, determinati a raggiungere questo obiettivo – continua Mobrici –; ma si tratta di un punto di partenza, ora è necessario lavorare per fare in modo di supportare concretamente il valore di una Docg».

Precisazione dell’ Ispettorato centrale repressione frodi dopo la modifica al Testo unico del vino riguardante i casi di emergenze naturali e sanitarie

Vino, nessun cedimento sull’imbottigliamento Con la modifica introdotta al Testo unico del vino nessun via libera indiscriminato è stato concesso all’imbottigliamento fuori zona dei vini a denominazione.

Lo comunica l’ICQRF (Ispettorato centrale repressione frodi) con riferimento ad alcune interpretazioni giornalistiche relative a norme sull’imbottigliamento dei vini a Do/Igt recate dal Dl Semplificazione.

SITUAZIONI EMERGENZIALI In particolare, la norma prevede, “in caso di dichiarazione di calamità naturali ovvero di adozione di misure sanitarie o fitosanitarie, o altre cause di forza maggiore” la deroga alle regole di imbottigliamento previste dai rispettivi disciplinari esclusivamente con due, contemporanee condizioni: a. che vi sia una calamità/emergenza/ forza maggiore “riconosciuta dall’Autorità competente”;

b. che tali eventi “impediscano temporaneamente agli operatori di rispettare il disciplinare di produzione”.

Si tratta di due condizioni verificatesi durante il periodo di lockdown e che, per una gestione futura di emergenza, che nessuno si augura debba essere vissuta di nuovo, necessitano di una previsione normativa.

Il principio della deroga, peraltro, è già contenuto nell’art. 38 del “testo unico del vino”: il comma 8 dell’art.

38 della legge 236 recita: “In casi eccezionali, non previsti dalla vigente normativa, su istanza motivata dell’interessato può essere consentito il trasferimento delle partite di mosti e di vini al di fuori della zona di produzione delimitata, previa specifica autorizzazione rilasciata dal Ministero”.

IMBOTTIGLIAMENTO Con l’introduzione della specificazione che le deroghe possono riguardare

anche l’imbottigliamento, la legislazione nazionale si premunisce di uno strumento emergenziale, specie in caso di futuri lockdown che, si ribadisce, ci si augura mai debba essere applicato.

In ogni caso, nell’infausta previsione che la norma sia necessaria, il Ministero dovrà puntualmente accertare il verificarsi di entrambe le condizioni suddette, consentendo eccezionalmente la procedura in deroga soggetta a verifica e ad autorizzazione ministeriale.

NESSUN SMANTELLAMENTO Infine, l’ICQRF comunica che la norma sarà, come di consueto accade, oggetto di specifica, imminente circolare da parte del Ministero: nessun “libera tutti” o “smantellamento del sistema delle Doc”, quindi, ma il prudente premunirsi per future emergenze.

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ENOLOGIA

Il Piemonte sostiene le Enoteche regionali Duecentomila euro in due anni per spese di funzionamento e gestione e lo svolgimento dell’attività istituzionale La Giunta regionale, su proposta dell’assessore all’Agricoltura e cibo Marco Protopapa, ha approvato il 17 luglio la delibera con la quale vengono assegnati 100 mila euro di contributi complessivi per l’annualità 2020 e altri 100 mila euro per il 2021 per sostenere le spese di funzionamento, di gestione e lo svolgimento dell’attività istituzionale delle Enoteche

regionali del Piemonte.

Attraverso questo provvedimento la Giunta interviene a favore delle Enoteche regionali, 15 dislocate in tutto il territorio piemontese e riconosciute dalla Legge regionale 37/1980, considerata la difficile situazione economica determinata dall’epidemia da Coronavirus che ha investito il settore agroalimentare e ricettivo, con

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la chiusura delle attività e delle Enoteche stesse.

RIFERIMENTO ISTITUZIONALE «Dalla Regione è in arrivo un aiuto finanziario alle Enoteche regionali con una continuità di due anni spiega l’assessore regionale all’Agricoltura, Marco Protopapa – affinché possano riprendere le attività di promozione e valorizzazio-

ne dei nostri vini di qualità Doc e Docg e dei prodotti enogastronomici legati al territorio locale.

Le Enoteche hanno assunto un ruolo di riferimento sul proprio territorio in diversi ambiti, e non solo rappresentano i produttori locali e i prodotti di qualità, ma rappresentano i l territorio di riferimento dal punto di vista turistico e culturale».

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Moscato Docg, Asti torna alla carica Alla riunione del Consiglio direttivo della Associazione Comuni del Moscato, giovedì 25 giugno, si è aperta una finestra sul passato, discutendo nuovamente dopo tanti anni sulla questione dell’inserimento del Comune di Asti nella zona di produzione del Moscato d’Asti Docg.

A VOLTE RITORNANO L’occasione è stata data da una recente dichiarazione proprio del Comune di Asti che ha nuovamente manifestato, in un incontro in videoconferenza a cui hanno partecipato anche il Consorzio di Tutela, le associazioni di categoria Coldiretti Asti e Confagricoltura Asti e il nostro presidente dell’associazione dei sindaci del Moscato Alessio Monti, la volontà di far parte del territorio del disciplinare.

La posizione dei sindaci del Consiglio direttivo è stata netta: si è assolutamente contrari a questa idea che il Comune di Asti ha rispolverato, e se si vogliono cercare delle motivazioni si possono ricordare quelle già espresse nel

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ENOLOGIA

Una dichiarazione sull’inserimento nella zona di produzione, rimette in fibrillazione l’Associazione dei Comuni, che guarda invece ad altri progetti tempo passato, quando la querelle su questa questione era parecchio accesa: esiste una difesa delle regole, dei giusti principi e dei caratteri storici e colturali che identificano l’attuale territorio di produzione, si tratta di difendere i diritti e il lavoro dei produttori dei cinquantuno Comuni che oggi fanno parte del disciplinare, anche contro una eventuale non voluta estensione di produzione.

COMMISSIONE SORI’ Il Consiglio direttivo ha anche posto sul tavolo di discussione un aggiornamento sui lavori della Commissione Sorì che stanno procedendo con l’esecuzione della mappatura, ma

soprattutto sul marchio collettivo che l’associazione intende registrare: per questo motivo sarà affidato ad un avvocato l’iter per la registrazione, oltre ovviamente alla creazione dello stesso marchio da parte di uno studio grafico.

PROGETTO VALORIZZAZIONE Positivo è stato anche il confronto avvenuto giorni fa con diversi produttori del territorio, ai quali si è presentato il piano di lavoro di questo progetto che intende valorizzare nel modo migliore i preziosi vigneti di Moscato che, in questo caso, rappresentano una operatività eroica. Sarà invece da valutare il riscontro che si dovrà avere sul cam-

po relativamente agli appezzamenti coinvolti, cosa che sarà certamente definita nel momento della richiesta da parte dei produttori.

DATI MERCATO In conclusione, si sono commentati i dati di mercato del comparto aggiornati al 18 giugno: parlando di contrassegni consegnati si ha un +10% per l’Asti, un -6% per il Moscato d’Asti. Sono dati molto simili a quelli dello scorso anno e un po’ sorprendono, visto il periodo negativo dovuto al Covid-19.

Rimane l’attesa per la definizione dei numeri di ricavi e rese che riguarderanno l’imminente vendemmia.

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L’INVITATO SPECIALE DI FABRIZIO SALCE - GIORNALISTA - CONDUTTORE TELEVISIVO

Timorasso, il bianco che non ti aspetti La storia di oggi getta le sue radici nel lontano 1923, quando Carlo e Zaira Salvarezza aprirono la Fitteria; ma come sempre cerchiamo di andare con ordine: siamo in Piemonte, a Tortona, la romana Julia Dertona. Tortona è una città della provincia di Alessandria con una storia lunga e affascinante toccata dagli antichi romani, da Federico Barbarossa, i Templari, gli Sforza, il Risorgimento, la Seconda Guerra Mondiale, solo per citarne alcuni passaggi. Ed è in un borgo di Tortona che gli Salvarezza apriro-

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no il loro bar ristorante con quel particolare nome che ricorda la “Faiteria”, ovvero la conceria delle pelli.

ALTRI TEMPI La Fittera era un luogo di ritrovo per studenti, camionisti, operai, in particolare gli uomini che lavoravano alla Orsi, storica fabbrica di mezzi agricoli del “Siur Pipei”.

Una storia d’altri tempi che ho ricordato con piacere qualche settimana fa gustandomi un vino antico e pregiato del territorio: il Timorasso.

Parliamo di un vitigno autoctono della provincia dalla produzione limitata, ma decisamente di qualità.

Il vino che se ne ricava ha un passato al quanto remoto, ma è negli ultimi decenni che è stato riscoperto e rivalutato.

BIANCO DA INTENDITORI Non scenderò nei dettagli tecnici dell’uva o del vino, ma vorrei invitarvi a considerare con attenzione che stiamo parlando di un grande bianco amato e stimato dagli intenditori.

L’INVITATO SPECIALE Come dicevo, qualche settimana fa, ho partecipato alla degustazione della forza vendite della Cantina di Tortona, Vignaioli del Tortonese dal 1931, una realtà che oggi conta circa 180 soci operativi su 280 ettari; produce oltre 400 mila bottiglie e poi vino in bag in box e, come dalla nascita, vino sfuso.

Non solo Timorasso, ma anche Barbera, Cortese, Dolcetto, Bonarda, Croatina, Favorita, Chardonnay, Cellerina e altri.

PIEMONTE DA GUSTARE La degustazione si è sviluppata su più tipologie di vini, ma è del Timorasso che ero, e sono, interessato in modo particolare.

E’ un vino che mi piace molto e che conferma, se ancora ce ne fosse biso-

Nel regno dei “grandi rossi”, la scoperta del vino tortonese riaccende i riflettori su una vocazione enologica che in Piemonte riserva sempre gustose sorprese

gno, che il Piemonte non è terra solo di grandi rossi.

Certo, ci sono vini che il mondo ci invidia, basti fare capolino con la mente a Barolo e Barbaresco, o alle grandi Barbere, ma i bianchi non mancano e toccano punte di eccellenza davvero interessanti.

Ricordo l’Arneis, il Cortese, e poi Gavi, l’Erbaluce, e senza ombra di dubbio il Timorasso.

Il suo colore paglierino carico con profumi avvolgenti, intensi, in bocca è pieno, equilibrato, presente; un vino da abbinare a piatti importanti ma anche piacevolissimo da gustare per il delizioso apprezzamento di bere bene.

Una chicca enologica della regione che merita di essere conosciuta e apprezzata.

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ATTUALITÀ

Vino, fiori e agriturismi chi paga il conto Covid Gli effetti del lockdown sul settore agroalimentare del Piemonte nell’analisi dell’istituto di ricerca Ires.

Quali aiuti saranno più utili Nell’ultima analisi elaborata dall’Istituto di ricerca Ires sul settore agroalimentare piemontese, una esposizione particolarmente elevata si è avuta nel comparto florovivaistico e nell’agriturismo, nei quali tutti gli operatori sono stati direttamente colpiti dal lockdown. Questo ha causato un danno molto rilevante ripartito tra tutti

gli operatori del comparto, con possibili ripercussioni anche per il resto dell’anno nel caso dell’agriturismo, che oltretutto dovrà affrontare importanti costi di adeguamento delle strutture alle norme di sicurezza.

RISTORAZIONE E VINO Inoltre, la chiusura del settore HORECA, le diffi-

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coltà di esportazione ed in generale il blocco del turismo ha parzialmente - e selettivamente – bloccato la domanda interna ed estera delle imprese maggiormente collegate a questi canali.

Da questo punto di vista, il comparto maggiormente danneggiato è senza dubbio il vitivinicolo, con entità rilevanti anche in

ragione della dimensione economica della filiera.

COMPARTO ZOOTECNICO Tra i comparti zootecnici, quello con il maggiore danno relativo potrebbe essere l’ovicaprino, dato che il consumo di carni è caratterizzato da una forte stagionalità, con elevato peso del periodo

ATTUALITÀ di Pasqua, e dal blocco dei canali HORECA che costituisce uno sbocco importante per alcuni formaggi tipici.

Anche nel settore delle carni bovine e nel lattierocaseario l’improvviso cambiamento della domanda causato dal blocco dell’HORECA (riduzione della richiesta di tagli di carne pregiati oppure repentina contrazione della domanda di formaggi freschi) ha causato problemi di adattamento dell’offerta, con momenti di difficoltà acuta per il latte in ragione della sua deperibilità.

DANNI INDIRETTI Il comparto delle carni suine potrebbe subire un danno indiretto in relazione alle minori vendite di prosciutti DOP presso i canali HORECA e l’export; la fase di trasformazione si svolge in altre regioni ma i produttori suinicoli piemontesi sono parzialmente fornitori di cosce. Inoltre il settore potrebbe essere soggetto a dinamiche negative dei prezzi internazionali, da monitorare nei prossimi mesi.

Il comparto avicolo ha visto un incremento dei consumi soprattutto per le uova, con quotazioni in crescita;

nei comparti della frutta fresca e nel settore vitivinicolo, nei quali il fabbisogno è più elevato.

si segnalano oscillazioni dei prezzi per le carni che possono essere messe in relazione con fasi di eccesso d’offerta, aspetto tuttavia non raro in questo

tipo di mercato.

Le difficoltà di reclutamento della manodopera stagionale, come già accennato, potrebbero creare difficoltà principalmente

SOSTEGNO PUBBLICO Per valutare le necessità di aiuto dei vari comparti, potrà essere utile considerare il livello di sostegno pubblico che questi già normalmente ricevono.

Nel caso di un’elevata incidenza dei pagamenti diretti del Primo Pilastro, o di altri pagamenti quali ad esempio quelli legati alle misure agroambientali del PSR, il livello di esposizione dell’azienda nei confronti delle oscillazioni del mercato è più contenuta rispetto alle aziende in cui l’aiuto diretto è più basso.

Un elevato utilizzo alle misure di investimento del PSR, viceversa, potrebbe indicare un rischio legato alla sostenibilità di investimenti recenti a fronte di un mercato improvvisamente in crisi. Infine, la disponibilità di strumenti settoriali come quelli messi a disposizione dalle OCM vino e ortofrutta può facilitare la messa in campo di misure di emergenza (ad es. la vendemmia verde per ridurre le produzioni, oppure gli aiuti allo stoccaggio per le produzioni zootecniche).

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ATTUALITÀ

Cantine e frantoi occhio alle giacenze Dalla pubblicazione dei dati settimanali, uno strumento fondamentale per agire tempestivamente sull’immagine e sul mercato del settore

43,3 milioni di ettolitri di vino in giacenza negli stabilimenti enologici italiani, in calo del 2% rispetto allo scorso 8 luglio e stock inferiori del 2,4% rispetto a un anno fa. In riduzione anche i depositi di olio di oliva rispetto all’ultima rilevazione, anche se si tratta di numeri ancora molto altri (+36,4%) se rapportati allo scorso 15 luglio 2019.

Sono on line sul sito del Mipaaf i report settimanali delle giacenze nazionali di vino ed olio, “Cantina Italia” e “Frantoio Italia”, redatti dall’Icqrf, l’Ispettorato centrale repressioni frodi del Ministero delle

Politiche Agricole. Uno strumento fondamentale per produttori e operatori, che consente di sapere settimanalmente la quantità di stoccaggio di vino e olio presenti sul territorio nazionale.

INFORMAZIONE IMMEDIATA «Il lock down ci ha dimostrato tutta la centralità della filiera agroalimentare, ma anche le sue fragilità. Il vino e l’olio sono stati due dei settori maggiormente coinvolti dal blocco dei canali commerciali causati dall’emergenza sanitaria e proprio per questo abbia-

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mo deciso fin da subito di garantire un’informazione settimanale immediata, semplice, per consentire ai produttori e agli operatori del settore di sapere la quantità di giacenze di olio e vino presenti sul territorio nazionale e scongiurare fenomeni speculativi e pratiche sleali che colpiscono il made in Italy e danneggiano la nostra reputazione», ha sottolineato la ministra Bellanova.

IMMAGINE E MERCATO «L’emergenza alimentare sta tornando nella norma ma quella economica e sociale va ancora gestita

con grande attenzione.

Le giacenze di vino sono in linea con quelle dello scorso anno, mentre l’olio sta soffrendo maggiormente per gli effetti del lock down. Stiamo intervenendo su più fronti per alleggerire il mercato ed evitare una sovrapproduzione che potrebbe ripercuotersi non solo sull’andamento dei prezzi, ma anche sull’immagine delle nostre produzioni di qualità, ormai prossimi alla vigilia della nuova vendemmia e della campagna olivicola».

GIACENZE VINO Nel dettaglio, per quanto

riguarda il vino, rispetto a un anno fa è stata osservata una riduzione del 2,4 % per i vini, del 7,3% per i mosti e del 64,3% per il vino nuovo in fermentazione rispetto alla stessa settimana dello scorso anno.

Il 58% del vino in Italia è detenuto nelle cantine delle regioni del Nord: nel solo Veneto è presente circa un quarto del vino nazionale.

Il 52,6% del vino detenuto è dop, con una prevalenza del rosso (56%). Il 25,9% del vino è Igp, anche in questo caso con prevalenza del rosso.

GIACENZE OLIO Per quanto riguarda lo stock di olio detenuto in Italia il ( 311.113 tonnellate), il 69,6% è rappresentato da Olio Extra Vergine di Oliva (EVO).

Nell’ambito dell’olio EVO, il 57,7% (124.924 t) è di origine italiana e il 34,9% è di origine UE. Marginali gli stock di olio extra UE (8.811 t) e di oli blend (7.223 t). Molto elevate le giacenze di olio Evo biologico (oltre 35mila tonnellate). A livello regionale, la Puglia, la Toscana e la Calabria hanno in giacenza il 62,8% dell’intera giacenza nazionale. Oltre il 56% delle giacenze di oli Dop e Igp è costituito da olio “Terra di Bari”.

E’ possibile reperire i report ai seguenti link: https://www. politicheagricole.it/flex/cm/ pages/ServeBLOB.php/L/IT/ IDPagina/15767; https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15766

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ENOLOGIA

Barolo e Barbaresco reputazione vale credito La consolidata collaborazione tra Intesa Sanpaolo e Consorzio di Tutela Barolo e Barbaresco Alba Langhe e Dogliani è stata formalizzata con un accordo siglato dal presidente del Consorzio Matteo Ascheri e dal direttore regionale Piemonte, Valle d’Aosta e Liguria di Intesa Sanpaolo Teresio Testa.

BENEFICI IMMEDIATI Le oltre 500 aziende associate ne avranno benefici in termini di accesso immediato al credito, servizi per la formazione, digitalizzazione, welfare aziendale e sviluppo commerciale. A disposizione delle aziende agricole finanziamenti dedicati per l’acquisto terreni, reimpianti vigneti, ciclo d’invecchiamento del vino e per sostenere gli investimenti nel settore.

Strada aperta anche agli accordi di filiera, che la

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Banca sostiene dal 2015 attraverso un progetto particolarmente innovativo, al quale ha appena destinato ulteriori 10 miliardi di euro.

L’obiettivo è creare sinergie tra aziende fornitrici trasferendo loro il merito creditizio del capofiliera. In Piemonte ne beneficiano attualmente 3.000 realtà imprenditoriali, organizzate in 74 filiere, per un giro d’affari di oltre 6 miliardi di euro.

IMPRESE E FAMIGLIE L’accordo di collaborazione renderà infine immediatamente fruibili le misure per imprese e famiglie messe a punto da Intesa Sanpaolo per far fronte all’emergenza Covid-19 e agevolare la ripartenza, come moratoria prestiti e mutui, anticipo cassa integrazione in deroga, linee di liquidità, plafond per i settori più colpiti, per esempio il turismo, con

ENOLOGIA rimborsi posticipati.

Sul fronte dell’e-commerce, che nel solo settore Food con il lockdown è cresciuto del 55% rispetto al 2019, Intesa Sanpaolo offre l’accesso a Destination Gusto, piattaforma online per la valorizzazione e la vendita delle eccellenze enogastronomiche del Made in Italy.

REPUTAZIONE ENOLOGICA Il Piemonte è in testa all’Indice di reputazione enologica italiano. La tutela garantita dal Consorzio e il valore dei suoi vini pregiati hanno consentito di affrontare con determinazione la crisi legata alla pandemia, non di meno occorre ora un forte slancio per la ripresa. Uno studio di settore della Direzione Studi e Ricerche di Intesa Sanpaolo

Accordo tra Intesa Sanpaolo e Consorzio di tutela, strada aperta per l’accesso immediato al credito di 500 associati, progetti di filiera e supporto commerciale

evidenzia come la Regione, seconda esportatrice di vini dopo il Veneto, sia riuscita a mantenere le esportazioni in territorio positivo nel primo trimestre 2020 (+1,4% per il Piemonte; +5,2% per il solo distretto delle Langhe, Roero e Monferrato).

Dati più severi sono attesi per il secondo trimestre dell’anno. Nel mese di aprile il fatturato del settore bevande in Italia è sceso del 30%. Più penalizzate le imprese non esportatrici, soprattutto quelle legate al canale Ho.re.ca., che intermedia circa il 42% del vino destinato ai consumatori finali; il Covid-19 ha impattato meno sulla GDO, che ne intermedia circa il 37%; mentre le cantine esportatrici hanno subito l’effetto delle chiusure imposte dall’emergenza sanitaria.

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D.N.A. Rivoluziona la lavorazione interfilare Novità per il diserbo meccanico dalla Wgreen Tecnology Analisi e valutazioni delle attuali e future lavorazioni interfilari, sempre più vincolate ai nuovi protocolli per quanto concerne l’utilizzo dei prodotti per il diserbo chimico, come ci spiega “ Gianfranco Boffa”, titolare della Boffa Costruzioni Meccaniche e ideatore del progetto, sono questi i temi di discussione che lo hanno portato a progettare, costruire e brevettare una nuova macchina ad alimentazione elettro-idraulica che rivoluziona il concetto di diserbo meccanico in vigneto. Una soluzione di diserbo meccanico puro come veniva richiesto dai nostri clienti “che senza rovinare il terreno e la vite, estirpa le piante infestanti evitando l’utilizzo di prodotti chimici”. Molto importante sottolineare l’assenza di dispersione nel terreno di pezzi di cordini in plastica o altri materiali, purtroppo sempre più presenti nei vigneti poiché causati, ad esempio, da altre soluzioni di lavorazioni interceppi. D.N.A. grazie alla rivoluzionaria soluzione tecnologica brevettata consente una riduzione di passaggi lavorativi sul terreno, generando minori costi e, riducendo il compattamento del terreno. Sono stati necessari quasi 3 mesi per la progettazione e la realizzazione del primo prototipo che fin dalle prime prove ha superato a pieni voti le aspettative degli operatori stessi.

COSA CAMBIA D.N.A acronimo di DYNAMIC NEW ACKNOWLEDGE nasce con un concetto differente, ci racconta Gianfranco, sviluppando una movimentazione a doppio arco che, tramite un albero rotante svolge una lavorazione leggera del terreno tagliando le infestanti sotto il filo della terra. Questa lavorazione leggera riduce drasticamente, specie su terreni collinari, l’effetto erosione mantenendo il più possibile lo stato originale del terreno. D.N.A. è una macchina autolivellante che si adatta a qualsiasi tipologia di terreno, estirpando alla radice tutte le piante infestanti compreso l’erigero. Una delle sue caratteristiche è proprio quella di essere auto-adattiva seguendo le discontinuità del terreno per meglio effettuare il lavoro per cui è stata progettata. Adatta a tutte le tipologie di terreni collinari, compresi quelli caratterizzati da pendenze importanti o con scalini.

COME FUNZIONA D.N.A lavora su qualsiasi tipologia di trattore, in quanto non solo leggera, compatta e resistente, ma soprattutto progettata con tecnologie di nuova generazione per ridurre i consumi della trattrice ed elevare le rese lavorative. D.N.A è gestita dell’operatore tramite un joystick a 4 assi, posizionato sul trattore, con funzionalità semplificate ed intuitive. La macchina ha terminato i test nel periodo di fine luglio con un terreno difficile ed infestanti ormai corpose dal gambo rigido riuscendo ad ottenere ottimi risultati rispetto ad altre soluzioni per questa tipologia di lavorazioni sottofila. L’innovativo e unico sistema di lavorazione superficiale del terreno permette di creare un’azione rompi-crosta naturale lasciando dopo il suo passaggio un leggero strato di terreno morbido e consentendo una buona idratazione dello stesso a differenza di altre soluzioni che dopo il primo passaggio al fine di ridurre l’effetto crosta necessitano di ulteriori specifiche lavorazioni. La Boffa Costruzioni Meccaniche, azienda di ormai consolidata esperienza nel settore nella costruzione di macchine agricole a trazione elettrica, utilizza esclusivamente componentistica Made in Italy di elevata qualità per garantire il massimo livello di affidabilità e durevolezza dei propri macchinari. D.N.A. dispone di tutte le caratteristiche necessarie per beneficiare degli incentivi legati ad Agricoltura 4.0 disponibili fino a fine anno.

PRIMA

DOPO L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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ORTOFRUTTICOLTURA

Come gestire il suolo del noccioleto in produzione Dal 7° - 8° anno dall’impianto in poi, il nocciòlo progressivamente raggiunge la piena produzione ed il controllo dell’inerbimento spontaneo sostituisce la pratica del sovescio annuale.

ASPETTI IMPORTANTI La corretta gestione del suolo deve tener conto di alcuni aspetti importanti, sottolineati nelle Norme Tecniche di Produzione

Integrata della Regione Piemonte: - favorire il controllo delle erbe infestanti; - migliorare l’efficienza dei nutrienti riducendo le perdite per erosione, ruscellamento e lisciviazione; - mantenere il terreno in buone condizioni strutturali; - prevenire erosioni e ruscellamenti; - preservare il contenuto di sostanza organica e

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favorire la penetrazione delle acque meteoriche e di quelle eventualmente fornite tramite irrigazioni localizzate.

La gestione del suolo, legata allo stadio di sviluppo delle piante, prevede interventi di trinciatura, di lavorazione meccanica e di diserbo.

Il numero di lavorazioni che possono essere effettuate dipende dall’andamento climatico dell’anna-

ta e dall’età dell’impianto (fig 1 e 2).

CHIOME FITTE In corileti con chiome fitte filtra poca luce e l’incremento dell’ombreggiamento progressivamente determina la riduzione prima e la pressoché integrale scomparsa dell’inerbimento spontaneo poi.

Le particolarità di raccolta della frutta secca, che si raccatta a terra in seguito

ORTOFRUTTICOLTURA

noccioleto prima (fig.1) ed in seguito alla potatura di produzione dei cespugli (fig.2).

RIDIMENSIONAMENTO CHIOME Il ridimensionamento delle chiome favorisce lo sviluppo delle essenze pratensi spontanee che può essere “diversamente orientato” nella selezione delle stesse al naturale distacco del seme dalla cupola, apparentemente si avvantaggiano della mancanza di cotico erboso.

L’esperienza maturata nel corso degli anni dalla sezione corilicola della Fondazione Agrion, ha evidenziato come l’impoverimento di fertilità del terreno del corileto, in assenza di apporti organi-

sulla base della quantità di luce che filtra tra le file.

Questa modifica di gestione del suolo consente la riduzione del compattamento causato dai ripetuti passaggi dei mezzi agricoli ed il contenimento delle lavorazioni meccaniche necessarie per livellare e uniformare il terreno in vista della raccolta.

Per favorire lo sviluppo

ci, sia maggiore laddove la gestione della chioma sia saltuaria e limitata all’eliminazione dei rami rotti o secchi per cause biotiche (insetti, funghi e batteri) o abiotiche (meteore climatiche quali vento, grandine, neve).

La differenza è apprezzabile, anche dal punto di vista “estetico”, nelle fotografie che ritraggono lo stesso

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ORTOFRUTTICOLTURA di una flora composta in prevalenza da graminacee pratensi poco competitive occorre falciare regolarmente l’interfila evitando che la copertura erbosa diventi troppo alta (oltre i 20 cm).

Il cotico erboso migliora e rende più stabile la struttura del terreno conferendo, almeno in parte, le proprietà tipiche di un terreno naturale.

Lo sfalcio regolare impedisce alle piante infestanti di diventare predominanti ma soprattutto, nel tempo, ha un discreto “effetto rinettante” in quanto ne impedisce la fioritura e di conseguenza la moltiplicazione.

PRATINO TEMPORANEO Occorre adottare il “pratino temporaneo”,

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comunque una copertura vegetale anche temporanea (sovescio) prima possibile, cioè in fase di impianto e in quelle successive fino all’ entrata in piena produzione, per limitare sia il ruscellamento (movimento dell’acqua sulla superficie o negli strati sotto-superficiali del terreno) che l’erosione (spostamento di acqua e di particelle solide di suolo e altra origine) (fig.

3-4).

Anche la distribuzione su tutta la superficie del corileto degli elementi nutritivi è più uniforme su terreni inerbiti.

Allo spandimento vero e proprio dell’ammendante e/o del minerale segue infatti il passaggio di un erpice per interrare grossolanamente i fertilizzanti

ORTOFRUTTICOLTURA in modo da “indirizzarli verso le radici” delle piante arboree e di quelle erbacee.

Queste ultime, crescendo completano la diffusione dei concimi rendendoli veicolabili nella soluzione circolante che le piante di nocciòlo utilizzano per la crescita.

INERBIMENTO SPONTANEO La “successione” delle pratiche agronomiche

vegetativa ma non seccare l’essenza vegetale; - la trinciatura all’erpicatura per interrare i concimi e in pre-raccolta per avviare la risistemazione del terreno e completarla con la rullatura della superficie; - la trinciatura alla ripuntatura, in post-raccolta, per “tagliare” la suola di lavorazione ma non “rivoltare” gli strati del terreno; - sulla fila e in pre-raccolta la lavorazione superficiale di una “striscia” di 50-70

Le indicazioni della Fondazione Agrion sul controllo dell’inerbimento spontaneo, tra ombreggiamento, pratino temporaneo e necessità lavorative favorirà quindi il mantenimento dell’inerbimento spontaneo da una raccolta di nocciole a quella dell’anno successivo alternando, a seconda del periodo nell’interfila: - la trinciatura della vegetazione spontanea e dei residui di potatura e/o spollonatura, quando presenti; - il diserbo temporaneo valutando, in caso di assenza di precipitazioni temporalesche, l’opportunità di adottare dosaggi “ridotti rispetto a quelli consigliati di p.a.” per “nanizzare e rallentare” la ripresa

cm per lato o il diserbo a seconda dell’organizzazione e dell’indirizzo aziendale (Fig. 5).

ORE LAVORO Nella tabella che segue vengono proposte, per gli interventi indicati, “medie ragionate” di ore di lavoro necessarie per la coltivazione di questa betulacea.

Si tengano nel dovuto conto le note riportate in calce prima di “sobbalzare” alla lettura dei numeri che per alcune pratiche agronomiche indicano valori massimi doppi rispetto all’indicata ordinarietà.

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Noccioleti, sperimentazione su deriva dei trattamenti Si verifica l’efficacia degli ugelli antideriva per diminuire il più possibile lo sviluppo della nube fitosanitaria che si forma nell’esecuzione del lavoro In attesa dei dati definitivi che saranno divulgati nelle prossime settimane, Cpn – Cooperativa produttori nocciole, insieme a CoProNT e al Centro di ricerca ingegneria e trasformazioni agroalimentari del Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria), proseguono nella sperimentazione di pratiche meno impattanti e più rispettose della tutela ambientale nella coltura delle nocciole nella Tuscia viterbese.

DERIVA TRATTAMENTI In particolare, Cpn e CoProNT

hanno stipulato un contratto con il Crea per incentivare la ricerca e la produzione e la sperimentazione riguardo alla riduzione della deriva nei trattamenti fitosanitari che interessano i noccioleti.

L’intento di queste azioni è verificare in primis l’efficacia degli ugelli antideriva sull’albero del nocciolo in noccioleto, per diminuire il più possibile lo sviluppo della nube che si forma durante l’esecuzione del trattamento.

Finalità di tale sperimentazione condivisa è incrementare la sostenibilità ambientale in agricoltura

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e nella coltivazione delle nocciole, segmento basilare dell’economia del territorio.

NOCCIOLETO ADULTO Le attività sono svolte a Capranica su un noccioleto adulto e vi partecipano i responsabili di Cpn e CoProNT, i tecnici ricercatori del Crea e i tecnici quelli delle aziende coinvolte nella strumentazione impiegata (Braglia per gli ugelli antideriva, Fravi per le tarature delle macchine).

Il Crea fornirà successivamente una relazione sui risultati finali del progetto.

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ATTUALITÀ

Cuneo, solide basi per la ripartenza La Camera di commercio ha presentato la fotografia dell’economia reale della Granda nel 2019 e nel primo trimestre dell’anno in corso.

Prima dell’epidemia sanitaria i dati erano tutto sommato positivi e, in generale, migliori di quelli regionali e nazionali, malgrado il calo del numero delle aziende (-0,91%): Pil in crescita

del 1,2% (19,5 miliardi di euro), produzione industriale al +1,1%, export al +4% (-3,5% in Piemonte), tasso di occupazione al 69,4% e tasso di disoccupazione al 4,8% (contro il 7,6% piemontese), con quella giovanile al 16,6%.

INTERPRETARE IL CAMBIAMENTO Il presidente, Mauro Gola:

«La storia ci insegna che ogni crisi porta con sé una rinascita e una potenziale crescita. È importante saper interpretare il cambiamento epocale che si sta profilando, con azioni mirate e adeguate, e nel Cuneese ci sono le leve utili per recuperare il terreno perso in questi mesi. Molto si giocherà sulla fiducia che

COMPOSIZIONE SETTORIALE DELLE ESPORTAZIONI CUNEESI ANNO 2019 Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Istat

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sapremo coltivare».

Lo sguardo ha sì spaziato sul resoconto dell’andamento economico dei mesi precedenti, ma non poteva non essere focalizzato su futuro a breve, medio e lungo termine.

RIPENSARE AI TERRITORI «Per risollevarsi dall’emergenza sanitaria, sociale ed economica, interpretabile come una sfida, bisognerà ripensare ai territori, ai loro spazi, a chi li vive e alla competitività mai dettata da un solo fattore, ma da un concorso di elementi che vanno valutati e ponderati al meglio. È un’esigenza imprescindibile che oggi può rappresentare un’eccezionale opportunità. I dati che abbiamo presentato durante la Giornata dell’economia dimostrano che il nostro territorio possiede gli ingredienti e le leve per recuperare, ci sono quindi le basi per alimentare quella fiducia che resta un elemento basilare per dare slancio alla ripresa».

ATTUALITÀ VALORE AGGIUNTO Nel 2019, anno non molto positivo per l’Italia e per il Piemonte che hanno denunciato un rallentamento palpabile, la Granda ha generato 19,5 miliardi di euro di prodotto interno lordo, producendo il 14% della ricchezza totale regionale e arrivando all’1% di quella nazionale. Come valore aggiunto pro capite Cuneo ha registrato ancora una volta un dato medio superiore a quello regionale, attestandosi, con 29.893 euro, al secondo posto dopo Torino tra le province piemontesi.

A differenza di quanto accaduto per il Piemonte, nel 2019, a Cuneo il Pil ha manifestato una dinamica positiva, crescendo del 1,2% rispetto al 2018, soprattutto perché la manifattura ha evidenziato performance

migliori rispetto alla media regionale, tanto in termini di produzione industriale che per quanto riguarda le vendite oltre confine.

Nel 2019 i dati dell’economia provinciale sono stati migliori di quelli regionali e nazionali, ma ora bisognerà saper interpretare un cambiamento che si annuncia epocale

TESSUTO IMPRENDITORIALE Tuttavia l’anno scorso il tessuto imprenditoriale cuneese ha mostrato qualche segnale di debolezza: a fronte di 3.528 nuove iscrizioni, la Camera di Commercio ha infatti registrato la cessazione di 4.148 aziende (-620 unità), fattore che ha portato a un tasso di crescita del sistema imprenditoriale del -0,91%. La dinamica esibita in termini di natimortalità imprenditoriale dal tessuto provinciale è peggiore rispetto a quella regionale (-0,35%) e in controtendenza rispetto alla media italiana (+0,44%).

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ESPORTAZIONI CUNEESI PER PRODOTTI VAR. % I TRIMESTRE 2020/ I TRIMESTRE 2019

Nonostante l’erosione della base produttiva, le imprese manifatturiere della provincia hanno chiuso il 2019 con una crescita della produzione industriale (+1,1%), a differenza della media piemontese (-0,5%).

Nel 2019 il valore delle

esportazioni cuneesi si è attestato a circa 8 miliardi e mezzo di euro (+4,0% rispetto al 2018), mentre a livello regionale si è registrato un crollo del -3,5%. Cuneo resta, dopo Torino, la seconda provincia esportatrice del Piemonte,

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generando il 18,1% del valore delle vendite regionali all’estero.

INDUSTRIA ALIMENTARE In questo campo anche nel 2019 è stato fondamentale il contributo del comparto manifatturiero

che ha segnato un +3,7% delle vendite oltre confine.

Con una quota del 34,4% l’industria alimentare si è confermata il principale settore dell’export, con una crescita 6,9%.

Un aumento a doppia cifra (+10,4%) ha premiato la

meccanica, terza tipologia di prodotto esportata dalle imprese cuneesi.

Risultati positivi arrivano anche dai mezzi di trasporto (+5,1%), dagli articoli in gomma e materie plastiche (+1,7%) e dai prodotti dell’agricoltura, della silvicoltura e della pesca (+3,2%).

OCCUPAZIONE Nonostante il permanere di alcune criticità, Cuneo è la provincia piemontese con i dati migliori del 2019 nell’ambito del mercato del lavoro, vantando il tasso di occupazione più elevato (69,4% contro la media regionale del 66,0%) e mostrando un tasso di disoccupazione appena al 4,8%, contro il 7,6% piemontese. È molto significativo il dato sulla disoccupazione giova-

nile, attestato sul 16,6%, in netto miglioramento rispetto al 19,8% del 2018.

Per il Piemonte si parla del 26,8% l’anno scorso e del 30% nei dodici mesi precedenti.

EMERGENZA SANITARIA Il Rapporto Cuneo 2020 è

completato dall’accurata fotografia economica della provincia nel primo trimestre dell’anno in corso, aperta dalla citazione di un aforisma di Winston Churchill: “Le crisi peggiori sono quelle che si sprecano”.

Da essa emergono i primi effetti dell’emergenza

sanitaria, rappresentati dal rallentamento registrato dai diversi settori economici sfociato, per alcuni di essi, in una vera e propria battuta d’arresto in seguito alla grave situazione epidemiologica mondiale.

I primi dati del periodo evidenziano come la diffusione del Covid-19 abbia determinato la contrazione del mercato globale, con inevitabili ricadute negative sull’economia della Granda.

Il trimestre gennaio-marzo 2020 segna, infatti, una netta linea di demarcazione tra il prima e il dopo Coronavirus anche per il nostro territorio.

Il Rapporto Cuneo 2020 è disponibile online alla pagina del sito camerale https://www.cn.camcom. gov.it/it/rapportocuneo2020

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ATTUALITÀ

I bandi e le proroghe della Regione Piemonte domande al 30 settembre 2020.

Relativamente all’Operazione 3.2.1 “Informazione e promozione dei prodotti agricoli e alimentari di qualità”, il termine per la presentazione delle domande di sostegno del bando B/2020, approvato con la Determinazione dirigenziale n.175 del 7 aprile 2020, è stato prorogato al 28 agosto 2020.

Il Settore Foreste ha approvato, il 30 giugno 2020, il terzo bando dell’Operazione 8.1.1 del Psr 20142020 “Imboschimento di terreni agricoli e non agricoli”.

Maggiore flessibilità e possibilità di rimodulare gli interventi sulla competitività, promozione dei prodotti agricoli e imboschimento dei terreni Alla luce dei nuovi fabbisogni emersi dall’emergenza Covid ed al fine di favorire l’accesso delle aziende agricole alle consulenze rivolte alle tematiche della competitività, il 26 giugno la Giunta regionale del Piemonte ha introdotto due nuovi

strumenti (in sintesi, maggiore flessibilità e possibilità di rimodulare gli interventi) che saranno dettagliati nel bando con un provvedimento successivo.

Nello steso tempo, è stato prolungato il termine di apertura delle

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Il bando finanzia le seguenti azioni: 1) arboricoltura da legno a ciclo breve con cloni di pioppo (escludendo la pioppicoltura monoclonale); 2) arboricoltura con latifoglie a ciclo medio-lungo, anche lineare, composta di due sottoazioni: - 2A) arboricoltura da legno per la produzione di legname di pregio; - 2B) arboricoltura con specie tartufigene; 3) bosco permanente.

I beneficiari sono agricoltori e altri soggetti privati per l’azione 1, anche Enti pubblici per le azioni 2 e 3.

Le domande devono essere presentate entro il 30 settembre 2020 tramite procedura informatica.

FIERE

La Fiera del Peperone non si arrende al virus Il protrarsi dell’emergenza e delle disposizioni anti Covid-19 impediscono che la Fiera nazionale del Peperone di Carmagnola, una delle più qualificate in Italia nel settore dell’enogastronomia e la più grande dedicata a un prodotto agricolo, si svolga sulla base dei consolidati format degli ultimi anni.

La 71^ edizione della storica manifestazione piemontese sarà una “Edizione Speciale e Diffusa” e si svolgerà, come originariamente previsto, dal 28 agosto al 6 settembre 2020.

EDIZIONE STRAORDINARIA Dopo attente valutazioni, il Comune di Carmagnola ha deciso di dare continuità all’evento, di trasmettere un forte segnale di positività e un grande stimolo alla ripresa economica del proprio territorio, deliberando l’organizzazione di una edizione straordinaria della Fiera.

“Speciale” perché con-

terrà proposte diverse dal solito nei contenuti e nelle modalità di attuazione; “Diffusa” perché estesa in ampie e varie aree della città - con il fine di coinvolgere in maniera più ampia possibile il tessuto sociale e commerciale e garantire al contempo le norme di sicurezza – e perché estesa al contributo di altri comuni del territorio e ai loro prodotti.

FIERA DIGITALE Una parte importante dell’edizione è costituita dalla “Fiera Digitale”, iniziativa con allestimento di uno studio televisivo all’interno della bellissima chiesa di San Filippo e lo svolgimento di incontri con i Maestri del Gusto di Torino e Provincia in collaborazione con la Camera di Commercio di Torino, show cooking, talk show, interviste ed altri eventi che verranno trasmessi in dirette streaming, con modalità che verranno illustrate a ridosso dell’inaugurazione.

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FIERE Alcuni eventi della Fiera Digitale si svolgeranno con gli ospiti in videoconferenza, ma altri “in presenza” e di fronte a un pubblico contingentato se le disposizioni di sicurezza lo consentiranno.

La maggior parte degli

della città non ci sarà la storica Piazza dei Sapori, ma verranno allestiti, in maniera “diffusa” il Mercato del Peperone, street food in tutti i giorni della Fiera, mercati delle eccellenze gastronomiche e vitivinicole del territorio

punti di accesso al centro storico, all’interno del quale si troveranno anche diversi street food.

Domenica 30 agosto lungo l’intero asse di Via Valobra, il mercatino “I prodotti del nostro territorio” proporrà i prodotti del

Confermato, con nuove modalità di sicurezza, il tradizionale appuntamento nazionale di Carmagnola, dal 28 agosto al 6 settembre eventi verrà presentata e condotta da Tinto, Luca Ferrua, Paolo Massobrio, Renata Cantamessa e Simona Riccio.

STREET FOOD Nelle strade e piazze

nelle giornate di domenica 30 agosto e dal 3 al 6 settembre.

Il Mercato del Peperone, con gli stand dei produttori del Consorzio del Peperone, sarà dislocato in piazza Bobba e nei vari

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Paniere della Città Metropolitana di Torino e quelli della Società Orticola di Mutuo Soccorso S.O.M.S. “Ferrero” di Carmagnola, dell’Associazione “Stupinigi è”, di Campagna Amica e di altre importan-

ti realtà dell’agroindustria piemontese.

Da giovedì 3 a domenica 6 settembre, lungo l’asse di via Valobra, in altre aree della città, ci sarà la Festa del Peperone con esposizione e vendita di vari prodotti, commerciali, artigianali e enogastronomici, ma anche cibo di strada di qualità in piazza Manzoni e in una parte di piazza Mazzini.

MOSTRA MERCATO Per tradizione, in piazza Sant’Agostino nella prima domenica della Fiera, che quest’anno ricade il 30 agosto, viene organizzato il Concorso mostra/ mercato del Peperone, competizione riservata ai produttori locali con gli eccezionali peperoni vincitori che verranno premiati in un evento presentato dal conduttore radiofonico e televisivo Tinto.

SPETTACOLI E MOSTRE Nel cortile del Castello (cortile del Municipio) e in piazza Italia, in tutte le serate verranno proposti spettacoli di musica e cabaret, con ingressi gratuiti e contingentati nel rispetto delle disposizioni di sicurezza.

ORTOFRUTTICOLTURA

Vespa Samurai alla riscossa!

In Piemonte sono iniziate le operazioni di contrasto alla cimice asiatica attraverso la diffusione del parassitoide Trissolcus Japonicus, noto come vespa samurai, nemico naturale della cimice. In questi giorni in 100 siti individuati su tutto il territorio piemontese si stanno effettuando i lanci della vespa samurai, che a discapito del nome è un insetto di circa 1,5 mm ed è innocuo per l’uomo e gli animali, comprese le api. Ai primi

lanci avvenuti nelle scorse ore hanno partecipato anche il presidente della Regione Piemonte, Alberto Cirio e l’assessore regionale all’Agricoltura e Cibo, Marco Protopapa.

PASSO IMPORTANTE «Stiamo compiendo un passo importante per tutelare l’ortofrutticoltura piemontese che vuole essere di qualità e per confermarsi tale non deve essere schiava della chimica - sottolinea

il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio -. La vespa samurai ci consentirà di risolvere il grave problema della cimice asiatica in modo naturale, dando così certezze ai nostri agricoltori e a chi vuole investire in Piemonte. Per fare questo ci sono voluti anni di ricerca, oltre alla modifica di normative a livello internazionale per poter importare questa specie dall’Oriente. L’agricoltura di qualità e d’eccellenza, naturale e biologica è il

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Iniziate in Piemonte le operazioni di contrasto alla cimice asiatica attraverso la diffusione del parassitoide Trissolcus Japonicus

futuro del nostro Piemonte. Una delle leve su cui dobbiamo investire per garantire posti di lavoro e ricchezza alle generazioni di domani».

LOTTA BIOLOGICA Al presidente Alberto Cirio fa eco l’assessore regionale all’agricoltura Marco Protopapa: «Grazie al lavoro di vari soggetti istituzionali - sottolinea l’assessore all’Agricoltura e Cibo, Marco Protopapa - si è potuto attuare concretamente un progetto di aiuto alle imprese agricole per prevenire e contenere i danni dell’insetto che sta devastando le produzioni ortofrutticole e di nocciole del Piemonte. Con i primi lanci della vespa samurai abbiamo avviato il piano di lotta biologica che ha una valenza triennale e il cui obiettivo finale è ottenere una progressiva riduzione delle infestazioni da cimice asiatica nel rispetto dell’ambiente e della salute umana».

DANNI MILIONARI La lotta biologica alla cimice asiatica è stata avviata per fronteggiare un’emergenza che ha colpito fortemente l’agricoltura piemontese distruggendo intere coltivazioni di

frutteti, ortaggi e corilicole: nel solo 2019 in Piemonte i danni derivanti dalla Halyomorpha halys ammontano a 170 milioni di euro e hanno interessato 13.500 aziende agricole.

La Regione Piemonte pertanto ha aderito al piano triennale nazionale di lotta biologica, emanato dal Ministero dell’Ambiente.

Il Piemonte è infatti tra le Regioni del Nord Italia che hanno presentato richiesta ufficiale per l’immissione in natura del parassitoide T. japonicus per la lotta biologica, nell’ambito del Programma nazionale di contrasto alla cimice asiatica, elaborato dal Servizio Fitosanitario Nazionale in collaborazione con il Crea e le Regioni interessate.

AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE Dopo un complesso iter a livello nazionale per far modificare la normativa esistente del Ministero dell’Ambiente e consentire la lotta biologica con organismi utili alloctoni, si è arrivati all’autorizzazione ministeriale dell’introduzione del parassitoide oofago Trissolcus japonicus per le Regioni Piemonte, Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia, Ve-

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neto, Provincia autonoma di Bolzano e Provincia autonoma di Trento.

TUTTI IN CAMPO Il Piemonte è impegnato dal 2018 nella ricerca e sperimentazione di nuove soluzioni di difesa dalla cimice asiatica attraverso il gruppo di lavoro che coinvolge la Regione Piemonte tramite il Settore Fitosanitario e Servizi Tecnico-Scientifici (SFR), l’Agrion - Fondazione per la ricerca, l’innovazione e lo sviluppo tecnologico dell’agricoltura piemontese, il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università degli Studi di Torino (DISAFA), le Organizzazione dei Produttori e le Organizzazioni Professionali.

Le diverse azioni attivate in questi anni, dal monitoraggio territoriale, mediante trappole a feromoni e frappage, all’uso delle reti escludiinsetto, all’impiego di sostanze ad azione battericida e al rilievo degli antagonisti naturali, sono state rese possibili grazie al supporto di Regione Piemonte, Fondazione CRC - Cassa di Risparmio di Cuneo, Fondazione CRT - Cassa di Risparmio di Torino e Ferrero Hazelnut Company.

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94 L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA - 5AB

AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA - 5AA

I.T-SETTORE TECNOLOGICO AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA

Tutti i maturi dell’agricoltura Le pagelle degli istituti di Alba, Fossano, Cuneo, Grinzane, Verzuolo e Lombriasco

EGD9JO>DC> : IG6H;DGB6O>DC> *AC

ENOTECNICO. - 6AA

AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA - 5 A D

AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA - 5 AC

FORMAZIONE

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96 L’imprenditore agricolo • Agosto 2020 SERALE

SERVIZI PER AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE - 5AA

SERVIZI PER AGRIC. E SVILUPPO RURALE 5AB

GESTIONE DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO - 5AA

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PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI - 5AB

PRODUZ.IONI E TRASFORMAZIONI - 5AC

GESTIONE AMBIENTE E TERRITORIO - 5AA

SERVIZI PER AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE - 5AA

Il Green Deal aumenti la capacità degli invasi Clima e risorse idriche sono stati i temi al centro, nei giorni scorsi, dell’annuale assemblea dell’Associazione nazionale dei consorzi per la gestione e la tutela dei territori e delle acque irrigue (Anbi). La gestione delle acque è un tema di grande rilevanza, divenuto ancor più impellente negli ultimi anni a causa delle conseguenze determinate dai cambiamenti climatici che alternano periodi di prolungata siccità ad altri in cui le precipitazioni risultano talmente violente da distruggere i raccolti.

MANUTENZIONE STRAORDINARIA I lavori sono stati anche l’occasione per presentare il Piano nazionale di adattamento ai cambiamenti climatici che dedica molto spazio alle opere

di manutenzione straordinaria per la difesa idrogeologica: ben 3.658 per un investimento di oltre 8,4 miliardi di euro così ripartiti. In Piemonte, Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto, Emilia Romagna, Liguria, Friuli Venezia Giulia sono previsti 2.015 interventi; 1.224 nel Centro Italia e 419 nel Sud della penisola. Il Piano nazionale riunisce 3.869 progetti per un investimento complessivo di quasi 11 miliardi di euro, capace di generare occupazione per circa 54.700 mila posti di lavoro.

POTENZIALITÀ DI RACCOLTA «Nel 2019 la disponibilità di acqua nel nostro Paese è stata indispensabile per produrre il 17,3 per cento del Pil – ha dichiarato nel suo intervento il presidente di Anbi, Francesco Vincenzi – una percentuale che si tradu-

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L’Italia è un Paese ricco d’acqua, con circa 300 miliardi di metri cubi di pioggia all’anno, ma solo 45 miliardi sono quelli trattenuti al suolo

ce in 288 miliardi di euro. Se non vi è alcun dubbio che l’Italia è un Paese ricco d’acqua con i circa 300 miliardi di metri cubi di pioggia caduti mediamente ogni anno, è altrettanto vero che solamente 45 miliardi sono quelli trattenuti al suolo. Nel 1972 la Conferenza nazionale sulle acque indicò in quasi 17 miliardi di metri cubi la capacità di invaso necessaria a rispondere alle esigenze di crescita del Paese nel 1980. A distanza di quarant’anni da quest’ultima data la potenzialità di raccolta delle 534 dighe esistenti sul territorio nazionale è ferma a 11,9 miliardi. È evidente quindi che soprattutto in una prospettiva di rilancio dell’Italia collegato al Green Deal, è fondamentale aumentare significativamente la capacità di invaso per sopperire alle aumentate esigenze idriche».

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ATTUALITÀ

Il Salone del Gusto sfida il coronavirus Slow Food vuole trasformare la tragedia della pandemia nella più grande spinta al cambiamento della storia: appuntamento a ottobre, l’evento durerà sei mesi

Terra Madre Salone del Gusto si terrà nel 2020, proponendo un evento rivoluzionato in risposta alle nuove esigenze imposte dal Covid-19 e, a partire dall’8 ottobre e per sei mesi, coinvolgerà tutti i Paesi della galassia Slow Food, mettendo in campo tecnologie digitali, eventi fisici diffusi e nuovi format.

La più importante manifestazione dedicata al cibo buono, pulito e giusto, all’ambiente e alle politiche alimentari organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino non si ferma e rilancia il proprio

impegno.

«Oggi più che mai - dichiara Daniele Buttignol, direttore generale di Slow Food Italia - è necessario lavorare per affermare nuovi paradigmi economici, ambientali, sociali più sostenibili.

Trasformare la crisi alimentare innescata dal Covid-19 in opportunità per ripartire dalla terra, da un’agricoltura, ristorazione, turismo che generino benessere per il territorio e la collettività.

Terra Madre Salone del Gusto non è un evento fieristico che si può rimandare da un anno all’altro, è un

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momento di formazione, confronto e condivisione, in cui la rete di contadini, allevatori, pescatori, artigiani del cibo, cuochi, giovani, indigeni e migranti ritrova fiducia e coraggio, idee e soluzioni a problemi comuni.

E se, nel rispetto delle norme sulla sicurezza dovute alla pandemia, i delegati non potranno venire a Terra Madre, noi porteremo Terra Madre in ogni angolo del mondo e con essa Torino e il Piemonte».

Un evento totalmente ripensato a partire da alcuni punti fondamentali.

FUTURO DEL CIBO Alimentare un ampio dibattito a partire dalla visione di Slow Food, grazie alle voci di produttori, ricercatori, esperti e studiosi perché mai come oggi è fondamentale ragionare di cibo buono, pulito e giusto per tutti: per comprendere le cause della pandemia, avviare il cambiamento e renderlo equo e sostenibile, costruire un futuro migliore di quello prefigurato prima del Covid-19.

NUOVE GEOGRAFIE Confermare il tema già scelto per l’edizione 2020:

in questa fase storica di sovranismi, nazionalismi, muri e fili spinati, Slow Food propone nuovi paradigmi, che non parlano di barriere ma di radici, non ragionano di nazioni ma di culture; cibo senza confini politici, ma con profonde radici nei territori.

RIVOLUZIONE DIGITALE Terra Madre Salone del Gusto 2020 lancerà una grande rivoluzione digitale che, in un percorso di sei mesi, offrirà occasioni di incontro e confronto tra i delegati della rete e il pubblico rispetto a un nuovo modello di agricoltura, produzione, distribuzione legata al cibo.

L’edizione 2020 di Terra Madre Salone del Gusto inizierà giovedì 8 ottobre e nei successivi 4 giorni, originariamente previsti dal programma, svilupperà un ricchissimo palinsesto di eventi digitali e fisici che

uniranno le migliaia di nodi della rete Slow Food con il milione di attivisti che ne fanno parte, e molte altre organizzazioni e realtà.

SEI MESI Compatibilmente con l’evoluzione delle misure di contenimento del virus e con la piena possibilità di viaggiare e organizza-

re eventi partecipati da un pubblico globale, la maratona di Terra Madre Salone del Gusto 2020 si concluderà ancora a Torino, dopo aver attraversato i 5 continenti, nell’aprile 2021 con la celebrazione del Congresso internazionale di Slow Food.

PROFONDO CAMBIAMENTO «Sarà l’edizione più grande di sempre – commenta Paolo Di Croce, segretario generale internazionale di Slow Food -: per numero di Paesi coinvolti, di partecipanti sia alle iniziative digitali sia a quelle fisiche, per quantità di “azioni per il cambiamento” che verranno messe in campo da centinaia di migliaia di

attivisti in tutto il mondo.

Dopo questi 6 mesi saremo profondamente cambiati, avremo assunto più consapevolezza nel nostro potenziale e saremo diventati più incisivi sul futuro del cibo in ogni angolo del mondo.

Torino e il Piemonte saranno il cuore di questa rivoluzione dolce: dal centro della rete partiranno le proposte che attiveranno le più diverse idee e iniziative; al centro ritornerà l’energia generata da queste iniziative.

Entreremo in una nuova dimensione di Slow Food e dell’evento e trasformeremo la tragedia della pandemia nella più grande spinta al cambiamento della nostra storia».

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ATTUALITÀ

Nasce il Consorzio italiano dell’agricoltura circolare Presieduto da Luca Remmert, il Ciac avrà il compito di aggregare tutti gli attori della filiera agroalimentare impegnati a ripristinare il rapporto autentico tra agricoltura e ambiente Ripristinare il rapporto autentico tra agricoltura e ambiente, dove nulla si butta e tutto si recupera, facendolo rientrare in ciclo sotto forma di materia o di energia, e dove il rispetto per la terra e per la salute delle persone è al centro.

AGROENERGIA Da sempre questo è stato e conti-

nua a essere l’obiettivo comune del CMA, il Consorzio Monviso Agroenergia, che nel tempo ha costruito “una filiera agricola che rappresenta un esempio invidiabile di economia circolare”; così definita da Angelo Frascarelli, docente di economia e politiche agricole dell’Università degli Studi di Perugia e membro del Comitato di redazione della rivista Agri-

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regionieuropa. Il costante impegno profuso dal settore agricolo nella produzione di cibo, nella valorizzazione di scarti e sottoprodotti, nella produzione di energia rinnovabile e di fertilizzanti organici (il digestato) e nella riduzione delle naturali emissioni degli effluenti zootecnici si sta concretizzando in una visione di progetto più strutturata. È arrivato

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il momento di capitalizzare e mettere a sistema questo grande patrimonio di tecnologie e know-how per indirizzarlo verso un modello economico sostenibile, nel più ampio quadro di riferimento del Green Deal europeo.

tassello importante e centrale nella futura agricoltura circolare europea, rinnovabile e sostenibile, dove nulla diventa un rifiuto e tutto ritorna un valore, in termini di energia e nutrienti.

GREEN DEAL Solo un grande sforzo in questa direzione e una corretta comunicazione alle persone, ai consumatori e al decisore politico consentirà al nostro settore di avere, anche in futuro, un forte appoggio e un sostegno per il nuovo sviluppo dell’attività. Questo percorso è fortemente promosso dalla Commissione Europea, la quale ritiene che la filiera del biogas sia un

AGGREGAZIONE VIRTUOSA Afferma Luca Remmert, neopresidente del Consorzio Italiano per l’Agricoltura Circolare: «Stiamo già costruendo l’agricoltura circolare, quel sistema virtuoso che le istituzioni mondiali, europee e nazionali si sono prefissate di realizzare entro il 2030.

Stiamo già impostando un percorso per diventare sempre più sosteni-

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bili, circolari, innovativi, tutelando l’ambiente, le produzioni agricole di qualità e il reddito delle aziende agricole. Stiamo già rispondendo alle richieste di qualità, ambiente, territorio da parte delle persone, dei consumatori».

Per proseguire a fare ancora meglio tutto questo, è necessario aggregare tutti gli attori della filiera agroalimentare (aziende agricole, agro industria, imprese dell’indotto) e occorre un “contenitore nazionale” che lavori per unire il settore in questa direzione. Per questo motivo è nato il Consorzio Italiano per l’Agricoltura Circolare, CIAC, e il CMA è uno dei suoi fondatori.

ATTUALITÀ

Vacanze in camper con vista vigneto La vacanza con sosta in camper su vista vigna: è la proposta di turismo eco-sostenibile pensata dalle Donne del Vino nell’anno dedicato a donne, vino e ambiente.

Da luglio, molte produttrici aprono le porte delle loro cantine ai turisti in caravan e camper per offrire loro la sosta di una notte fra i vigneti. È il progetto Donne del Vino Camper Friendly creato insieme al TCI - Touring Club Italiano che mira ad avvicinare la grande enologia a chi fa turismo itinerante e, tradizionalmente, intende il viaggio come una scoperta emozionante che lo porta a diretto contatto con la natura, i territori e le persone. L’idea di uni-

re ospitalità al femminile e camper è della donna del vino friulana Elena Roppa.

VINO CAMPER FRIENDLY «Il concetto di ospitalità – dice la presidente delle Donne del Vino Donatella Cinelli Colombini - costituisce il punto di partenza del progetto Donne del Vino Camper Friendly che intende proporre i luoghi del vino come destinazioni privilegiate di chi fa viaggi itineranti. Per loro le Donne del Vino hanno pensato a una più ampia offerta di ecoturismo che prevede soste gratuite di una notte, sconti sullo shopping di vini e animazioni (a pagamento) da concordare

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ATTUALITÀ

a persone di età superiore ai 35 anni, prevalentemente con famiglia e laurea. Un identikit abbastanza vicino a quello del tipico turista del vino italiano. Infatti fra le categorie su cui si orienta la ricerca nei canali del TCI, nelle prime posizioni oltre

te di avere la propria “casetta”, il proprio letto, il proprio cuscino, la propria zona pranzo, in ogni tappa del viaggio.

Il turismo itinerante europeo ha nei tedeschi (1/3 delle nuove immatricolazioni) i maggiori utenti, genera

In oltre 50 Cantine d’Italia si offrono soste di una notte e sconti sullo shopping di vino e si organizzano visite e assaggi a chi fa viaggi in libertà

direttamente con le produttrici: degustazioni all’aperto, pic nic e trekking tra le vigne».

Sono già oltre 50 le adesioni delle cantine camper friendly delle Donne del Vino: l’elenco completo si può trovare sul sito www.ledonnedelvino.com.

TOURING CLUB ITALIANO L’iniziativa sarà divulgata anche sul sito del Touring Club Italiano e tramite una newsletter al cluster TCI riservato agli amanti del turismo itinerante. Nel digitale il Touring Club Italiano è forte: oltre 400 mila utenti iscritti al sito, 8 milioni di utenti unici e 22 milioni di pagine visualizzate nel 2019. Altro elemento da tenere presente è il profilo dei “followers” che corrisponde

ai viaggi, c’è il “Food e dining”.

Tornando all’argomento caravancamper esso costituisce il terzo tematismo, per numero di utenti registrati, fra i cluster proposti dal Touring Club Italiano, con oltre 12.000 persone che ricevono periodicamente informazioni e proposte sull’argomento. Le pagine visitate lo scorso anno sono state 800.000 e il dato è in continua crescita.

QUALI TURISTI Nel 2017 già circolavano nel nostro Paese mezzo milione di caravancamper (crescita annua del 14,8% per i camper e dell’8,5% per i caravan) che facevano viaggiare 3 milioni di italiani amanti della vacanza en plein air a cui si aggiungevano 2,6 di arrivi dall’estero. È probabile che questi flussi non subiscano lo stesso contraccolpo degli altri segmenti turistici a causa dell’epidemia Covid-19, anzi aumentino.

Infatti se esiste una vacanza “covid free” è proprio quella che permet-

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667 milioni di pernottamenti e un fatturato di 13,6 miliardi. Un tesoretto che vale la pena di guardare con molta attenzione soprattutto perché chi ama il turismo all’aria aperta desidera sostare a diretto contatto con la natura privilegiando il turismo eco-sostenibile al di fuori delle tradizionali rotte dei grandi flussi.

TURISMO ITINERANTE Quale migliore destinazione delle cantine delle Donne del Vino per chi viaggia en plein air? Il segmento femminile dell’enologia ha un grado di attenzione all’ambiente molto alto testimoniato anche dal sondaggio effettuato nel 2017 fra le socie in cui il numero di cantine BIO o biodinamiche era di 7 punti percentuali superiore alla media. A questo si unisce l’orientamento produttivo verso i vini di alta qualità e la particolare attitudine all’accoglienza per cui il 91% delle cantine ha il punto vendita e il 79% la ristorazione.

Quale agricoltura dopo l’emergenza Secondo l’Istat, il settore agroalimentare in Piemonte crea nel complesso circa 5 miliardi di euro di valore aggiunto, pari al 4,2% del totale regionale, risultando una delle branche economiche più rilevanti e dinamiche dell’economia piemontese, con un’elevata propensione all’export.

NATURA STRATEGICA In termini generali, secondo l’ultima analisi dell’Ires sull’agroalimentare e

l’agriturismo in Piemonte, il settore, se paragonato ad altri comparti economici nazionali, non sembra destinato a subire gravi effetti negativi dall’emergenza legata al COVID-19.

La sua natura di settore strategico ed essenziale ha fatto in modo che la maggior parte delle attività non fossero destinate alla chiusura diretta, contenendo i danni.

Ad esempio, secondo una recentissima analisi di Intesa Sanpaolo e Prometeia, nel 2020 il fatturato del

comparto manifatturiero italiano calerà del 14,7%. Inoltre è assai probabile che danni più rilevanti si possano riscontrare in diversi settori del terziario, quali turismo, pubblici esercizi, cultura e spettacolo, parte dei servizi alla persona. Tornando al manifatturiero, a parte il settore farmaceutico che beneficerà di una crescita del 4,2%, l’agroalimentare sarà il comparto meno penalizzato, con una perdita del 4,4%.

A partire dal 2021 e sino al 2024

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ATTUALITÀ è previsto un rimbalzo grazie al quale il comparto - a differenza di molti altri settori - potrà rapidamente tornare e superare i livelli pre-emergenza del 2019.

FLOROVIVAISMO E RISTORAZIONE Questo non significa che alcune componenti del

mondo rurale non stiano subendo criticità molto rilevanti. Ciò vale sia per alcune produzioni agricole che sono state soggette a chiusura (florovivaismo) oppure la cui filiera è molto legata al canale HORECA e all’export (es.

vitivinicolo), sia per attività secondarie tra cui, in particolare, l’agriturismo e le altre forme di accoglienza del pubblico (es. fattorie didattiche). Inoltre, sta emergendo che i danni sono più concentrati in specifici territori.

EXPORT ALIMENTARE Dal punto di vista dell’ex-

tare (+5,3% rispetto al 2018), con le performance migliori per i prodotti lattiero -caseari e per il vino.

A causa della chiusura del segmento HORECA in quasi tutti i principali paesi acquirenti, le prime ripercussioni si sono avute proprio su questo fronte, con un drastico calo della domanda soprattutto per

port, l’epidemia ha repentinamente mutato gli scenari economici ipotizzabili fino al primo bimestre 2020. Ad esempio, a livello nazionale i dati relativi al 2019 avevano fatto segnare ottimi risultati per l’export agroalimen-

le produzioni DOP e i vini DOC e DOCG. Inoltre, con le crescenti difficoltà economiche in paesi grandi importatori come USA e Regno Unito, il calo delle vendite si sta diffondendo anche nei consumi domestici,

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andando ad incidere su prodotti di alta gamma.

Secondo Federalimentare, il valore dell’export alimentare italiano nel 2020 potrebbe scendere del 15% rispetto al 2019.

MANODOPERA STAGIONALE Un’ulteriore minaccia, potenziale fonte di danno economico, è quella della carenza di manodopera stagionale, legata alle restrizioni di spostamento delle persone tra regioni e nazioni. In Italia e in Piemonte buona parte della manodopera agricola stagionale è costituita da lavoratori extraeuropei (secondo uno studio del CREA in Piemonte l’incidenza è del 59%). Una parte di queste persone giunge direttamente dall’estero, altre ormai risiedono stabilmente soprattutto nelle regioni meridionali ma si spostano in altre zone secondo le stagioni dei raccolti; è anche diffusa la situazione di presenza irregolare.

In Piemonte le attività che usufruiscono maggiormente di manodopera stagionale sono i settori frutticolo e vitivinicolo le cui operazioni avvengono principalmente tra la stagione primaverile e l’inizio

ATTUALITÀ dell’autunno. Il fenomeno è meno rilevante nei settori zootecnici in cui la manodopera di origine straniera è diffusa ma con un maggior ricorso alle assunzioni a tempo indeterminato.

La campagna informativa attivata per sostenere il reclutamento di manodopera nazionale, poi affiancata dal provvedimento nazionale di

(pasta, riso, legumi e prodotti di quarta e quinta gamma) mentre a partire dalla seconda metà di marzo si è registrato un vero e proprio boom dei prodotti utilizzati per cucinare (uova, farina, olio, ecc.).

I maggiori incrementi di vendita si sono avuti per le uova (+57% in valore rispetto allo stesso periodo del 2019), i salumi

L’analisi dell’Istituto di ricerca Ires sul settore agroalimentare in Piemonte, mette in evidenza i danni, le prospettive e le nuove opportunità dopo il covid-19 regolarizzazione attivata dal DL Rilancio, potrà contenere questo rischio.

Tuttavia sarà necessario monitorare il fenomeno per verificare eventuali criticità e danni conseguenti.

NUOVE OPPORTUNITÀ Pur in un quadro in cui prevalgono le ombre, in alcuni comparti l’emergenza ha creato interessanti opportunità.

Dal punto di vista dei consumi, il blocco della ristorazione è stato parzialmente compensato da un aumento degli acquisti alimentari domestici presso la grande e piccola distribuzione (+19% secondo ISMEA).

Nel canale della grande distribuzione sono inizialmente cresciuti i prodotti a lunga conservazione

(30,6%), carni (28,4%), latte e derivati (26,7) e gli ortaggi (23,6%).

CANALI DISTRIBUTIVI A seguito dei forzati cambiamenti nelle abitudini di acquisto della popolazione, molte aziende agricole hanno implementato forme di vendita diretta a domicilio anche ricorrendo a piattaforme digitali appositamente create.

Il canale distributivo con la maggiore crescita, in termini percentuali, è quello dei piccoli negozi di prossimità (in cui è stato più facile l’inserimento di nuove aziende agricole tra i fornitori) mentre nella grande distribuzione il canale dell’e-commerce ha raggiunto il limite massimo imposto dalla propria capacità.

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ATTUALITÀ

Città bloccate si respira meglio

Life Prepair - il progetto europeo che si occupa di politiche della qualità dell’aria nel bacino padano, e che ha come partner le Regioni Emilia-Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Friuli Venezia Giulia e relative Arpa, la Provincia Autonoma di Trento, Arpa Valle d’Aosta, le municipalità di Milano, Torino e Bologna, Art-Er, Fondazione Lombardia Ambiente e l’Agenzia per l’Ambiente della Slovenia – sta seguendo in maniera approfondita il tema del rapporto tra l’emergenza coronavirus e l’inquinamento atmosferico in Pianura Padana, di cui si è molto discusso negli ultimi mesi.

REPORT AMBIENTALE Nelle scorse settimane ci si è concentrati sull’elaborazione di un report di approfondimento sulla correlazione tra misure adottate nelle settimane di emergenza coronavirus e qualità dell’aria: report di cui oggi abbiamo i risultati.

Nei primi mesi del 2020, infatti, la crisi sanitaria causata dalla pandemia Covid-19 e le conseguenti misure di contenimento adottate hanno generato una drastica e repentina riduzione di alcune tra le principali sorgenti di inquinamento atmosferico. Una condizione completamente inedita che, nella sua tragicità, ha creato un’occasione per studiare le complesse dinamiche della qualità dell’aria in una delle aree più complesse d’Europa, quella del Bacino Padano, che purtroppo è anche tra le aree più drammaticamente colpite dall’emergenza sanitaria.

METODO UTILIZZATO Il report ha investigato l’andamento delle concentrazioni dei diversi inquinanti su tutto il territorio del bacino, in relazione alla variazione delle emissioni ed alle condizioni meteorologiche (anche verificandole in rapporto agli anni precedenti).

Per realizzarlo, ci si è basati su una ampia serie di dati raccolti e condivisi tra le diverse realtà che partecipano al

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progetto.

Tre i principali aspetti presi in considerazione: l’analisi delle emissioni inquinanti dovuta all’impatto delle misure emergenziali sui diversi settori di attività (trasporti, industria, agricoltura etc..), la variazione delle concentrazioni degli inquinanti misurate dalle stazioni di monitoraggio di tutto il bacino e, infine, i dati relativi alla situazione meteorologica che influenza profondamente l’accumulo o la dispersione degli inquinanti stessi.

CONFRONTO SIMULATO Per stimare l’impatto delle misure di contenimento sulla qualità dell’aria che respiriamo, è stato messo a confronto lo scenario reale, elaborato a partire dalle misure delle stazioni di monitoraggio della qualità dell’aria, con uno scenario ipotetico “nolockdown” simulato con un modello chimico di trasporto e dispersione basato sui dati meteorologici del periodo e sulla stima delle emissioni di inquinanti che si sarebbe verificata in assenza di misure restrittive.

PRINCIPALI RISULTATI Gli inquinanti gassosi presi in considerazione, benzene e ossidi di azoto (NOx), hanno mostrato cali importanti sia rispetto ai mesi di marzo 20162019 sia rispetto ai periodi precedenti il lockdown. Tali decrementi hanno

ATTUALITÀ raggiunto valori fino al 58% per l’NO e al 33% e 38% rispettivamente per benzene e NO2. Il confronto con il periodo medio degli anni precedenti ha mostrato come le concentrazioni di questi gas presentino valori ampiamente inferiori alla media. In sintesi, per quanto riguarda gli inquinanti gassosi, tutti gli indicatori scelti confermano una riduzione importante dell’impatto sulle concentrazioni atmosferiche, rispetto allo scenario “No-Covid”.

PARTICOLATO Il particolato - PM10 e PM2.5 – presenta una dinamica complessa: i valori di PM10 registrati dalle stazioni nel mese di marzo sono mediamente inferiori rispetto agli anni precedenti anche se con una diminuzione meno marcata rispetto agli inquinanti gassosi, pur con una rilevante diminuzione dei valori massimi. Le frazioni PM10 e PM2,5 variano in modo simile per tutto il mese di marzo, molto influenzate dalle condizioni meteoro-

I risultati dell’analisi Life Prepair sulla qualità dell’aria nelle settimane di emergenza coronavirus confermano la drastica e repentina riduzione di alcune tra le principali sorgenti di inquinamento atmosferico logiche, con valori minimi nei giorni ventilati e valori massimi nei giorni di stagnazione, condizione favorevole al loro accumulo. In queste condizioni (intorno al 13 e al 19 marzo), in alcune aree, sono stati osservati valori superiori al valore limite giornaliero (50 mg/m3). Discorso diverso per il picco di concentrazione di PM10 registrata a fine mese, causata di un trasporto di masse d’aria ricca di polvere dai deserti dell’area del Caspio.

VALUTAZIONI COMPLESSIVE Possiamo ipotizzare che la relativa-

mente minore diminuzione del particolato rispetto agli inquinanti gassosi sia dovuta a una serie di concause quali: la presenza di quantitativi di inquinanti precursori, come l’ammoniaca derivante dall’agricoltura e dall’allevamento, in concentrazione sufficiente a produrre PM di origine secondaria. Allo stesso tempo l’aumento dei consumi di gas e di legna per riscaldamento domestico, in condizioni meteorologiche che hanno limitato la dispersione degli inquinanti, ha prodotto emissioni della componente primaria.

Agricoltura e produzione alimentare settori stra

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RADICI DI GIANCARLO GILI

Quelle feste d’estate tra piacere e virtù Già ad inizio estate, il parco del palazzo del Conte diventava un piacevole ambiente ombroso e profumato per la moltitudine di fiori che arricchivano le curatissime aiuole. Fra i numerosi tigli, platani e

giardino partivano dei vialetti con siepi di bosso che convergevano al centro dove era disposta una vasca rotonda, ricca di ninfee e pesciolini rossi, con in mezzo un’elegante fontana alimentata con

al fresco te n o c l e d o tt lo sa Il essa del giardino, la m ttesa delle a l’ n o c ta n u ss A ll’ de danzanti te ra se le , lle e m ra ca l lavoro dopo la fatica de

roveri, campeggiava una gigantesca paulonia che in primavera diventava completamente azzurra di fiori per poi coprirsi, più avanti, di grandi foglie a forma di cuore.

PANCHINA DEL CONTE Dai quattro angoli del

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l’acqua del fontanile che, appositamente intubata e grazie al dislivello, riusciva a zampillare in tutti i periodi dell’anno.

Attorno alla vasca erano disposte quattro panchine in pietra e nei pomeriggi estivi dei giorni di festa di solito il Conte vi riceve-

va i suoi ospiti mentre la governante puntualmente arrivava a servire il tè con i pasticcini.

FESTA DELL’ASSUNTA In un angolo del parco era disposta una piccola voliera dove in inverno venivano nutriti, senza rinchiuderli, vari uccelletti passeriformi: cardellini, lucherini e verdoni che in estate contribuivano, con la loro presenza ed il loro cinguettio, a rallegrare l’intero ambiente.

Su di un lato, esposta a mezzogiorno c’era una cappelletta dedicata alla Madonna che allatta il Bambino e tutti gli anni il giorno dell’Assunzione veniva celebrata la messa alla quale partecipavano anche i mezzadri con le loro famiglie.

Per i bambini era un giorno di festa perché nel parco veniva imbandita una lunga tavola e dopo la messa venivano servite delle bibite con paste e caramelle ed era quella un’occasione per una bella scorpacciata in quel posto che di solito

RADICI

occhieggiavano solo da lontano.

al suono del clarino e della fisarmonica.

STORIE D’ESTATE Sempre nei giorni caldi di agosto, tutti partecipavano alla festa della frazione.

Gli adulti non perdevano l’occasione per cambiare il consueto menù di casa e gustare qualche prelibatezza al ristorante appositamente allestito sotto i teloni ombreggianti.

I più piccoli, invece, si divertivano nel prendere parte ai giochi di società organizzati dai massari della festa.

Alla sera poi, tutti partecipavano ai balli sull’apposito palchetto di legno.

Fu proprio in occasione di una di queste feste che accadde un fatto goliardico nella famiglia di Carlo.

Si era deciso di partecipare tutti, a turno, alla festa della frazione e Carlo e Giovanna con le due figlie più piccole, Domenica ed Angela, avevano pensato di andarci la sera, dopo che si erano rinchiuse le mandrie ed in cascina era tutto più tranquillo, così avrebbero preso parte alla cena e mentre le bambine, ormai quasi adolescenti, giocavano e socializzavano con i loro coetanei, loro ne avrebbero approfittato per ballare “qualche aria”

TENTAZIONI BALLERINE Il fatto fu che Carlo, dopo aver ballato un poco con la moglie, forse più allegro del solito per i fumi dell’alcool, non seppe resistere alla tentazione di far ballare anche qualche altra partecipante alla festa, che subito

accettava l’invito, essendo lui un ballerino dei migliori.

La serata non andò avanti a lungo dato che i due coniugi dovevano rincasare con le due figliolette ancora bambine e Giovanna non accusò nessun colpo per questa innocente scappatella del marito né si fece

accorgere della sua disapprovazione per l’accaduto.

Recuperato il cavallo che era stato legato all’apposito canapo con altri quadrupedi ed allestito il biroccio, si avviarono sulla strada del ritorno.

PACE RITROVATA A circa metà tragitto, però, dovettero fermarsi perché

Carlo si dovette appartare per un impellente bisogno fisiologico; a questo punto entrò in atto la vendetta della saggia moglie che, impadronitasi delle redini, avviò al galoppo il cavallo verso casa, lasciando il marito vociante, a piedi ed in una situazione alquanto

disonorevole.

Solo più tardi, quando la moglie e le figlie erano già a letto, Carlo ritornò ansimante e, cosciente della sua colpa, non osò fiatare, nonostante il vino e la bella serata trascorsa lo rendessero, tutto sommato, allegro e ridente.

Il giorno successivo, grazie al buon carattere

di entrambi i coniugi e all’impegno nel quotidiano, tutto si placò, restando solo il ricordo di una serata di festa.

(Da “I senza voce – Il Risorgimento dimenticato”, Fusta editore)

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RADICI DI LUCIANO NICOLINO

La regina della famiglia nella Fatima italiana Il popolo cristiano dedica da sempre il mese di maggio alla venerazione della Vergine Maria, tempo in cui si moltiplicano i rosari nelle case, nei pressi dei piloni votivi e nei santuari mariani.

FATIMA ITALIANA E proprio in questo mese speciale a Lei dedicato, la Santa Vergine è apparsa tante volte dando sempre dei messaggi che richiamano i suoi figli sulla giusta strada. Tra queste vale la pena ricordare quella nella frazione Ghiaie, nel comune di Bonate Sopra, in provincia di Bergamo, da tanti definita la “Fatima italiana” per il fatto che la prima apparizione è avvenuta il 13 maggio, proprio come ai tre pastorelli in Portogallo.

ADELAIDE RONCALLI L’apparizione di Ghiaie avviene nel pieno della Seconda guerra mondiale, nel 1944, ad una bambina di 7 anni di nome Adelaide Roncalli, quinta di otto fratelli di una stimata famiglia di contadini, parenti con i Roncalli di Sotto il Monte, che tutti ricordano per aver dato alla luce Angelo Roncalli, colui che qualche anno più tardi diventerà papa Giovanni XXIII. Adelaide abita nella cascina “Il

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torchio” e, come d’abitudine, nel pomeriggio del 13 maggio si reca con la sorella e alcune amiche nel vicino prato per raccogliere i fiori necessari per ornare una piccola statua della Madonna, posta in una nicchia all’interno della propria abitazione. Sta ammirando un bellissimo fiore di sambuco, situato in una posizione rialzata in cui non le era possibile coglierlo, quando intravede una piccola luce, che avvicinandosi si ingrandisce sempre più, fino a rivelare l’immagine della Sacra famiglia con san Giuseppe e la Madonna con in braccio il bambino Gesù e in una mano la corona del rosario.

TREDICI APPARIZIONI Adelaide impaurita vorrebbe scappare, ma la Santa Vergine la tranquillizza dicendo che le sarebbe apparsa altre 12 volte e presentandosi come la Regina della famiglia. Nella terza apparizione del 15 maggio sono presenti un centinaio di persone; molti invitano Adelaide a chiedere alla Madonna di guarire i bambini ammalati, altri insistono per sapere se la guerra finirà. La risposta non si fa attendere e, rivolgendosi ad Adelaide, la Vergine afferma “dì loro che se vogliono che i loro figli guariscano

devono fare penitenza e pregare molto ed evitare di commettere certi peccati. Se gli uomini faranno penitenza la guerra finirà in 2 mesi, altrimenti in poco meno di 2 anni”.

FAMIGLIA E ROSARIO Sono parole dure che però fanno capire quanto stia a cuore alla Santa Vergine la preghiera nelle famiglie e in particolare il Santo rosario, arma potentissima che porta grande armonia all’interno delle stesse.

La Madonna vede, già allora, come nel futuro prossimo il disfacimento delle famiglie sarà causa di grandi sofferenze per il mondo, in particolare per i bambini che, inermi, sono costretti a subirle. La mancanza della preghiera porterà ad avere un mondo sempre più ateo e materialista, senza pace e senza futuro. Man mano che le apparizioni si susseguono, un fiume di persone, con ogni mezzo, arriva a Ghiaie di Bonate. Tutti vogliono vedere e toccare questa bambina; tantissimi ammalati chiedono guarigioni. La risposta della Regina della famiglia, che si presenta con due colombe bianche tra le mani, come simbolo dell’unione dei coniugi, è sempre la stessa: “chiedo di pregare molto,

detto. Nell’ora della tua morte verrò a prenderti e ti porterò con me in Paradiso e chi verrà in questo luogo a pregare con cuore sincero sarà esaudito”.

La campagna bergamasca, il 13 maggio 1944 fu lo scenario della prima apparizione della Madonna alla bambina Adelaide Roncalli. Un’esperienza che segnò la vita di generazioni di fedeli fare sacrifici, penitenze e digiuni. Solo allora prometto protezione e guarigioni”. La Santa Vergine avverte inoltre la piccola Adelaide, dicendole che la sua vita sarà fatta anche di grandi sofferenze, ma con la preghiera costante, con pazienza e umiltà, lei sarà sempre al suo fianco.

GHIAIE ASSEDIATA Il 31 maggio 1944, giorno dell’ultima apparizione, Ghiaie è assediata; si calcolano circa 500.000 persone. Gli abitanti di Dalmine

e dei paesi limitrofi, situati sulla sponda opposta del fiume Brembo ancora in piena, sono costretti a passare su una traballante passerella che lo attraversa.

Nonostante le condizioni avverse, file interminabili di persone sfidano ogni pericolo pur di assistere all’apparizione nella quale la Santa Vergine rassicura Adelaide dicendole “cara figlia, mi dispiace doverti lasciare, ma la mia ora è passata. Non piangere se per un po’ non mi vedrai, pensa a quello che ti ho

REGINA DELLA FAMIGLIA Sul luogo delle apparizioni è stata eretta dalla curia di Bergamo, nel 1945, una cappella nella quale, specialmente nel mese di maggio, migliaia di persone arrivano da tutto il mondo per pregare la Regina della famiglia. Adelaide Roncalli muore il 24 agosto 2014 all’età di 77 anni. Da parecchio tempo viveva a Milano con il marito e le due figlie e chi le era accanto riferisce che le sue ultime parole sono state: “vieni, vieni”, sicuramente rivolgendosi alla Madonna che le aveva promesso di venire a prenderla nell’ora della sua morte. I funerali si sono svolti nella parrocchia di Ghiaie il 27 agosto 2014, con la presenza di circa duemila persone; subito dopo è stata tumulata nel cimitero locale. Il 13 febbraio 2019 il vescovo di Bergamo, monsignor Francesco Beschi, ha annunciato di autorizzare, su indicazione della Santa sede, il culto a Maria Regina della famiglia a Ghiaie di Bonate.

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L’imprenditore agricolo • Agosto 2020

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