Es tracta, doncs, d’una fita històrica, que feia anys que s’estava perseguint, i que s’ha aconseguit gràcies a la iniciativa de l’Ernest Morell, en Pau Torra i en Pau Pujol, impulsors de la Sobirana, i la inestimable col·laboració d’en Xavier Codina, de Ratafia Russet. D’aquesta forma, les edicions 2021 de la Ratafia Clàssica, la Vuit Porrons, la Nou Verda i la de Cireres seran les primeres ratafies 1842 100% colomenques.
Altres ratafies colomenques fetes aquí
LES RATAFIES 1842, FETES A SANTA COLOMA!
Les Ratafies 1842, però, no seran les úniques que aquest any s’hauran elaborat a Santa Coloma. La Ratafia Corriols, impulsada per la Plataforma No a la MAT, o la Roca Guillera, de l’Agrupament Escolta, també s’estan elaborant a l’obrador de la Sobirana perquè estiguin a punt per la Festa de la Ratafia.
Després que a finals dels anys noranta es recuperessin diverses receptes de ratafia d’en Francesc Rosquellas, escrites a Santa Coloma l’any 1842, la fassina olotina de Ratafia Russet sempre havia sigut l’encarregada d’elaborar-les i embotellar-les, ja que el nostre municipi no disposava de cap elaborador de licors.
A més, la mateixa Sobirana està elaborant tant La Penjada, la seva pròpia ratafia, com el Penjat, un licor de tronjó, i la Ratafia Volem, commemorativa de la 40a edició de la Festa.
Aquest any, però, l’obertura de l’obrador de la Sobirana Cooperativa al carrer del Centre ha permès que la col·lecció de Ratafies 1842 s’hagi elaborat i embotellat per primera vegada a Santa Coloma.
56
