2
ÍNDEX PRESENTACIÓ DE LA FESTA
CONCURS
Benvinguda, 5
Fel Faixedas dinamitzarà la Gala de la Ratafia, que es farà a l’Auditori, 42
Una Festa - Concurs de la Ratafia diferent, 6
Un jurat format pels millors paladars del país, 43
Programació 2020, 9
ACTIVITATS
Petroselva, Tegust i ratafies.cat, patrocinadors del concurs, 44
La fira, la gran absència d’aquesta Festa, 20
Rosa Alsina, segon premi i millor ratafia local 2019, 45
La Vuit Porrons, el got commemoratiu i el merchandising de la Festa es podran adquirir a sota les Mesures, 21
CONFRARE D’HONOR Àngel Portet, confrare d’honor de la Ratafia 2020, 51
Fira online de ratafies, amb enviament gratuït a domicili, 22
AL VOLTANT DE LA FESTA-CONCURS La Ratafia Corriols, més necessària que mai, 60
Ratafia tv, més imprescindible que mai, 23
MÉS ACTIVITATS
L’exposició de la Festa 2019, doblement premiada pel seu disseny, 61
L’Auditori acollirà els concerts i espectacles infantils, 28
Joves colomencs investigadors de la ratafia, 62
La mainada també podrà gaudir de la festa, 29
Un conte per divulgar la figura d’en Panxo, 63
4 concerts per mantenir l’essència musical de la festa, 30
ENTREVISTA El costat més japonès de la ratafia catalana, 68
Xerrades sobre el món de la ratafia a la Casa de la Paraula, 32
RATAFIEM!
Jordi Armengol autor del cartell de la festa, 35
Un herbari de ratafia del 1919 amb arrels colomenques, 76
Un any més, els Confrares seguiran la litúrgia de la festa, 36
Més de cent participants als tallers de ratafia d’aquest any, 79
Els Petits Confrares, fidels a la tradició ratafiaire, 37
Un obrador a la capital de la ratafia, 80 L’any vinent festejarem la 40a edició de la festa, 81
Índex d’anunciants, 85
3
4
BENVINGUDA Tenim el concurs en dansa, amb els participants il·lusionats i amb un alt nivell en les ratafies concursants.
Benvolguts colomencs i colomenques, ratafiaires i simpatitzants de la Festa de la Ratafia, En el moment d’editar aquest programa que teniu a les vostres mans mantenim l’esperança de poder celebrar aquest esdeveniment que sentim tant nostre i que, des de fa anys, és una cita ineludible al calendari, ja no només per als nostres veïns i veïnes, també per als dels pobles de la comarca i més enllà.
Ens agradaria moltíssim compartir aquestes activitats amb tota la ciutadania, sempre tenint en compte les normes actuals: distància, desinfecció i mascareta. Us agraïm que mantingueu l’actitud assenyada que al llarg de tot l’any estem demostrant com a ciutadania: la prudència, el respecte cap als altres i el compliment de les indicacions dels serveis sanitaris i, en aquest cas, dels organitzadors.
Amb tot, com bé sabeu, seguim subjectes a l’evolució de la pandèmia, que en aquests moments no és bona, i de les dades que tinguem en els propers dies en dependrà la celebració de la Festa, ja de per si redimensionada.
Moltes gràcies a tothom!
Haver de suspendre novament una festa d’aquesta envergadura com ja va passar amb la Festa Major seria una decisió molt dolorosa, però aquest 2020 ens ha ensenyat que cal que ens adaptem a les situacions canviants, dia a dia, i que hem de prioritzar el bé comú, el benestar de tots i cadascun de nosaltres.
Distància, Desinfecció, Mascareta i Ratafia !! De tot cor, la vostra alcaldessa, Susagna Riera i Anglada Novembre 2020
En tot cas, hem preparat una edició especial de la festa, per al gaudi local, amb xerrades, exposicions, mostres i concerts d’allò més apropiat. Engrescadora, malgrat les circumstàncies, i adaptada a les necessitats del moment.
5
Tal com ha passat durant tot l’any, ningú pot assegurar què passarà demà ni, molt menys, d’aquí uns dies, de forma que ara mateix tot són incerteses sobre com serà aquesta Festa-Concurs. Des de la Confraria de la Ratafia estem treballant perquè Santa Coloma pugui celebrar-la, amb responsabilitat i adaptant-nos a les circumstàncies.
UNA FESTA-CONCURS DE LA RATAFIA DIFERENT La Festa-Concurs de la Ratafia simbolitza el tancament del cicle anual de la ratafia: al novembre, la ratafia ja ha reposat després de la maceració estival, i arriba l’hora d’obrir l’ampolla i recollir els resultats de la feina feta durant mesos. De celebrar que, un any més, el cicle s’ha completat, i que és hora de festejar-ho amb família i amics.
Actes tant emblemàtics com el concurs de ratafies casolanes, la Gala de la Ratafia o la Litúrgia dels confrares es faran, tot i que amb variants respecte els altres anys. En tot cas, Ratafia TV hi serà present perquè tothom pugui gaudir-los tranquilament des de casa.
Aquest 2020, però, tot és diferent. Haurem d’obrir l’ampolla en un nucli reduït de gent i tastar-la en la intimitat. Però no per això no s’ha de celebrar. Els ratafiaires d’arreu estan presentant les seves ratafies a concurs, i això demostra que el cicle no s’ha aturat. Que les ganes de ratafia hi són.
També estan previstos xerrades, concerts i espectacles infantils, amb aforaments reduïts i amb mesures per garantir la seguretat dels assistents. L’Auditori, el Cercle Jove i la Casa de la Paraula acolliran totes aquestes activitats 6
culturals. Tot pensat per gaudir de la Festa però amb el Covid de remor de fons.
Des de la Confraria de la Ratafia, amb el suport que hem rebut de l’Ajuntament en tot moment, us animem a destapar la ratafia i participar de la Festa amb il·lusió, però alhora amb responsabilitat; amb ganes de celebrar que el cicle de la ratafia s’ha completat però amb el respecte per la salut davant de tot.
I en quant a la fira, aquesta serà la gran absència de l’edició d’enguany. No hi haurà parades als carrers ni tampoc els visitants que cada any omplien el centre de Santa Coloma. Una fira online permetrà, almenys, adquirir totes les ratafies normalment presents a la Vela de la Plaça Farners.
La incertesa de què podrem fer i què no la tindrem fins al final. Si la cosa va a pitjor, ens adaptarem al què calgui, però Santa Coloma es mereix no perdre la Festa-Concurs de la Ratafia, per reduïda que sigui. Ratafia i Covid. Covid i Ratafia. Aquest any haurem de conviure amb els dos. Però ens en sortirem.
Sabem que això serà un cop dur per a tothom, especialment per al comerç del poble, perquè sense gent als carrers es perd un dels caps de setmana més intensos de tot l’any a nivell comercial. Però tot i així, els comerciants no han girat l’esquena a la Festa de la Ratafia, i una bona mostra d’això és la gran quantitat de comerços i empreses que, un any més, col·laboren amb el seu granet de sorra posant un anunci al programa-llibret de la Festa. Moltes gràcies a tots ells!
Confraria de la Ratafia
7
8
PROGRAMACIÓ 2020
39a FESTA DE LA RATAFIA
Dissabte 31 d’octubre 12.30 h Plaça Primer d’Octubre
Penjada del domàs de la ratafia al balcó de l’Ajuntament.
15 h Can Pinxo
Primera fase del 39è Concurs de la Ratafia, on s’escolliran les 10 millors ratafies d’entre totes les presentades a concurs i que són les que passaran a la final. Activitat no oberta al públic, la podreu seguir en directe per Ratafia TV a www.ratafia.cat
19 h Casa de la Paraula
Presentació dels principals actes i novetats de la 39a Festa-Concurs de la Ratafia, amb la presència de l’autor del cartell d’enguany, Jordi Armengol. Explicació de l’adaptació de la Festa a la situació sanitària. Activitat no oberta al públic, la podreu seguir en directe per Ratafia TV a www.ratafia.cat
9
Dijous 5 de novembre 19 h Casa de la Paraula
Inauguració de l’exposició “Escriure, llegir i comptar”, basada en l’ensenyament i l’aprenentatge en l’entorn rural de la Selva interior al segle. XX. Producció de l’Arxiu Comarcal de la Selva, l’Ajuntament de Santa Coloma de Farners i Òmnium Cultural. Comissariada per Gerard Buxeda. Tot seguit conferència a càrrec de Salomó Marquès, pedagog. Activitat gratuïta amb places limitades; inscripcions a www.ratafia.cat
20.45 h Casa del custodi
Sortida dels Confrares de la Ratafia per anar a recollir el penó de la Festa i el llibre de la ratafia a la Rosa Alsina (guanyadora del premi ratafia local 2019) i processó fins a l’Auditori Es podrà seguir en directe per Ratafia TV a www.ratafia.cat
21 h Auditori
Penjada del Penó i brindis d’inici de la Festa-Concurs, a càrrec de la Confraria de la Ratafia Tot seguit, espectacle “Crit d’arrel”, on la música, la dansa i la poesia s’entrellacen, a càrrec de Paula Rísquez i Nil Verdú. I per finalitzar la vetllada, concert del grup Tripulant, el projecte musical del colomenc Ferran Borrell, de presentació del seu primer disc Places limitades. Preu: 3 €. entrades a www.ratafia.cat
10
Divendres 6 de novembre 18 h Cercle Jove
Activitat amb la Petita Confraria de la Ratafia. Les Aromes acompanyaran als infants en el pas previ abans de ser futurs petits confrares. Tot seguit, en Salvador i la Farners despertaran en Nou Verda, i tindrà lloc l’intercanvi anual d’herbes amb els petits confrares. Activitat no oberta al públic, la podreu seguir en directe per Ratafia TV a www.ratafia.cat
19 h Casa de la Paraula
Presentació del llibre “Els secrets de la ratafia. Ingredients, elaboració i ratafies” a càrrec del seu autor, Pep Escudero Rivas (enginyer agrònom, docent de l’escola d’Espiells), acompanyat de l’editor Jordi Suades (Farell Editors), Ferran Centelles (El Bulli) i Joan Casalprim (Confraria de la Ratafia). Un llibre cridat a ser un referent en el panorama ratafiarie actual i futur, que de ben segur esdevindrà un company inseparable dels amants de la ratafia. Activitat gratuïta amb places limitades; inscripcions a www.ratafia.cat
21 h Auditori
Gala de la Ratafia, dinamitzada per l’actor Fel Faixedas. En el transcurs de la gala, un jurat format pels següent sommeliers i experts en el món de la ratafia triarà les ratafies guanyadores del 39è Concurs de la Ratafia. Els membres del jurat seran: Ferran Centelles (millor sommelier Catalunya 2013, responsable de la Bullipedia del vi), Audrey Doré (Celler de Can Roca, millor sommelier Catalunya 2019), Xavier Codina (Ratafia Russet), Pep Escudero (autor del llibre Els secrets de la ratafia), Mariona Fidalgo (pastissera a l’Aula Jordi Bordas) i Josep Maria Natta (Herbes Túnel, autor del llibre Les Herbes de Mallorca). Posteriorment, la Confraria de la Ratafia procedirà al nomenament dels nous confrares i del Confrare d’Honor d’enguany (Àngel Portet de Licors Portet). El moment culminant de la gala serà quan es donin a conèixer les ratafies guanyadores del concurs. Places limitades. Preu: 5 € (venda d’entrades a www.ratafia.cat). L’acte es podrà seguir en directe per Ratafia TV 11
Dissabte 7 de novembre Durant tot el dia, a les Mesures Plaça Farners
Estand de la Festa-Concurs de la Ratafia, on s’hi podran adquirir diferents elements de marxandatge, com el got commemoratiu de l’edició 2020, braçalets, samarreta Jo Xinxollo, etc. També podreu recollir-hi la Ratafia Vuit Porrons, edició limitada 2020. Podeu fer-ne reserva prèvia a www.ratafia.cat
Durant tot el dia, a la web de la Festa
Mostra Virtual de Ratafies, per conèixer les ratafies que normalment assisteixen a la fira i accedir a les ofertes i promocions que els paradistes han preparat conjuntament amb el portal www.ratafies.cat
10.30 h Jardí de la Ratafia C. Lluís Món
Sortida de la ruta guiada per l’Univers de la Ratafia, a càrrec de La Sobirana Cooperativa. Passeig per conèixer la relació entre aquest licor i els racons més sorprenents de Santa Coloma, amb tast final de ratafies i pastisseria de la ciutat. Places limitades. Preu: 10 €. Inscripcions a www.ratafia.cat
11 h Casa de la Paraula
Xerrada “El Palo i les Herbes de Mallorca” a càrrec de Josep Maria Natta, tècnic de l’empresa’ Herbes Túnel i escriptor del llibre Les herbes de Mallorca. Coneixerem, de mans d’un important elaborador, dues receptes germanes de la ratafia que ens sorprendran per la seva versatilitat. Activitat gratuïta amb places limitades. Inscripcions a www.ratafia.cat
11.30 h Plaça Farners
Plantada dels gegants de Santa Coloma de Farners. Per motius de seguretat sanitària no hi haurà cercavila
12 h Auditori
Espectacle de titelles de gran format “El gegant del pi”, de la companyia Pamipipa. Un espectacle senzill, alegre i interactiu inspirat en les nostres arrels, la vida al camp i les cercaviles de festa major. Places limitades. Preu: 3 €. Entrades a www.ratafia.cat
12
12.30 h Casa de la Paraula
Xerrada “Licors Portet i la tradició ratafiaire dels Pirineus”, amb Àngel Portet, Confrare d’Honor de la Festa. Coneixerem una de les fàbriques de ratafia més antigues de Catalunya, i la seva relació amb La Pobla de Segur i l’ofici del raiers. Activitat gratuïta amb places limitades. Inscripcions a www.ratafia.cat
17.30 h Casa de la Paraula
Taula rodona “Les dones al món de la ratafia” amb presència de les elaboradores Gemma Roig (Ratafia Empordanesa) i Glòria Pedrós (Ratafia Ca Roman) i moderada per la periodista gastronòmica Mar Calpena. Activitat gratuïta amb places limitades. Inscripcions a www.ratafia.cat
18 h Auditori
Concert de Maria Jaume, recent guanyadora del Concurs Sona9 d’enguany, que presentarà “Fins a maig no revisc” el seu disc de debut, produït per Pau Vallvé. Propera i sincera, la cantant mallorquina de 20 anys ens portarà el seu folk acústic, que estén un pont entre les grans cantautores de l’indie contemporani i la fecunda escena mallorquina actual. Places limitades. Preu: 3 €. Entrades a www.ratafia.cat
21.30 h Auditori
Concert de Núria Graham en el qual oferirà, acompanyada de la seva banda, cançons del seu tercer disc Marjorie. La cantant i compositora vigatana va debutar amb tan sols 16 anys i als 24 ja ha aconseguit fer-se un lloc a l’escena catalana amb un folk-pop de caràcter propi. Places limitades. Preu: 5 €. Entrades a www.ratafia.cat
13
Diumenge 8 de novembre Durant tot el dia, a les Estand de la Festa-Concurs de la Ratafia, on s’hi podran adquirir Mesures de la Plaça Farners diferents elements de marxandatge, com el got commemoratiu de l’edició 2020, braçalets, samarreta Jo Xinxollo, etc. També podreu recollir-hi la Ratafia Vuit Porrons, edició limitada 2020. Podeu fer-ne reserva prèvia a www.ratafia.cat Durant tot el dia, a la web de la Festa
Mostra Virtual de Ratafies, per conèixer les ratafies que normalment assisteixen la fira i accedir a les ofertes i promocions que els paradistes han preparat conjuntament amb el portal www.ratafies.cat
12 h Auditori
Concert familiar amb el grup 2princesesbarbudes, guanyadors del premi Enderrock al millor disc per públic familiar 2020 per a el seu darrer disc “La bona vida”. Ens transportaran al paleolític per explicar-nos que bé que vivien els primers humans amb cançons plenes d’humor tocades amb instruments petits i de joguina. Places limitades. Preu: 3 €. Entrades a www.ratafia.cat
12 h Casa de la Paraula
Xerrada “Destil.lats i licors gastronòmics, o com dotar els cuiners d’altres eines” a càrrec de Carles Bonnin. El responsable de La Destilateca, microdestil.leria gastronòmica, ens explicarà com promou la destil·lació com a procés per trascendir els ingredients que xefs i aficionats acostumem a treballar en sòlid. I, per què no, com podem adaptar aquesta filosofia al món de la ratafia. Activitat gratuïta amb places limitades. Inscripcions a www.ratafia.cat
17.30 h Casa de la Paraula
Taller “Pastisseria saludable, ratafia i xocolata” a càrrec de Mariona Fidalgo pastissera farnesenca, professora de pastisseria i tècnica en investigació i desenvolupament a l’Aula Jordi Bordas. Ens parlarà sobre una pastisseria més saludable i com la podem combinar amb la ratafia. Aprendrem el procés d’elaboració de xocolata amb ratafia i del postre “Sol i Serena” on combina ratafia, xocolata, nou i llimona. Activitat gratuïta amb places limitades. Inscripcions a www.ratafia.cat 14
18 h Cercle Jove
Transformació de les herbes dels petits confrares en l’essència de la Confraria Jove. Tot seguit, adjudicació d’herbes als nous petits confrares. En Nou Verda lliurarà el sac d’herbes i el diari a cada petit confrare nou. Per acabar, en Salvador i la Farners posaran a dormir en Nou Verda fins a l’any vinent. Activitat no oberta al públic, la podreu seguir en directe per Ratafia TV a www.ratafia.cat
19 h Auditori
Concert de Mazoni, que presentarà el nou disc “Desig imbècil” (2019), un retorn a l’energia i a la intensitat del rock Places limitades. Preu: 5 €. Entrades a www.ratafia.cat
20 h Plaça Farners
Litúrgia de tancament de la 39a Festa de la Ratafia amb la despenjada del penó, i recorregut fins a la casa del custodi (persona guanyadora del premi de millor ratafia local d’enguany). La podreu seguir en directe per Ratafia TV a www.ratafia.cat
15
l'associaciรณ de propietaris forestals / silvicultors de Catalunya! Santa Coloma de Farners C. Jacint Verdaguer, 3 Tel. 972 84 27 08 / Fax 972 84 30 94 www.forestal.cat
Papereria Roger
ASSESSORIA
Grans descomptes de material escolar
Laboral - Fiscal - Comptable - Serveis immobiliaris
Premsa · Revistes · Material escolar Regals · Repartiment · Bustiatge
C/ Sant Sebastià, 89 - 17430 Santa Coloma de Farners Tels. 972 84 12 70 - 972 84 11 84 info@gestalfic.com
T. 972 877 008 Av. Salvador Espriu, 65 17430 Santa Coloma de Farners
col·legiat núm. 578 col·legiat núm. 579
Ass. núm. 1537
Col. núm. 2811 1806
Acadèmia d’Anglès
il·luminació LED lampisteria electricitat calefacció aire condicionat electrodomèstics energia solar PET - FCE - CAE - CPE
Pilar i Eva Panella www.speakup.cat info@speakup.cat
Passeig St. Salvador, 3, local, 2 17430, Sta. Coloma de Farners tel. 972 84 00 97
NOREVÇAA AD
Centre, 17 - Tel. 972 84 03 20 casalprimsl@gmail.com 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS
La millor i més gran botiga de puericultura i mobiliari infantil www.elmeunado.cat · info@elmeunado.cat · 972 84 39 74 Carretera de Sils, 54 · 17430 Santa Coloma de Farners (Girona)
Ctra. Sils, Pol. Can Simon. nau 3D · Tel. 972 84 43 72 17430 Sta. Coloma de Farners Plaça Catalunya, 14 · 17004 Girona · Tel. 972 908 997
www.interllarcuina.com
COMERCIAL JESÚS
Hip Hop, Foundation, Break Dance, Danses urbanes Carrer Sorrai, 50 17430 Santa Coloma de Farners Tel. 972 843 783 (de 17 a 21 h) · 698 221 317 info@wondernow.cat
Carretera de Sils, 35, 17430 Santa Coloma de Farners 972 842 129
catalturb@gmail.com
E l b r a z a l e t e d e s d e 17 6 5
CARNS A LA BRASA
Tels.: 972 841 034 642 516 425
LA FIRA, LA GRAN ABSÈNCIA D’AQUESTA FESTA
de carrers plens. Per tant, la fira s’ha hagut d’adaptar a aquestes circumstàncies i aquest any serà la gran absència de la Festa.
Quan un pensa amb la Festa de la Ratafia, una de les primeres imatges que ens venen al cap són els carrers de Santa Coloma bullint durant tot el cap de setmana, amb gent i amunt i avall visitant les parades de tot tipus ubicades des de la Plaça Farners fins al Firal.
No hi haurà parades dins la Vela de la Plaça Farners ni al Ratafiàrium del Firal. Tampoc hi haurà parades d’artesans ni de productes de tot tipus repartides pels carrers del centre de Santa Coloma. Serà, doncs, una Festa-Concurs sense un dels elements més característics, però aquest any la seguretat i la responsabilitat han de passar per davant de tot.
Certament que la fira és un dels elements principals de la Festa de la Ratafia. Aquest any, però, la responsabilitat a què ens obliga el Covid la fa incompatible amb aquesta imatge 20
LA VUIT PORRONS, EL GOT COMMEMORATIU I EL MERCHANDISING DE LA FESTA ES PODRAN ADQUIRIR A SOTA LES MESURES
Un altre dels elements més esperats de la Festa és la Ratafia Vuit Porrons, de la col·lecció de ratafies 1842 de Santa Coloma, elaborada segons la recepta centenària de Francesc Rosquellas. Tot i que amb una edició limitada, la Vuit Porrons no faltarà a la cita d’aquest any, i també es podrà adquirir a l’estand de la Festa-Concurs de sota les mesures.
Malgrat que l’edició d’aquest any no inclogui ni fira ni parades pels carrers, els elements principals de merchandising de la Festa de la Ratafia es podran adquirir a l’estand oficial de la Festa-Concurs que hi haurà a sota les Mesures de la Plaça Farners durant tot el cap de setmana.
Podeu reservar la vostra Vuit Porrons a través de la web www.ratafia.cat, amb l’opció d’enviar-la a casa vostra per estalviar-vos desplaçaments innecessaris. A part de la Vuit Porrons, també es podran adquirir les altres ratafies 1842 com són la Nou Verda, la Clàssica i la de Cireres, així com els packs de fusta amb les quatre ratafies 1842. Finalment, al mateix estand també s’hi podran trobar altres elements de merchandising de la Festa com són els domassos, braçalets, samarretes Jo xinxollo, etc.
D’entrada, els col·leccionistes del got commemoratiu de la Festa de la Ratafia podran adquirir, una vegada més més, l’exemplar de l’edició limitada d’enguany. Si no voleu quedar-vos sense, podeu fer la vostra reserva a través de la web www.ratafia.cat.
21
FIRA ONLINE DE RATAFIES, AMB ENVIAMENT GRATUÏT A DOMICILI
Mostra virtual i enviament sense cost D’entrada, a la web www.festaratafia.cat s’hi habilitarà una mostra virtual de totes aquestes ratafies normalment presents a la fira, amb informació dels seus productors i la singularitat que amaga cadascuna d’elles.
La suspensió de la concorreguda fira de la Festa-Concurs de la Ratafia ha estat un cop dur per a tothom: comerciants colomencs, visitants, elaboradors de ratafia i productes gastronòmics, etc. No en va, el segon cap de setmana de novembre és un dels més intensos de tot l’any a nivell comercial a Santa Coloma, alhora que ha esdevingut també el moment de més vendes de ratafia.
Durant els dies de la Festa (del 5 al 8 de novembre) Ratafies.cat permetrà comprar qualsevol d’aquestes ratafies, amb enviament a domicili gratuït. Així, tothom que vulgui podrà rebre a casa totes aquestes ratafies al mateix preu que les hagués trobat a la Vela de la Ratafia. Igualment, també hi haurà promocions especials per a les persones que participin a la campanya, que s’aniran detallant al mateix portal.
Són moltes les persones d’arreu de Catalunya que aprofiten la Festa per apropar-se a Santa Coloma a comprar aquelles ratafies que normalment no troben al seu circuit habitual de compra,i que saben que podran trobar a la Vela de la Ratafia. Sense la fira, doncs, el sector ratafiaire perd un dels seus principals aparadors de venda, i els amants de la ratafia es quedaran sense tenir a l’abast tot el ventall de ratafies presents a Santa Coloma. Per això, en col·laboració amb el portal Ratafies.cat, la Confraria de la Ratafia ha engegat una campanya per fer arribar a qualsevol racó del país totes les ratafies normalment presents a la fira.
22
Coloma, gràcies a Ratafia TV es va poder dur a terme el mes de maig passat, i en ple confinament, el Mercat de les Herbes de la Ratafia, amb una programació totalment online.
RATAFIA TV, MÉS IMPRESCINDIBLE QUE MAI En una situació de pandèmia com la que estem vivint, en què el contacte social s’ha hagut de substituir, en molt casos, per la tecnologia i les eines digitals, Ratafia TV serà un element indispensable per poder seguir des de casa, i sense riscos, l’extensa programació d’actes culturals que s’han previst per a la Festa-Concurs de la Ratafia d’aquest any.
Darrera Ratafia TV hi ha un grup de persones de Santa Coloma, entusiastes de la tecnologia i la comunicació, que amb expertesa, constància i llibertat d’acció han acabat creant un canal de televisió digital imprescindible en moments com els actuals. Podreu seguir la programació de Ratafia TV a través de la web www.ratafia.cat i a través del seu canal de Youtube.
Tot i que va començar tímidament com un suport audiovisual al món de la ratafia de Santa 23
PINSOS DE QUALITAT PER A GATS I GOSSOS
PERRUQUERIA i ESTÈTICA CANINA
PLANTES I FLORS
VINS DEL PAÍS
ADOBS, GRANES, LLAVORS
PÀRQUING CLIENTS
LBnEciaRT A S I INanys d’experiè ALUM 20 e d s Mé
Albert Nualart Solà C. Sant Sebastià, 54 17430 Santa Coloma de Farners aluminisalbert@gmail.com
607 899 010 - 667 515 082
-
Alumini i PVC Ferro Acer inoxidable Tendals Mampares de bany - Persianes - Mosquiteres
BRENDA BALLELL Farmacèutica Col. 1662 Especialista en bioquímica clínica Psiconeuroimmunòloga
La salut a través de l’alimentació i els hàbits de vida Programes de salut integrativa www.brendaballell.cat • brenda@brendaballell.cat C/del Delme, 4 · Santa Coloma de Farners · Mòbil 619 577 985
llibres | manualitats | jocs
cannetfarners
722610717
Pare Rodés, 2. 17430 Santa Coloma de Farners
Pere Costa, 42 T. 972 979 768 · M. 646 948 663 info@cuina73.com
www.cuina73.com · www.kuchentime.com Assessoria:
saballs gestió
laboral comptable fiscal Administració de finques
Passeig Sant Salvador, 10 Telèfon 972 86 81 15 17430 Santa Coloma de Farners
Mediador exclusiu d’assegurances D.G.S. C109B17424235
compravenda, lloguer i administració Santa Coloma de Farners Passeig Sant Salvador, 10 - CP 17430 Tel. 972 84 29 61 info@finquesfarners.com
www.finquesfarners.com
Vidre i Alumini per la Casa, S.L.
COMPRA VENDA LLOGUER PERMUTES sta e f a n Bo a fi a t a de la R
Ctra. Castanyet, 75 · 17430 Santa Coloma de Farners Tel. 972 87 71 94 · info@casadelvidre.com
electrodomèstics
Grup DEGISA Instal·lació, venda i reparació d’electrodomèstics
SERVEI TÈCNIC PROPI C. Jacint Verdaguer, 15 - 17430 Santa Coloma de Farners Tel. i Fax 972 84 13 80 - www.degisa.com
Agrupació de productors:
c. del Prat, 2-4 baixos - 17430 STA. COLOMA DE FARNERS - Girona fm@finquesmartorell.com - www.finquesmartorell.com
Tel. 972 84 01 76
Comprem el suro i el venem conjuntament per donar-te el millor preu info@qualitysuber.com · T. 972 84 27 08 c/ Jacint Verdaguer, 3 - Santa Coloma de Farners 17430 www.qualitysuber.com
ORION ASSESSORS
Assessorament fiscal, comptable i laboral. Anàlisi i gestió de projectes empresarials
direcció
CENTRE VILA
Carrer Sant Sebastià,71 17430 Santa Coloma de Farners Tel. 972 84 16 56 - Fax 972 84 18 58 info@orionassessors.com A Girona: Carrer Figuerola, 28
C/Major 26
SANTA COLOMA DE FARNERS C/ Can Gallart, 4 Tel: +34 972 84 00 88 restaurantcangallart2020@gmail.com
Tel. 972 87 77 55 L’AUTOESCOLA
Fisioteràpia Osteopatia Massatges Acupuntura Japonesa
eça! Nova adrFiral, 16 - Santa Coloma de Farners
TOTS ELS PERMISOS DE CONDUIR
Tel. 618 023 187 www.autoescola-farners.com
C ertificat A ptitud P rofessional
L’AUDITORI ACOLLIRÀ ELS CONCERTS I ESPECTACLES INFANTILS La Festa-Concurs d’enguany mantindrà la seva activitat cultural, malgrat les restriccions imposades per la pandèmia del Covid19. D’aquesta manera, i amb l’objectiu de preservar la seguretat dels assistents, tots els concerts i espectacles que s’han programat es faran a l’Auditori, aglutinant les activitats que els altres anys es feien al Pavelló de la Nòria i a la carpa de circ del pati de la Salle.
divendres, i els diferents concerts i activitats infantils que es faran durant tot el cap de setmana de la Festa.
Amb una capacitat limitada a 125 persones, l’Auditori acollirà des de l’espectacle inicial del dijous, que servirà per obrir la Festa-Concurs d’enguany, passant per la Gala de la Ratafia del
Per poder accedir a l’Auditori a cadascuna d’aquestes activitats caldrà haver adquirit l’entrada prèviament, a través de la pàgina www.ratafia.cat.
Es tracta d’un equipament que compleix totes les mesures i protocols que obliga la situació sanitària actual, i que permetrà als assistents gaudir d’activitats culturals amb totes les comoditats d’un equipament de primer nivell.
28
LA MAINADA TAMBÉ PODRÀ GAUDIR DE LA FESTA Titelles del Gegant del Pi amb la Companyia Pamipipa
Música per als més menuts amb 2 Princeses Barbudes
Dissabte 7 de novembre, a les 12.00, a l’Auditori. Venda d’entrades a www.ratafia.cat (3 euros)
Diumenge 8 de novembre, a les 12.00, a l’Auditori. Venda d’entrades a www.ratafia.cat (3 euros)
De la mà de la Companyia de Teatre Paimpipa ens endinsarem a ca l’Oreneta, una masia amb uns habitants molt especials: en Bingo, el petit gall, la Gallina Ponicana i els seus tres pollets xics, tics, mics, cama-curts i ballarics, el Gegant del Pi i el seu germà en Joan Petit que balla amb el dit. I, és clar, l’Oreneta que cada any torna al seu niu del safareig. Un espectacle de titelles gegants per als més petis i de cançons populars i tradicionals amb música en viu. Un espectacle senzill, alegre i interactiu inspirat en les nostres arrels, la vida al camp i les cercaviles de festa major.
Podríem dir que una princesa canta i que un barbut hi posa els micròfons. I també podríem dir que una barbuda dibuixa i un príncep toca els acords. Un barbut que és princesa i una princesa que és barbuda, això sí que és veritat. Entre guitarres roses, maraques-granota i trompetes plasticoses, hi trobareu Marc Marcé i Helena Casas fent música baixeta per a gent baixeta amb instruments de joguina.
29
4 CONCERTS PER MANTENIR L’ESSÈNCIA MUSICAL DE LA FESTA
Folk mallorquí de la mà de Maria Jaume Dissabte 7 de novembre, a les 18.00, a l’Auditori. Venda d’entrades a www.ratafia.cat (3 euros) El folk acústic i el pop independent en la seva accepció més íntima són els signes d’identitat de Maria Jaume, jove cantautora mallorquina que es presenta amb un grapat de cançons pròximes i sinceres, marcades per unes lletres crues i transparents, amb referents que van de Julia Jackin o Angel Olsen a Miquel Serra, sempre amb un regust mediterrani. Ha actuat ja en escenaris com Vespres d’Hivern, Tastautors o Mobofest i ha col·laborat amb Salvatge Cor cantant l’emblemàtica Flor de fusta, a més de proclamar-se guanyadora a la darrera edició del concurs Sona 9. Ara presenta el seu primer àlbum, Fins a maig no revisc, produït per Pau Vallvé.
Crit d’Arrel i Ferran Borrell, cultura colomenca per obrir la Festa Dijous 5 de novembre, a les 21.00, a l’Auditori. Venda d’entrades a www.ratafia.cat (3 euros) De la combinació de la dansa i l’art escènic de la Paula Rísquez i la guitarra d’en Nil Verdú en surt Crit d’Arrel, l’espectale que servirà per obrir la Festa amb un arrelat caràcter colomenc. La vetllada tindrà continuïtat amb la música del grup Tripulant, amb el també colomenc Ferran Borrell al capdavant i que tancarà aquest primer dia de festa amb un concert que beu de diverses essències musicals.
30
Núria Graham, un combinat de folk pop psicodèlic per evocar el Ball de la Ratafia Dissabte 7 de novembre, a les 21.30, a l’Auditori. Venda d’entrades a www.ratafia.cat (5 euros)
Mazoni, pop-rock empordanès per tancar la Festa Diumenge 8 de novembre, a les 19.00, a l’Auditori. Venda d’entrades a www.ratafia.cat (5 euros)
Amb només 22 anys, la cantant i compositora Núria Graham ha aconseguit ser reconeguda com a artista, amb el seu propi segell , en el folk-pop contemporani a nivell nacional. Després del seu debut discogràfic First Tracks (2015), quan només era un adolescent, i de publicar dos Eps més, l’àlbum Does It Ring a Bell? (El segell, 2017) va suposar el veritable punt d’inflexió en la seva trajectòria, una obra, amb influències de Jeff Buckley i Sant Vicent, el que li ha permès girar ininterrompudament, fer incursions internacionals (Alemanya, França, Regne Unit...) i també guanyar-se un lloc a la banda d’Amaia com a guitarrista i compositora. Ara, Graham publica Marjorie, el seu tercer LP, en què torna a vestir el seu característic folk-pop amb passatges de poesia quotidiana i pinzellades suaus de psicodèlia.
Amb el disc Desig imbècil (2019), el cantautor empordanès retorna a l’energia i a la intensitat del rock. És el novè disc en la seva rica i diversa carrera musical, amb temes ja clàssics com Eufòria, No tinc temps o A.I.LO.D.I.U. i protagonista d’experiències singulars com la ja mítica gira dels 31 dies. Jaume Pla és l’ànima d’un grup que completen Aleix Bou (bateria) i Miquel Sospedra (baix),i que oferiran el concert de dissabte a la nit de la Festa, evocant el tradicional Ball de la Ratafia.
31
enginyer i professor de l’escola de Viticultura i Enologia d’Espiells, i que es presentarà en societat a Santa Coloma Apassionat per totes les variants de vins, licors i destil·lats del nostre país, Escudero explicarà d’on va sortir la idea de fer un llibre tan exhaustiu sobre la ratafia i quins criteris ha seguit per donar-li cos. Ingredients, tècniques d’elaboració, grans mestres ratafiaires, criteris científics i un llarg etcètera tenen cabuda en aquest volum, que de ben segur esdevindrà un llibre de referència per totes aquelles persones que estimen la ratafia i en volen conèixer tots els seus secrets. Al final de la xerrada hi haurà un col·loqui sobre la ratafia i altres licors i es podrà adquirir el llibre, que el seu autor signarà a totes les persones que ho desitgin.
XERRADES SOBRE EL MÓN DE LA RATAFIA A LA CASA DE LA PARAULA Un any més, la Casa de la Paraula acollirà les diferents xerrades i presentacions sobre el món de la ratafia que tindran lloc durant tot el cap de setmana de la Festa-Concurs. Totes aquestes activitats seran gratuïtes però amb aforament limitats de forma que caldrà haver reservat prèviament l’entrada a través de la web www. ratafia.cat Presentació del llibre sobre la ratafia de Pep Escudero Divendres 6 de novembre, 19.00h Els Secrets de la ratafia. Ingredients, elaboració i ratafies és el títol del llibre de Pep Escudero, 32
Àngel Portet i els secrets de la històrica fàbrica de Licors Portet Dissabte 7 de novembre, 12.30h Nomenat Confrare d’Honor de la Festa-Concurs d’enguany, Àngel Portet és l’ànima de Licors Portet, una de les empreses més importants del món de la ratafia i els licors tradicionals catalans. En aquesta xerrada Portet explicarà com elaboren les ratafies i els licors, i com es manté en marxa un negoci familiar després de quasi 140 anys al peu del canó. Innovació, constància, i tradició són característiques que marquen la llarga història de Licors Portet. També descobrirem com és la ratafia feta a la Pobla de Segur, en un entorn i un territori lleugerament diferent al nostre, i que de ben segur que deixa empremta a ratafies com la Raiers, la més emblemàtica de Licors Portet.
Herbes i licors de Mallorca de la mà de Josep Maria Natta Dissabte 7 de novembre, 11.00h Josep Maria Natta, tècnic de l’empresa Herbes Túnel de Mallorca, oferirà una xerrada sobre les herbes que es poden trobar a les illes balears i com s’utilitzen per fer diferents licors tradicionals. De la seva mà descobrirem receptes típiques de Ses Illes, el Palo i les Herbes de Mallorca, que podríem agermanar amb la nostra ratafia, i ens sorprendrem amb la versatilitat d’usos que es donen a les plantes i herbes tradicionals, tant en l’àmbit alimentari com en l’elaboració de licors. Natta parlarà també del seu llibre Les herbes de Mallorca, que inclou un recull de les principals herbes de l’illa i de les seves propietats.
33
Taula rodona “Les dones al món de la ratafia” Dissabte 7 de novembre, 17.30h Que el món de la ratafia és cosa de dones és un fet més que evident. El saber i la tradició ratafiaire han passat sempre de mares a filles i nétes, i els qui avui en dia intentem elaborar aquest licor tradicional, devem tot el que sabem a les antigues trementinaires i dones sàvies, que dominaven l’alquímia de la ratafia com ningú. De la mà de Gemma Roig, de Ratafia Empordanesa, i de Glòria Pedrós, de Ratafia Ca Roman, parlarem de ratafia, tradicions, mites i també del paper de les dones en el món de la ratafia comercial, encara massa dominat pels homes. La taula rodona serà moderada per la periodista gastronòmica Mar Calpena.
Pastisseria i ratafia per tancar dolçament la Festa Diumenge 8 de novembre, 17.30h Per tancar la Festa d’una manera ben dolça, la colomenca Mariona Fidalgo ens explicarà amb diversos exemples la relació que hi ha entre la pastisseria i la ratafia. Professora de pastisseria i tècnica en investigació i desenvolupament a l’Aula Jordi Bordas, una de les escoles de formació en pastisseria més prestigioses del país Fidalgo mostrarà com fer una pastisseria més saludable i com aquesta es pot maridar amb la ratafia. També aprendrem a elaborar xocolata amb ratafia i descobrirem la recepta “Sol i serena”, un deliciós postre on es combinen la ratafia, la xocolata, la nou i la llimona.
La destil·lació com a element innovador en la gastronomia Diumenge 8 de novembre, 12.00h Carles Bonnin és l’ànima de La Destilateca, un centre de Terrasssa que s’autodefineix com a microdestil·leria gastronòmica artesanal, i que promou la destil·lació com a procés per trascendir els ingredients que xefs i aficionats acostumem a treballar en sòlid. A través de la xerrada “Destil·lats i licors gastronòmics, o com dotar els cuiners d´altres eines” Bonnin ens explicarà el funcionament de la Destilaeteca i com es poden adaptar al món de la ratafia totes les tècniques i innovacions que desenvolupen en l’àmbit dels destil·lats.
34
JORDI ARMENGOL AUTOR DEL CARTELL DE LA FESTA Seguint la tradició de la Festa-Concurs de la Ratafia, l’autor del cartell d’aquesta 39a edició és un colomenc vinculat amb el món de l’art: en Jordi Armengol. L’obra que ha realitzat pel cartell vol posar en valor el cicle de la ratafia, des del seu origen en l’explosió de colors i vida de la primavera (enguany gens viscuda a causa del COVID) i la metamorfosis d’aquesta en ratafia a la tardor: “L’aquarel·la maceració de pigments, aglutinant i aigua idònia per transmetre la màgica transformació de les essències primaverals en el fastuós licor que és la ratafia” En Jordi és titular en Arquitectura Tècnica a la UdG, doctor en Belles Arts UB, Màster en Arts Digitals per la UPF i Postgrau en Indústries Culturals per la UOC. Ha realitzat diverses exposicions individuals i col·lectives a destacats espais de la geografia catalana. En l’actualitat combina l’activitat artística amb la docència a un Institut de Secundària. “M’agrada pensar que els meus treballs artístics estableixen ponts de comunicació, tot convidant al diàleg amb l’altre; m’agrada creure que les hores que comparteixo amb els estudiants serviran per estimular ciutadans més sensibles i amants de la cultura”
35
Per començar la Festa, el dijous al vespre el Confrare Major recollirà el penó i el Llibre Sagrat a la Rosa Alsina, millor ratafia local el 2019, i que els ha custodiat sàviament durant tot aquest any.
UN ANY MÉS, ELS CONFRARES SEGUIRAN LA LITÚRGIA DE LA FESTA Malgrat les circumstàncies que afectaran la Festa-Concurs d’aquest any, la Confraria de la Ratafia seguirà fidel a la tradició i complirà amb les litúrgies establertes al Llibre Sagrat de la Ratafia.
L’endemà, el divendres 6 de novembre, els Confrares tornaran a sortir en processó a l’Auditori, en el marc de la Gala de la Ratafia, per nomenar el Confrare d’Honor d’enguany (Àngel Portet) i investir els nous confrares que es volen incorporar a la Confraria.
Tot i que en processó reduïda de només 6 confrares i sense el seguici de gent que cada any els acompanya, les torxes de foc tornaran a il·luminar els carrers de Santa Coloma per complir els vots de recollida i posterior entrega del penó de la Festa i el Llibre Sagrat a casa del custodi, la persona guanyadora del premi com a millor ratafia local del concurs.
Finalment, i per tancar la Festa-Concurs, el diumenge al vespre els confrares aniran a portar el penó de la festa i el Llibre Sagrat de la Ratafia a casa del colomenc/a que obtingui el premi com a millor ratafia local 20020, per tal que els custodiï fins la Festa de l’any que ve. 36
ELS PETITS CONFRARES, FIDELS A LA TRADICIÓ RATAFIAIRE despertaran en Nou Verda, i tindrà lloc l’intercanvi anual d’herbes amb els petits confrares.
Tot i que aquest any la Petita Confraria no participarà a les processons dels confrares, els nens i nenes que en formen part sí que podran gaudir de les tradicionals activitats d’inici i tancament de la Festa.
I el diumenge a la tarda, per acomiadar la Festa d’enguany, també al Cercle jove tindrà lloc la transformació de les herbes dels petits confrares en l’essència de la Confraria Jove. Tot seguit, en Nou Verda entregarà a cada nou petit confrare el diari de la Ratafia i un saquet amb l’herba remeiera que haurà de custodiar durant tot l’any. Per acabar, en Salvador i la Farners posaran a dormir en Nou Verda fins a l’any vinent.
En un acte que tindrà lloc el Cercle Jove i que es podrà seguir per Ratafia TV, el divendres 6 de novembre a la tarda les Aromes (els petits confrares que estan a punt de fer el pas a la Confraria Jove) acompanyaran als infants que volen entrar a formar part de la Petita Confraria. Tot seguit, en Salvador i la Farners 37
2020 ia f a t a R ta de la Menú Fes
€ 25 cl in A òs) (IV
Entrants tipus pica a pica • Amanida de porc duroc amb vinagreta de ratafia • Les nostres croquetes de rostit • Zamburiña al forn amb caramel de ratafia • Torrada amb escalivada i anxova Segons plats a escollir • Galta de porc amb allioli de ratafia • Conill guisat amb prunes i ratafia • Arròs amb tres botifarres i bolets • Bacallà al forn Postres • Gelat de torró amb ratafia • Flam d’ou amb ratafia • Crema catalana amb caramel de ratafia Inclou pa, vi i aigua
C/ Hospital, 1 (darrera l’Església) Tel. 972 84 01 24 Fax 972 87 78 63 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS www.hotelpinxo.com
C. Sant Sebastià, 21 972 843 197 - 606 886 606 17430 - Santa Coloma de Farners
ARTESANS DEL PA
Santa Coloma de Farners c. Francesc Moragas 43 Segueix-nos a Instagram @forn_farners
opticarueda.com centres a GIRONA
ANGLÈS
DE DILLUNS A DIVENDRES: de 9 a 13 h i 16 a 20 h DISSABTE: de 9 a 13 h (Tarda tancat)
STA. COLOMA DE FARNERS
CELRÀ
Centre, 13 - T. 972 843 115 SANTA COLOMA DE FARNERS
CROISSANTERIA
CARRER PARE LLUÍS RODÉS, 37 TELÈFON i FAX - 972 84 09 21 1 7 4 3 0 S A N T A C O L O M A D E F A R N E R S ( G I R O N A )
C/ Santa Bàrbara, 11 - Tel. 972 877 494 SANTA COLOMA DE FARNERS
Verge Maria, 30 17430 Santa Coloma de Farners info@cantalozella.cat Tel. 972 84 03 50
Salut i Ratafia OBR I M DIS SA BT E TA R DA
f a r m àc i a Joa n m ique l - Sol à
Tel. 647 046 610
C. Francesc Moragas, 84 17430 Santa Coloma de Farners Tel. 972 843 458 · Fax 972 877 006 · farmaciajoanmiquelsola@gmail.com www.farmaciajoanmiquelsola.cat ·
664 622 208
FEL FAIXEDAS DINAMITZARÀ LA GALA DE LA RATAFIA, QUE ES FARÀ A L’AUDITORI
Seguidament, la Confraria de la Ratafia agafarà el relleu per començar la seva litúrgia, en la qual es nomenarà Àngel Portet com a confrare d’honor de l’edició d’enguany de la Festa. Durant l’acte també s’investiran els nous confrares i, finalment, arribarà el moment més esperat de la nit, en què es donaran a conèixer les ratafies guanyadores del concurs d’aquest any.
Com totes les activitats de la Festa, la Nit de Gala de la Ratafia també s’ha hagut d’adaptar a les circumstàncies actuals i aquest any tindrà un format bastant diferent a les edicions anteriors. D’entrada la Gala es farà a l’Auditori, però enguany no hi haurà el sopar popular i l’aforament màxim permès serà de 125 persones.
Les entrades per poder accedir a la Gala es poden adquirir a la web www.ratafia.cat.
El popular actor Fel Faixedas serà l’encarregat de dinamitzar la vetllada, mentre el jurat de la Ratafia fa les seves deliberacions per escollir la ratafia guanyadora del concurs d’enguany.
A més, l’acte serà retransmès en directe pel canal de Youtube de Ratafia TV, de forma que tothom que vulgui podrà gaudir de la vetllada tranquil·lament des de casa. 42
Segons aquest primer jurat, aquestes 10 ratafies escollides són les que millor representen aquests valors, de forma que són les que han passat a la final, que tindrà lloc el divendres 6 de novembre, en el marc de la Gala de la Ratafia que es farà a l’Auditori. Per a aquesta gran final, els membres del jurat que escolliran les ratafies guanyadores representen una bona mostra dels millors paladars del nostre país:
UN JURAT FORMAT PELS MILLORS PALADARS DEL PAÍS Com cada any, el procés per escollir les ratafies guanyadores de l’edició del concurs d’enguany s’ha dividit en dues fases. A la primera fase, que va tenir lloc a Can Pinxo el dissabte 31 d’octubre, un jurat format per membres de la Confraria de la Ratafia va escollir les 10 ratafies finalistes d’entre totes les que es van presentar a concurs. És cert que en gustos no hi ha res escrit, però en qüestió de ratafia sí que hi ha unes pautes que només les més ben aconseguides saben obtenir. Parlem d’un aspecte general agradable, de color viu i una gran qualitat de filtratge. Tot això entra per la vista. Aleshores el nas ha de percebre un equilibri d’olors i el paladar busca una dolçor no excessiva i una harmonia del gust. 43
Ferran Centelles (millor sommelier Catalunya 2013, responsable de la Bullipedia del vi)
Audrey Doré (millor sommelier Catalunya 2019, Celler de Can Roca)
Xavier Codina (Ratafia Russet)
Pep Escudero (autor del llibre Els secrets de la ratafia)
Mariona Fidalgo (pastissera a l’Aula Jordi Bordas)
Josep Maria Natta (Herbes Túnel, autor del llibre Les Herbes de Mallorca)
PETROSELVA, TEGUST I RATAFIES.CAT, PATROCINADORS DEL CONCURS El Concurs de Ratafies és un dels elements clau de la Festa de la Ratafia de Santa Coloma, ja que hi participen ratafiaires d’arreu de Catalunya i fins i tot d’altres països. Com ja és habitual, totes les persones que han presentat la seva ratafia al concurs d’enguany han rebut com a obsequi un pack d’infusions de Ratafia 1842, gentilesa de l’empresa empordanesa Tegust Nature. Pel que fa a les ratafies guanyadores, la millor ratafia local rebrà un impressionant obsequi gentilesa del portal de vendes Ratafia.cat, format per un lot de de 50 ratafies comercials d’arreu dels països catalans i que formen part del catàleg de venda de l’empresa. Finalment, la ratafia guanyadora del Concurs rebrà com a obsequi un magnífic viatge, gentilesa de l’empresa colomenca Petroselva, patrocinadora del concurs des de fa molts anys. A tots ells, moltes gràcies per la seva col·laboració.
44
En aquest ambient la Rosa va fer-se seva la recepta de la Siseta i l’any passat, com tants altres cops, va presentar la ratafia a concurs. Una ratafia que el jurat va creure mereixedora del segon premi, a banda de l’honor de ser la millor ratafia local del 2019.
ROSA ALSINA, SEGON PREMI I MILLOR RATAFIA LOCAL 2019 La primera vegada que la Rosa Alsina va fer ratafia va ser a través dels tallerets organitzats per la Confraria de la Ratafia. Però quan realment va perfeccionar aquest ofici va ser al costat d’una gran mestra ratafiaire que tenim a casa nostra: la Siseta Camps.
A l’entrevista que li va fer Ratafia TV pel Mercat de les Herbes, la Rosa va comentar que “És un gran orgull ser mereixedora d’aquest premi de cara al poble de Sta Coloma, jo no sóc nascuda d’aquí i em va fer molta il·lusió. No m’ho podia creure, em pensava que no era real, que era un somni.”
La Siseta ha estat la mentora de moltes persones que han rebut premi a Santa Coloma. El dia que reuneix, a casa seva, cistells plens de brots d’herbes i persones que l’acompanyen a fer-ne, allò es converteix en la Festa de la Ratafia petita. El menjador de casa seva es converteix en un autèntic reducte ratafiaire.
De la recepta se’n van editar 200 ampolles en una edició limitada, que es van esgotar de seguida i que va permetre que la Rosa en pogués repartir a familiars i amistats. 45
Fruita i Verdura Carn Congelats Embotits Pa
Fruita i Verdura Peixateria Carn Congelats Embotits Pa Horari: De dilluns a dissabte de 7.45 a 14.00 h de 16.45 a 20.30 h C. del Pare Lluís Rodés, 34 - Sta. Coloma de Farners - Tel. 972 84 02 72
CENTRE PODOLÒGIC FARNERS D.P. PURI LLABATA CASTELLS Col. 760
C. St Sebastià 104, esc. C, 1r 2a SANTA COLOMA DE FARNERS
T. 633 015 272 · info@arboriculturagirona.com www.arboricultura.com
Dilluns matins, dijous i divendres tot el dia
Tel. 972 84 28 65
grupsalamanya.com · salamanya.com
Tallers T 972 84 22 22 administracio@salamanya.com
Administració de Finques T 972 84 26 59 info@salamanya.com
bona festafia! de la rata
Ramon Soler 669 414 406 Quim Brugarola 669 414 407 Tel./Fax 972 843 375
Pol. Ind. Can Simon • c/ Romaní, 5 • 17430 Santa Coloma de Farners pinturailacatslaselva@gmail.com • www.pinturailacatslaselva.com
Carretera de Sils, 32 - Tel. 972 84 02 60 - Fax 972 84 20 36 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS - Girona
info@cangurt.com - www.cangurt.com
Informació i reserves: Tel. 972 842 828 - judit@viatgesfarners.cat
Tel. 630 310 610 Major, 6 - 17430 Santa Coloma de Farners foto@fotofont.cat
Grana Caramels Olives Espècies Ctra. Sant Hilari, s/n - Apt. Corr. 137 17430 Santa Coloma de Farners Tel. 972 84 08 55 · www.viversmassaneda.com
Cafè Begudes Làctics Llaminadures
Xocolata Melmelades Fruits secs Màquines de cafè
C. Esperança, 22 · Santa Coloma de Farners
T. 972 108 729 · M. 637 404 182
C/ Camprodon, 6, bxs. - Sta. Coloma de Farners (Girona) Tel. 972 84 10 67 - Mòbil 636 843 934 info@constructoracolumba.com
Santa Coloma de Farners ASSEGURANCES Cotxe
Llar
Salut
C. Sant Sebastià, 59 Santa Coloma de Farners
Empresa
Estalvi inversió
Comerç
Tel. 972 84 17 15 rourem@mapfre.com mapfre_santacoloma
50
L’era de l’Àngel i en Carlos s’inicià als anys vuitanta, al mateix temps que naixia la Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. Són doncs, gent senzilla i treballadora, artesans i innovadors, enamorats dels Pirineus, Catalunya i la seva tradició.
ÀNGEL PORTET, CONFRARE D’HONOR DE LA RATAFIA 2020 La màxima distinció de la Festa de la Ratafia d’enguany recaurà sobre l’Àngel Portet, la cara visible, juntament amb el seu germà Carlos, de l’empresa Licors Portet, de la Pobla de Segur, elaboradors, entre moltes altres marques, de la mítica Ratafia dels Raiers. Licors Portet és una de les cases més emblemàtiques del Pirineu i produeix una de les ratafies més apreciades i reconegudes d’arreu. Enguany rebran la distinció com a Confrare d’Honor de la Ratafia 2020 per a la seva tasca històrica de promoció de la cultura de la ratafia i per amanir, des de fa més de 125 anys, les sobretaules de les llars catalanes amb els seus destil·lats dels Pirineus.
Una casa amb molta tradició raiera
D’aquesta manera, Àngel Portet se suma a la llista de Confrares d’Honor de la Festa de la Ratafia, que anteriorment també han rebut Carme Ruscalleda (2019) Magda Tolosa (2018), Faustí Bosch (2017), MHP Carles Puigdemont (2016), Josep Roca (2015), Marcel·lí Virgili (2014) i Xavier Codina (2013).
Si Santa Coloma de Farners és coneguda com la capital mundial de la ratafia, La Pobla de Segur ho és per la ser la capital mundial dels raiers. Aquest ofici tan nostrat de baixar troncs pel riu aprofitant la força de l’aigua, en època de desglaç ha marcat una època i ha forjat la identitat dels pallaresos.
L’Àngel i en Carlos, el gran i el petit de cinc germans, són els hereus d’un negoci que es va iniciar l’any 1883, regentat en aquell moment per tres germans, sota el nom Borrell i Ribera. A partir de l’any 1949 en Joan Portet, pare de l’Àngel i en Carlos, va començar a treballar-hi i al cap de poc ja va ser-ne soci i més tard propietari, juntament amb la seva esposa Pilar Boixareu.
D’aquí que en Joan Portet, l’any 1964, va voler batejar la seva ratafia en honor al seu sogre, l’Àngel Boixareu, el darrer raier de la nissaga de Casa Martí. Al mateix temps en Joan Portet va impulsar la Diada dels Raiers, que el 2002 va rebre la distinció de Festa d’Interès Nacional. 51
Anys després, l’Àngel va agafar el relleu d’aquesta tradició i ha liderat tant l’Associació Els Raiers de la Noguera Pallaresa com una associació a nivell europeu d’aquest ofici ancestral. A més, també és un dels promotors de la fundació del museu dedicat als raiers. L’Àngel ens descriu el vincle de la casa amb la cultura: “El pare sempre ens deia que el més important és fer les coses bé. I el que hem intentat en aquesta casa és relacionar els nostres licors amb temes de cultura tradicional. Això es pot veure amb l’enfoc i les marques que fem a casa: Raiers, Fallaires, Trabucaires, Calendari de l’Ermità, l’Aplec del Cargol…”
més emblemàtics i tradicionals del Pirineu. Disposen d’un parell d’alambins que serveixen per aromatitzar els alcohols amb què fan una gran varietat de licors. Però si un producte és l’estrella de la casa, aquest és la ratafia. Una de les característiques més singulars de la Ratafia dels Raiers és que es fabrica a partir del macerat i destil·lat de nous verdes (en botes velles de roure americà) i del destil·lat d’herbes i espècies seleccionades. El fet que la ratafia es faci a partir d’un destil·lat i no d’un macerat fa que aquesta sigui més fina i subtil, però alhora persistent, fets que li donen aquest gust i aroma únic i característic. Així complementa l’Àngel la descripció del procés de producció: “Ara ja es beu ratafia tot l’any, i a Licors Portet també en podem fer en qualsevol estació. Tenim un sistema de fer la ratafia per parts, en què fem maceracions de plantes en fred i destil·lacions en calent. Disposem de tots els components de manera separada i després ho barregem. Per tant, aquest mètode ens facilita la feina i ens permet fer ratafia qualsevol dia de l’any”
Ratafia a partir de la destil·lació A Licors Portet Portet actualment se segueixen elaborant, de manera artesanal, els licors 52
Pobla amb orgull i compromís, però alhora és un mestre licorer creatiu que l’ha portat a crear molts registres diferents sota el paraigües de Licors Portet.
Ratafies i licors amb arrels del territori Algunes de les ratafies més emblemàtiques que elaboren a Licors Portet són la Terrània (un bon maridatge entre Pirineu i Mediterrani), l’Aplec (feta amb peres del Segrià i típica de l’Aplec del Cargol de Lleida), l’Ermità dels Pirineus (seguint la recepta del segle XVIII que el caputxí Fra Valentí Serra de Manresa havia trobat als arxius d’una casa pairal franciscana), Corriols (feta amb herbes del territori lliure de la MAT de la Selva), la dels Trabucaires de Cardedeu, la Ratafia de Farners (de la Pastisseria Trias de Ssnta Coloma de Farners) i moltes més...
Alguns dels exemples són l’Aigua de Nódes (la ratafia de la Val d’Aran, feta amb arrel de genciana), el licor Cassís dera Val (fet amb groselles negres), els Fruts deth Bósc dera Val - Els Fallaires (feta amb gerds, maduixes, aranyons i groselles), el Flor de Nhèu ar aroma de ceps (aiguardent de 40º amb destil·lat de ceps) o el Llicor de cervesa (amb col·laboració amb la cervesa artesana Tretze Pirineus). En el terreny de la gastronomia subministren ratafia a diferents pastisseries per fer delicatessens com el torró de xocolata amb Ratafia Raiers, les perles de ratafia esferificada o per fer un dels formatges més populars del Pallars, el Tros de Sort, curat amb ratafia.
Al principi, a Licors Portet s’hi feien bàsicament licors per a vendre a granel: de cafè, estomacals, un que li deien Cualquier cosa, un que es deia Leche de vieja, rom, anís i conyac… L’Àngel, com a persona inquieta, assumeix la seva responsabilitat com a empresari de la
Reconeixements locals i internacionals A Licors Portet poden presumir d’haver guanyat un munt de premis, més de cinquanta dels quals són d’àmbit internacional. D’aquests se’n poden destacar la medalla d’or al Concurs Mundial de Brussel·les 2011, gràcies a la Ratafia Reserva 125è aniversari i també la medalla de bronze al Concurs Internacional d’Espirituosos de San Francisco (EUA), gràcies a la ratafia Terrània. També a la coneguda Guía Peñín, a l’apartat de destil·lats i cocteleria, hi destaquen referències de Licors Portet. 53
El futur de la ratafia
que “les garrafes per fer ratafia casolana s’han mantingut i que cada cop hi ha més gent que elabora la seva pròpia ratafia”.
La venda online, la xarxa de col·laboració i distribució de proximitat, i el canvi en el paladar dels consumidors són temes claus per encarar el futur comercial de la ratafia
A Licors Portet tenen clar que la ratafia, d’aquí a uns anys, serà amb menys sucre (de fet, ells ja han començat treballar amb fruits per no fer-ne servir tant) i també amb menys grau d’alcohol (ara mateix ja fan moltes ratafies a 24%). “El paladar i els gustos evolucionen i ho hem de tenir en compte”, assegura.
“La venda online està avançant, hi ha molts llocs on es pot fer. Comprar vi per internet ja ho fem, però la ratafia encara ens costa. El problema que tenim ara és la distribució, sobretot per nosaltres que estem tan lluny (tot i que treballem molt tranquils). I un cop arribem, ens cal que els petits comerços i restauració coneguin bé el producte i el promocionin com es mereix el licor nacional de Catalunya”, assegura l’Àngel
Per encarar aquest futur, fa poc temps que una nova generació Portet s’ha incorporat a l’empresa, ja que en Miquel, fill de l’Àngel i amb 26 anys, ha començat a treballar-hi tal com el seu pare i en Carlos van fer al seu moment. “Ens fem grans però el negoci ha de seguir endavant. Recordo que el pare, amb més de vuitanta anys, encara voltava cada dia per la fàbrica” conclou Àngel Portet.
Afegeix que “als catalans ens falta una mica d’autoestima” i considera que és un miracle que la ratafia estigui aguantant “amb tot el que està passant”. Una de les claus, segons Portet, és
54
Un reconeixement a la trajectòria constant i sòlida A partir d’aquest any sumaran, doncs, un altre reconeixement a la seva llista, amb la nominació com a Confrare d’Honor de la Ratafia 2020. En relació a aquesta distinció, l’Àngel Portet fa les següents afirmacions: “Sou molt atrevits a premiar a Licors Portet amb aquesta distinció, ja que som els menys ortodoxos fent ratafia, la fem diferent, i fem molts licors diferents… Sempre estem fora del circuit de tot i també de la ratafia. Som a l’altra punta del país, tot i que el Pallars sigui terra de nous, com bé es pot veure amb el nom dels nostres rius (Noguera)”.
L’Àngel Portet juntament amb altres membres del jurat de la ratafia any 2016 amb el MHP Carles Puigdemont.
Portet, al clients per qui fem ratafies i als clients de la marca que ens fan confiança. A tots/es el ratafiaires del món, i en especial a la Confraria de la Ratafia, per la gran feina que està duent a terme per promoure la cultura de la ratafia”.
“Estem molt contents i ens fa molta il·lusió aquest reconeixement, és la distinció més important que un ratafiaire pot tenir. Penso que és fruït del resultat de molts anys de feina, iniciada pel nostre pare, de mantenir la flama viva de la ratafia i que ara està donant els seus resultats. Entrar en aquest cercle de ratafiaires distingits és un gran honor ”.
“Des de Santa Coloma de Farners s’ha fet un feina impressionant de posar en valor la ratafia A més, sense la Festa de la Ratafia no s’estaria produint el nombre d’ampolles que estem produint. Tothom identifica la ratafia amb Santa Coloma, tot i que falta fer un parell de passos importants: que tingueu el vostre propi obrador i un espai fix dedicat a la ratafia”
“M’agradaria agrair, primer de tot, als meus pares que em van ensenyar l’ofici, a la meva dona Mercè, als nostres tres fills el Nasi, en Quim i en Miquel. També a tots els treballadors/es i col·laboradors de Licors
55
Mantenimiento del vehículo
EN MANS D’EXPERTS
Servei 24 hores
609 47 95 23 Ctra. de Sils, s/n. Pol. Ind. Can Simon 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS Tel. 972 84 04 69 - Fax 972 84 01 51 - pnefarners@grn.es
NOVA ADREÇA: C/ Castanyet, 94 17430 Santa Coloma de Farners
Gaudiu ta! es f a l e d
Restaurant Japonès Amb les mesures de distanciament a causa de la COVID-19, tenim el restaurant tancat Oferim servei a domicili i per emportar Preparem Sushi per a events (empreses, casaments, reunions...)
616 766 429
per Encàrrescas pp What
De dimarts a diumenge, dinar i sopar
Consultar els nostres horaris a la carta del web
-Vestuari laboral -Complements de seguretat -Publicitat tèxtil (Estampats i brodats) -Complements Policials -Uniformes policials
C/Sant sebastià,77 17430 Santa Coloma De Farners Tel: 972840389 Fax: 972842934 info@tottex.com
administracio@gourmetfarners.catering www.gourmetfarners.catering gourmetfarners @gourmetfarners
C. Santa Bàrbara, 24 bis 17430 Santa Coloma de Farners (Girona)
B
DIA
A
R
C
A
F
E
T
E
R
I
Esmorzars - Plats Combinats i Tapes
A
NIT
Molt Bona Festa de la Ratafia! Tapes - Pastes Plats combinats
Espai de copes
Obert de dilluns a divendres: de 6 del matí a 12 de la nit Caps de setmana: de 8 del matí a 2 de la matinada 2 tipus de terrasses a l’aire lliure
Carretera dels Banys, 73 - Tel. 972 841 047 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS
C/ Moragues, 57 A - 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS Tel. i Fax: 972 87 73 35 - e-mail: info@ramblagestions.com
FONDA
Menú
Joan ÏT
RATU
ING G
U PÀRQ
Festa de la
Ratafia
17€
per persona
Carrer del Prat, 9 Tel. 972 84 00 06 - Mòbil 649 066 015 Fax 972 93 50 41 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS (Girona) info@fondajoan.com www.fondajoan.com
Salvador Ciurana Ferragutcases construcció i reforma c/ del Firal, 11 2-1 Santa Coloma de Farners - 669 079 219 - salvadorconstruccio@gmail.com
Els valors de la Ratafia Corriols representen també l’essència de les Guilleries, ja que totes les plantes han estat recollides a la zona on es està dissenyat el ramal de la línia de Molt Alta Tensió (MAT). Corriols és compromís amb el territori, perquè tots els beneficis obtinguts es destinaran a les accions que No a la MAT Selva impulsa contra la construcció de la línia, i a favor d’un nou model energètic renovable i distribuït. A més, està elaborada participativament, a partir de la recepta de la farmacèutica i etnobotànica Anna Selga, compta amb la participació de voluntaris i voluntàries i està embotellada a partir de l’expertesa ratafiaire de l’Àngel Portet
LA RATAFIA CORRIOLS, MÉS NECESSÀRIA QUE MAI La Corriols és la ratafia que la Plataforma No a la MAT Selva elabora des del 2017, amb l’objectiu de donar suport a accions que defensen un nou model energètic al territori i que serveixen per finançar la seva mobilització contra la línia elèctrica.
Davant la nova amenaça de construcció del ramal de la MAT, la quarta edició de la ratafia Corriols esdevé més necessària que mai i una opció per contribuir a aturar aquest projecte i a preservar el nostre entorn.
Però la Corriols és molt més que això; és una ratafia d’autor, elaborada gràcies a la participació i el voluntariat de moltes persones que volen captar en una ampolla l’essència d’un territori per salvaguardar-ne el paisatge.
Podeu fer la reserva de la vostra Corriols a www.lasobirana.cat/reservacorriols
60
L’EXPOSICIÓ DE LA FESTA 2019, DOBLEMENT PREMIADA PEL SEU DISSENY “Rosquilles, bunyols, melindros i torrons. La confiteria farnesenca al segle XIX” , l’exposició que es va poder visitar a la Casa de la Paraula durant la Festa de la Ratafia de l’any passat, ha rebut aquestes darreres setmanes dos prestigiosos guardons pel seu disseny. Oriol Piferrer, de l’estudi La Fonda Gràfica, ha estat distingit per aquesta exposició amb un dels Premis Laus, impulsats per l’Associació de Dissenyadors Gràfics i Directors d’Art del FAD, i que estan considerats un dels guardons més prestigiosos del món del disseny. L’exposició també ha estat seleccionada per ser exhibida a l’esdeveniment SELECTED, un punt de trobada dels professionals i estudiants creatius que té lloc a Bilbao. Amb aquest, Piferrer acumula sis premis Laus a la seva carrera, entre ells el cartell de la Festa de la Ratafia del 2014, i tres publicacions als anuaris 2018, 2016 i 2015 de Communications Arts (USA) pel seu disseny de l’ampolla Ratafia 1842.
61
La Carla Casadevall, també estudiant de de batxillerat artístic, està experimentant amb quinze herbes per analitzar com li donen color a la ratafia i sobre els efectes de de les plantes medicinals en el gust de la ratafia. Per altra banda, La Núria Gómez, estudiant de batxillerat humanístic de l’Institut de Santa Coloma, ha fet una investigació sobre la figura d’en Panxo i, entre d’altres coses, n’ha elaborat un conte amb il·lustracions, per donar a conèixer aquest peculiar personatge de la història de Santa Coloma. Finalment, en Guillem Domingo, estudiant d’antropologia a la Universitat de Barcelona, va dedicar el seu treball de final de grau a fer una radiografia de la Festa-Concurs de la Ratafia en termes identitaris i com a símbol generador de cohesió a Santa Coloma.
JOVES COLOMENCS INVESTIGADORS DE LA RATAFIA El món de la ratafia és molt extens i del qual encara ens queda molt per explorar. Així ho demostren, any rere any, els treballs i estudis que molts joves de la comarca l’hi dediquen. Uns dels primers i més importants d’aquests treballs van ser els que van fer L’Eduard Pla sobre la filtració i la capacitat de les nous per tenyir l’aiguardent, o el d’en Tero Parella per conèixer l’essència química de la ratafia Aquest any, tres colomencs i una colomenca han coincidit a l’hora d’escollir la ratafia com a element central dels seus treballs de recerca. Per una banda, en Nil Puerto, estudiant de batxillerat artístic de l’Institut Castell d’Estela d’Amer, ha fet un treball de disseny sobre l’elaboració de la ratafia. 62
UN CONTE PER DIVULGAR LA FIGURA D’EN PANXO “Hi havia una vegada, al poble de Santa Coloma de Farners, un nen que es deia Francesc Fontdevila, molt més conegut com a Panxo...” Així comença el conte que la Núria Gómez Planiol, estudiant de segon de batxillerat humanístic de l’Institut de Santa Coloma, ha realitzat pel seu treball de recerca. El conte, que té vuit làmines amb il·lustracions de la Georgina Torra, està fet amb l’objectiu d’ajudar a divulgar aquest peculiar personatge colomenc entre el més petits. Per fer-ho, repassa la història d’en Panxo, els seus inicis humils fent de pastor, la seva aventura a les amèriques i la seva tornada a casa amb les excentricitats de l’etapa de la pomada “Panxo”. Centrant-nos en el món de la ratafia, el conte inclou ha un passatge molt interessant que explica l’amistat d’en Panxo amb en Ramon Rosquelles, fill d’en Francesc Rosquelles, autor de les ratafies de 1842, i amb qui va obrir el Casino. El conte és només una part del treball de recerca que ha fet la Núria sobre en Panxo, ja que també inclou un recull de documents, fotografies i altres escrits del que és, amb tota seguretat, el personatge més singular de la història de Santa Coloma.
63
Tel. 627 577 366 Plaça Firal, 21-22 17430 Santa Coloma de Farners
C. Major, 32 - 34 Santa Coloma de Farners - 17430 Girona Tel. 972 84 36 93
esta Bona F de la ! Ratafia
PORTES · FINESTRES · CORREDERES TANCAMENT TÈRMIC · MAMPARES DE BANY... Ctra. Sant Hilari, 44 (Can Malladó) Tel. i Fax 972 84 27 21 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS (Girona)
REFORMES
ALBERT ROS C. Bernat Metge, 24 - 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS - Girona
Telèfon 972 840 422- Mòbil 686 785 748 reformesalbertros@hotmail.com
Av. President Companys, 40 17430 Santa Coloma de Farners T. 646 825 686
MELMELADES I CONSERVES · EL REBOST · EXPERIÈNCIES
Obrim s! els diumenge
www.adroherassessors.com
Servei a Santa Colo ma de Farn er
- Autònoms - Societats (constitució, impostos/comptabilitat) - Declaracions de renda - Laboral - Protecció de dades - Jurídic Gran Via Jaume I, 64, 3r - 17001 GIRONA gemmaadroherperez@gmail.com · info@adroherassessors.com
T. 647 747 761
s
EL COSTAT MÉS JAPONÈS DE LA RATAFIA CATALANA Entrevista a Megumi Tamagawa, una japonesa, antropòloga i sociòloga, resident a Barcelona, que ha fet ratafia per primera vegada en ple confinament. “Els catalans i els japonesos tenim la mateixa sensibilitat vers la natura” Nascuda l’any 1977 al barri de Kita (Tòquio, Japó), als 16 anys la Megumi Tamagawa es va traslladar a Kichijoji, prop de Mitaka i on hi ha el Museu Ghibli. Ara fa 14 anys, va deixar el Japó per instal·lar-se, primer a Lleó, i al cap de dos anys a Barcelona. Persona curiosa i inquieta, sempre li han interessant molt els idiomes. De fet, parla un català perfecte, malgrat haver-lo estudiat molt poc, i també parla anglès, castellà i algunes paraules en asturià. La primera vegada que va sentir parlar de la ratafia va ser l’estiu de fa dos anys, quan el MHP Quim Torra va regalar una ampolla de la Ratafia Corriols al president espanyol, Pedro Sánchez. Aprofitant que, aleshores, participava amb una parella lingüística al Programa de Voluntaris per la Llengua, va preguntar què era i com es feia. Aquí va començar el seu viatge ratafiaire cap a les profunditats de la tradició catalana.
Què porta a una japonesa a acabar xinxollant ratafia? El meu interès per la ratafia no és professional, té a veure amb la meva curiositat. Jo he estudiat antropologia i sociologia i en general m’interessa el fet de poder aprendre la cultura i la tradició del lloc on visc, conèixer les plantes i paraules noves com xinxollar. La cultura i els idiomes són elements molt enriquidors per a la persona. 68
I vas fer una immersió completa…
apassionats, joves, i amb un fort compromís i vincle amb la tradició, les persones i el territori. Em va sorprendre que es fessin tallers online i que la majoria de les participants fossin dones. A més, els homes tenien més interès per l’alcohol i, en canvi, a les dones els interessava més el món de les herbes. Em va impressionar quan una dona participant al taller es va emocionar recordant la seva àvia preparava ratafia, perquè ella mai n’havia fet i, finalment, aquell dia en va poder fer.
Vaig tastar la ratafia i vaig començar a buscar informació sobre la tradició de preparar-ne. Em va cridar molt l’atenció el seu color fosc i la textura tan espessa. I en veure la recepta, vaig veure clar que a la gran ciutat no em seria fàcil trobar els ingredients. Aquest any, buscant informació sobre herbes medicinals vaig trobar la informació del taller online de ratafia de la Confraria de la Ratafia i la Sobirana i m’hi vaig apuntar. El dia abans em va arribar tot el material, i no sabia ni què anava a fer ni què havia de fer.
Així doncs, recomanaries els tallers de ratafia a tothom que vulgui conèixer una mica més Catalunya?
I com va anar el taller, devies pensar que els catalans estem una mica sonats…
Penso que podria ser una activitat molt interessant per oferir als voluntaris VxL (Voluntaris per la llengua) que participen en parelles lingüístiques, ja que et permet aprendre i practicar el català i alhora la tradició i cultura catalana.
Va ser una mica complicat però va ser un taller molt enriquidor i interessant. Em va agradar veure persones d’entitats com la Confraria de la Ratafia i la Cooperativa La Sobirana, tan
I la ratafia com ha sortit? Vaig fer dues ratafies. Al taller em van dir que, a l’hora de fer la ratafia, es posa el teu paisatge dins l’ampolla i això em va fer dubtar una mica: si jo sóc del Japó i visc a Barcelona (que no té gaire a veure amb el bosc) com ho faré? Després de donar-li unes voltes vaig trobar la solució: vaig fer dues ratafies. A la primera li vaig voler donar un aire japonès posant-hi yuzu (un cítric japonès) i la segona la vaig fer molt catalana, amb tots els ingredients d’aquí. A la japonesa hi he posat poc anís estrellat perquè a la cuina japonesa no s’utilitza tant i el relaciono més amb el menjar xinès... 69
Ara em diràs que cuines amb ratafia també?
Segurament alguna cosa deus trobar a faltar més del Japó, no?
Doncs si! Faig una barreja de salsa de soja i ratafia casolana. Vindria a ser com una (salsa) teriyaki a la catalana. Porta salsa de soja, i enlloc de sake i sucre, hi poso la ratafia. M’agrada molt fer-la servir quan cuino secret de porc o salmó.
Aquí trobo a faltar diverses plantes asiàtiques, com el “shiso”, que s’utilitza pel sashimi i el sushi. És una planta aromàtica, no molt agradable perquè té un pèls que molesten una mica, semblant a l’ortiga verda. També trobo a faltar el “yuzu”, un cítric molt estès a l’Àsia, i que s’utilitza molt en la cuina japonesa; sembla bergamota i tolera molt el clima fred.
Al Japó com us ho feu per viure sense ratafia? La ratafia també em desperta una mica de nostàlgia ja que al Japó hi ha un un remei casolà anomenat “Youmeishu” que em recorda a la ratafia; és de color marró fosc, fet amb moltes herbes medicinals però alcohol de 14 graus. El fet curiós és que l’empresa que el fabrica i el comercialitza també fa un licor d’herbes anomenat “Megumi” que en japonès significa “beneït per la naturalesa”. Aquest licor porta 13 tipus d’herbes i fruites com l’albercoc, canyella, cardamon, clau, gingebre, longan, baies de goji...
Alguna cosa tindrem en comú catalans i japonesos? De romaní i de farigola també n’hi ha al Japó i es fa servir per cuinar i fer fer-ne infusions, igual que aquí. Altres plantes que m’agraden molt d’aquí són el fonoll i la til·la. Al Japó apreciem molt la flor del cirerer, i ara sento tristesa perquè fa temps que no puc anar-hi en l’època que floreixen.
Foto: Josep Gordi 70
Però a Catalunya he descobert l’ametller. És un arbre impressionant, molt bonic, amb una flor més preciosa que la del cirerer. M’agrada el contrast del tronc fosc i les fulles blanques. Quan vaig llegir uns poemes de Miquel Martí i Pol i el Sonet de la flor de l’Ametller em vaig sorprendre molt de trobar la mateixa sensibilitat que tenim els i les japoneses amb els canvis de les estacions i el sensor per observar i apreciar la natura. Tenim la mateixa sensibilitat vers la natura; per observar i llegir els canvis de les estacions i el vincle amb el medi que ens envolta. Segurament és perquè Catalunya té un microclima i molta varietat a la natura.
aprofiten per recollir nous per menjar (també es fan servir per fer tints naturals) i enguany n’han collit de verdes per fer ratafia. Les han deixat macerant en vodka de 45 graus i esperen poder recollir herbes ben aviat per acabar de fer ratafia, seguint la recepta que he après al taller. Això sí, serà una ratafia 100% japonesa! •
Qui sap si podrem tenir algun dia una ratafia feta al Japó al Concurs de Ratafies de Santa Coloma de Farners. El que és segur és que, enguany, tindrem la de la Megumi amb aire japonès, sabent que al Japó ja els ha arribat la tradició ratafiaire. De fet, ja fa anys que s’hi comercialitza la infusió de Ratafia 1842, de l’empresa Tegust, i les galetes Trias de Santa Coloma de Farners. De moment, ja tenim una cosa nova per provar, i és que serà curiós com queda una mica de “terayaki català” a sobre les costelles de xai a la brasa.
I d’on et ve aquesta afició per les plantes? Per influència dels meus pares m’agraden molt les plantes, en tinc el balcó ple. M’agrada fer cosmètica, tintures, amb herbes (sabó, cremes per la cara i el cos…) i olis essencials. La curiositat pels licors de les plantes em ve de casa també. Als meus pares els agraden les plantes silvestres, més que les ornamentals, i tenen un amica de jardí amb algunes plantes, ja que els agrada molt fer-se infusions. Utilitzen, per exemple, les fulles de caqui en tempura o les de nesprer (orígen asiàtic) per cuinar. La meva mare fa licor de prunes verdes amb sucre “umeshu”, i ho fa amb whisky de mescla. Llàstima que no facin ratafia, ja tindríem una notícia ratafiaire bomba! No, pèro sempre que poden, els meus pares van a passejar pels boscos de la zona del Parc Nacional Chichibu. Aprofiten per anar a buscar aigua per beure i comprar verdures als pagesos. I com que a la zona hi ha moltes nogueres, 71
sitgemfesta! e d s U bona una C/ Santiago Rusiñol, 94-96-98 - 17430 Santa Coloma de Farners (Girona) Tel. 972 843 606 - info@aluminisalgese.com - www.aluminisalgese.com
Tavernaaldel Subirà cor de les Guilleries Obert divendres, dissabtes, diumenges i festius
*També oferim altres serveis per encàrrec.
tavernasubira@gmail.com 629 682 308 (Joel)
Situada a Santa Creu d’Horta, la Taverna pertany al terme municipal d’Osor. Si voleu utilitzar el vostre GPS per arribar-hi heu de dirigir-vos a les següents coordenades UTM: Longitud: 41.910889 Latitud: 2.574258
Productes de merceria i labors. Roba interior. Tallers de costura. Recanvis i reparació de màquines de cosir. Tot tipus d’arranjaments tèxtil i pell. C. Sant Sebastià, 68 · Santa Coloma de Farners T. 972 073 015 · 609 831 281
Bona festfaia de la rata
tavernadelsubira.cat
Carrer Progrés, 15 Tels. 972 840 107 - 677 490 359 17430 Santa Coloma de Farners josepoliverastapias@gmail.com
Bona Festa de la Ratafia Plaça d’Europa, 4 - 17430 Santa Coloma de Farners Tel. 972 84 27 40 - la23bodegueta@gmail.com
C l í n i ca D e n t a l
FA R NERS Carrer Francesc Moragas, 22 Telèfon 972 877 769 17430 Santa Coloma de Farners
Gestió Integral de Finques i comercialització de producte Santa Coloma de Farners C. Jacint Verdaguer, 3 Tel. 972 84 27 08 / Fax 972 84 30 94 www.serveisforestals.cat
rquitectes
ècnics
Salvador CASADEVALL PLA salvadorcasadevall@aparellador.cat
Pere DANÉS i CASADEVALL pere.danes@aparellador.cat
DIRECCIONS D’OBRA NOVA PROJECTES DE REFORMA i PISCINES CÈDULES HABITABILITAT CERTIFICATS EFICIÈNCIA ENERGÈTICA TOPOGRAFIA i AIXECAMENT DE PLÀNOLS ASSESSORAMENT TÈCNIC
C/ Dr Trueta, núm 32 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS Telèfons 619 48 84 50 / 699 13 19 01
· Neteja xemeneies · Serveis sorrejats · Manteniment piscines · Abrillantament terres · Cuines i campanes d’hostaleria
SANTI NET www.santinet.es
T. 626 215 037
Bona a Ratafi
CENTRE PODOLÒGIC
RODÉS
Alonso López Santamaría PODÒLEG
Col·legiat núm. 799
Tractament d’afeccions al peu · Plantilles i ortesis personalizades Eliminació de berrugues, durícies, callositats Ungles encarnades · Cura i tractament del peu diabètic Ortopodologia esportiva · Podologia infantil Plaça Firal, 3 - Tel. 972 84 31 59 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS (Girona)
Hores convingudes:
Telèfon 972 84 24 69 · alonso_ls@hotmail.com Trav. Verge Maria, 2-4, 1r, 2a · 17430 Santa Coloma de Farners
Plaรงa Farners, 9 17430 Santa Coloma de Farners T. 972 844 495
C. Francesc Moragas, 28 17430 Santa Coloma de Farners T. 972 842 949
Plaรงa Farners, 13 17430 Santa Coloma de Farners T. 872 223 000 - barpanxo@hotmail.com
TERRES PER A JARDINERIA PEDRERA DE SAULร VENDA DE LLENYA GESTOR RESIDUS VEGETALS
documents del seu pare, i un dels més estimats records de la familia: l’herbari de ratafia. El seu autor era en Pere Canaleta i Roca, nascut l’any 1889 a Sant Pere Cercada, fill d’en Bartomeu i la Joaquima. Com que era de la mateixa quinta que el Alfons XIII, en “Cametes”, el van cridar per anar a fer la mili i després per anar a la guerra (La campanya de 1909, a la Segona Guerra de Melilla”). En tornar de la guerra, encara solter, va anar a viure a Ca l’Escloper de Riells del Montseny. En aquell temps es va enamorar de la Maria Auladell i, per poder escriure una carta al seu futur sogre, va recórrer al mossèn del poble perquè l’ajudés a aprendre a llegir i escriure. La carta sembla que va tenir èxit, ja que es va casar amb la Maria i van anar a viure a Can Plana de Sant. Llop (casa que havia sigut propietat de la família Bosch, que produïa el conegut Anís del Mono).
UN HERBARI DE RATAFIA DEL 1919 AMB ARRELS COLOMENQUES El pas del temps va deixant petites i grans coses cada vegada més enrere en el temps. L’amic Martí Boada, científic ambiental i geògraf, ens va posar sobre la pista d’una càpsula del temps ratafiaire, en forma herbari d’herbes de la ratafia, de l’any 1919. Des de la Confraria de la Ratafia vam poder contactar amb la filla de l’autor, la ja centenària Maria Canaleta (nascuda el 3 de maig de 1920), que actualment viu a Riells i Viabrea. Quan vam trobar-nos, el primer que ens va ensenyar va ser una caixa amb dibuixos, cartes i altres
En Pere Canaleta i la Maria Auladell amb la seva filla Maria. 76
L’herbari consta de 39 plantes, escrites amb el nom popular i el nom científic. Algunes d’elles són molt populars a les receptes de ratafia de Santa Coloma: milfulles, flor de taronger, menta negra (piperita), menta blanca (boscana), menta americana, malva, ruda, marialluïsa, tarongina, donzell, orenga, nepta, rementerola, fonoll, marduix, saüc, poliol, hisop, nous verdes, plantatge de fulla estreta i plantatge de fulla ampla, espernallac, alfàbrega, romaní, camamilla, farigola, rosa, verbena, escabiosa, crespinell, viola, flor d’esbarzer, etc.
Un herbari de la ratafia en record de la mare La Joaquima, la mare d’en Pere, era una dona enamorada del bosc, una gran remeiera i coneixia molt bé les plantes. Feia molts remeis i també ratafia; la feia amb alcohol, no amb anisette i quedava forta. En Pere va voler immortalitzar la recepta de la mare fent un herbari amb les 39 plantes que feia utilitzava, posant el nom popular al costat d’un brot de cadascuna d’elles.
Algunes d’elles menys són conegudes o usuals a la ratafia, com la: madastra, blet de paret i malva reial, escordi (Teucrium scordium), menta americana (Lippia Alba), menta flor roja (sàlvia de fulla petita, Salvia microphylla) i herba de la sang,
La ratafia, de generació en generació a Can Canaleta El 3 de maig de 1920 va néixer la seva filla, Maria Canaleta, i de ben petita a la Casa de Can Plana ja li feien anar a buscar les herbes. La Maria recorda com deixaven la ratafia macerar al terrat i que, ja dem és gran, també feia Chartreuse. Ara les nétes i les besnétes d’en Pere també fan ratafia amb alcohol (els agrada seca) i segueixen la recepta de l’herbari del 1919, tot i que amb algunes variacions per adaptar-la al seu gust. Detall de l’interior de l’herbari aprofitant un dietari de l’any 1919. 77
Imatge de la ratafia que ha fet aquest estiu la família seguint la recepta de l’herbari.
Casualitats de la vida, un dia la Maria va comentar aquesta història a un noi que repartia congelats amb el camió. Amb la sort que aquest noi és l’Albert, també de cognom Canaleta, i fill de Sant Pere Cercada, amb qui va poder compartir la història d’aquest herbari-dietari, tot un document excepcional pels amants del món de la ratafia.
“El dietari-herbari d’en Pere constitueix un document excepcional pel món actual de la ratafia; no s'ho podia pas imaginar ell quan va fer aquest mostrari tan original.”
78
MÉS DE CENT PARTICIPANTS ALS TALLERS DE RATAFIA D’AQUEST ANY
Aquest èxit no ha estat només de la Confraria de la Ratafia, ja que des de fa alguns anys tant la Fundació Emys com la cooperativa Sobirana s’han incorporat a la seva organització.
Fa vint anys que els Amics de la Ratafia van organitzar els primers “tallerets” per aprendre a fer ratafia a Santa Coloma, amb l’objectiu que no es perdés l’art de fer aquest licor tan nostre.
Aquest fet a permès que enguany prop de 110 persones hagin participat en els 8 tallers que s’han organitzat, malgrat que el mes de juny encara estàvem sortint del primer confinament de la pandèmia Covid19.
Poc s’imaginaven que aquells primers taller tindrien la continuïtat, l’èxit i l’evolució que han tingut fins al dia d’avui. I és que, en els darrers anys, els tallers per aprendre a fer ratafia han crescut en nombre, en participants i també han incorporat moltes millores i variants.
Aquests tallers es van fer tant de forma presencial (alguns a la Llar de Jubilats de Santa Coloma i altres a Can Moragas de Riudarenes) com de forma telemàtica, fet que va afavorir la participació de ratafiaires d’arreu de Catalunya. 79
Finalment, però, sembla que Santa Coloma tindrà un obrador de ratafia propi, on es podran elaborar i comercialitzar totes les ratafies colomenques. I ho farà de la mà de la Cooperativa La Sobirana, formada per en Pau Pujol, l’Ernest Morell i en Pau Torra. Creada el 2017, La Sobirana va començar a caminar oferint activitats guiades sobre el món de la ratafia i els licors artesans, i fa un any van començar a elaborar els seus propis licors, El Penjat i la Penjada, a l’obrador compartit d’Arbeca.
UN OBRADOR A LA CAPITAL DE LA RATAFIA
Ara, però, inicien el projecte d’obrir un obrador propi al casc antic de Santa Coloma, al Carrer del Centre, on hi havia hagut la lampisteria de Can Casalprim. La seva intenció és que no sigui un espai només per a la Sobirana, sinó “ un espai obert, que impulsi el sector ratafiaire del nostre poble a un altre nivell i que permeti elaborar i embotellar moltes més ratafies de Santa Coloma”.
Alguna cosa es mou des de fa temps dins el món ratafiaire de Santa Coloma. I és que una de les fites més somiades d’ençà que es van recuperar les receptes d’en Francesc Rosquellas i es va posar la ratafia al mapa dels licors, era que aquest beuratge es pogués elaborar i embotellar al nostre poble.
Tot just ara estan plantejant les obres d’adaptació de l’espai, però compten tenir-les enllestides ben aviat i poder elaborar-hi l’any que ve les produccions del Penjat, la Penjada i altres ratafies colomenques.
Que la capital mundial de la ratafia no tingui, a dia d’avui, cap obrador per elaborar-ne és un deute pendent. Fins ara, les diferents ratafies amb receptes originals de Santa Coloma s’encarregaven a altres productors catalans, com és el cas de Russet (Olot), Licors Portet (La Pobla de Segur) o l’obrador compartit de Tres Cadires (Arbeca).
Sembla, doncs, que de cara la 40a Festa de la Ratafia tindrem, per fi, ratafies de Santa Coloma elaborades i embotellades a casa nostra.
80
I enmig de tot això, l’any que ve tindrà lloc la 40a edició de la Festa-Concurs de la Ratafia, una ocasió ben especial per celebrar amb tota la magestuositat possible aquesta efemèride, sobretot després d’aquest any tant especial que ens ha tocat viure
L’ANY VINENT FESTEJAREM LA 40a EDICIÓ DE LA FESTA En molts àmbits, el número 40 està carregat de simbolisme, i un d’aquests és el món ratafiaire. Quaranta dies a sol i serena marquen el període de maceració de l’aiguardent, les nous, les herbes i les espècies que donaran lloc a la ratafia
Per celebrar-ho s’estan començant a preparar algunes propostes ben especials: una ratafia edició limitada del 40è aniversari, una exposició-joc vinculat al comerç local per repassar la història de la Festa, i moltes d’altres que en vindran.
El 40 no és un nombre casual. Aquest simbolisme segurament té el seu origen en un àmbit més religiós; el diluvi universal va durar 40 dies i també són 40 els dies en què que Moisès va peregrinar pel desert en la recerca de la terra promesa.
Encara falta molt, i aquestes i altres idees s’hauran de macerar 40 dies, i potser algun més, però el que sí que tenim clar és que la 40º edició de la Festa-Concurs de la Ratafia serà d’aquelles que deixarà empremta.
Quarantena, que ve de quaranta, és malauradament la paraula de moda d’aquest 2020. Un número, en aquest cas, que esperem que deixi pas a una època de canvi després de massa dies de confinament. 81
DONER KEBAB
C/. Noguer, 10 (plaza del Firal) Santa Coloma de Farners
HORARIO RESTAURANTE: Abierto todos los días, de 11.00 a 23.30 h.
Tel.
972 877 559 632 760 686
www.dhorma.com
Servei Assistència Tècnica Autoritzada / Reparació / Manteniment
C. Sant Sebastià, 97 · Tel. 972 84 06 15 · 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS (Girona) · info@dhorma.com
GESTIÓ IMMOBILIÀRIA Compra - Venda de finques Permutes Lloguers Administració
ASSESSORIA Fiscal Comptable Laboral C. Centre, 39, 1r pis - Apartat 111 - 17430 Santa Coloma de Farners - Girona T. 972 84 14 55 - F. 972 84 26 63 - info@fabiacorpas.com - www.fabiacorpas.com
CARNISSERIES Borrell Cecília Mas-Vilà Vendrell
Tel. 972 84 07 45 Tel. 972 84 06 92 Tel. 972 84 08 39 Tel. 972 84 08 38
Us desitgem molt bona FESTA DE LA RATAFIA
S.L.
JOAN PLA EMILI CAÑIGUERAL Pol. Ind. Can Simon - C/ Can Molins, nau E-4 17430 SANTA COLOMA DE FARNERS (Girona) Tel. 972 84 26 91 - Fax 972 84 35 97 - metallpic@hotmail.com
Carretera de Sils, 109 17430 Sta Coloma de Farners (Girona) Tel 972 84 31 78 - Fax 972 87 79 01 info@forestalsoliva.com forestalsoliva.com
FIRA DE LA RATAFIA GAUDEIX-LA
Tel. 972 42 20 34
www.casaspalets.com
ART DECÔ
ESTILISTES
C. Pere Costa, 6 17430 Santa Coloma de Farners
Bonatfaefsiata! de la ra
T. 972 84 22 29
Ctra. d’Anglès C-152 Km 2,4 Mas Bou 17430 Santa Coloma de Farners (Girona) limpertransdg@hotmail.com
ANUNCIANTS A. Pou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Acadèmia Aula’t . . . . . . . . . . . . 39 Adroher Assessors . . . . . . . . . 67 Albert Pintura i Decoració . . . . 56 Alfic Assessoria . . . . . . . . . . . . 18 Algese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Aluminis Albert . . . . . . . . . . . . . 24 Alumselva . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Aparthotel Can Galllart . . . . . . . 56 Arboricultura Girona . . . . . . . . . 46 Argentus . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Art Decô Estilistes . . . . . . . . . . 84 Arts & You . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Arts Gràfiques Cantalozella . . . 40 Autocars Plenacosta . . . . . . . . 58 Autoescola APSA . . . . . . . . . . . 47 Autoescola Farners . . . . . . . . . 27 Baldiri vins . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Bar Angelines . . . . . . . . . . . . . . 40 Bar Companys . . . . . . . . . . . . . 66 Bar Nou Xumetra . . . . . . . . . . . 49 Bar Si No Fos . . . . . . . . . . . . . . 58 Bar Sport - Bar Tocs Can Panxo . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Blackbruc . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Brenda Ballell . . . . . . . . . . . . . . 25 Calçats Bayé . . . . . . . . . . . . . . . 40 Can Corominas . . . . . . . . . . . . . . 74
Catalturb . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Fusmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Pneumàtics Farners . . . . . . . . . 56
Centre Podològic Farners . . . . 46
Fusteria Farners . . . . . . . . . . . . 72
Pujadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Centre podològic Rodés . . . . . . 74
Fusteria J. Font . . . . . . . . . . . . . 41
Quality Suber . . . . . . . . . . . . . . 26
Ceràmiques Enric . . . . . . . . . . . 19
Gasoils La Selva . . . . . . . . . . . . 64
Rahitel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cerveseria La Pedrera . . . . . . . 19
Gourmet Farners . . . . . . . . . . . 57
Rambla Gestions . . . . . . . . . . . 59
Clínica Dental Clàudia Camacho . . . . . . . . . . . 24
Granja Sant Jordi . . . . . . . . . . . 25
Ramilans . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Hirsch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Reformes Albert Ros . . . . . . . . 66
Clínica dental Dr. Del Val . . . . . 49
Hotel Pinxo . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Residència Ca l’Oller . . . . . . . . 65
Clínica Dental Farners . . . . . . . 73
Insmator . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Restaurant Can Gallart . . . . . . . 27
Comercial Puig . . . . . . . . . . . . . 48
Interllar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Restaurant Can Gurt . . . . . . . . 47
Condis supermercats . . . . . . . . 46
Ivik Jardiners . . . . . . . . . . . . . . 16
Rètols Martorell . . . . . . . . . . . . 46
Consorci Forestal de Catalunya . . . . . . . . . . . . . . . 16
Jordi Parera . . . . . . . . . . . . . . . 41
S. Trias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Construccions Joan Prunell . . 73 Constructora Columba . . . . . . 48 Corpas Assessors . . . . . . . . . . 83 Cortines Puig . . . . . . . . . . . . . . 38
Limpertrans del Girones . . . . . 84
Egar 365 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Mapfre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
El Mini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Marbres Taima . . . . . . . . . . . . . 66
El Niu - Factory Glass DGP Estampació . . . . . . . . . . . 65
Marc Casals . . . . . . . . . . . . . . . 27 Marina Perruqueria . . . . . . . . . . 24
Estació de servei Llavari . . . . . 49
Metàl·liques Orion . . . . . . . . . . 39
Estanc Gelada . . . . . . . . . . . . . . 67
Metàl·liques PiC . . . . . . . . . . . . 83
Estudi de Jardineria . . . . . . . . . 67
Mobles Noguer SL . . . . . . . . . . 18
Farmàcia Joanmiquel-Solà . . . 41
Nutriselva . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Farmàcia Xell Vidal . . . . . . . . . . 49
Fincabia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Finques Farners . . . . . . . . . . . . 25
CanNet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Finques Martorell . . . . . . . . . . . 26
Carnisseries . . . . . . . . . . . . . . . 83
Fonda Joan . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Casa Vilella . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Forestal Soliva . . . . . . . . . . . . . 83
Casalprim . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Forn Farners . . . . . . . . . . . . . . . 39
Casas Palets . . . . . . . . . . . . . . . 84
Fotofont . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Salvador Casadevall Arquitectes tècnics . . . . . . . . . . 74
La Merceria . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Draulicfren . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Can FontdeGlòria . . . . . . . . . . . 24
Salamaña Grup . . . . . . . . . . . . . 46
La Barberia . . . . . . . . . . . . . . . . 65
La Gasela pastisseria . . . . . . . . 57
Dhorma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Can Moragues . . . . . . . . . . . . . 67
Sal i J3 escola de teatre . . . . . . 59
L’Estel Blau . . . . . . . . . . . . . . . . 27
La Casa del Vidre . . . . . . . . . . . 26
D’Art centre de dansa . . . . . . . . 38
Can Farriol . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Saballs Gestió . . . . . . . . . . . . . . 25
La Bodegueta . . . . . . . . . . . . . . 72
Cuina 73 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Ferran Droch pintura decorativa . . . . . . . . . . 16
Katy-net . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Kids&Us . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Òptica Milent . . . . . . . . . . . . . . . 48 Òptica Rueda . . . . . . . . . . . . . . 40 Orion Assessors . . . . . . . . . . . . 27 P. Oliveras . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Papereria Roger . . . . . . . . . . . . 18 Physis Fisioteràpia i Osteopatia . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Pintoni-Toni Broto . . . . . . . . . . . 75 Pintura i lacats la Selva . . . . . . 47 85
Salvador Ciurana construcció i reforma . . . . . . . . 59 Santi Net . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Serveis Forestals . . . . . . . . . . . 73 Speak Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Tancament 9 . . . . . . . . . . . . . . . 48 Taverna de Castanyet Döner Kebab . . . . . . . . . . . . . . . 82 Taverna del Subirà . . . . . . . . . . 72 Tekla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Terra-Fust 2000 . . . . . . . . . . . . 75 Tot Bo croissanteria . . . . . . . . . 40 Tottex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Transports Cateura . . . . . . . . . 41 Trias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Tuyarro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Unidad Química - MClean . . . . 66 Viatges Farners . . . . . . . . . . . . . 47 Vivers Massaneda . . . . . . . . . . 48 Wondernow . . . . . . . . . . . . . . . 19
Il·lustració portada: Jordi Armengol
www.festaratafia.cat www.scf.cat
Edita: Confraria de la Ratafia
Segueix-nos a:
Textos: Confraria de la Ratafia
@Confrariaratafia @Conf_ratafia
Imprimeix: AG Cantalozella
youtube.com/confrariaratafia
Fotos: Xavi Amat
@Confrariaratafia
Donem les gràcies a tothom que ha fet possible l’edició d’aquesta publicació, així com també als anunciants, sense la col·laboració dels quals no podríem haver-la editat.
#39festaratafia
Organitza:
Amb el suport de:
86
