KAPITTEL FOR KAPITTEL
METODISK DEL
I de neste kapitlene finner du tips til lærestoffet i grunnboka. Vi utdyper noe om innholdet i sentrale kompetansemål, da det er viktig å være bevisst på tolkningen av disse (planlegging av undervisning og elevvurdering). Kapitler som inneholder oppskrifter, vil ha en egen liste over oppskrifter som er filmet. Dette vil forhåpentligvis gjøre planleggingsarbeidet mer effektivt. Du finner også en liste over oppskriftene til hvert kapittel med allergimerking. På den måten kan du enkelt se hvilke oppskrifter i kapittelet som er fri for vanlige allergener. Oppskriftene gir elevene trening i å bruke egnede redskaper, matlagingsteknikker og matlagingsmetoder. De gir også elevene trening i å bruke sansene når de lager mat, setter sammen menyer og anretter mat. Når elevene leser tekstene «Hva er (...)?», «Helsemyndig hetenes råd om (...)» og «Ta vare på maten», tilegner de seg kunnskaper som på sikt vil sette dem i stand til å ta gode valg med tanke på bærekraft og helse.
METODISK DEL
21
