Super magazine november 2019

06 / december 2019

Volg ons op Facebook

/buurtsuperunizo

Verschijnt 6x per jaar in februari, maart, mei, juni, oktober, november • 70ste jaargang, nr. 6, november/december 2019 • Afgiftekantoor Leuven Masspost • P209546

buurtsuper.be - vakblad voor de foodretail

Johan Vergote (Vivobox – Versboetiek)

Onderweg naar kruidenierswinkel 2.0

www.alvo.be

LEKKER VERS EN GEZOND IN JE BUURT

tin eresse?

Alvo

contact op m e e n n e t ie n l Aarze n kunnen we e m a S s. n o t e m ngen aan een bezoek bre rkten. enkele superma

De betere supermarkt, lekker van jou.

Wil jij een zelfstandige supermarkt in je buurt uitbaten? En stel je kwaliteit, versheid, klantvriendelijkheid en een hartelijke bediening voorop? Dan is Alvo dé formule voor jou.

ONAFHANKELIJK EN IJZERSTERK

POSITIEF ONDERNEMEN

Je baat in alle onafhankelijkheid je eigen zaak uit. Alvo is een vereniging van zelfstandige supermarktondernemers. Je werkt dus niet in franchising, maar wel in een ijzersterke formule.

Bij Alvo ga je voor ‘echt’ ondernemerschap. Onze leden staan dan ook 100 % achter hun aanpak en werk.

OPEN EN DYNAMISCH

ALLE ONDERSTEUNING Als hands-on organisatie helpen we je om je winkel optimaal te runnen.

Beleid, investeringen, financiën, assortiment, marketing, personeelszaken, Je staat er niet alleen voor! Alle Alvo-ondernemers passen onze strategische aanpak succesvol toe. Geregeld wissel je met hen ervaringen uit om inspiratie op te doen.

Je krijgt ook support bij inkoop en logistiek. Alvo is een performante groepering die nauw samenwerkt met Retail Partners Colruyt Groep. Je ontvangt dan ook meerdere leveringen per week van je bestellingen, steeds tegen de laagste prijzen in retail.

Als dynamische organisatie staat Alvo open voor de input van haar leden. Alle voorstellen en ideeën zijn altijd welkom en analyseren we in gezamenlijk overleg.

HEB JIJ ...

• een goede winkellocatie en/of plannen om je eigen supermarkt te starten?

• een winkel en zoek je een succesvollere formule?

• het ondernemerschap in je bloed, gepassioneerd en positief?

• zin om uniek te zijn?

ALVO LOONT Onze coöperatie werkt met een kosten-plus-calculatie. Alle verkregen voordelen en kortingen gaan geheel naar onze leden, dus ook naar jou.

Je realiseert bij Alvo dan ook de hoogste marges in de distributie!

Dan is Alvo voor jou dé formule om samen succesvol te ondernemen!

Voor meer informatie, neem contact op met:

Jan Pelgrims, directeur Alvo - j.pelgrims@alvo.be - tel. 03 890 65 30

5 16:25

Inhoud inhoud

Personeel vinden en houden in de 21e eeuw

het vakblad voor de foodretail

Winkels moeten 24/7 open zijn, maar onze buurtsupers hebben het moeilijk om jonge Proloog

Buurtsuper.be in actie

vakblad voor de food retail • het Super Teams 2019

4

• Korte berichten

5

Actueel

Een kruidige op de actualiteit Winkel in dekijkkijker

4

Glorieux. Frappante vaststelling is dat, naast het werk en de grotere flexibiliteit die daar

14

wordt gevraagd, vooral de vrije tijdPeter zoveel meer planning en energie vraagt dan pakweg Een journalist vroeg aan managementgoeroe Drucker einde van carrière:duidt “Vinddan je op het feit dat we vroeger na het werk languit 20 aan jaar het geleden.

De zijn professor nog altijd dat de klant altijd en overal centraal achterover zakten in de sofa en de hele avond tv keken. Nu is die vrijetijdsinvulling veel moet staan?” De grootste managementdenker aller gevarieerder geworden. TV, sociale media, fitness, snuifje cultuur, enz. … Stress en tijden antwoordde: “Wie anders dan de klant betaalt burn-out zijnOok veelal hetKotler, gevolgdevan de samenloop van deze omstandigheden. Maar wat de rekeningen?”.

Philip grondlegger van de moderne marketing, beweert dat alles om de klant doen we eraan? moet draaien. Na 25 jaar samenwerking met en tussen zelfstandige supermarktuitbaters ben ik echter tot de bevinding gekomen dat niet de klant, maar de zelfstandige zaakvoerder zichzelf als uitgangspunt van zijn authentiek ondernemersverhaal moet nemen. Pas wanneer zijn unieke persoonlijkheid en passie consequent worden vertaald naar de winkelvloer, volgt een enthousiaste en trouwe klant. Eerst moet er passie zijn, dan pas komt de winst. Passie en persoonlijkheid vormen het meest wezenlijke verschil tussen een zelfstandige supermarktuitbater en een discount of een Vrij snel wordt de conclusie gemaakt dat de ‘jeugd van tegenwoordig’ niet meer dezelfde winkelketen.

16

Deurle: supermarkt • •LeNieuwe HerveSpar du inVieux Moulin met

20

• De Proxy Delhaize ‘New generation’ van Visie Mieke Nickmans en Jan Liefsoens

8

24

12

9-tot-5-cultuur

26

Visie Rondetafel

• Foodbubbles haalt gepassioneerde verswinkeliers

Rentabiliteit van tabaksverkoop voor de microfoon

• Wat op heeftwit foodretail gemeen met wielrennen?

Zwart De visie van Nick Nuyens

De aardappel

om gemotiveerd personeel te vinden en te houden. Vandaar ons gesprek met de inmiddels

10

• Winkel Vivobox – Versboetiek in de kijker boetiekallures • Intermarché Frameries

De work-life balance schijnt alsmaar belangrijker te worden en het wordt steeds moeilijker

bekende professor en arbeids- of ‘tijdsocioloog’, zoals hij zichzelf graag noemt, Ignace

• Een kruidige kijk op de actualiteit • Actueel Winkelopeningen

medewerkers te motiveren om ook tijdens het weekend het beste van zichzelf te geven.

Passie komt voor de winst

16 20

30 35

Personeelszaken Praktisch bekeken

Is personeel niet meer te motiveren?

Alvo Denderleeuw topwijnen via het web 24 • •Ecocheques voorverkoopt een hoverboard?

36

• Nieuw sociaal akkoord

37

drive heeft als ‘in onze tijd’. Wetenschappelijke studies wijzen uit dat dit allesbehalve het

40

“Succes bereik jegeleden, alleen alser zedeniet meer lijnaan mee. Kindjes moeten work activiteiten van 20 jaar daar doen worden opgehaald, afspraken met vrienden wachten, enz. …” tussen hobby en job flinterdun is”

• Eindeloopbaanplanning voor zelfstandigen

28

Trends & innovatie Personeelszaken De assistent-winkelmanager: rechterhand en • •Garden Gin back-up van de winkelier

• •Het ontbijt 400 uren in plaats van Binnenkort 50 dagen studentenarbeid?

Gewikt en gewogen

geval is. Professor Glorieux: “Tijdens het werk zijn ze gefocust en betrokken, maar de after

30

Dading voor winkeldiefstal Zwart op Wit

Letter van de wet VLAM onderzoekt belang van herkomst

46

34

Nieuwe regels voor B2B-verhoudingen Gewikt en gewogen Productnieuws

• Nieuwe tabaksrichtlijn gewikt en gewogen

Nieuw in het schap • Leveranciers bakkerijproducten over de broodverkoop

42

32

49

36

50

38

De letter van de wet

42

Nieuw in het schap

44

colofon colofon Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de organisatie voor zelfstandige

Dit magazine is een- Redactieadres: initiatief vanWillebroekkaai Buurtsuper.be, organisatie voor de zelfstandige voedingswinkeliers 37, 1000deBrussel - www.buurtsuper.be voedingshandel Redactieadres: Willebroekkaai 37, 26 1000 Secretariaat en- abonnementen: Sarah Brébar - T. 02 212 31 Brussel - www.buurtsuper.be Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies - Redactie: Frank 02 Verhue Secretariaat en abonnementen: Aurélie Camps, 212 26 22 - Directeur Buurtsuper.be: V.U.: Buurtsuper.be - Vormgeving & productie:Liliane Weldon,Fanello T. 011 59 -90Fotografie: 70 - Advertenties: Weldon, ValèreKris Jacobs Luc Ardies - Redactie: Nele Schoofs, Studio Dann, Vangeel, T. 0471 89 79 94 - Oplage: 7000 ex. (4750 NL en 2250 FR) - Buurtsuper.be en français?

V.U.: Contactez Buurtsuper.be - Vormgeving & productie: E-ditions, T. 011 59 90 77 le secrétariat.

Advertenties: Valère Vangeel, T. 0471 89 79 94 - Oplage: 7000 ex. (4750 NL en 2250 FR) Buurtsuper.be en français? Contactez le secrétariat.

Buurtsuper.be: onze missie

Buurtsuper.be: onze heeft missieals centrale doelstelling de zelfstandige Buurtsuper.be Buurtsuper.be heeft als superettes centrale doelstelling de zelfstandige voedingswinkels, en supermarkten te verenigen, te voedingswinkels, en supermarkten te verenigen, te informeren superettes en te adviseren, hun belangen te behartigen en een informeren en te adviseren, hunbedrijfseconomische belangen te behartigen dienstverlening en een aangepaste sociale en aan aangepaste socialeDitenalles bedrijfseconomische dienstverlening aanvan te de leden te te bieden. met het oogmerk de kansen bieden.

Dit alles met als doel hun kansen te optimaliseren. optimaliseren.

Buurtsuper.be is

Buurtsuper.be is Buurtsuper.be is aangesloten bij UNIZO aangesloten bij UNIZO aangesloten bij UNIZO

Het vraagt in elk geval meer inspanningen van de werkgevers om het personeel Jan en Mieke, die inteStevoort metWe hunhebben Proxy Delhaize zijntrainingscenter verhuisd, Cynthiacvba PMO en PMO-trainer gemotiveerd houden. met ons De Pauw die onlangs de nieuwe Spar in Sint-Martens-Latem opende, Peter Yvan Dierckxsens (‘Plezier op het werk werkt’) een grootscheepse personeelsenquête Neukermans met een complete wijnkelder onder zijn Alvo-supermarkt in gedaan. enBelangrijkste plezierfactor voor supermarktuitbaters supermarktmedewerkers zijn de aangename Denderleeuw bijhorende e-commerce: allemaal die werksfeerzijn endoor collegialiteit.

Kort daarnadie volgen eneen erkenning van de werkgever. gepassioneerd hun job. Zaakvoerders enkelwaardering uit winstbejag buurtsuper uitbaten zijn komen laat zichzelf tegen.

Iemand af wordt de eeuw van ons Stoorzenders de vroeg somsofonvriendelijke klanten.

De die 21eook eeuw en toe zichzelf op sportief vlak is tegengekomen, is wielrenner Nick Nuyens. personeel. Zij zijn de voornaamste investering in winkelbeleving en maken het verschil met Nick Nuyens won in 2011, na een mindere periode in de voorgaande jaren, e-commerce en low cost winkelconcepten. de wielerklassieker Ronde van Vlaanderen. Zonder zijn passie voor het wielrennen was hij daar nooit in geslaagd. Dit soort van successen behaal je enkelLuc als Ardies, de lijn tussen je hobby en je jobBuurtsuper.be flinterdun is. Nick is ondertussen uitgever en directeur succesvol uitbater van een buurtsuper. In het interview dat Buurtsuper. be met hem had gaan we op zoek naar de overeenkomsten tussen een gepassioneerd sportman en een gepassioneerd supermarktuitbater.

Luc Ardies Uitgever en directeur Buurtsuper.be luc.ardies@buurtsuper.be

Lid worden van Buurtsuper.be?

Lid worden van Buurtsuper.be?

Twijfel niet langer en stort € 482,79 incl. btw (€ 399 excl.btw) op BE35 4263 1182 langer enincl.). schrijf € 490,05 (€ 405 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 2137Twijfel (UNIZOniet lidmaatschap Meer(UNIZO-lidmaatschap info: sarah.brebar@buurtsuper.be of www.buurtsuper.be incl.) en je wordt lid tot en met eind 2020.

Meer info: info@buurtsuper.be of www.buurtsuper.be Volg je ons al op Facebook? www.facebook.com/buurtsuperunizo

Buurtsuper_8_MRT_15.indd 3

3 13/03/15 12:02

3

Buurtsuper.be in actie

Super Teams 2019 Proficiat aan de nieuwe Super Teams!

Er werd dit jaar via www.superbuurt.be weer massaal gestemd op de Super Teams. Heel wat buurtsupers voerden actie via sociale media en lieten kassiersters, verkopers en andere winkelbedienden de ‘stem op ons’ badges dragen en aan klanten vragen om op hun team te stemmen. De buurtsupers – één per enseigne – met de meeste stemmen die zich vanaf nu ‘Super Team 2019’ mogen noemen, zijn …

superteam

Huis Maria Ledegem (Alvo)

Spar Lichtaart (Retail Partners Colruyt Group) AD Delhaize Willebroek (Delhaize)

Super Team Spar Express Herne: "Een voor allen, allen voor één"

Carrefour Market Gooreind (Carrefour) Albert Heijn Oud-Turnhout (Peeters-Govers) Spar Express Herne (Lambrechts)

geluisterd wordt en dat ze geholpen worden. De boodschappen naar de wagen brengen is voor ons nooit een probleem.”

Het team van Spar Express Herne mag zich terecht een van de zes Super Teams van 2019 noemen. “We staan steeds ten dienste van onze klanten

Chris zorgt er met haar team ook altijd voor dat de winkel netjes is en

mét de glimlach, ongeacht het werk dat nog wacht. Want onze leuze is:

de producten mooi gepresenteerd worden. “De promo’s staan duidelijk

klant is koning!”, zegt zaakvoerder Chris Meersman.

geafficheerd en geregeld worden er proevertjes aangeboden. De winkel krijgt ook het kleedje van de op til zijnde feestdag of gelegenheid. De speciale

De Spar Express in Herne telt zeven vaste medewerkers, een man en zes

producten krijgen een extra uitstalling en hier en daar wordt er versierd.”

vrouwen. Ook aan het roer van deze equipe staat een vrouw. In het weekend en tijdens de vakantieperiodes wordt het team aangevuld met enkele job-

Naar aanleiding van de verkiezing werd ook een extra folder verdeeld met op

studenten. “De studenten blijven gelukkig een paar jaar hangen. Momenteel

de voorpagina een foto van de hele equipe. “Dit is zeker bij de mensen blijven

heb ik er eentje die al aan zijn vierde jaar bezig is en door de klanten al bijna

hangen. Het is goed om je winkel een gezicht te geven. De klanten zien ons

als een vaste medewerker wordt beschouwd”, vertelt Chris. Hij is een van de

nooit allemaal samen en ze waren wel verbaasd dat we met zoveel zijn. We

drie zeldzame mannen op de foto. De derde man is de vriend van Chris. “Hij

hebben ook de ‘stem op ons’ badges gedragen en actief aan de mensen

is met pensioen en ontlast mij van de kleinere taken.”

gevraagd om op ons te stemmen, indien ze vonden dat we de titel van Super Team waardig waren. Blijkbaar hebben ze dat gedaan. We zijn echt één team,

Volgens Chris werd haar team verkozen tot Super Team omdat ze van nature

één voor allen, allen voor één!”

zeer open zijn en gemakkelijk contact met de klanten leggen. “We zijn ook altijd behulpzaam naar de klanten toe. De mensen weten dat er naar hen

We brengen alle Super Teams nog uitgebreid in beeld in de komende Super magazines!

Super Team Spar Express Herne

4

Korte berichten Buurtsuper.be lanceert project voor versmarkten Het aantal foodspeciaalzaken (slagerijen, kaaswinkels, viswinkels etc.) daalt drastisch in ons land. "Onze Bourgondische eetcultuur dreigt daardoor te verdwijnen”, waarschuwt Luc Ardies. “We voorspellen dat het aantal zeer gespecialiseerde en nichegerichte speciaalzaken nog zal verminderen.

Buurtsupermarkten zullen hun non-food en droge voeding steeds meer

en-klare specialiteiten, zullen steeds meer de kop opsteken.” Buurtsuper.be

online verkopen. In hun fysieke winkel kunnen ze dan de nadruk leggen

gaat deze versmarkten en foodspeciaalzaken verenigen en inspireren in een

op hun versaanbod.” En een derde soort zelfstandige voedingswinkels zal

nieuw project. “De gemeenschappelijke missie van deze ondernemingen is

hiervan kunnen profiteren. “De zogenaamde ‘versmarkten’, die hun passie

om tegen de stroom in te varen en te mikken op de meerwaardezoekers

voor lekker eten combineren met het gemak van een ruim aanbod en kant-

onder de consumenten.”

Aantal foodspeciaalzaken daalt drastisch Het aantal specialiteitenwinkels is in België op 10 jaar tijd met 24% gedaald, van 20.015 winkels in 2008 naar 15.291 in 2018.

Vlaanderen kent de grootste daling. Daar gaat het aantal winkels van 12.318 naar 8.274, dat is een daling van 33% (Brussel -5% en Wallonië -10%). De grootste klappen vallen er bij de groente- en fruitwinkels (-43%), kaaswinkels (-30%), viswinkels (-30%) en slagerijen (-25%). Als deze tendens aanhoudt, zijn er tegen 2028 nog maar 5.558 speciaalzaken in Vlaanderen of één speciaalzaak voor ca. 1.200 Vlamingen.

Vier thema-avonden Buurtsuper.be gaf het startschot van het nieuwe project bij Bon Appétit in Haacht. Caroline Quintijn, de nieuwe coördinator, stelde het ontwerpjaarprogramma 2020 voor. De vijftien aanwezige zaakvoerders en ambassadeurs kozen uit een lange lijst vier gespreksthema’s voor evenveel thema-avonden.

Telkens zal het accent liggen op onderlinge ervaringsuitwisseling onder leiding van een expert.

De gekozen thema’s zijn: - marketing & positionering van speciaalzaken - personeelsmotivatie - rendabiliteit - sociale media De voorkeur ging uit naar twee avonden in het voor- en twee in het najaar en zullen plaatsvinden bij één van de deelnemende speciaalzaken of bij een

De 15 ambassadeurs voor het nieuwe project: Caroline en Kris van Bon

ambachtelijke leverancier. Tot slot komt er ook een inspiratietour in binnen- of

Appétit, Sebastien en Silke van Drankenhandel Tommelin, Julien Hazard

buitenland waarbij ambachtelijke producenten en inspirerende winkelconcep-

van Julien Hazard Affineur / Fromazard, Anja Faes van Lourdon Kaas en

ten zullen worden bezocht.

Delicatessen, Luc ‘Vis’ Mariën, Johan Vergote van Vivobox, Reinault van Elsen Kaasambacht, Yves De Schouwer van Chocolade Myra DS, Ard en Rogier van

Praktisch Speciaalzaken die lid zijn of worden van Buurtsuper.be nemen gratis deel

Het Fruithuis en Myriam en Liesa van Nino Seafood en Caroline Quintijn en Luc Ardies van Buurtsuper.be

aan de vier thema-avonden en aan de inspiratiereis tegen zéér interessante ledentarieven.

Interesse om deel te nemen? Neem dan vrijblijvend contact op met Caroline Quintijn via caroline.quintijn@unizo.be

5

Buurtsuper.be in actie

Engagement tegen plastic Sinds juni is het Vlaams verbod op het gratis verdelen van plastic kassazakjes officieel van kracht. Strikt wettelijk gezien mogen winkels hun voorraden nog uitdelen tot het einde van het jaar. UNIZO, Buurtsuper.be en Comeos riepen hun leden echter op om vanaf het najaar al geen plastic zakjes meer te verdelen. De organisaties pleiten er bovendien voor om tegen begin januari ook de lichte plastic tasjes voor groenten en fruit te vervangen door alternatieven.

Deze vrijwillige engagementen werden aangegaan in het kader van een gezamenlijke actie tegen zwerfvuil. Afgelopen maand werd er in het federaal parlement een wetsvoorstel van de PS besproken dat alle plastic zakjes, dus ook die voor fruit en groenten, afschaft. Buurtsuper.be wijst echter op een aantal experimenten in de sector waarbij ook aan de versafdelingen naar alternatieven wordt gezocht. Vooral het wettelijk en praktisch hygiĂŤnisch aspect moet hierbij in het oog worden gehouden.

FAVV keurt voorstel Buurtsuper.be goed om verkoopstermijn gehakt te verlengen De huidige wetgeving rond voedselveiligheid zegt dat gehakt vlees niet langer dan 48 uur na productie mag verkocht worden. Aangezien deze regel in de praktijk niet zo evident toe te passen is, heeft Buurtsuper.be een voorstel ingediend bij het FAVV om het risico van een verlengde verkooptermijn te bestuderen. Het FAVV heeft voor de uitvoering van deze studie een budget aangevraagd bij de inspecteur van FinanciĂŤn. Die heeft zijn goedkeuring gegeven. Onze expert voedselveiligheid, Veronique Bert, zal haar medewerking aan het onderzoek verlenen. Buurtsuper.be heeft in het verleden op dezelfde manier de ambachtelijke rijping voor kaasspeciaalzaken mogelijk gemaakt.

Wettelijke regeling voor elektronische betalingen?

Een wettelijke regeling om elektronisch betalen in zoveel mogelijk handelszaken ingang te doen vinden, is voor UNIZO en Buurtsuper.be bespreekbaar, mits grondig voorafgaandelijk overleg met de betrokken sectoren en mits in de wet een aantal belangrijke principes worden opgenomen. "Zo moeten handelaars zelf kunnen bepalen welke vormen van elektronisch betalen ze wel of niet willen aanvaarden", zegt Lieven Cloots, jurist van de UNIZOstudiedienst. "Op die manier kunnen ze zich beperken tot die elektronische betaalsystemen die met een minimum aan transactiekosten toch een optimaal betaalcomfort bieden voor de consument, zoals bijvoorbeeld de Payconiq by Bancontact-app. Handelaars die dat willen, moeten ook cash-betalingen als wettelijk betaalmiddel kunnen blijven aanvaarden."

6

>>

Opdracht Buurtsuper.be meer dan ooit actueel De ledenprospectie van Buurtsuper.be loopt weer volop. Zowel de leden als de (nog) niet-leden ontvingen een brief met de vraag om hun lidmaatschap voor 2020 in orde te maken. Vorig jaar maakten we een waaierboekje met zeven cartoons die de kerntaken van Buurtsuper.be uitbeelden. Ze zijn nog steeds meer dan actueel!

Wil je ook deel uitmaken van onze organisatie?

Twijfel niet langer en schrijf â‚Ź 490,05 (â‚Ź 405 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je wordt lid tot en met eind 2020. Meer weten? Neem contact op met Buurtsuper.be via info@buurtsuper.be

7

Buurtsuper.be in actie

Animatie Groentevakman In het kader van de wedstrijd 'Groentevakman' maakten vijf winkels kans op een Flandria-winkelanimatie. AD Delhaize Willebroek viel in de prijzen en de klanten mochten van de lekkere Flandria-groentjes proeven.

Boer zoekt buurtsuper in Oost-Vlaanderen Begin oktober vond bij Kruiden Claus in Kruishoutem een tweede 'korte keten' event plaats. Buurtsuper.be, UNIZO Oost-Vlaanderen, Innovatiesteunpunt Korte Keten (Boerenbond en Landelijke Gilden) en Lekker Oost-Vlaams (Economische Raad Oost-Vlaanderen) brachten lokale producenten in contact met zelfstandige buurtsupermarkten en voedingswinkels. Bedoeling is dat deze ontmoeting leidt tot meer verkoop van lokale authentieke producten in de buurtsuper. De lijst van alle deelnemende producenten kan je terugvinden via www.buurtsuper.be > Nieuws

8

Testimonial

“Super begeleiding van Buurtsuper.be”

Nürnberg, Duitsland

12 t/m 15 februari 2020

Al voo leen to r va e kbe gang zoe ker s

Wereldvakbeurs voor biologische levensmiddelen

BIOFACH – UNIEK EN GEVARIEERD Meer dan 50.000 vakbezoekers, circa 3.500 exposanten en twee extra hallen: de BIOFACH zal u laten zien wat biologisch zo succesvol maakt.

Yves De Schouwer MYRA D.S.

U kunt zich verheugen op een wereldwijd unieke verscheidenheid aan producten, consequent gecertificeerde biologische voedingsmiddelen, efficiënt netwerken, een relevant congresprogramma en fascinerende themawerelden.

ONTDEK ALLE THEMAWERELDEN VAN DE BIOFACH

Yves De Schouwer kreeg onlangs controle op de voedselveiligheid in twee van zijn Neuhaus winkels. Hij weet nu dat hij voor dergelijke, heel specifieke uitdagingen ook bij Buurtsuper.be terecht kan.

In 1995 opende Yves De Schouwer zijn eerste Neuhaus boetiek in Elsene. 25 jaar later baat hij zes Neuhaus winkels uit in de regio's Brussel, Mechelen en Londerzeel. Sinds 2015 heeft ook zijn zoon een eigen merk en concept ‘ZOET’. Een moderne maar authentieke snoepwinkel met webshop.

NOVITEITEN EN TRENDS

BELEVEN EN ONTDEKKEN

WETEN EN LEREN

BIOFACH.COM

Yves is al 25 jaar lid van UNIZO en voorzitter van de lokale UNIZOafdeling in Londerzeel. “Op een bepaald moment hebben we in twee van onze zaken een controle van het FAVV over de vloer gekregen”, vertelt hij. “Er waren na die controle nog heel wat onduidelijkheden over de labeling. Omdat ik niet akkoord ging met het FAVV heb ik contact opgenomen met UNIZO en gevraagd waar ik terecht kon met een dergelijk, specifiek probleem.”

Yves’ contact bij UNIZO verwijst hem door naar Ann Wayenberg, adviseur voedselveiligheid bij Buurtsuper.be. “Ik moet eerlijk zeggen, ze heeft ons echt super begeleid! Ann heeft alles van a tot z uitgelegd en opgevolgd. En sinds een drietal weken hebben de twee winkels ook een smiley behaald.”

“Ik ben altijd heel tevreden geweest over de dienstverlening bij UNIZO maar ik weet nu ook dat ik voor dergelijke, heel specifieke vragen altijd bij Buurtsuper.be terecht kan.”

Yves maakt ook deel uit van het nieuwe project van Buurtsuper. be dat speciaalzaken, zoals de zijne, wil verenigen en inspireren.

“Ik ben onlangs naar de startvergadering van het project geweest en ik ben echt heel enthousiast. Het is enorm boeiend om gelijkgestemden te ontmoeten en ervaringen te delen.”

Lid worden van Buurtsuper.be?

Schrijf € 490,05 (€ 405 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je wordt lid tot en met eind 2020.

Meer info: info@buurtsuper.be of www.buurtsuper.be

ZET DE DATUM METEEN IN UW AGENDA

simultaan met

ORGANISATOR NürnbergMesse GmbH T +49 9 11 86 06 - 49 09 F +49 9 11 86 06 - 49 08 visitorservice@ nuernbergmesse.de

Internationale vakbeurs voor natuurcosmetica

9 BF20_93x296_NL_B_Buurtsuper_be_ALLG.indd 1

18.09.19 09:42

Actueel

Een kruidige kijk Website over afronding eurocentjes Vanaf 1 december 2019 moet het totaalbedrag dat een klant cash betaalt, worden afgerond. Concreet betekent dit dat je steeds (naar boven of beneden) naar het dichtste veelvoud van 0 of 5 eurocent moet afronden.

Voorwaarde is dat de klant en de verkoper gelijktijdig fysiek aanwezig zijn en het bedrag meer dan 5 eurocent bedraagt. Doel is om het aantal munten van 1 en 2 eurocent dat in ons land in omloop is, sneller te doen afnemen.

FOD Economie heeft een informatieportaal ontwikkeld om ondernemingen te helpen bij de toepassing en naleving van deze nieuwe reglementering. Check https://goedafgerond.belgium.be

Maaltijdcheques enkel voor voeding In afwachting van de nodige aanpassingen aan de kassasystemen, herinnert VIA, de koepel van uitgevers van de maaltijdcheques, eraan dat maaltijdcheques enkel mogen aanvaard worden voor de aankoop van levensmiddelen. In de loop van de maand februari zal er een eerste controlegolf plaatsvinden bij alle grootwarenhuizen, discounts en supermarkten.

De controle zal betrekking hebben op de naleving van de bestaande wetgeving. "Op termijn is het doel van deze controles om tot een zelfregulering op de markt te komen, zodat de naleving van de wetgeving niet langer ter discussie staat”, aldus VIA.

Lokerse paardenworst is ‘Streekproduct 2019’ Deze lekkernij, gekend in Lokeren en vér daarbuiten, is de winnaar van de wedstrijd die Het Laatste Nieuws organiseerde in samenwerking met VLAM. Wekenlang waren de Vlaamse traditionele streekproducten aanwezig in Het Laatste Nieuws. Samen met VLAM had de krant de wedstrijd opgezet om de Vlaamse streekproducten te doen schitteren en het label STREEKPRODUCT.be beter bekend te maken bij het publiek. Uit alle lekkernijen werd de Lokerse paardenworst finaal aangeduid als winnaar. De stad Lokeren en tien beenhouwers die de worsten produceren en mee promoten, ontvingen een emaillen gevelplaat met het logo STREEKPRODUCT.be.

10

Europese steun voor ontslagen werknemers Carrefour De Europese Commissie wil 1,6 miljoen euro uit het Europees Globaliseringsfonds vrijmaken om 400 ontslagen werknemers van Carrefour in België te helpen bij de zoektocht naar een nieuwe job. Vanwege 'de bijzonder penibele werkgelegenheidssituatie in de regio' zal de steun toegespitst worden op ontslagen werknemers in Wallonië. Het geld dient voor actieve loopbaanbegeleiding, beroepsopleidingen, hulp bij het zoeken naar een baan en initiatieven ter bevordering van ondernemerschap.

VLAM Week van de Steak-friet Steak-friet is één van de populairste gerechten van bij ons. Reden genoeg voor VLAM om deze klassieker in oktober een hele week in de kijker te zetten. VLAM plaatste haar foodtruck rundvlees bij Spar Denderwindeke en de klanten werden getrakteerd op een heerlijke steak-friet.

11

!

LET OP: NIEUWE VOORWAARDEN IN 2019

Wie is er koning?

De zelfstandige kleinhandel is goed voor talloze boeiende jobs met aantrekkelijke voorwaarden en mooie vooruitzichten. Maar vooral voor jonge ouders zijn de uren soms minder interessant.

Soms is de keuze niet zo gemakkelijk als je moet kiezen tussen tevreden klant of tevreden kind.

Voor de opvang van kinderen tot 12 jaar voorziet het Sociaal Fonds daarom een forfaitaire premie.

DIEN NU ONLINE JE PREMIEAANVRAAG IN:

www.sociaalfonds201.be www.sociaalfonds202-01.be

Aarzel niet om er gebruik van te maken. Als ouder kan je een beetje hulp gebruiken en je hebt er simpelweg recht op!

SOCIAAL SOCIAAL FONDS FONDS N° 201N° en 201 N° 202.01 Belgische Confederatie van de Broodbakkerij - Banketbakkerij Chocoladebewerking IJsbereiding (B.B.C.I.) v.z.w.

Verkoop tabak -18 jarigen verboden Sinds 1 november mogen er geen tabaksproducten meer verkocht worden aan jongeren onder de 18 jaar. Het Parlement keurde daarover in april een wetswijziging goed, die ook in het Staatsblad verscheen. Het gaat hierbij om tabak, maar ook om producten op basis van tabak, zoals sigaretten, pruimtabak of snus. Daarnaast gaat het ook om soortgelijke producten, zoals bijvoorbeeld de elektronische sigaretten. Al deze producten mogen niet langer verkocht worden aan min 18-jarigen. En de wetgever treedt streng op. De Tabak- en Alcoholcontroledienst van de FOD Volksgezondheid stelt jaarlijks enkele honderden processen-verbaal op. Bij een overtreding loopt de verkoper aan tegen een geldboete van € 50 tot € 1.000, te vermenigvuldigen met de opdeciemen. Ook een gevangenisstraf van 8 dagen tot 6 maanden behoort tot de mogelijkheden.

Biofach: beurs voor bio Biofach, een van de grootste beurzen rond biovoeding, vindt dit jaar plaats van 12 tot 15 februari in de NürnbergMesse in Neurenberg (Duitsland).

De beurs heeft twee extra zalen ingenomen zodat er nog meer ruimte is om de diversiteit van bioproducten te tonen. Zowat 3.500 exposanten van 100 landen worden verwacht. Het beursthema 'Organic delivers!' legt de nadruk op de positieve gevolgen van milieuvriendelijk ondernemen. Biofach biedt een uniek aanbod van producten, innovaties en netwerkkansen op hoog niveau. Voor meer informatie: www.biofach.de/news

Mercuriusprijs 2019 voor Delhaize Fresh Atelier Fresh Atelier, het vernieuwende retailconcept dat Delhaize een jaar geleden lanceerde, won de Mercuriusprijs van Comeos. Met het concept wil Delhaize een antwoord geven aan klanten die op zoek zijn naar ultraverse, gezonde, flexibele en handige maaltijdoplossingen. Tegelijkertijd wordt in het winkelconcept digitaal en fysiek boodschappen doen met elkaar verweven, wat nog vrij uniek is in België. Op dit moment telt Delhaize vijf Fresh Atelier winkels en dit jaar komen er nog vijf nieuwe winkels bij in Brussel. Voor 2020 staan er al dertig nieuwe winkels op het programma.

De vijf nieuwe winkels in Brussel zullen ook bevoorraad worden via het fietsconcept Urbike.

BOB voor vlees Het ‘vlees van het rood ras van West-Vlaanderen’ heeft een Europese erkenning als ‘Beschermde Oorsprongsbenaming’ (BOB) op zak. Na de ‘Vlaams-Brabantse tafeldruif’ is dit het tweede Vlaams product dat met een BOB erkend en beschermd wordt. Het staat nu mee in het rijtje topstreekproducten als Prosciutto di Parma en de Volaille de Bresse. Er gelden strenge voorwaarden om de benaming ‘vlees van het rood ras van West-Vlaanderen’ te mogen gebruiken. De term is enkel toegelaten voor het vers vlees van vrouwelijke dieren tussen de 3,5 en de 8 jaar oud en van ossen tussen de 2 en de 3,5 jaar oud die behoren tot het ras ‘Rood’ en die gefokt en gekweekt werden in de provincie West-Vlaanderen.

Meer nieuws: www.buurtsuper.be > Actueel > Nieuws

13

Actueel

Winkelopeningen Nieuwe start voor Spar Erembodegem Spar Erembodegem opende haar deuren al in 2018. Een voormalige elektrozaak langs de Brusselbaan werd door Retail Partners Colruyt Group gerenoveerd en uitgebreid. De retailer baatte de winkel een jaar uit in eigen beheer. Na een geslaagde start werd de zaak begin september overgenomen door zelfstandig ondernemer Eric Lauwers: “Samen met mijn team van negen medewerkers wil ik blijven focussen op klantvriendelijkheid en verse producten. Tegelijk brengen we vernieuwing, bijvoorbeeld met een verruimd assortiment kaas en charcuterie en speciale schotels voor de eindejaarsfeesten. Op de parking staat nu ook een broodautomaat.” Eric heeft 25 jaar ervaring in de retailsector. Drie jaar geleden startte hij nog een koksopleiding.

“Dankzij die kennis kunnen we nog meer specialiseren in verse producten en bereidingen. Mijn rechterhand Stefaan zal, als zoon van een fruitkweker, de groente- en fruitafdeling onder zijn hoede nemen. En met collega David hebben we sinds kort ook een ervaren chef-beenhouwer in huis.”

Spar Olen heropent met vernieuwd winkelconcept De Spar Colruyt Group-winkel van Olen heropende na een grondige opfrissing. De buurtsupermarkt werd ingericht volgens de stijl van de nieuwste generatie Spar-winkels. Uitbater Cihan Gungor baatte van 2008 tot 2017 de Spar-winkel in Eindhout uit, samen met zijn vader. In 2017 nam hij de toenmalige Eurospar in Olen over. “Ik ben groot geworden in de winkel van mijn ouders en ken de Spar-formule door en door. Het concept past perfect bij mijn persoonlijkheid: elke dag opnieuw klaarstaan voor de klant met een ruim assortiment kraakverse, kwaliteitsvolle producten.” Cihan baat de winkel uit samen met gerante Wendy, die al sinds 2009 aan boord is.

“Wendy is evenveel het gezicht van de zaak als ikzelf. Samen hebben we de nodige kennis en ervaring om de winkel te doen draaien." Spar Olen maakt gebruik van de nieuwste energiezuinige bouwtechnieken. Alle koelinstallaties draaien op CO2, een methode die veel milieuvriendelijker is dan klassieke koelinstallaties. De warmte en energie van de koeling wordt gerecupereerd om de winkel te verwarmen.

Spegelaere kiest opnieuw voor Carrier Supermarkt Spegelaere in Oostende heeft een nieuwe versmarkt geopend.

De uitbaters bezochten winkels in New York en Italië om inspiratie op te doen. In samenwerking met Carrier Refrigeration Benelux werd een selectie gemaakt van koelmeubelen die voldoen aan de bijzondere versuitstraling die de familie Spegelaere wil creëren in deze zeer ruim bemeten supermarkt.

Het resultaat is een moderne, overdekte markt met veel verse en lokale producten. Niet alleen werd de inrichting volledig gerenoveerd, ook het centrale koel- en vriessysteem werd vernieuwd. Er werd gekozen voor CO2OLtec®, de compacte betrouwbare Carrier technologie die gebruik maakt van een CO2-koudemiddel. Dankzij de recuperatie van de restwarmte van het systeem, wordt ook een aangenaam klimaat in de winkel gecreëerd. www.carrier-refrigeration.be

14

‘Chez Madeleine’ in een nieuw kleedje Na een grondige renovatie is AD Delhaize De Haan, beter gekend als ‘Chez Madeleine’, weer klaar om haar klanten opnieuw te ontvangen. “Dankzij de vernieuwingen in de winkel zijn we echt gereed om volgend jaar onze 110de verjaardag te vieren”, vertellen uitbaters Jérémie Mouriaux en Tjorven Samaey. Het nieuwe AD-winkelconcept wordt gekenmerkt door ruime gangpaden, betere visibiliteit, sfeervolle verlichting, warm kleurgebruik en een aanbod dat gemak centraal stelt. Naast vier traditionele kassa’s werden er ook tien snelkassa’s geplaatst. Delhaize wil zich meer onderscheiden met haar versaanbod. Bij het binnenkomen beland je dan ook meteen bij de snelle meeneemmaaltijden, apero- en traiteurwaren. De afdeling fruit en groenten werd ook volledig vernieuwd. In de bakkerij-afdeling worden de hele dag door vers brood en koeken afgebakken.

Vernieuwde Spar Kalken krijgt dagschotelrestaurant "We speelden al langer met de gedachte om onze winkel grondig te vernieuwen", zeggen uitbaters Philippe Serraes en Eva Michiels. "Twaalf jaar na de opening begon er overal wat sleet op te komen." De hele winkel werd in twee fases heringericht en bleef tijdens de werken gewoon open. De burelen en de beenhouwerij werden gesloopt en heropgebouwd. De winkeloppervlakte steeg van 700 naar 1.000 m² en er kwamen 35 extra parkeerplaatsen. Via een aparte ingang komen klanten binnen in 'Margriet', een combinatie van dagschotelrestaurant en tearoom met zestig zitplaatsen. "Het restaurant is vernoemd naar Margriet, de grootmoeder van Philippe", vertelt Eva. "Het vlees en charcuterie uit onze beenhouwerij brengen we trouwens aan de man onder de naam Fons, naar mijn grootvader." Philippe tekende als lid van de Spar-toekomstraad het nieuwe concept zelf mee uit. "We willen nog meer inspelen op onze versafdelingen en een echt marktgevoel creëren."

Twee openingen voor Carrefour Eind november opende Carrefour twee winkels op één dag, een Carrefour Market in Rupelmonde en een Carrefour Express in het metrostation SintGuido te Brussel. Deze openingen, alsook de recente vernieuwing van de Hypermarkt Carrefour van Tienen en de uitbreiding van de leveringszone van de personal shopperdienst ShipTo naar Antwerpen, bevestigen de wil van Carrefour België om te blijven investeren in al haar winkelformats. Met de opening van de Carrefour Express in het metrostation Sint-Guido versterkt Carrefour België haar aanwezigheid in de metro. De nieuwe Carrefour Market in Rupelmonde met een verkoopoppervlakte van 1.300 m² vervangt de vroegere winkel van uitbater Yves Bastijn. Carrefour besteedt in deze winkel veel aandacht aan het milieu. Zo beschikt de winkel over nieuwe energiezuinige koelkasten op CO2-gas, met deuren op de koelmeubels om energieverlies te beperken. De verlichting gebeurt uitsluitend met full led, met een 15% lager energieverbruik. In december worden er zonnepanelen geïnstalleerd.

15

Foto's: Studio Dann

Winkel in de kijker

Johan Vergote, Vivobox – Versboetiek

16

Vivobox – Versboetiek Op weg naar kruidenierswinkel 2.0 Tien jaar lang droomde Johan Vergote van een eigen zaak. Maar, net zoals het fruit dat hij via de veiling verkocht, hebben ideeën soms tijd nodig om te rijpen. Wanneer hij eindelijk zijn Vivobox – Versboetiek opent in 2018, is het zijn ambitie om te evolueren naar de kruidenierswinkel 2.0.

“Ik liep al even rond met het idee om een eigen zaak te openen. Maar er

jammer genoeg overleden.” Op een van de vele slapeloze nachten die daar

moesten twee personen klaar zijn voor die stap”, vertelt hij. “Het is niet

op volgden, oppert Elke het idee om te starten in het huis van Johan zijn

omdat dat idee bij mij rijp was, dit ook zo voor mijn echtgenote was.” In

grootouders zaliger. Dat pand is heel strategisch gelegen, vlak aan de afrit

april 2015 lijkt het ondernemende koppel wel klaar voor een eerste stap.

van de E17. En zo gezegd zo gedaan. In september 2017 wordt, samen met

Ze starten, in bijberoep, met het maken en verdelen van een wekelijks

enkele familieleden, gestart aan de verbouwing van het huis. En in mei 2018

fruit- en groentepakket, onder de naam Vivobox. Het pakket kon je op

opent Vivobox – Versboetiek haar deuren.

zaterdagvoormiddag bij hen thuis in Hamme afhalen. De pakketten sloegen aan en al snel werden er geschenkmanden en ambachtelijke producten aan

Verswinkel

het assortiment toegevoegd.

Van in het begin had Johan de ambitie om een verswinkel uit te baten met fruit, groenten, brood, kaas, charcuterie en enkele kruidenierswaren. “Rond

“We werkten niet via een webshop”, gaat Johan verder, “maar voerden

dat concept hebben we verder gebouwd. Ondertussen maken we ook elke

vooral promotie via een website en een actieve Facebookpagina. En we

dag soep, snijden we heel veel fruitsalade, hebben we een weekmenu met

zijn dui-zen-den strooibriefjes in de buurt gaan insteken.” Op dat moment

een dagschotel en maken we koude schotels in de zomer.” Heel veel dus

werken Johan en zijn echtgenote Elke beiden nog fulltime, Johan voor de

om te voldoen aan de groeiende vraag naar convenience. “We maken kaas-,

veiling en Elke voor een internationaal farmaceutisch bedrijf. Maar tijdens

charcuterie- en tapasschotels en werken samen met een slagerij uit de buurt

een bezoek aan de Tavola beurs, (nvdr: de tweejaarlijkse beurs voor de

om ook gourmet- en fondueschotels aan te bieden.”

wereld van de fijne en verse voeding) beseffen ze dat ze klaar zijn voor hun eigen zaak. “Daar zeiden we tegen elkaar: dit moeten wij ook kunnen!”

Johan heeft oog en oor voor de wensen van zijn klanten. “Zo maakten we van in het begin in beperkte mate belegde broodjes, ook al was en is dat niet onze

Het koppel gaat op zoek naar een pand en vindt het in Sint-Niklaas. Maar nog

core business. Nu iets meer dan een jaar later beleggen we ruim 800 broodjes

lijkt de tijd niet rijp. “We hadden een mondeling akkoord met de verhuurder.

per maand en bieden we ook broodjeslunches en verrassingsbroden aan. Dus

Op het moment dat alles moest geconcretiseerd worden, is de eigenaar

alles evolueert. Als er ergens vraag naar is, of als we ergens een opportuniteit

17

in zien, dan zullen we daar ook voor gaan. Ondernemen is voor een stuk ‘trial

besteld hebben, via een code hun bestelling hier kunnen ophalen.”

and error’, dingen uitproberen en de zaken die succesvol zijn, verder zetten.”

Kruidenierswinkel 2.0

Op het moment van het interview staat de webshop van Vivobox – Versboetiek nog maar een veertiental dagen online. Veel te kort volgens Johan om het

Uiteindelijk wil Johan evolueren naar een kruidenierswinkel 2.0. “Vroeger had

resultaat te evalueren. Maar dat zal hij wel doen. “Als het werkt, dan werkt

ieder dorp wel een winkel waar je een babbeltje kon slaan en terecht kon voor

het. Maar indien de webshop niet aanslaat, zullen we het concept herbekijken.”

kleine en grote inkopen. Naar dat soort winkel, maar dan in een modern jasje, willen we evolueren.” En dat modern jasje is momenteel een gloednieuwe

Hij denkt trouwens dat er in België nog relatief weinig initiatieven zijn waarbij

webshop. Je kunt er je producten reserveren en ophalen in de winkel, of op

je versproducten online kan bestellen, maar hij gelooft er wel in. “Ik ben er

twee vaste momenten in de week laten leveren bij je thuis. Ook het originele

ook wel van overtuigd dat je nog altijd een fysieke winkel moet hebben. Zoiets

fruit- en groentepakket kan je nog steeds verkrijgen via de nieuwe webshop.

werkt niet indien je het enkel en alleen van achter je bureau doet. Maar de combinatie van een fysieke en online winkel, daar zit wel muziek in.”

“Onze zaak is fantastisch gelegen, maar de grootte is wat ze is,” geeft Johan toe. “De winkeloppervlakte bedraagt 45 m2. Dat is niet groot, maar ik heb

Service en kennis

helaas niet de mogelijkheid om die ruimte uit te breiden, nu niet en binnen

Op dit moment werkt echtgenote Elke nog steeds fulltime, en helpt ze mee

twee jaar ook niet. Dus moeten we onze groeiambities op een andere manier

in de zaak wanneer het kan. Johan heeft via diverse systemen drie parttime

waarmaken. Die webshop is de eerste stap. Maar wie weet staat er hier over

medewerk(st)ers in dienst. Zijn schoonmama was er al van in het begin bij. Zij

een paar jaar een soort van kluizensysteem, waarbij de mensen die een pakket

wijst hem, met haar 30-jarige ervaring in een eigen supermarkt, op de finesses

18

van het winkelier zijn. Daarnaast zijn er ook nog drie studentes die geregeld

Niettegenstaande durf ik wel te zeggen dat we voor bepaalde producten soms

bijspringen in het weekend.

een pak goedkoper zijn dan sommige supermarkten. Dit gaat dan vooral over seizoensgerelateerde producten en opportuniteiten. Zo hadden we hier onlangs

En dat personeel kan Johan zeker gebruiken. “Je moet er onze Google recensies

nog twee bloemkolen voor een euro.”

maar eens op nalezen, we worden enorm geprezen voor onze vriendelijkheid.

Voor een kleine winkel als de onze, is dat iets waarmee we ons kunnen

Daar speelt de grootte van de zaak in zijn voordeel. “Ik heb toch wel wat

onderscheiden.” Maar ook goed advies geven, vindt Johan heel belangrijk. “Ik

ervaring met het leveren aan grote supermarkten en weet dat daar dergelijke

heb 15 jaar gewerkt voor de veiling en heb dus heel wat kennis over vers fruit

acties en stunts weken tot maanden op voorhand gepland moeten worden.

en groenten. Ik heb ook, van zodra we wisten dat ik zelfstandig zou worden,

Wij kunnen dat à la minute beslissen. Ik rij twee à drie keer per week naar

een cursus Kaasmeester bij Syntra gevolgd en later ook een traiteuropleiding

de vroegmarkt en veiling om vers fruit en groenten aan te kopen. Als ik zie

afgemaakt. In mijn ogen is dat een belangrijke troef: ik ken onze producten

dat bijvoorbeeld de mango’s aan een interessante prijs worden verkocht, dan

door en door. Ik weet wat er mee gebeurt vanaf het moment dat ze geweekt

kan ik daar ook meteen mee uitpakken. Dat is de flexibiliteit die je als kleine

worden tot en met de bereiding en consumptie.”

winkel hebt.”

Ambassadeur

Opportuniteit

Vivobox – Versboetiek is een van de vier ambassadeurs van het nieuwe project

Waar hoopt hij te staan over enkele jaren? “Wij draaien nu een mooie omzet

van Buurtsuper.be dat verswinkels, zoals die van Johan, wil inspireren en

met een voldoende marge, maar ik zie zeker nog ruimte om te groeien in de

ondersteunen. “Ik voel me zeer vereerd om daar deel van uit te mogen maken.

komende jaren. Hoe we dat precies gaan uitwerken, weet ik nog niet. Net

Daarom heb ik het initiatief ook met veel enthousiasme onthaald”, vertelt hij. Hij

omdat we op alle opportuniteiten willen inspelen die we 'en route' tegenkomen,

is er ook van overtuigd dat er ruimte en nood was aan een dergelijk project. “Ik

zoals we dat nu ook doen. Duidelijk is wel dat we zullen blijven inzetten op

denk dat uitbaters van verswinkels er behoefte aan hebben om eens ervaringen

verse producten, service en kwaliteit.”

uit te wisselen met zaakvoerders van vergelijkbare winkels. Ik kijk alvast enorm uit naar die onderlinge contacten. Ik zie ook dat er inspiratiereizen in binnen- en

Vreest hij dat er meer concurrentie zal komen van andere verswinkels en

buitenland op de agenda staan. Ook die lijken me heel nuttig. Het is altijd goed

versmarkten? “Waarschijnlijk, maar vergeet niet dat het in onze sector niet

om eens verder dan je eigen winkel te kijken.”

stopt met de openingsuren van de winkel. Ik sta twee à drie keer per week om twee uur ’s nachts op om fruit en groenten aan te kopen. En er is elke dag

Buurtsuper.be lanceerde het project onder de titel ‘De moed om iets duurder

iemand - ten laatste - om vijf uur in de winkel aanwezig zodat we om zeven uur

te zijn’. Klopt dat concept volgens hem? “We zetten vooral in op onze ligging

kunnen openen. Een kruidenierswinkel 2.0 uitbaten, dat kan enkel wanneer je

en vriendelijkheid en moeten het minder van prijzen en promoties hebben.

het ook met hart en ziel doet!”

19

Foto's: Studio Dann

Winkel in de kijker

Elodie Hansen, Le Herve du Vieux Moulin

20

Le Herve du Vieux Moulin Kaas met een verhaal In juni verwierf Le Herve du Vieux Moulin de titel ‘Mooiste Kaastoog 2019’, uitgereikt door VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing).

Hiermee worden handelaars bekroond die verse, lokale producten in de kijker zetten. De liefde voor streekkazen is voor zaakvoerder Elodie Hanssen meer dan een passie, ze is er mee grootgebracht.

Kaashandel Le Herve du Vieux Moulin is gevestigd in het huis waar Elodie Hanssen geboren is. Nog voor de winkel van 100 m2 er was, zette haar moeder Arlette Deblaere haar op de toog in de inkomhal van haar huis. Wat aanvankelijk bedoeld was als loopbaanonderbreking, groeide snel uit tot een echt levenswerk. Sindsdien is het al kaas wat de klok slaat.

Maar Elodie Hanssens initiatie begon nog veel vroeger. Op de leeftijd waar kinderen met rammelaars spelen, ging Elodie met haar gulzige handjes over de kazen die haar grootmoeder in de kelder liet rijpen. Ook stak ze een handje toe bij haar tante Madeleine Hanssen, de laatste producent van rauwmelkse Hervekaas die verkocht wordt onder de merknaam ‘Le Herve du Vieux Moulin’. "Het is een van de weinige familiebedrijven die de druk van de voedselnormen heeft weerstaan zonder over te schakelen op ultramodernisering", legt Elodie Hanssen uit. "Zonde dat er niet meer lokale producenten zijn om deze eeuwenoude traditie verder te zetten."

Leerschool Ze ging ook dolgraag mee met haar tante naar de openbare markten. Daar

van hoge kwaliteit en vol smaak", legt Elodie Hanssen uit. "Wij verkiezen rauwe melk omdat het een product is dat leeft. Natuurlijk gaat dit gepaard met risico's maar juist daarom is het belangrijk om te weten hoe de kaas gemaakt wordt en door wie. Wanneer ik maar kan, ga ik ter plaatse kijken."

leerde ze de smaken kennen van witte schimmelkazen, kazen met gewassen korst, geperste kazen … "Ik verkoop al kaas sinds ik 12 ben. Ik leerde dat je

Ze bekent bijvoorbeeld dat ze dolgraag naar de markt in Rungis gaat. "Het is zo

iets moet maken van je leven en dat geld niet aan de bomen groeit. Ik leerde

verslavend om te kunnen praten met andere producenten en kaashandelaars!

ook het belang van ‘goedendag’ en ‘tot ziens’ te zeggen. Kortom, ik leerde

Deze regelmatige ontmoetingen openen voor mij een heel nieuwe wereld."

wat het leven inhoudt." Zo kreeg Elodie Hanssen de smaak te pakken van het intense leven van een handelaar. En op een dag kondigde ze aan dat ze

Cheese trips

de familiezaak zou overnemen. "Ik herinner mij nog wat mijn moeder daarop

Maar het neusje van de zalm is een bezoek rechtstreeks bij de producent. "Dat

zei: oké, maar enkel wanneer je mij iets nieuws kan aanleren." Dit probeert ze

zou elke kaashandelaar moeten doen", stelt Elodie Hanssen zonder aarzelen.

vandaag nog steeds toe te passen bij haar klanten: een nieuwe visie brengen

Sinds haar komst in Le Herve du Vieux Moulin heeft ze de 'cheese trip'

en met een steeds betere kennis van de producten die ze aanbiedt.

ingesteld. Gedurende een tiental dagen doorkruist ze samen met haar collega William Horlait een streek om kaasmakerijen te bezoeken, om te zien wie de

Maar alvorens Le Herve du Vieux Moulin voltijds over te nemen, volgde ze een

kaas produceert en hoe, waar de dieren staan, hoe ze gevoederd worden

opleiding boekhouding en deed ze een job bij een boekhoudkantoor en in een

… "Twee jaar geleden waren we in Zwitserland en vorig jaar bezochten we

bouwbedrijf. "Ondertussen was de winkel te klein geworden en was de nieuwe

tijdens de maand van juli 12 producenten in Frankrijk." Elodie Hansen en haar

winkel een feit. Tegelijkertijd kende het klantenbestand van Le Herve du Vieux

collega vertrekken altijd van de vraag: "Is deze kaas de moeite waard om door

Moulin een explosieve groei. Op dat moment heb ik beslist om samen het

ons verkocht te worden?" Daarbij voegt ze nog: "De smaak is natuurlijk het

avontuur aan te gaan met mijn moeder."

belangrijkste criterium. Maar over het algemeen, wanneer de productieomstan-

In de praktijk

digheden niet goed zijn, heeft dat een weerslag op de kaas."

Elodie Hanssen heeft de bagage die ze van haar tante meekreeg vervolledigd

Elodie Hanssen wil aan haar klanten diversiteit aanbieden en producten die

met een opleiding tot Kaasmeester. "Maar eigenlijk leer je het meeste in de

nergens anders te vinden zijn, maar hecht ook belang aan de geschiedenis van

praktijk." Op zoek gaan naar producenten maakt trouwens deel uit van haar

het product. "We nemen graag de tijd om enkele bijzondere momenten met de

visie. "In Le Herve du Vieux Moulin richten wij ons steeds op streekproducten

producent door te brengen. Telkens het kan, overnachten we bij hen. Want vaak

21

zijn het op de meest onverwachte momenten dat we het meeste opsteken en

winkel verzekert." Ze grijpt deze gelegenheid aan om nog een van haar andere

anekdotes meebrengen die we aan onze klanten kunnen vertellen."

principes aan te halen: "Elke klant krijgt dezelfde kwaliteitsservice. Bovendien

Authenticiteit aanbieden

zijn ze allemaal geïnteresseerd en vragen ze vaak om raad."

Wanneer Elodie Hanssen een kaas toevoegt aan haar assortiment, probeert

Elodie Hanssen meent trouwens dat deze authenticiteit opgevallen is bij de jury

ze het bijhorende verhaal te vertellen. Zoals dit merkwaardige verhaal van de

van de Mooiste Kaastoog 2019. "Wat we getoond hebben, was geen opgezet

Salat Tradition en de Salers-koeien die enkel melk produceren wanneer ze hun

spel. Producten van bij ons promoten en raad geven, dat doen we elke dag, en

eigen kalf zogen." Zo bieden we authenticiteit aan onze klanten. We trachten

niet enkel voor de wedstrijd."

hen een traditie mee te geven en een knowhow in ere te houden. We merken dat ze daar heel gevoelig voor zijn. Het is niet kaas om de kaas. Onze winkel

Lokaal, rauw en met smaak

laat klanten met ons meereizen."

Streekkazen maken ongeveer 25% uit van haar assortiment. "Aangezien wij zelf kaasproducent zijn via de Fromagerie du Vieux Moulin, prijzen we vanzelf-

"In Le Herve du Vieux Moulin zien we alle soorten mensen", verheugt Elodie

sprekend onze eigen kazen aan. Maar wij trachten ook een volledig palet aan

Hanssen zich. "Van de huisvrouw die haar dagelijkse portie kaas komt halen

te bieden van streekproducten die afkomstig zijn van kleine producenten, bij

tot jongeren die een raclette willen klaarmaken of een heer die zichzelf wil

voorkeur kazen gemaakt van rauwe melk en producten met een rijke smaak."

trakteren … Voor mij is deze diversiteit een kans omdat het de toekomst van de

Aangezien België een klein land is, vervolledigt Elodie Hanssen haar aanbod

22

door ook elders naar smaak te zoeken. "Gemiddeld bieden wij 200 tot 250

Ze waakt ook over de prijs-kwaliteitverhouding. "Hoewel wij het belangrijk

kazen aan, voornamelijk uit België, Frankrijk, Zwitserland en Italië waarvan het

vinden om respect op te brengen voor de producent door voorkeur te geven

gamma steeds uitbreidt."

aan kleine producties, is het ook van groot belang om aan de portefeuille van de klant te denken. Daarom proberen we er zoveel mogelijk voor te zorgen dat

Op korte en middellange termijn ziet ze het als een uitdaging om haar kennis

kaas geen luxeproduct wordt, terwijl sommige kazen dat wel zijn. Het is een

van Italiaanse en Spaanse kazen aan te scherpen. "Op nog langere termijn wil

echte evenwichtsoefening."

ik mij graag wat meer op ongekend terrein begeven, bijvoorbeeld met kazen uit de Scandinavische landen of de Oostbloklanden. En waarom ook niet uit Japan

Tot slot geeft Elodie Hanssen nog een drietal tips mee, voor zij die kaas

of de Verenigde Staten?"

verkopen. "Wees eerst en vooral vol passie! Dit is voor mij de beste manier om

Evenwicht

je winkel levendig te houden. Je moet het van binnenuit voelen en zin hebben om die passie te delen met je klanten. Aanvaard vervolgens dat je jezelf soms

In Le Herve du Vieux Moulin zetten drie mensen zich in om de toog zo aan-

in vraag moet stellen. Zelfs als een kaas al tien jaar in de toog ligt, proef hem

trekkelijk mogelijk te maken. De kazen zijn in categorieën uitgestald zodat de

opnieuw en aanvaard dat je misschien iets moet veranderen. Tot slot, zorg

klant zich er gemakkelijk in terugvindt: harde kazen, zachte kazen, gewassen

ervoor dat je de kazen en de producenten leert kennen, al is het maar door hen

kazen, witte schimmelkazen, schapenkaas, geitenkaas … "We spelen ook met

eens op te bellen. Dat maakt een groot verschil." Ze sluit af met een knipoog:

kleur, vormen en volume. Voor mij is de toog een enorme kaasplank. Hij moet

"En noem de kazen bij hun juiste naam … Gruyèrekaas is geen emmenthaler!"

de aandacht trekken en de klant zin doen krijgen om te proeven", omschrijft Elodie Hanssen.

23

Foto's: Studio Dann

Winkel in de kijker

Gedaantewisseling van Intermarché Frameries Meer vers, meer keuze en meer ruimte Sinds minder dan een jaar is de Intermarché van Frameries de op drie na grootste Intermarché van België en de op twee na grootste qua omzet. Deze indrukwekkende sprong voorwaarts is te danken aan een ambitieuze, nieuwe inrichting van de winkel.

Sinds zijn ontstaan in 2007 is de Intermarché van Frameries al twee keer

Duidelijke zones

verhuisd; telkens wanneer zich een kans voordeed om uit te breiden. Maar

"We wilden ook meer focussen op onze belangrijkste troef: de verstoog", gaat

nu, in 2019 is het de eerste keer dat de winkel zo ver ging qua inrichting.

Nicolas Honorez verder. “En dan niet alleen de verkoop maar ook de productie

De nieuwe winkel met een (netto)oppervlakte van 2.300 m werd in februari

er van. We wilden onze bereidingen graag uitvoeren in glazen ateliers in de

ingehuldigd. Nicolas Honorez, zaakvoerder van Intermarché, vond zijn

winkel zelf", legt hij uit. “We konden daarvoor gelukkig op onze leveranciers

inspiratie in andere winkels en concepten: "Gedurende anderhalf jaar zijn we

rekenen om esthetische oplossingen voor te stellen en zones te creëren waar

gaan kijken wat er gebeurde in de grootdistributie in België en in de buurlan-

we onmiddellijk het verschil maken voor de klant. Hout herinnert aan het

den", vertelt hij. “De beste ideeën van de verschillende verkooppunten die

artisanale aspect van een bakkerij, bakstenen roepen een gevoel van comfort

we bezochten hebben we overgenomen."

op voor de charcuterie …”

Een meer open winkel met meer ruimte waar de klant zich echt thuis voelt

Nicolas Honorez geeft in zijn winkel ook aandacht aan nieuwe trends, zo is er

… Dat was de visie voor de nieuwe winkel. Daarom werd er bijvoorbeeld

een afdeling met bulkwaren en een zone voor bioproducten. Aandacht naar het

gekozen voor lagere koelrekken om de zichtbaarheid op de volledige winkel

milieu gaat er ook met de koelcentrale op basis van CO2 en een verwarming

te behouden, en dit vanaf het moment dat je binnenstapt.

via warmterecuperatie.

2

24

Over elk hoekje en kantje in de winkel werd grondig nagedacht, onder meer

winkelwagentjes waaraan je twee mandjes kan bevestigen. “Vooral de klanten

met de hulp van de firma Wanzl. Zij zijn gespecialiseerd in de inrichting van

die vaak meer kopen dan ze bij het binnenkomen voorzien hadden, zijn erg te

commerciële ruimtes en bieden retailoplossingen aan. "Wij denken na over

spreken over deze innovatie.”

hoe we elk product kunnen presenteren om ook effectief impact op de omzet te maken", omschrijft Paulien Servaes, development manager Shop Solutions

Ieder detail telt

bij Wanzl België. Een groot meubel in dennenhout dat centraal staat in de

Geen enkel detail ontsnapt aan hier aan het oog. Zo worden sommige producten

bakkerij is een van de ingrepen die Wanzl voorstelde. "Dit meubel zorgt ervoor

in de groente- en fruitafdeling in manden of houten kratten gepresenteerd om

dat de klanten meteen een overzicht krijgen over alles wat er zich in deze rayon

een meerwaarde te geven. Er werd ook extra aandacht besteed aan artikelen

bevindt. En het zet hen aan om meer te kopen."

in promotie, nog een sterkhouder van Intermarché. De gondelkoppen bestaan

Zoals een markt Bij de start van haar opdracht in Frameries was Paulien Servaes aangenaam

uit kopdragers zonder basisplank. “Je kan er zelf planken aan bevestigen en de kop leegmaken om hem te vervangen door een display van de fabrikant", legt Paulien Servaes uit.

verrast door de ambitie van de winkel op vlak van de versproducten. "De Intermarché-groep is bijzonder dynamisch op dit gebied. Daarmee maken ze

Over het resultaat van de transformatie is iedereen positief: "We hebben de

het verschil." In Frameries werd meer dan 50% van de ruimte besteed aan de

winkeloppervlakte verdubbeld maar ook de omzet!", verheugt Nicolas Honorez

versafdeling. Van zodra de klant binnenstapt, zet de afdeling groenten en fruit

zich. "De gemiddelde winkelmand, nochtans erg laag in onze regio, is ook

de toon. "Voor deze afdeling hebben we gekozen voor lage en diepe meubels

gestegen, evenals de verkoop van verse producten. En tot slot, de winkel-

waarbij alle producten op hetzelfde niveau staan", legt Paulien Servaes uit.

ervaring van de klant is enorm verbeterd."

“Nicolas Honorez wil het effect van een markt creëren en de indruk van versheid, variatie en overvloed opwekken.”

Tot slot geeft Nicolas Honorez nog deze raad aan zijn collega's: "Zoek inspiratie bij wat er elders gebeurt! Want in de grootdistributie moet je vooruitkijken en

Wanzl heeft ook de nieuwe winkelwagentjes met ergonomische handgrepen

altijd in beweging blijven. Anders blijf je ter plaatste trappelen en dat wreekt

geleverd én een nieuwigheid die veel succes kent: de zogenaamde 'Pick-up'

zich uiteindelijk in de omzet."

25

Tijdsocioloog Ignace Glorieux

26

Visie

9-tot-5-cultuur of zoeken naar balans?

“Experts vatten werkmentaliteit van jonge generatie samen: ‘Iedereen wil verse pistolets op zondag, maar niemand wil ze maken'”, dat was de titel van een artikel in Het Nieuwsblad. “Mensen hebben een grotere gevoeligheid gekregen voor de balans tussen werk en privé", verklaarde tijdsocioloog Ignace Glorieux. “Werken terwijl je partner en kinderen thuis zijn: mensen willen die opofferingen niet meer doen.” Dat gaf ons stof tot nadenken. We zochten professor Glorieux op voor een interessant gesprek over de zoektocht naar balans tussen werk en privé.

sector. Die jonge generatie maakt namelijk een belangrijk deel uit van het

Is die striktere scheiding tussen werk en privé er omdat veel gezinnen uit tweeverdieners bestaan en iedereen zijn steentje moet bijdragen?

personeelsbestand van veel supermarkten. Uitbaters vragen zich af hoe ze

“Volgens mij zijn er twee oorzaken”, antwoordt hij. “Vroeger was er inderdaad

met die mentaliteit moeten omgaan. Zeker in een sector waar veel flexibiliteit

een huisvrouw die 24 uur op 24 thuis was en alles opving: kinderen van school

van de medewerkers wordt gevraagd.”

halen, boodschappen doen, eten maken, voor de zieke kinderen zorgen, etc.

Luc Ardies, directeur Buurtsuper.be leidt het gesprek in: “Uw visie over de 9-tot-5-mentaliteit van jongeren is bijzonder interessant voor onze

Maar als je met twee gaat werken, moet er plots veel meer gecoördineerd De retail is anderzijds een werkgever die nog kansen biedt aan mensen

worden. Dat is een totaal andere situatie, die maakt dat er ook heel wat minder

zonder opleiding of ervaring. Luc Ardies: “50% van de vacatures wordt

flexibiliteit op het werk mogelijk is.”

meteen ingevuld. Dus daarover zijn we wél optimistisch gestemd. Toch is het voor veel uitbaters een uitdaging om het personeel blijvend te motiveren

Die strikte scheiding is volgens hem ook nodig om al de mogelijkheden en

en te betrekken. Ze zien ook vaak jonge mensen afhaken omdat ze te veel

ambities, die we buiten het werk hebben, waar te maken. “Vroeger was het

onregelmatige uren moeten werken.”

simpel: na het werk was er de televisie, ongeveer de enige ontspanning die je

Is die 9-tot-5-cultuur typisch voor de jonge generatie? Of heeft het eerder met leeftijd en levensfase te maken?

Ignace Glorieux: “Ik denk niet dat het typisch is voor deze generatie. Het is trouwens geen nieuwe trend. We zeggen dit al twintig jaar. Elke keer wordt er opnieuw beweerd dat mensen flexibeler worden, dat er meer ’s avonds en in het weekend wordt gewerkt dan vroeger. Maar wij stellen vast dat de arbeidstijden net strikter worden.”

Hij vertelt dat er vroeger misschien vaker koffiepauzes of ruimere middagpauzes werden genomen. Nu wordt er vooral gewerkt op het werk. “We willen op tijd naar huis. Om de kinderen op te halen en om allerhande vrijetijdsbestedingen te doen.” Maar volgens hem is dat niet nieuw. Hij denkt wél dat jongeren meer bezig zijn met een goeie work-life balans, en dat ze meer staan op een duidelijke scheiding tussen werk en privé.

“Vaak wordt er gezegd dat we flexibeler worden. Maar wij stellen vast dat de arbeidstijden strikter worden.”

27

Visie

had. Nu hebben we digitale televisie, kunnen we programma’s en films kijken via het internet, muziek beluisteren via Spotify, boeken lezen via de e-reader … En daarnaast is er nog een bijna onbeperkt aanbod buitenshuis. De druk op onze vrije tijd is daardoor zeer groot geworden.”

“Die strikte scheiding is nodig om alle ambities buiten het werk waar te maken.”

Is die druk dan ook de reden van veel burn-outs?

“Volgens mij wordt een burn-out, of het gevoel van het te druk te hebben, niet alleen door het werk veroorzaakt. Het is vaak een combinatie van verschillende factoren,” zegt hij. Hij hoort zijn medewerkers vaak zeggen dat ze blij zijn dat de vakantie voorbij is, of dat het weekend weer achter de rug is. “Thuis komt er zo veel samen tegenwoordig: vrije tijd, kinderen waarvan je veel verwacht en waarin je moet investeren, ouders waarvoor je moet zorgen, misschien wat problemen in je relatie … Als één van die factoren begint te sputteren, wordt de kans op burn-out groter. Het zijn trouwens ook vaak perfectionisten die een burn-out krijgen. Omdat ze al die bordjes niet meer tegelijkertijd in de lucht kunnen houden.”

Meer scheiding tussen werk en privé, betekent dat dan ook minder betrokkenheid op het werk?

Ignace Glorieux: “Ik zeg niet dat werk niet meer belangrijk is voor de jonge generatie. Maar ik denk wel dat ze grenzen stellen, meer dan onze generatie.

Maar ze vinden het zeker nog belangrijk om zich te kunnen engageren in hun werk en daar iets te kunnen betekenen.”

je je medewerkers autonomie moet geven, betrekken en aan hun competenties werken. Maar als er al zo veel druk op het privéleven ligt, dan is het misschien

Hij geeft wel toe dat dat engagement niet meer ten koste van alles gaat. Hij ziet

beter om je medewerkers bij het handje te nemen en stap voor stap uit te

ook een generatie die niet enkel en alleen voor het geld gaat werken. “Daarom

leggen wat je van ze verwacht?”

wordt er meer deeltijds gewerkt en moeder- en vaderschapsverlof opgenomen.

Het loonverlies dat dat tot gevolg heeft, waar wij misschien zwaarder aan

Ignace Glorieux, die voornamelijk met hoogopgeleide onderzoekers werkt,

tilden, speelt minder mee.”

bevestigt dat gedeeltelijk: “Ik zeg altijd aan mijn medewerkers dat ze niet moeten verwachten dat ik ze aan het begin van de week ga zeggen wat ze

“Deze generatie leeft natuurlijk in een andere tijd. Er is voldoende werk. Ze

moeten doen. Vroeger werkte dat perfect maar nu veel minder. Ook bij de

moeten minder moeite doen om werk te vinden dan de generaties voor hen.

studenten zie ik dat. Taakomschrijvingen zijn soms langer dan de taak zelf.

Maar ze identificeren zich zeker nog met hun job.”

Maar persoonlijk wil ik daar niet te veel aan toegeven.”

Is het voor jongeren belangrijker om voldoening en appreciatie te krijgen op het werk?

“Ik geloof het niet, ik denk ook dat dat iets van alle tijden is. Misschien geldt

Moeten supermarktuitbaters dan kiezen voor de gulden middenweg tussen autonomie en structuur?

het net iets meer voor deze generatie omdat ze over het algemeen hoger

Ignace Glorieux: “Ik kan me voorstellen dat je in een supermarkt ergens

opgeleid zijn.”

het midden moet vinden tussen een gemotiveerd team, dat een gevoel van eigenaarschap heeft, maar ook nog goed gesuperviseerd wordt. Het sleutel-

Luc Ardies pikt daar op in: “Ik ben altijd pleitbezorger geweest om mede-

woord is vertrouwen”, besluit hij, “zowel van de werkgever als van de

werkers autonomie te geven. Het ABC van het nieuwe werken zegt namelijk dat

werknemer. Maar vertrouwen moet je altijd eerst verdienen.”

28

U onderneemt terwijl wij ontzorgen

Duurzame koeling met en

Carrier Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vries-oplossingen voor de food retail.

Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efficiëntie.

Slimme systemen gaan op een slimme manier om met energie; daar waar nodig en op het moment dat dit noodzakelijk is. Gebaseerd op dit principe bieden wij de gecombineerde oplossing “energie, efficiency en milieu” onder de naam

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service • Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Het concept, gebaseerd op het natuurlijke koudemiddel CO2 is een trendsettend koelsysteem dat een relevante bijdrage aan het milieu levert.

België Vestiging Groot Bijgaarden Alfons Gossetlaan 28a - 1702 Groot Bijgaarden

Tel. +32 (0)3 231 50 93 www.carrier-refrigeration.be

Nederland Vestiging Culemborg Beesdseweg 7 - 4104 AW Culemborg

Vestiging Valkenswaard De Vest 1a - 5555 XL Valkenswaard

Tel. +31 (0)345 544 444 www.carrier-refrigeration.nl

05 / oktober 2019

Volg ons op Facebook

/buurtsuperunizo

kunststofvloeren

d voor de buurtsuper.be - vakbla

KLAAR IN

foodretail

1 DAG !

Verschijnt 6x per jaar

in februari, maart, mei,

juni, oktober, november

• 70ste jaargang, nr. 5,

oktober 2019 • Afgiftekantoo

r Leuven Masspost •

P209546

BELASTBAAR NA

2 UUR !

s (Het Fruithuis)

Buijk Rogier Coppens en Ard

Succes dankzij juiste keuzes

ADVERTEER BIJ BUURTSUPER.BE

en bereik 7.000 supermarktuitbaters en -professionals

UITGEBREID AANBOD GIETVLOEREN antislipgraad naar vrije keuze | naadloos | volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten | kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden | onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@devafloor.eu - www.devafloor.eu

Interesse? Neem contact op via valere@e-ditions.be of gsm 0471 89 79 94. We maken graag een voorstel op maat.

29

Buurtsuper_92Bx132H.indd 1

14/04/17 14:39

Rondetafel

3 1

2

6

4

7 5

vlnr Jeroen DHanens, Laurent Fierens, Sander Minnen, Wout Minnen, Bert Martens, Luc Roesems en Chiel Sterckx

Rentabiliteit van tabaksverkoop

Steeds grotere rol voor buurtsupers weggelegd Jarenlang was de tabaksindustrie een van de meest stabiele in de wereld. Maar geen enkele andere sector is de laatste jaren zo onderhevig aan veranderingen. Dit heeft onvermijdelijk een impact op de buurtsupers. We zetten een financieel expert en drie buurtsuperuitbaters aan tafel met twee vertegenwoordigers van de tabakssector voor een gesprek over de rentabiliteit en toekomst van de tabaksverkoop.

Volgens financieel expert Luc Roesems, die sinds enkele jaren de rentabiliteit

Hij merkt ook dat er meer goedkopere sigaretten en grotere verpakkingen

van de Belgische supermarkten op de voet volgt, heeft tabak in de meeste

worden verkocht, wat in absolute termen de omzet verhoogt. Maar in

supermarkten op dit moment een beperkt aandeel: “Ter vergelijking, meer

relatieve termen is dat nadeliger, omdat de marges voor die producten

dan de helft van de klanten van een krantenwinkel koopt ook tabak”, zegt

lager zijn. De marges op tabak schommelen algemeen gezien tussen 5,9%

hij. “In de supermarkten is dat aandeel veel lager en ligt het tussen 10%

en 6,6%. Het aandeel in de totale omzet van de tabak zit gemiddeld rond

en 30 %. Dat is een groot verschil, maar het profiel van de winkel speelt

4,22%. Maar ook die vork is vrij groot, en varieert van 1,51% tot 6,9%,

mee. In winkels die gelegen zijn in een arbeidersomgeving bijvoorbeeld, is

afhankelijk van de regio waar de winkel is gelegen. “In kleinere winkels

het aandeel groter. In meer welgestelde regio’s is het beduidend kleiner.

(± 4,2 miljoen omzet) ligt het productaandeel van tabak tussen 177.000 en

Sigaretten zijn echt een onderdeel van de sociale stratificatie.”

280.000 euro. De grotere winkels (± 12 miljoen omzet) verkopen tot 506.000 euro aan tabak.” Opnieuw maakt hij een vergelijking met de krantenwinkels:

30

De deelnemers 1. Jeroen Dhanens, voorzitter van Cimabel, de Belgisch-

5. Bert Martens, (uittredend) zaakvoerder van AD Delhaize Bree en

Luxemburgse federatie van sigarettenfabrikanten en Director

Corporate Affairs & Communication Benelux bij JTI

2. Laurent Fierens-Gevaert, Manager Corporate Affairs België en

Luxemburg bij Philip Morris Benelux

Bocholt

6. Luc Roesems, financieel expert, begeleidt en optimaliseert

veranderingsprojecten in functie van rentabiliteit

7. Chiel Sterckx, Buurtsuper.be

3 + 4. Sander en Wout Minnen, zelfstandig zaakvoerders van Proxy

Delhaize Hechtel, Eksel en Bolderberg

“Veel krantenwinkels draaien tot 500.000, met uitschieters tot 700.000 euro en meer omzet op tabak. Dus in absolute termen kunnen enkel de grote supermarkten concurreren met de krantenwinkels.”

Omgerekend kunnen we dus stellen dat de bijdrage van tabak aan de balansrubriek bruto marge tussen 1,78% en 2,17% ligt. “Je kunt dus niet zeggen

“De verkoop van tabak is niet van levensbelang maar speelt wel een rol in de rentabiliteit” - Luc Roesems

dat de verkoop van tabak voor supermarkten levensbelangrijk is. Maar het is wel een element dat een rol speelt in de totale rentabiliteit van je winkel.

Omdat de marges in het algemeen zakken, is elke 1.000 euro betekenisvol.

Dus marginaal in bijdrage aan de marge, maar toch betekenisvol voor de winkel.” Tabaksverkoop is bovendien belangrijk voor de dynamiek van de winkel. “Het is vaak een driver voor mensen om te komen winkelen. Zeker in regio’s waar er geen krantenwinkels meer zijn.”

Sturende rol De sigarettenfabrikanten aan tafel bevestigen dat er een trend is richting goedkopere merken en grotere verpakkingen. Maar Jeroen Dhanens van Cimabel, de Belgisch-Luxemburgse federatie van sigarettenfabrikanten gelooft dat winkeliers hun rol onderschatten. “Tabak werd heel lang beschouwd als een product dat zichzelf verkoopt. Maar ik geloof dat de rol van de verkoper meer sturend kan zijn. Hij kan zelf het aantal varianten en merken kiezen dat hij verkoopt. Bovendien is er een uitgebreid nevensegment, dat heel uiteenlopende consumenten aanspreekt.”

Volgens Delhaize uitbaters Wout Minnen en Bert Martens is het voor de winkelier quasi onmogelijk geworden om de marges op de verschillende tabaksproducten te berekenen. Bert Martens: “En omdat we die kennis niet hebben, zetten we ook minder in op de tabaksverkoop.” Wout Minnen: “We rekenen vooral op de traffic. Mensen hebben sigaretten nodig, en gaan naar die supermarkt waar ze sigaretten kunnen kopen.”

Overheid en concurrentie Zowel de uitbaters, als financieel expert Luc Roesems, merken op dat er meer transparantie en synergieën tussen de verdelers en de tabaksindustrie mag komen. Maar volgens Laurent Fierens spelen ook externe factoren een belangrijke rol: “Tabak is nu eenmaal een zeer specifiek product. Elke fabrikant

“Het is quasi onmogelijk om de marges op tabaksproducten te berekenen.”

kan de prijs van zijn verschillende merken bepalen, maar het is de overheid die de grootste invloed heeft over de prijszetting en de dynamiek van de markt. De prijzen worden immers grotendeels bepaald door de accijnzen.”

“België is bovendien een klein land. De consument is dus snel de grens over om tabak te kopen. Maar ook in Frankrijk, waar de prijzen momenteel zeer hoog

- Bert Martens

31

Rondetafel

De sector heeft alleszins een centraal organisme aangesteld waar alle facturen worden verzameld en beoordeeld. “Dat levert natuurlijk wat wrevel op, omdat iedereen daar een andere mening over heeft. Ik besef dat dat geen gemakkelijk discussies zijn. Maar geef ons de tijd om goed te onderzoeken wat precies de kosten zijn. De eerste stap is alleszins dat iedereen zich aanmeldt bij het systeem. Dan kunnen wij als fabrikanten kijken hoe de werkelijke kost er uitziet en op basis daarvan de gesprekken voeren.”

18 jaar Onlangs werd ook de leeftijd, waarop je tabak mag kopen, opgetrokken naar 18 jaar. Wout Minnen vreest dat dat voor heel wat problemen zal zorgen aan de kassa. “Er zit regelmatig ander personeel aan de kassa en niet iedereen zal die leeftijdscontrole even nauwkeurig doen. Maar als de kassierster het niet gevraagd heeft, ben ik wel de klos wanneer we controle krijgen.” Bert Martens vult aan: “Het is niet eerlijk dat de winkelier er voor moet opdraaien. De persoon die de sigaretten gekocht heeft, die zou moeten gestraft worden. Trouwens, ik

“We rekenen vooral op de traffic.” - Wouter Minnen

vind dat de ouders in de eerste plaats verantwoordelijk zijn om hun kinderen te verbieden om te roken, niet de gemeenschap. Het is toch niet normaal dat ik, bij wijze van spreken, tegen jouw zoon of dochter moet zeggen: jij mag niet roken.”

zijn, komt al 25% van de tabak uit het buitenland. Spanje, België, Oostenrijk, Luxemburg, Zwitserland … bijna alle landen rond Frankrijk zijn goedkoper”, aldus Laurent Fierens.

Luc Roesems besluit dat de fabrikant en de overheid de prijs bepalen. Winkeliers én groothandelaars moeten dus de politiek van de fabrikant ondergaan.

Track & trace Via een Europese richtlijn werd enkele jaren geleden beslist om track & trace te verplichten voor alle tabaksproducten. “Elk tabaksproduct moet kunnen worden getraceerd vanaf de productie tot en met het verkooppunt”, vertelt Jeroen Dhanens. “Het resultaat is dat er een bijzonder duur systeem moet worden geïmplementeerd. Voor ons bedrijf alleen al gaat het over honderden miljoenen euro’s. Dan rijst natuurlijk de vraag: hoe ver reikt onze verantwoordelijkheid als fabrikant in de verdere uitrol van het systeem? We vrezen dat, onder het mom van die kost, grossiers allerlei andere kosten zullen doorschuiven naar ons.”

Luc Roesems is het daar niet mee eens, want het directe verband tussen de track & trace is volgens hem gemakkelijk te leggen. “Als het voor fabrikanten al veel kost, zal de kostprijs voor de grossist, die ook een pak extra werk krijgt, nog groter zijn. Bovendien hebben zij ook zeer lage marges, net zoals de winkeliers, wat de magere resultaten van beide distributiekanalen verklaart.

Helemaal anders dan de tabaksinkomsten van de overheid en fabrikanten.”

32

"De online verkoop van tabak is verboden. Dat is een opportuniteit voor supermarkten.” - Jeroen Dhanens

Laurent Fierens ziet wel een klein voordeel in de nieuwe leeftijdsgrens. De minimumleeftijd voor zowel loterijen, sterke drank als sigaretten ligt nu op 18 jaar. “Dat zal het hopelijk wat vereenvoudigen voor het kassapersoneel. Om het systeem te begrijpen, welteverstaan. Niet eenvoudiger om de identiteitskaart te vragen. Iemand moet spijtig genoeg die rol spelen. Het is de overheid die beslist heeft om die bij de winkelier te leggen. We proberen onze partners alleszins te helpen waar we kunnen, onder andere door de ‘wij verkopen geen tabak aan -18-jarigen’ stickers te verdelen.”

Neutrale pakjes Wat verwachten de fabrikanten van de invoering van de neutrale pakjes, die er vanaf 1 januari 2020 staan aan te komen? Jeroen Dhanens: “We zijn, om het zacht uit te drukken, geen vragende partij voor die regel. Ik denk dat ik mag spreken voor de hele industrie als ik zeg dat het vooral een symboolmaatregel is. Het zal de verkoop ingewikkelder maken omdat de kans op vergissingen veel groter is. We vermoeden ook dat tabak meer een ‘commodity’ product gaat worden. Men gaat meer op prijs kopen, waardoor er een neerwaartse prijsdruk

“De grootste vijand is de illegale markt." - Laurent Fierens

zal zijn, wat zich helaas weer zal vertalen in lagere marges.”

Laurent Fierens: “Het zal ook nog belangrijker worden om de consument bewust te maken van de gevaren van namaakproducten. Want de grootste vijand is de illegale markt. Zeker in Frankrijk en Groot-Brittannië, twee landen waar de neutrale verpakking al werd ingevoerd.”

Hij vermoedt dat de illegale markt niet zal verminderen in de komende jaren.

“Dat is niet goed voor de fabrikanten, niet voor de winkeliers en zeker niet voor de overheid. Vergeet niet dat die vorig jaar meer dan 3 miljard inkomsten heeft gegenereerd uit de tabaksector via BTW en accijnzen.”

Verwachten de fabrikanten dan een daling in de verkoop na de invoering van de neutrale verpakking? Jeroen Dhanens: “Wat dat betreft zal het wel een mooie test zijn. In de meeste andere landen werd de regel ingevoerd samen met een forse accijnsverhoging. We vermoeden dat de daling daar eerder werd ingegeven door de prijsverhoging. Omdat we nog steeds geen regering hebben, zal de maatregel hier waarschijnlijk ingevoerd worden zonder accijnsverhoging.

Wij verwachten met andere woorden geen significante daling.”

Consolidatie Een tendens die de fabrikanten wél verwachten als gevolg van de neutrale pakjes is een rationalisatie en consolidatie van het aanbod. Laurent Fierens: “Consumenten zullen vooral de merken en verpakkingen kiezen die top of mind zijn. Kleine merken en varianten zullen daardoor misschien verdwijnen.”

Jeroen Dhanens: “De sector is eigenlijk wel vragende partij voor een soort van rationalisatie. Die zal alleszins in het voordeel zijn van zowel de fabrikant als de handel. Maar we reiken de hand naar de overheden om ons daarbij te helpen.

Want ook de concurrentie onderling speelt.”

Laurent Fierens bevestigt: “We zitten in een zeer competitieve markt. De fabrikanten reageren onmiddellijk op acties van concurrenten. Dat moet wel.

Daarom hebben is er nu zo een grote portfolio van varianten en verpakkingen.

Dus een soort van rationalisatie, ingegeven door de overheid, zou positief kunnen zijn. Omdat iedereen zich dan beweegt in hetzelfde speelveld.”

Innovatie De fabrikanten zijn nog over een andere evolutie positief gestemd. “Er is voor de eerste keer echt sprake van innovatie in onze markt”, zegt Laurent Fierens.

“Denk maar aan e-sigaretten en verwarmde tabak. Elke winkelier moet beslissen welke rol hij daarin wil spelen. Wil hij die producten gewoon aanbieden? Of wil hij een soort van specialist ter zake worden? De nieuwe producten vragen veel uitleg, niet om commerciële redenen, maar om er voor te zorgen dat die producten goed gebruikt en onderhouden worden. Dus hij zou daar wel een belangijke rol in kunnen spelen.”

Ook Jeroen Dhanens ziet een belangrijke opportuniteit voor supermarkten: “De online verkoop van alle tabaksproducten, zowel de klassieke als de nieuwe, is verboden. Tabak is dus een van de weinige producten die je niet online kunt of mag verkopen. De consument moet dus altijd naar een winkelpunt gaan.”

Op de vraag welke investeringen vandaag dan echt futureproof zijn, antwoordt Jeroen Dhanens: “Elke vorm van stabiliteit is helaas verdwenen. Met de regelmaat van de klok komt ook het voorstel om de verkoop van tabak in supermarkten te verbieden. We hebben geen idee welke richting dat zal uitgaan. Dus als er één oproep is voor de volgende regering, dan is het om ondernemers de tijd te geven om zich voor te bereiden en aan te passen aan de nieuwe regels.”

33

Handelspanden TE HUUR / TE KooP

TE HUUR

TE HUUR of TE KooP?

Regio: Gent

Uw pand hier?

Buurtwinkel op toplocatie te huur in Melle.

Zeer centraal gelegen. Nieuwbouw, totale opp. 650m2, 26 private parkings en 50 parkings op het dorpsplein.

Adres: Dorpsplein 1

Ook interesse om uw pand hier te huur of te koop aan te bieden?

Neem dan contact op met Valere Vangeel, via gsm 0471 89 79 94 of mail valere@e-ditions.be

Contact: gsm 0475/25 15 34 of mail jozef@jlocks.be

“Professionele begeleiding en gericht advies bij elke stap”

C

C

“Mijn dagelijkse succesformule?”

C

“Alle aandacht naar mijn klant en de winkelvloer”

Het ondernemen zit je in je bloed en je bent er vast van overtuigd om van jouw winkel een succes te maken?

Dan is LAMBRECHTS jouw ideale partner!

Dat kunnen vandaag al meer dan 300 winkeliers getuigen!

Met SPAR en SPAR Express bieden we 2 formules aan, op maat van jou en je klanten. We staan je met raad en daad bij tijdens elke stap, op elk niveau!

Lokaal en toch sterk, dat is ons handelsmerk!

“De charme van een zelfstandige buurtwinkel, de kracht van een hedendaagse supermarkt” Interesse? Mail naar Manu Suffeleers (msuffeleers@lambrechts.be) of bel ons op het nummer 012/39.80.80.

Lambrechts nv, Luikersteenweg 214, 3700 Tongeren

34

Zwart op wit

De aardappel Het thuisverbruik van maaltijdbegeleiders, zoals aardappelen, ging in 2018 naar beneden. Verse ongeschilde aardappelen kenden een volumedaling van 4,7%. Verwerkte aardappelen, rijst en pasta bleven stabiel of daalden lichtjes. De ‘nieuwe’ maaltijdbegeleiders zoals couscous, bulgur en quinoa stegen.

Met een jaarpenetratie van 91% blijven verse aardappelen een product dat

Variëteiten

nagenoeg alle gezinnen in België kopen. Waar de vorige jaren de aankoop-

Het volumeaandeel van Bintje daalde van 25% in 2014 tot 19% in 2018.

frequentie relatief stabiel bleef, maar het volume per aankoop sterk daalde,

Het zijn niet zozeer Nicola en Charlotte die hiervan profiteren (die wonnen in

noteren we in 2018 ook een daling in aankoopfrequentie (van 14,1 keer per

2018 weliswaar wel licht aandeel, maar verliezen op langere termijn), maar

jaar in 2017 naar 13,6 keer in 2018). Het volume per aankoop daalde in

eerder allerlei diverse minder gekende aardappelvariëteiten. De variëteiten-

2018 van 4,1 kg naar 4,0 kg.

kennis van de consument is wel beperkt. Die kan spontaan gemiddeld

Thuisverbruik

1,5 variëteiten opnoemen. Bintje is veruit de meest gekende, gevolgd door Nicola en Charlotte. De andere variëteiten volgen op grote afstand.

Er is een thuisverbruik van verse aardappelen van 21,7 kg per persoon,

De keuze van het kooktype (vastkokend, bloemig) is voor de consument

wat een daling van 4,7% is in vergelijking met 2017. De gemiddelde prijs

belangrijker dan de keuze van de variëteit.

bleef stabiel op 0,99 euro per kg, waardoor ook de besteding per persoon in 2018 daalde tot 21,5 euro. In Vlaanderen ligt het thuisverbruik van verse

Frequentie

aardappelen met 23,1 kg hoger dan in Wallonië (20,4 kg) en Brussel (18,1

Met een gemiddelde eetfrequentie van 3,7 keer per week, waarvan 3,0

kg). Ook qua leeftijd noteren we grote verschillen: 29,6 kg bij 65-plussers

keer niet-gefrituurd en 0,7 keer gefrituurd, blijft de aardappel de meest

tegenover 15,3 kg bij 30-39 jarigen.

geconsumeerde maaltijdbegeleider. Pasta komt 1,1 keer per week op het

Misperceptie

bord, rijst 0,6 keer en wraps, quinoa, bulgur en couscous 0,1 keer. Een keer per week eet men een maaltijd zonder deze maaltijdbegeleiders.

De daling in het thuisverbruik van aardappelen kan deels verklaard worden door een grotere drang naar variatie, nog verder aangewakkerd door het

De aardappel blijft dus nog steeds dé maaltijdbegeleider bij uitstek. Dat

groeiende aanbod aan alternatieven en het contact met andere eetculturen.

blijkt ook uit de thuisverbruikcijfers. Droge deegwaren en droge rijst

Verder wordt die daling gedreven door de misperceptie dat aardappelen

kennen een lichte daling en kwamen in 2018 uit op respectievelijk 5,0 kg en

minder hedendaags en verfijnd zijn, dat de bereiding tijdsintensief is en

1,5 kg per persoon. De ‘nieuwe’ maaltijdbegeleiders zoals couscous, bulgur

dat ze een dikmaker zijn. Ten slotte stijgt het verbruik van kant-en-klare

en quinoa kwamen samen uit op 0,26 kg per persoon. Ondanks een stijging

maaltijden en van buitenhuisverbruik en koken gezinnen dus minder vaak

blijven deze nieuwere maaltijdbegeleiders dus een kleine markt. 12% van

met maaltijdbegeleiders.

de Belgische gezinnen koopt wel eens quinoa, 17% couscous en 1% bulgur.

Gekookt Gekookte aardappelen worden het vaakst gegeten, gevolgd door frietjes, puree en gebakken aardappelen. Aardappelen in de oven en gestoomde aardappelen worden minder vaak gegeten, maar zitten de laatste jaren wel in de lift. Aardappelen bereiden in de wok doen we bijna nooit en ook het bereiden van aardappelen in de microgolfoven doen veel Vlamingen niet.

Kleinere verpakkingen 91% van de aardappelen worden voorverpakt gekocht. Het aankoopgewicht van 5 kg blijft het populairst, met een volumeaandeel van 47%, gevolgd door de 2,5 kg verpakking met 21%. De lagere gewichten (<2,5 kg) winnen de laatste jaren terrein en kwamen in 2018 uit op een marktaandeel van 16%.

35

Personeelszaken

Ecocheques voor een hoverboard?

VRAAG

Mag mijn medewerker een hoverboard kopen met zijn ecocheques?

ANTWOORD

Ja, je kan een aantal nieuwe duurzame vervoersmiddelen met ecocheques betalen.

Ecocheques zijn zowel voor werkgevers als voor werknemers een interessant extralegaal voordeel. Doordat ze vrijgesteld zijn van belastingen en sociale lasten, houdt je medeweker er meer aan over en kost het jou als werkgever minder dan een netto loonsverhoging.

Met hun ecocheques kunnen je medewerkers zaken met een uitgesproken ecologisch karakter aankopen. De Nationale Arbeidsraad (NAR) houdt een lijst bij van de producten en diensten die in aanmerking komen en gaat op regelmatige tijdstippen na of die lijst nog in lijn ligt met de recentste evoluties.

De lijst kent drie categorieën: • Ecologische producten en diensten • Duurzame mobiliteit en vrije tijd • Hergebruik, recyclage en afvalpreventie

Duurzame mobiliteit Naar aanleiding van het onlangs ingevoerde mobiliteitsbudget, besliste de NAR om een aantal duurzame vervoersmiddelen aan de lijst toe te voegen.

Voortaan kan een werknemer met zijn ecocheques ook een step, eenwieler of hoverboard aankopen. Zowel modellen met een elektrische motor als modellen zonder komen in aanmerking.

Ecologisch tuinieren Ook wie aan duurzaam tuinieren doet, kan al enige tijd shoppen met zijn ecocheques. Elektrisch of niet-gemotoriseerd tuingereedschap prijkt al even op de lijst van producten en diensten. De NAR verduidelijkte nu dat ook de afzonderlijke batterijen (of accu’s), die je nodig hebt voor dat

Liantis adviseert

gereedschap, in aanmerking komen voor ecocheques.

Nieuwe update in 2020 In 2020 plant de Nationale Arbeidsraad een nieuwe evaluatie van de lijst met producten die je met ecocheques kan aankopen. Mogelijk komt er volgend jaar dus opnieuw een uitbreiding van de lijst.

36

Liantis ondersteunt ondernemende mensen bij al hun mensenzaken. Bij ons vinden zij een vertrouwde compagnon de route die hen op elk moment van hun ondernemerstraject de gepaste oplossing aanreikt. www.liantis.be

Nieuw sociaal akkoord voor zelfstandige kleinhandel en supermarkten Na de andere paritaire comité’s van de detailhandel (PC312 en 202) is nu ook het Paritair Comité voor de zelfstandige kleinhandel (PC201) en het Paritair Subcomité voor de zelfstandige supermarkten vanaf 20 werknemers (PC202.01) erin geslaagd om een sociaal akkoord te sluiten voor de periode 2019 en 2020.

Luc Ardies (UNIZO/Buurtsuper.be) onderhandelde als woordvoerder van

Voor het overige worden de bestaande sectorale cao’s betreffende het

de werkgevers, beide sociale akkoorden: “Het akkoord bewijst de con-

tijdskrediet (voor de ondernemingen vanaf 20 werknemers) en SWT (vroe-

structieve sfeer die de onderhandelaars ondertussen hebben opgebouwd.

gere brugpensioen vanaf 5 werknemers) zonder meer verlengd voor de

Zowel werkgevers- als werknemers zijn zich bewust van de mogelijkheden

duurtijd van dit sectorakkoord. Winkelbedienden, die een door het Sociaal

en beperkingen binnen een zeer heterogeen Paritair Comité dat bevoegd is

Fonds erkende opleiding volgen, zullen hiervoor een attest krijgen.

voor meer dan 23.000 werkgevers en 100.000 werknemers.”

De sociale partners zullen een onafhankelijke expert inschakelen om de Het sectorakkoord van PC201 en PSC 202.01 voorziet vanaf 1 november

impact van de veranderingen in de sector te onderzoeken op vlak van

2019 dat het gemiddeld minimum maandinkomen, de barema’s en de wer-

consumententrends, de tewerkstelling en rendabiliteit van de ondernemingen.

kelijk betaalde maandlonen worden verhoogd met €21 bruto per maand.

Dat onderzoek biedt hen de gelegenheid om in voorbereiding van het

In tegenstelling tot andere paritaire comité’s dient hiermee geen éénmalige

sectoroverleg een bijdrage te kunnen leveren tot een leefbare detailhandel

premie te worden betaald om de periode 1/1/19 – 1/11/19 te overbruggen.

en kwaliteitsvol werk voor zowel werknemers als werkgevers. Tot slot

In de paritaire comité’s voor de grootwarenhuizen en supermarktketens

engageerden de sociale partners zich om de verdere evolutie van de

bedraagt de opslag van de maandinkomens €26. De fietsvergoeding van

reglementering rond de harmonisatie van het aanvullend pensioen voor

€0,23 per km wordt verhoogd tot €0,24 per km met een maximum van

de arbeiders en de bedienden op te volgen en indien nodig passend te

40 km per dag heen- en terugreis. Er wordt een (pro rata) uitbetaling van

interveniëren.

de eindejaarspremie voorzien wanneer het arbeidscontract in onderling akkoord tussen werkgever en -nemer wordt beëindigd.

Bezoek www.buurtsuper.be > Personeel voor meer info over loon- en arbeidsvoorwaarden, opleidingen, subsidies, enz.

37

Recyclepunt bestaat 5 jaar.

Bedankt partners voor jullie inzet!

Vijf jaar geleden werden de eerste RecyclePunten geplaatst in handelszaken.

Vandaag zien we ze overal.

Daarvoor bedanken we alle deelnemende handelaars.

Winkels worden zo belangrijke stadsmijnen die de grondstoffen van morgen leveren en de planeet sparen.

Samen blijven we recycleren voor een mooiere wereld.

Het RecyclePunt in cijfers Eind 2019 zijn er 3.016 RecyclePunten in België en gemiddeld 286 ophalingen per maand.

Na 5 jaar al meer dan 3.000 RecyclePunten.

Met het RecyclePunt maken Recupel en de handelaars het makkelijker voor consumenten om bij te dragen aan een beter leefmilieu. Het bewustzijn groeit elke dag en velen willen actief recycleren. Daarom introduceerde Recupel in 2014 het RecyclePunt, met opvallende boxen waar men klein elektro en lampen kan achterlaten in winkels. Dankzij het enthousiasme van de handelaars kon Recupel vandaag al meer dan 3.000 RecyclePunten in België installeren.

Extra service voor klanten.

Alle Belgische gezinnen samen hebben 46 miljoen ongebruikte en vaak kapotte apparaten in huis.

Daar zijn vele kleine apparaten bij zoals GSM’s, tablets, oude muziekspelers,… Vanuit die gedachte ontwikkelde Recupel vijf jaar geleden het RecyclePunt. Als elk gezin in 2020 één apparaat achterlaat bij een RecyclePunt, worden al meteen meer dan 10 miljoen apparaten verzameld. Ze leveren grondstoffen voor nieuwe apparaten. Door te kiezen voor stadsmijnbouw, waarbij we de grondstoffen uit de elektrotoestellen recycleren en opnieuw gebruiken, worden we minder afhankelijk van klassieke, vervuilende en soms onethische mijnbouw. Met het RecyclePunt kiezen consumenten en handelaars voor een meer circulaire economie die onze planeet spaart.

Het is een extra service voor je klanten die je zelf weinig moeite kost maar wel veel voordelen oplevert. Recupel garandeert een correcte inzameling, verwerking en recyclage. Je hoeft enkel de boxen op een goed zichtbare en toegankelijke plaats te zetten, bij voorkeur aan de ingang.

Het RecyclePunt werd op het juiste moment gelanceerd. Uit een onderzoek van studiebureau GFK in 2015 bleek dat bijna 1 op 2 klanten liever boodschappen doet in een winkel die RecyclePunt is.

Dat is geen toeval: kleine apparaten kunnen makkelijk meegenomen worden in een winkeltas. Dat verklaart waarom vele handelaars van bij de start een RecyclePunt wilden worden. Het is goed voor de planeet en een mooie plus om klanten aan te trekken.

Nog geen RecyclePunt? Word het vandaag nog.

Ben je RecyclePunt en wil je een ophaling?

Laat ons weten dat je boxen vol zijn via vol@recupel.be of 0800/15 880. Wij komen ze ophalen op een moment dat je goed past.

Waarom RecyclePunt worden?

• Extra service voor je klanten • Duurzaam imago voor je zaak • Je draagt bij aan de circulaire economie • Kost je weinig moeite: Recupel haalt op • Vermelding op de Recupel-website

www.recupel.be

Trends & innovatie

Garden Gin, aperitief van Vlaamse bodem en zee Gin is here to stay. In bars en restaurants vind je de gins vaak op de menukaart en ook thuis genieten we regelmatig van een gin-tonic. De laatste jaren zijn er heel wat nieuwe gins op de markt gebracht. Toch zetten wij graag de bloemetjes buiten met Garden Gin, samengesteld uit 39 verschillende soorten groenten, fruit, bloemen en kruiden.

Het verhaal van Garden Gin start tijdens de preselectie van het één programma ‘Het goeie leven’, waarin Wim Lybaert samen met zes duo’s een half jaar tuiniert en kookt. Tuinier Bart Verelst wordt geselecteerd, kok Paul Delil valt uit in de laatste ronde. Toch blijkt die ene selectiedag genoeg om een hechte vriendschap op te bouwen.

“We hebben allebei een passie voor lokale producten en zijn contact blijven houden,” vertelt Bart.” Levensgenieters Paul en Bart, die hun gading niet vinden in de courante, bekende spirituele dranken, beslissen er dan maar zelf eentje te maken. “Er was nood aan een aperitief met een ziel, een verhaal. Een product dat ook rechtstreeks in verband staat met onze Vlaamse bodem.” de vie maken maar tijdens het gistproces heeft dat product volledig zijn Het idee voor Garden Gin krijgt stilaan vorm: Paul wil een gin op de markt

eigen richting gekozen. We hebben in het begin dan ook maar 500 flessen

brengen met veel kruiden en Bart wil iets doen met eetbare bloemen

laten bottelen. We waren al blij als we daar van af geraakten. Ondertussen

en fruit. “Dankzij het programma heb ik de mogelijkheden van eetbare

hebben al veel meer dan het dubbele verkocht!”

bloemen ontdekt. Ik kweek ze ook zelf en lever aan de horeca. Maar ik ben er altijd van overtuigd geweest dat er veel meer uit te halen valt.”

Dan is er nog de Secret Garden Gin, met moerbeien uit de moerbeituin van Aalst. “Met deze gin willen we de moerbei in de kijker zetten. Want dat

Niet veel later ziet Garden Gin het levenslicht. Het wordt een gin waarin

is - onterecht - een beetje een vergeten groente. Het is een ‘secret’ gin

je de moestuin proeft met 39 verschillende soorten groenten, fruit,

omdat de ingrediënten strikt geheim zijn. Maar ook omdat de moerbeituin

bloemen en kruiden die gekweekt worden op Bart's velden in Meerdonk

in het centrum van Aalst volledig ingesloten ligt. Je moet een klein steegje

en in de tuin van Paul. “Paul is de smaakmaker, de ‘taster’", vertelt Bart.

door, niemand vindt dat. Een geheime tuin dus.”

“We zoeken wel samen naar de juiste smaakcombinaties. En van dat evenwichtige smaakpalet wordt dan een gin gemaakt.” De gin brouwen

Maar er zitten nog enkele nieuwe dranken aan te komen, zoals de Sea

gebeurt trouwens bij stokerij VDS in Paul’s thuisstad Aalst. Korter kan de

Garden Gin, een gin op basis van zeegroenten: algen, zeewier, zeekolen,

productieketen niet worden.

zeebanaan, lamsoor … “De kweek van zeegroenten zit echt in de lift,

Spirituele dranken

vooral in de regio rond de West- en Oosterschelde. Een ideaal moment voor ons om de veelzijdigheid van die zeegroenten te tonen.”

Later worden er nog andere dranken toegevoegd aan het assortiment, maar het basisidee blijft overeind: spirituele dranken gemaakt op basis van

De Fox krijgt ook nog een broertje, de Cox, een likeur op basis van appelen.

eerlijke ingrediënten.

“In de Fox zitten zeven verschillende soorten peren. In de Cox zullen ook zeven soorten appels zitten, waaronder natuurlijk ook de Cox.”

Een eerste nieuwkomer was de Fox, een perenlikeur. “Omdat de perentelers al enkele jaren echt in nood zitten en we met de Fox duidelijk maken

Tuinbeurzen

dat er zoveel kan gedaan worden met die peer. Het is ook een boodschap

De Garden Gin werd bijna twee jaar geleden op de markt gebracht. Het is

aan de telers zelf: blijf niet bij de pakken zitten. Doet iets innovatief met

en blijft voorlopig een uit hand gelopen hobby, maar Bart en Paul zijn er wel

je product wanneer je het niet meer verkoopt via de traditionele wegen.”

in geslaagd om 12.000 flessen te verkopen. “We hebben echt een nichemarkt bespeeld. We stonden met onze gin op bijna alle grote tuinbeurzen

De perenlikeur is trouwens een ‘Harley Davidson’-verhaal, vertelt Bart,

in Vlaanderen en Nederland. Binnenkort gaan we ook naar tuinbeurzen in

het succes is eigenlijk gebaseerd op een mislukking. “We wilden een eau

Frankrijk en Luxemburg, en volgend jaar ook in Duitsland.”

40

Paul Delil en Bart Verelst van Garden Gin Quasi 90% van de flessen werd face-to-face verdeeld, vooral aan particulieren. “Nu begint natuurlijk de vraag te komen: waar kunnen we die flessen krijgen? De grote massa laten we liever aan ons voorbijgaan maar op dit moment zijn er echt te weinig verdeelpunten om aan de vraag te voldoen.

Particulieren kunnen de gin enkel vinden in tuinwinkels, zoals Horta, Groendecor en de tuinwinkel van de plantentuin van Meise.”

Evenwicht “We willen de exclusiviteit van het product bewaren. Daarom dat we niet met de grote commerciële groepen in zee gaan, maar liever de zelfstandige buurtsupers en speciaalzaken rechtstreeks bereiken.” Het is volgens Bart dan ook een ideaal product om via de lokale supermarkt te verdelen, “omdat het een product is met een verhaal, het volledig lokaal wordt gemaakt en we er zelf ook de nodige promotie rond maken. Het is bovendien een dynamisch assortiment, er komen dingen bij, er valt iets weg. En qua prijs zitten we zeer goed, alle dranken zijn geprijsd rond de 40 euro.”

“We zoeken een evenwicht", besluit Bart. “Het mag allemaal niet te groot worden, maar het mag ook niet klein blijven. We zijn trouwens klaar om meer te produceren. We anticiperen door meer en meer bloemen te kweken. Ik vermoed dat we in 2020 in staat zullen zijn om 45.000 flessen

Samen bouwen aan een ovenvers verhaal, elke dag opnieuw?

te maken. Het idee is alleszins om verder bescheiden te blijven te groeien.

We blijven dicht bij wie we zijn en wat we doen, en we willen dat ook zo houden.” www.gardengin.be

Croustico, gekneed voor jou.

Geen bakkerij is hetzelfde. Je locatie en ruimte bepalen uiteraard mee je aanbod. Met Croustico bied jij je klanten keer op keer een ovenheerlijk antwoord. Samen maken we van jouw bakkerij het warme, kloppende hart van je winkel.

Ontdek onze passie voor bakken op www.croustico.com

41

Trends & innovatie

Het ontbijt Dé ontbijttrend voor de komende jaren? Volgens trendwatchers zal er de komende vijf jaar veel meer buitenshuis worden ontbeten. Buurtsupers zullen ook kunnen profiteren van deze trend. Spar Colruyt groep stelt ook vast dat er steeds gezonder wordt ontbeten.

Die verandering wordt vooral veroorzaakt door millennials. Van alle leef-

Ook het ‘gezonder’ brood en desembrood zitten in de lift. De groep ziet in

tijdsgroepen geven zij verreweg het meeste uit aan het ontbijt. Een vijfde

haar Spar-winkels alleszins de bakkerijafdelingen stijgen. “Dit is in lijn met

van hen ontbijt minstens één keer per week buitenshuis*. Ze kopen hun -

de evolutie in de sector. Steeds meer bakkers sluiten hun deuren en de

snelle en gezonde - ontbijt vooral in de supermarkt en ontbijten onderweg,

klanten vinden hun weg naar de supermarkt.”

in de auto of in de trein.

In het koffie assortiment doen de ‘single serve’ producten, type Nespresso De belangrijkste drijfveer om buitenshuis te ontbijten is tijdwinst en gemak.

en Dolce Gusto, het goed, ten koste van de gemalen koffie en pads. Ook

28% van de consumenten noemt tijd als motief voor een ontbijt buiten

de verkoop van koffiebonen stijgt. Thee blijft een kleine markt, maar kende

de deur*. Deze gehaaste consument past zijn leefpatroon niet aan, hij

wel een stijging in het afgelopen jaar.

verwacht dat zijn winkelier oplossingen biedt voor zijn probleem. Bij het ontbijt onderweg draait het om ‘snel, en gemakkelijk’. On-the-go ontbijten

“De trend 'gezondheid' en 'bewuster eten' manifesteert zich ook in de

en handige verpakkingen zijn dus cruciaal.

ontbijtrayon en dat zie je in het aanbod", aldus Silja. “Granola doet het zeer goed en er ontstaan varianten op. De granola van 'La Favo' bijvoorbeeld. Die

Supermarkten zullen profiteren van deze trend. Zowel millennials, snel-

zijn sinds kort bij ons verkrijgbaar. Dit is een granola waar Belgische quinoa in

ontbijters als stadsbewoners geven aan regelmatig bij de supermarkt

verwerkt is en zo meer vezels en eiwitten bevat.”

hun ontbijtje te halen. Supermarkten op A-locaties kunnen hier meer op inspelen door hun openingstijden aan te passen en het consumenten nog

* Bron: FSIN Food Shopper Monitor 2019 ‘Veranderende eetmomenten’ van

gemakkelijker te maken om snel een ontbijtje mee te nemen.

het Food Service Instituut Nederland (FSIN).

Gezonder Bij Spar Colruyt groep stellen ze vast dat er ook gezonder wordt ontbeten.

“De stijging in havermout en muesli, en meer specifiek de granola, blijft zich verder zetten ten koste van de klassiekere ontbijtgranen”, vertelt persverantwoordelijke Silja Decock.

42

Aarzel niet & plaats snel een bestelling bij onze vertegenwoordiger! | Elie Renders +32 496 46 78 66

“AANGENAME SFEER AAN HET ONTHAAL DANKZIJ LOTTOVERKOOPPUNT” AD DELHAIZE OPWIJK GENEREERT MEER OMZET MET DE PRODUCTEN VAN DE NATIONALE LOTERIJ “Een Lotto-verkooppunt in de supermarkt brengt niet alleen een omzetstijging met zich mee, er zijn nog een heleboel andere voordelen aan verbonden. Er staat geen termijn op de producten van de Nationale Loterij waardoor er geen risico is op verlies en bovendien gebeurt de bestelling en levering van loterijproducten volledig automatisch wat heel wat administratieve rompslomp bespaart. Maar het belangrijkste van alles is de aangename sfeer aan mijn onthaal”, aldus zaakvoerder van AD Delhaize Opwijk Dieter Debaveye. “Nog nooit is een lottospeler slecht gezind mijn winkel buiten gewandeld.”

OP EIGEN INITIATIEF AD Delhaize in Opwijk deed de deuren open op 13 april 2017. Amper twee maanden later was er ook een loterijverkooppunt geïnstalleerd in de gloednieuwe winkel. “Ik had mijn aanvraag al gedaan voor de opening van onze winkel”, vertelt zaakvoerder Dieter Debaveye. “De voornaamste reden waarom ik die aanvraag had ingediend, was omdat ik graag wat dynamiek wou creëren aan het onthaal. Dat kan enerzijds door mee te stappen in het online verhaal en een leveringspunt te worden of door een lottoverdeelpunt op te zetten.

De retour van pakjes schrikte me af en ik wou helemaal geen onthaal dat na verloop van tijd een opslagplaats van pakketjes zou worden. Daarom was ik al vrij snel overtuigd.”

Dieter Debaveye, zaakvoerder AD Delhaize Opwijk

TOEGEVOEGDE WAARDE VOOR FOODRETAILERS Trekkingsspelen en vooral krasbiljetten zijn impulsproducten. De grote krasbiljetten families zoals Win for Life, CA$H en Subito verkopen als zoete broodjes. Je moet dus dáár zijn waar de speler is: de kleinhandel, speciaalzaken, (buurt)supermarkten … En je moet de drempel laag houden. Dat past perfect in het straatje van de foodretailers: lange openingsuren, een snelle bediening, discretie, noem maar op. De Nationale Loterij biedt verschillende retailformules aan, de producten nemen geen opslagruimte in, ze vergen nauwelijks handling en vergroten de ‘shopping basket’. Tel daar nog een stabiele marge, veel promotie via alle mogelijke kanalen én prima commerciële en technische back-up bij. Dat is een succesformule voor foodretailers.

€ 10

€ 20

€ 30

EINDEJAARSCAMPAGNE Naar de eindejaarsperiode toe wordt het productaanbod volledig aangepast en in een feestelijk jasjes gestopt: •

Winter Fun kost € 2, hier maken 100 winnaars kans om € 2.020 te winnen;

•

Winners Club: een winters € 3-biljet dat altijd winnend is;

•

Winter Magic kost € 5 en biedt twee hoofdloten van € 100.000;

•

Winter Millions kost € 10 en is een kraslot dat doet denken aan een adventskalender.

Het biljet bestaat uit 31 kraszones die ofwel in één keer gekrast kunnen worden ofwel dag per dag tot aan nieuwjaar;

•

De kadobomen hebben 24 gleufjes die gevuld worden met krasbiljetten naar keuze;

•

De Kadoosjes zijn pakketjes die tijdens de eindejaarsperiode gevuld worden met krasbiljetten naar keuze.

•

In december zijn er 3 speciale Extra Lotto-trekkingen op vrijdag de 13de, 24 en 31 december.

Die trekkingen hebben een extra grote jackpot van minimum € 3 miljoen.

€ 24

€ 52 € 40

Zin om zelf de producten van de Nationale Loterij te verdelen?

Contacteer de Nationale Loterij, de Brouckèreplein 9-13, 1000 Brussel, tel. 02 238 45 11, sales_cand@nationale-loterij.be, www.nationale-loterij.be

Gewikt en gewogen

Dading voor winkeldiefstal Meer dan 9 op 10 supermarkten heeft in het afgelopen jaar winkeldieven betrapt, dit is één betrapping om de 2 weken. Slechts 1/3 van de winkeldiefstallen wordt aangegeven bij de politie. De gemiddelde derving bedraagt 0,8% op de omzet, wat ongeveer de helft van de jaarlijkse netto winst is.

93% slachtoffer van winkeldiefstal Uit een enquête, uitgevoerd door Marketing Development, bij de Buurtsuper.be-

Slechts 33% of 1/3 van de winkeldiefstallen wordt aangegeven bij de

leden bleek dat 93% van de supermarkten het afgelopen jaar slachtoffer

politie. Slechts 16% van de supermarkten doet systematisch aangifte, 22%

was van winkeldiefstal. Belangrijke nuance: dit zijn enkel de effectieve

doet het nooit.

betrappingen. Het cijfer zegt niets over het effectief aantal diefstallen.

Was u slachtoffer van winkeldiefstal in het afgelopen jaar?

Doet u aangifte?

Gemiddeld gezien zijn er 26 incidenten per jaar (of één om de twee weken).

De gemiddelde derving door winkeldiefstal bedraagt 0,8% op de omzet.

Er is wel een verschil tussen supermarkten in de stad, die aangeven

Dit is een hoog percentage, aangezien de nettowinst gemiddeld 1,5%

dat ze gemiddeld 35 incidenten ervaren en landelijke gemeenten, die 19

bedraagt.

incidenten per jaar noteren.

38% van de supermarkten lijdt minder dan 0,5% derving op de omzet, 34% Het lijkt dat hoe kleiner de supermarkt, hoe groter de kans op betrapping

tussen de 0,5 en 1% en 25% tussen 1 en 2%. 4% lijdt zelfs meer dan 2%

is. Bij supermarkten van minder dan 10 werknemers worden er 31 dieven

derving op de omzet.

per jaar betrapt. In grotere winkels zijn dat er 24.

46

Aantal incidenten

Voorstander van dadingsovereenkomst De vorige federale regering keurde een voorstel van Buurtsuper.be goed,

Nederlandse supermarkten kunnen winkeldieven die drie keer worden

waarbij de winkelier bij vaststelling van een winkeldiefstal, een dading kon

betrapt, opnemen in een centrale en interne databank. Duikt de dief weer

overeenkomen met de winkeldief. Dit betekent dat er zonder tussenkomst

op in de eigen supermarkt of die van een collega, dan kan de toegang

van de politie een schadevergoeding kan worden geregeld tussen winkelier

worden geweigerd en aangifte worden gedaan van huisvredebreuk. De

en winkeldief. Door het vallen van de regering is dit project helaas niet

betrokkene riskeert een celstraf. 97% van de ondervraagde supermarkten

kunnen doorgaan. 97% van de ondervraagde supermarkten is het er mee

is ook voorstander van zo’n wettelijke maatregel.

eens dat de nieuwe federale regering hier werk van moet maken.

Prioriteit voor nieuwe federale regering Het principe van de dading was eigenlijk al goedgekeurd door de federale regering, maar door de val van de regering is die er nooit gekomen. Buurtsuper.be pleit ervoor dat de nieuw samen te stellen federale regering de invoering van zo’n mogelijke dading bij winkeldiefstal als een prioriteit beschouwt. Luc Ardies van Buurtsuper.be: “Winkeldiefstal is nooit een prioriteit geweest voor het parket. Niettemin geven we hiermee maatschappelijk een verkeerd signaal. Jonge winkeldieven leren zo dat misdaad niet wordt bestraft en kleine wordt op die manier grote criminaliteit.” Het voorstel van de dading bij winkeldiefstal zal zowel politie en parket ontlasten, zodat ze zich kunnen focussen op andere vormen van criminaliteit. De dading voorziet wel een procedure waarbij elke diefstal wordt aangegeven bij de politie, zonder dat die noodzakelijk ter plaatse moet komen, en waarbij het parket een vinger aan de pols kan houden en veelplegers wél strafrechtelijk kan vervolgen.

47

Betalen voor een HACCP-begeleiding ?

Je bent toch niet gek !

Waarom kiezen Buurtsuper.be-leden voor de begeleiding rond voedselveiligheid en HACCP? • • •

uit de eerste hand: wij maken deel uit van het Raadgevend Comité van het FAVV en de Adviesraad van de minister van Volksgezondheid en zitten dus aan de ‘bron’ voor de enige juiste informatie! wij kosten tijd noch geld in tegenstelling tot andere peperdure software- of consultancycontracten.

Je ontvangt eerst een factuur, vraagt de kmo-portefeuille aan en … Buurtsuper.be past het verschil bij! belangenverdediging: door onze winkelbezoeken en praktijkervaring doen wij periodiek voorstellen ter vereenvoudiging van de wetgeving.

Waaruit bestaat onze begeleiding precies?

1. continu bereikbaar voor al jouw vragen en problemen via mail/telefoon 2. bemiddelen in geval van FAVV-boete: wij nemen contact op met de bevoegde commissaris en trachten, door je van nabij te begeleiden, de FAVV-boete te milderen 3. houdbaarheidstesten voor eigen bereidingen: opstellen analyseschema voor staalnamen en labo-onderzoek, opvolging uitslag, oplossingen zoeken voor afwijkingen tot en met eindverslag maken!

4. bijstand met het oog op Smiley (betaal slechts ¼ FAVV-heffing!): voorbereiding audit, vast­ leggen afspraak OCI, uitwerken van plan van aanpak, opvolging tot en met afronding dossier 5. bij meldingsplicht: wij regelen voor jou de melding aan het FAVV, schriftelijke procedure en labo met het oog op analyses en verdere opvolging van jouw dossier 6. ½ dag winkelbezoek: voor update laatste wettelijke wijzigingen en personeels­bege­leiding en opleiding op de winkelvloer

Onze principes: HACCP vanuit jouw perspectief: “Hoe ben je wettelijk in orde tegen minimale inspanningen?”

Wij ont-zorgen onze leden zodat zij zich voluit kunnen focussen op het managen van hun zaak.

Geïnteresseerd?

Neem contact op met ons via info@buurtsuper.be

“

Mede dankzij Buurtsuper.be eindelijk oplossing

“

Onze buurtsuper kampte al maanden met een technisch probleem bij de elektronische prijsetiketten. Prijsaanpassingen werden hierdoor niet altijd correct doorgevoerd. Tot onze grote frustratie, en spijts een aantal mislukte interventies van de technici van de leverancier, geraakte dit probleem maar niet opgelost.

Ook in dit soort situaties konden wij rekenen op Buurtsuper.be die met een diplomatische maar kordate mail er bij onze leverancier op aandrong om hier verhoogde aandacht aan te besteden. Uiteindelijk kwam er een oplossing!

We appreciëren het enorm dat Buurtsuper.be ook in zo’n individuele dossiers het opneemt voor haar leden.

Philip Knaepkens en Jill Van Win Carrefour Market Gooreind v.u. Buurtsuper.be I Willebroekkaai 37 I 1000 Brussel I 02 212 26 22 I info@buurtsuper.be

Letter van de wet

Nieuwe regels voor B2B-verhoudingen Bij wet van 4 april 2019 heeft de Belgische wetgever drie categorieën van nieuwe regels in het Wetboek Economisch Recht (WER) ingevoerd, met het oog op het regelen van betrekkingen tussen ondernemingen: het misbruik van economische afhankelijkheid, oneerlijke bedingen tussen ondernemingen en oneerlijke, misleidende of agressieve marktpraktijken. We laten advocaat Grégory Sorreaux de eerste twee nader toelichten.

Misbruik van economische afhankelijkheid

Oneerlijke bedingen tussen ondernemingen

Het is vanaf nu uitdrukkelijk verboden voor een onderneming om misbruik

Door een systeem van oneerlijke bedingen tussen ondernemingen in te

te maken van een relatie van economische afhankelijkheid t.o.v. een andere

voeren, is de wetgever van plan om op het contractueel gebied van B2B-

onderneming. Drie cumulatieve voorwaarden moeten vervuld worden opdat

verhoudingen in te grijpen. Daarvoor heeft hij inspiratie gevonden in de

er sprake zou zijn van een situatie van economische afhankelijkheid: (i) het

regels van toepassing op B2C-verhoudingen. Deze nieuwe reglementering

bestaan van een positie van onderworpenheid; (ii) het misbruik door één

bestaat uit drie delen: (i) een algemene norm die bepaalt dat een beding

onderneming van deze positie t.o.v. een andere onderneming; en (iii) het

oneerlijk is wanneer het, alleen of in combinatie met een of meer bedingen,

misbruik moet de mededinging op de Belgische markt kunnen beïnvloeden.

een duidelijk onevenwicht creëert tussen de rechten en verbintenissen van de partijen; (ii) een zwarte lijst van bedingen die onder alle omstandigheden

Het begrip van economische afhankelijkheid beoogt een positie waar één

als oneerlijk worden beschouwd; en (iii) een grijze lijst van bedingen die

onderneming aan één of meerdere andere ondernemingen is onderworpen

vermoed worden oneerlijk te zijn, behoudens tegenbewijs. Een oneerlijk

en gekenmerkt wordt door twee criteria: (i) de afwezigheid van een redelijk

beding is verboden en moet derhalve nietig worden verklaard.

equivalent alternatief binnen een redelijke termijn en onder redelijke voorwaarden en kosten; en dat (ii) de genoemde onderneming toelaat

Dit onderdeel van de nieuwe wet zal een grote impact hebben op onder-

om prestaties of voorwaarden op te leggen die onder normale markt-

nemingen aangezien deze regels een rechtstreekse invloed hebben op hun

omstandigheden niet kunnen verkregen worden. Voorbeelden van factoren

contractuele praktijken.

waarmee rekening moet worden gehouden bij het bepalen van het bestaan van een dergelijke positie: marktmacht, merkbekendheid, zeldzaamheid

De hoven en rechtbanken zullen een wezenlijke rol spelen bij de toepassing

van een product, angst voor represailles, enz.

van dit deel van de nieuwe wet aangezien ze ongetwijfeld (zeer!) snel verzocht zullen worden om deze nieuwe regels te interpreteren. Het is op

De wet geeft voorbeelden van situaties die aanleiding kunnen geven tot

dit moment moeilijk te voorspellen of ze zich door de vele beslissingen

een misbruik van economische afhankelijkheid zoals: het weigeren van

van de Belgische hoven en rechtbanken over oneerlijke bedingen in B2C-

een verkoop, het opleggen van aan- en verkoopprijzen, de beperking van

verhoudingen zullen laten inspireren.

de productie, de toepassing van ongelijke voorwaarden bij gelijkwaardige prestaties, enz.

Deze nieuwe reglementering treedt in werking op 1 december 2020 en is alleen geldig op overeenkomsten die na deze datum gesloten, hernieuwd

Tot slot heeft de wet sancties voorzien die van toepassing zijn op de onder-

of gewijzigd worden.

nemingen die deze regels zouden schenden. Zo kan er een boete worden opgelegd aan de onderneming van maximaal 2% van haar jaaromzet of een verbod dat gepaard gaat met een dwangsom die tot 2% kan oplopen van haar gemiddelde dagelijkse omzet per dag vertraging.

Deze nieuwe reglementering treedt in werking op 1 juni 2020.

49

Productnieuws

Nieuw in het schap

Energiedrank

Spelt-, maïs- en rijstwafels

YULA is een nieuwe energiedrank geïnspireerd op het Amazonewoud.

Zin in een gezond tussendoortje? En liefst eentje dat je ook een

Het drankje wordt gemaakt met negen biologische en duurzaam

verzadigd gevoel geeft? Ga dan voor een van de granenwafels

geproduceerde ingrediënten. Waarbij groene thee, maté en de verkwikkende

van Nutricia. Of je nu kiest voor de variant met spelt, maïs of

guaranabessen de basis vormen. Afhankelijk van de smaak worden enkele

rijst, ze zijn stuk voor stuk 100% biologisch en suikervrij. De

exotische extracten en sappen op basis van fruit toegevoegd: Açai Berry &

rijstwafel en maïswafel zijn daarnaast ook glutenvrij. Je kan

Spice, Lemon & Ginger en Apple & Ginseng.

deze lekkere wafels ook als ontbijt of middagmaal eten, met bijvoorbeeld een laagje pindakaas of ander hartig of zoet beleg.

Kip van Weleer

Aoste vermindert plastic

De Kip van Weleer van Carrefour is 100% gegarandeerd

Aoste introduceert verpakkingen die voor 80% uit karton bestaan. De

Belgisch. Alle partners bevinden zich in België binnen een straal van maximaal 150 km: de broedplaats van de kuikens, de molen die het voedsel produceert en de kwekers geselecteerd door Carrefour. De dieren zijn opgegroeid met toegang tot een buitenterrein, krijgen 100% plantaardig voedsel, gegarandeerd vrij van gmo’s en worden zonder antibioticakuur gekweekt. Dit is één van de Carrefour engagementen Act for Food.

50

verpakking bevat 60% minder plastic. Het bedrijf ondersteunt hiermee de strijd tegen plastic en het is één van de vele initiatieven die het onderneemt voor een duurzamere wereld. “Geen enkele materie kan de houdbaarheid garanderen zoals plastic dat doet. Daarom zijn we gestart met een ander materiaal als basis voor de stevigheid, karton in dit geval, en hebben we het absolute minimum aan plastic toegevoegd om dezelfde versheid te kunnen garanderen”, zegt Steven Baeke, R&D Verpakking bij Aoste.

Affligem 0.0%

Le Fromage de Margot Goed nieuws voor de liefhebbers van bioproducten. Ze kunnen

Affligem lanceert een nieuw alcoholvrij speciaalbier. Affligem 0.0% is een

nu ook genieten van le Fromage de Margot. Om haar kaas te

lichtblond abdijbier met een typische zachte fruitigheid in combinatie met

produceren, werkt Margot samen met lokale veehouders die

een subtiele bitterheid. Het biedt een mooie balans van een zacht volmondig

oog hebben voor eerlijke en duurzame handel en het welzijn

abdijbier met een aangename afdronk, net zoals een klassieke Affligem.

van de dieren. De kazen worden geproduceerd in Sablé-

Affligem heeft buiten een rijke smaak ook een rijke geschiedenis. Al bijna

sur-Sarthe in de Loirestreek en bevatten geen toegevoegde

1000 jaar lang worden er bieren van Affligem gebrouwen. Het mag zich dan

conserveermiddelen, kleurstoffen of additieven. De Fromage

ook met trots één van de oudste bieren van België noemen.

nature en de Petit Saint-Paulin zijn te vinden in de rekken van de Delhaize.

Fuze Tea, Black Tea, Apple & Cinnamon

Omegabaars

Fuze Tea lanceert een nieuwe limited edition die zowel koud

Carrefour engageert zich al lang tegen overbevissing. De keuze om de

als warm kan gedronken worden: Fuze Tea, Black Tea, Apple & Cinnamon. De drank verbindt het zalige effect van thee met verwarmende winterse geuren in een combinatie van zwarte thee, een vleugje appel en een heerlijke toets kaneel. Deze limited edition is gemaakt op basis van duurzaam geteelde

Omegabaars op te nemen in haar visgamma was dus vanzelfsprekend.

De vis wordt op dezelfde milieuvriendelijke manier geproduceerd als de klassieke Omegabaars: hij wordt gekweekt in Belgische en duurzame aquacultuur, krijgt gezonde, plantaardige en antibioticavrije en omega 3-rijke voeding.

thee (met Rainforest Alliance certificatie) en is laag in calorieën.

Meer productnieuws: www.buurtsuper.be > Actueel > Productnieuws

51

Dag hamsteren.

Hallo buurtwinkel. Yoshiho, 35, minimalist MERS CUSTO WHAT o ns o p Bezoek

WANT!

2020 p o h S o r Eu 6 tot 20 februari Van 1 A89 I Stand Hal 13

Yoshiho is een minimalist, hij leeft in een klein appartement met zo weinig mogelijk plaats om er een warboel van te maken en hij doet dagelijks zijn boodschappen bij de supermarkt om de hoek.

Aan topsnelheid kiest hij zijn benodigdheden, dan nog even mobiel betalen en meteen consumeren!

WANZL KENT UW KLANTEN en heeft een gepaste oplossing voor elke situatie. www.wanzl.com