SETEMBRO I 2021
COMO MANTER
A SAÚDE FINANCEIRA
do meu supermercado?
Super Papo:
VEM AÍ
Entrevista com Maurício Morgado, coordenador do FGVcev, sobre o varejista do futuro
Categorias & Tendências AGUARDEM!
Novas soluções sanitárias para os supermercados
Tech Conecta Tecnologia de pagamentos sem caixas
Não perca! Seminário Super Negócios Marketing e Compras
21 OUT
on-line e gratuito
1
EDITORIAL
Como criar experiências de compras favoráveis?
O
setor supermercadista sempre esteve próximo ao consumidor. E com a pandemia essa proximidade trouxe um impacto positivo para os dois lados. Como setor essencial que somos, seguimos em busca de inovações para oferecer a melhor experiência para os clientes. Com o intuito de mitigar riscos, trazemos na matéria de capa orientações sobre como as redes podem manter a saúde financeira ainda em meio a pandemia. Convidamos João Viégas, especialista da All Investimentos, para falar sobre estratégias que trazem impacto positivo para as negociações. No Super Papo conversamos com o professor da FGV Maurício Morgado sobre o varejista do futuro. Saiba como aproveitar de forma assertiva o novo comportamento do consumidor, e como os varejistas podem construir e mapear a jornada de tomada de decisão dos clientes, com intuito de aumentar as vendas. Em Categorias e Tendências apresentamos novas soluções sanitárias para os super-
Fábio Queiróz Presidente da ASSERJ
mercados, em especial para minimizar o impacto ao meio ambiente pelo descarte de resíduos, conheça os sacos de lixo antivirais. Na editoria Tech Conecta trazemos as novidades que impulsionam o setor, como o “Just Walk Out”, tecnologia de pagamentos sem caixas da Amazon, já utilizada nos EUA. Acompanhe também os bastidores do setor supermercadista do Rio de Janeiro, lançamentos da indústria e a opinião de nossos colunistas do mês: PROTESTE e NOVAMIX.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
2
ÍNDICE
5
8 8
18
Matéria de Capa:
Como manter a saúde financeira do meu supermercado?
Varejo News:
18
Tech Conecta:
27
30
37
Entrevista com Maurício Morgado, coordenador do FGVcev.
13
22
22
Super Papo:
Americanas, Panco e Armazém do Grão apresentam novidades para o setor. Fim dos caixas? Conheça a nova tecnologia “Just Walk Out”.
Categorias e Tendências:
Supermercados verdes: sustentabilidade no varejo.
Coluna NovaMix:
Panetone o ano inteiro.
Coluna Proteste:
O preço baixo pode não ser a única estratégia.
31
Por dentro da ASSERJ:
33
Vem aí:
37
Tá na Gôndola:
Conselho Diretor da ASSERJ debate pautas relevantes para o setor. A importância de investir em treinamento de funcionários. Veja os produtos que fazem sucesso no dia a dia.
ADMINISTRAÇÃO ASSERJ
EDITOR Tatiana Marzullo
SUGESTÕES falecom@asserj.com.br
GERENTE COMERCIAL Adriana Navarro
EDITOR Cristiane Haical
PRODUÇÃO EDITORIAL Agência A+
CONSULTORES COMERCIAIS Valeria Busto Rodrigo Silva Marina Amaral
REDAÇÃO Juliana Costa Larissa Haddock Lobo Victor Hipólito
DESIGN E DIAGRAMAÇÃO Fabiano Klein
ASSISTENTE COMERCIAL Lucas Calixto
DIGITAL Wanderson Awlis
REVISÃO Kelli Gonçalves
@asserjsupermercados /asserjsupermercados Siga nossas redes sociais! www.asserj.com.br
ANUNCIE AQUI! (21) 2584-6339 comercial@asserj.com.br
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
3
Por Juliana Costa | SUPER PAPO
Entrevista com Maurício Morgado, coordenador do FGVcev
“A
criação de experiências de compras favoráveis não é nada muito revolucionário”, a frase é de Maurício Morgado, Doutor em Administração de Empresas pela EAESP/FGV e coordenador do FGVcev – Centro de Excelência em Varejo da FGV-EAESP. O especialista atua nas áreas de consultoria em marketing, pesquisa, visual merchandising, tendências de varejo e treinamento em marketing e varejo. Para ele, criar boas experiências de compras envolve, acima de tudo, “dar tratos à bola e pensar como o cliente pensa”, exemplos que ele revelou com exclusividade no SUPER PAPO da revista Super Negócios.
“O consumidor compra da marca. Não importa como a marca esteja entregando o produto ou serviço, ela tem que entregar de maneira uniforme. Acho que essa é a grande diferença dessa organização do futuro” Maurício Morgado, Doutor em Administração de Empresas pela EAESP/FGV e coordenador do FGVcev – Centro de Excelência em Varejo da FGV-EAESP
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
5
SUPER PAPO
Para Maurício, um desses desafios é trabalhar a energia física dos clientes. O supermercado físico vai conseguir mudar o ciclo carrão-carrinho-carrão-carrinho? Conheça o case da Stew Leonard´s. A pequena rede norte-americana de supermercados abriu somente quatro unidades em seus 40 anos de existência e comercializa 2.000 itens, ao invés dos típicos 30.000 oferecidos por lojas similares. Além disso, a loja se destaca por ter um dos metros quadrados mais rentáveis do setor no mundo. Como eles fizeram para diminuir o esforço físico desse tipo de compra? Simples, transformaram a visita ao supermercado em um passeio. 10:31 Min.
Vem aí: Seminário SuperNegócios: Marketing e Compras.
21 de outubro ON-LINE
Veja aqui a entrevista com Maurício Morgado, uma das maiores autoridades em varejo no Brasil.
Palestrantes confirmados: Ricardo Michellazo, sócio-diretor na Orion Digital Commerce Consulting, e Bernardo Canedo, General Manager da Plusoft DTM Marketing de Relacionamento.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
6
7
Por Larissa Haddock Lobo | MATÉRIA DE CAPA
Como manter a saúde financeira do meu supermercado?
O
Brasil possui 91 mil lojas do varejo em todo o país, que alcançaram um faturamento de R$ 554 bilhões em 2020 (fonte: ABRAS/NielsenIQ). No entanto, a pandemia da Covid-19 alterou dramaticamente o panorama varejista. As táticas de venda tradicionais podem não funcionar tão bem como antes, por isso, levantamos novas recomendações para ajudar a aumentar a rentabilidade para o caixa do supermercadista e melhorar sua cadeia produtiva. Nesse segundo semestre os varejistas encontram datas comemorativas, como Dia das Crianças e Black Friday, por exemplo, como esperanças de movimentações significativas.
Quando o assunto é manter a saúde financeira, o supermercado enfrenta problemas como os aumentos dos fornecedores e a perda do poder aquisitivo dos consumidores. É importante ter estratégias assertivas para negociações, planejamento, gestão do estoque e treinamento constante de colaboradores. O processo de digitalização traz impacto positivo para a gestão de qualquer negócio. Mas conseguir facilidades para negociar prazos continua sendo um ponto alto para equilibrar as receitas. O economista João Viegas, Head de Empresas da All Investimentos, aponta que uma solução muito demandada por supermercados é a antecipação de recebíveis para fornecedores.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
8
MATÉRIA DE CAPA
A solução vem sendo adotada por supermercadistas, e consiste em conectar empresas, seus fornecedores e bancos em um sistema de antecipação de recebíveis ou alongamento de prazos de pagamento. “Trabalhamos com uma rede de supermercado do Rio que vem tentando aumentar a rentabilidade do seu caixa, pois hoje possui uma liquidez bem razoável. Qual é a solução para isso? Através do nosso parceiro, a gente antecipa o pagamento para o fornecedor que recebe de 30 a 60 dias, com uma taxa de desconto. Ou seja, o supermercado paga à vista o que ele pagaria posteriormente com um desconto para o fornecedor. Mas, se ele pegasse esse dinheiro no banco sairia mais caro. E isso totalmente integrado com o sistema de pagamento do próprio supermercadista”, afirma João.
Manter um bom ciclo de caixa é fundamental para a saúde financeira do negócio.
Duas dicas para manter seu ciclo de caixa no azul: Gestão do ciclo de caixa É preciso gerir o fluxo de caixa de forma que sempre haja recursos para que o empreendimento realize esses pagamentos e garanta a continuidade da operação. Se torna cada vez mais necessário, para não perder vendas ou para aumentar as suas vendas, que as empresas ofereçam prazo de pagamentos ao mercado.
Finanças em dia A necessidade do capital de giro gerada pelo ciclo de caixa será definida pelo tempo decorrido entre o pagamento aos fornecedores e o recebimento das vendas. Faça o planejamento das contas a pagar e das contas a receber com base nas projeções dos volumes de vendas, compras, custos de produção, despesas operacionais e, principalmente, prazos de recebimentos e pagamentos.
15:54 Min.
Assista à entrevista exclusiva e entenda como a solução funciona.
fonte: SEBRAE
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
9
MATÉRIA DE CAPA
Saúde financeira pós crise: Tome decisões a curto, médio e longo prazos para que o seu negócio consiga continuar operando de forma saudável. A saúde financeira da empresa significa que o negócio tem controle total do seu capital, sendo capaz de gerenciar despesas e planejar investimentos a curto, médio e a longo prazos. Segundo a pesquisa “Sobrevivência das empresas no Brasil” do SEBRAE, 50% das micro e pequenas empresas (PMEs) fecham por falta de capital, inadimplência ou falta de lucro. Entre algumas alternativas para captação de recursos está a realização de alguns serviços. Entre eles estão a recuperação de saldos de depósitos recursais, a desoneração tributária e, ainda, uma conferência sobre o que é cobrado de energia elétrica às empresas. Reduzindo os gastos, e possível direcionar recursos para outros setores da empresa.
Caso o seu negócio esteja passando por uma situação de endividamento as dicas são: Identifique as causas do problema; Organize o seu fluxo de caixa; Estabeleça metas; Faça um monitoramento financeiro; Identifique todas as dívidas existentes; Tente fazer uma renegociação com os credores;
Setores sincronizados A sincronização dos setores precisa ser repensada pela área financeira e a diretoria da empresa. Em alguns casos, o corte ou suspensão de serviços pode ser necessário para restabelecer a segurança do negócio.
Selecionamos 4 dicas:
Priorize o que precisa ser feito agora No momento que se espera recuperar o fluxo de caixa é importante ter foco em ações que sejam voltadas para essa necessidade. As demais podem ser pensadas a médio prazo.
Renegocie as dívidas Muitas vezes, por desespero, algumas empresas acabam recorrendo à empréstimos com juros nada atrativos, que acabam virando uma “bola de neve”. Para recuperar o fluxo de caixa da empresa é preciso renegociar todas as dívidas e tentar liquidá-las o quanto antes.
Cobre os inadimplentes Empresas especializadas em cobranças podem ajudar a encontrar a maneira correta e contextual de fazer essas cobranças.
Aposte em reconquista de clientes Buscar novos clientes pode dar muito mais trabalho e gasto que recuperar aqueles que já conhecem o seu serviço ou produto.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
10
MATÉRIA DE CAPA
5 indicadores essenciais Extra: Ponto de para as finanças da sua equilíbrio (Break Even) empresa O ponto de equilíbrio da empresa é o resulOutra dica para o gestor que quer organizar os dados sobre o seu negócio é a utilização de indicadores financeiros.
1 2 3 4 5
tado de todas as despesas fixas e variáveis relacionado ao ticket médio ou ao volume de vendas. Assim, sabe-se quando o faturamento e os custos se igualam.
Indicador de custos fixos e variáveis Indicador de faturamento Indicador de lucratividade Indicador de ticket médio Indicador de endividamento
A partir desse equilíbrio, toda a receita gerada passa a ser lucro, ajudando de uma forma bastante prática a analisar a saúde financeira de uma empresa.
Pontos de atenção: Se o equilíbrio é alcançado apenas na última semana do mês, a saúde financeira da empresa pode estar comprometida pela baixa lucratividade.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
11
Por Victor Hipólito | VAREJO NEWS
Americanas anuncia compra da varejista Hortifruti Natural da Terra
A
gigante Americanas anunciou a compra de 100% das ações da Hortifruti Natural da Terra, maior rede varejista especializada em frutas, legumes e verduras frescas do Brasil. Atualmente com 73 redes espalhadas em quatro estados do país (RJ, SP, MG e ES), a franquia apresentou uma receita bruta de R$ 2 bilhões de acordo com estudo realizado ao longo de 12 meses, que se encerraram em junho deste ano. O valor de transição do negócio foi de 2,1 bilhões, segundo dados liberados pela própria empresa, que opera a marca Hortifruti Natural da Terra em três formatos de lojas: as tradicionais, que oferecem experiência de com-
pra e sortimento completos; 18 lojas leves, que atendem a necessidade da feira do dia-a-dia e uma dark store, que atende apenas os pedidos digitais, aumentando o raio de atuação e garantindo entrega rápida para vendas on-line. “A aquisição é um movimento estratégico da Americanas para ser ainda mais relevante no dia a dia dos clientes. Essa estratégia está em linha com o nosso propósito de somar o que o mundo tem de bom para melhorar a vida das pessoas e nos permite participar de diferentes momentos na jornada de consumo, aumentando a base de clientes ativos, a frequência de compras e expandindo o nosso alcance”, informa a empresa em nota.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
14
Por Victor Hipólito | VAREJO NEWS
Panco registra maior crescimento entre todos os fabricantes de pães
A
Panco está em boa fase. A companhia registrou o maior crescimento entre todos os fabricantes de pães no acumulado do ano, sendo líder nesse segmento nas áreas 4 e 5 da Nielsen e 2º lugar na área 3. Além disso, na categoria de bolo se consolida como maior player
Brasil com 49,5% de share, alavancado pela área 3, que cresce 11,6%. A empresa está com nova gestão: o executivo comercial Luiz Otavio Peregrino. Com histórico em grandes empresas, como JBS, AMBEV e Unilever, ele vem com a missão de expansão nacional da marca.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
15
VAREJO NEWS
Armazém do Grão inaugura loja conceito no centro de Petrópolis
F
oi inaugurada no mês de agosto a mais nova unidade da Armazém do Grão, no centro de Petrópolis. A loja conceito da rede associada da ASSERJ conta com mais de 500 metros quadrados de área, 75 funcionários e se destaca pela arquitetura moderna e mix de mais de 6 mil produtos. Para seu segundo piso, a filial trouxe a parceria com a marca japonesa Daiso Japan, multinacional que hoje possui mais de 5.500 lojas, em 28 países, e oferece um catálogo de mais de 70 mil itens, entre produtos de organização, decoração, papelaria, presentes, utilidades do lar, etc.
“Essa é a nova loja física da rede e foi pensada por todos nós em cada detalhe. Tenho certeza que os consumidores ganharão muito com essa chegada” Antoane Corrêa, diretor-presidente do Armazém do Grão
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
16
VAREJO NEWS
As “lojas conceito” proporcionam um ambiente de aproximação entre marca e cliente, além de configurar uma tendência do mercado contemporâneo. Com a necessidade dos clientes se sentirem mais confortáveis e ambientados no seu espaço de compra, esse segmento valoriza recursos visuais, como ornamentação e arquitetura, explorando aspectos emocionais e sensoriais.
nós em cada detalhe. Tenho certeza que os consumidores ganharão muito com essa chegada”, declarou Antoane Corrêa, diretor-presidente do Armazém do Grão.
“É com muita alegria que estamos entregando essa loja ao público de Petrópolis. Comemoramos os 13 anos da rede Armazém do Grão em julho e nosso objetivo é sempre ofertar uma experiência de compra diferenciada aos consumidores. Essa é a nova loja física da rede e foi pensada por todos
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
17
Todo dia!
Por Larissa Haddock Lobo | TECH CONECTA
Fim dos caixas? Conheça a nova tecnologia “Just Walk Out”
A
digitalização do varejo é uma realidade cada vez mais palpável. Novas tecnologias invadem as gôndolas diariamente, transformando a experiência de compra do consumidor e trazendo a modernidade ao setor. No entanto, o que poucos sabem é que quem está por trás de muitos desses avanços são grandes empresas, amplamente conhecidas pela massa. Um exemplo disso é uma nova forma
de check-out desenvolvida no hemisfério norte, que promete se expandir e dominar o mercado em pouco tempo. Apostando na tendência de um atendimento automatizado e “sem filas”, a gigante Amazon desenvolveu um sistema de pagamento inteligente, que promete facilitar o processo de finalização da compra, poupando tempo e esforço.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
19
TECH CONECTA
A tecnologia Just Walk Out combina visão computacional, visão de sensores e deep learning para viabilizar um pagamento instantâneo. Os clientes podem utilizá-lo de três diferentes maneiras: através do cartão de débito ou crédito vinculado em sua conta Amazon; escaneando um QR Code pelo aplicativo e até mesmo com a palma da sua mão: através do que eles chamam Amazon One — que substitui o processo de pagamento de cartões com um simples aceno. Esse método evita as longas filas nos estabelecimentos, e consequentemente, as aglomerações. O cliente tem autonomia para escolher seus produtos normalmente, e à medida que os produtos são retirados da prateleira, são também automaticamente adicionados ao carrinho virtual, do mesmo modo que as mercadorias retornadas às estantes são excluídas do sistema. No entanto, se engana quem pensa que a forma de pagamento que o público está acostumado se tornará obsoleta. Os mercados que estão abrindo as portas para a Just Walk Out ainda contam com caixas físicos, para consumidores tradicionais que abrem mão de seus hábitos. Fica a critério do comprador decidir se dará uma chance a essa novidade disruptiva, ou se seguirá pelo caminho que já conhece e ama.
Vem aí Se interessou pelo tema da tecnologia no setor? Então a ASSERJ te convida para aprofundar ainda mais em um evento que promete conectar todos os participantes com o que há de mais inovador no mercado! O Conecta Varejo é o primeiro evento de tecnologia para o varejo e conta com uma programação que inclui palestras, painéis e cases sobre os diferentes estágios e momentos do uso da tecnologia nos supermercados. Não perca a oportunidade de aprender tudo sobre a nova realidade do varejo e aplicar todos os insights no seu negócio!
AGUARDEM!
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
20
21
Por Victor Hipólito | CATEGORIAS E TENDÊNCIAS
Supermercados verdes: sustentabilidade no varejo
S
e tem uma coisa que a pandemia ensinou ao brasileiro foi a redobrar a atenção com todos os seus protocolos de higiene. O álcool em gel se tornou indispensável, a limpeza e esterilização dos objetos entrou na rotina, e na hora das compras, toda a dinâmica foi transformada para evitar riscos. Essa tendência de cuidado e prevenção será uma herança deixada pelo período, e por isso supermercadistas vem aderindo também a um movimento cada vez mais importante: o da sustentabilidade.
Ao equipando suas lojas com produtos e serviços que visam a segurança do consumidor — como profissionais responsáveis pela medição de temperatura e higienização das compras, faxina e esterilização regulares, capacidade reduzida, controle de qualidade e estocagem dos produtos, sistema de reciclagem —, o varejo abriu suas portas para a entrada de novos protocolos sanitários em prol do bem-estar geral da comunidade.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
22
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS
E uma das novidades que chegam para revolucionar antigos hábitos e trazer ainda mais segurança aos clientes diz respeito às soluções sanitárias para os supermercados, em especial para minimizar o impacto ao meio ambiente pelo descarte de resíduos. Os sacos de lixo antivirais são uma inovação que promove maior cuidado e higiene na hora da coleta e descarte, demostrando preocupação tanto com o meio ambiente, quanto com a comunidade. A Super Negócios conversou com a Bye Bye Lixo, empresa mineira referência em medidas sanitárias sustentáveis. Trazendo luz à causa de suma importância ao setor varejista, que não fechou suas portas em nenhum momento durante a pandemia, o presidente Alberto
Luciano Neto contou sobre a iniciativa, que auxilia os supermercados com segurança.
Confira aqui o papo na íntegra. 10:08 Min.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
23
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS
COLUNA
Panetone o ano inteiro
P
anetone é a cara do Natal, é verdade! Entretanto, um produto tão versátil e com excelente aceitação do público brasileiro tem muito mais potencial e, pode sim, ocupar as gôndolas dos supermercados o ano inteiro. Uma pesquisa realizada pela Abimapi – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados – revela que, em 2019, o panetone esteve presente em mais de 53% dos lares brasileiros e foi responsável por faturar R$ 848 milhões.
importância de entender o consumidor e não limitar a oferta do ítem a uma época do ano.” Segundo Roos, o panetone pode ser apresentado o ano inteiro em aplicações diferentes como: colomba pascal, pão de forma fatiado, pão de açúcar e canela, entre outros. De forma alguma precisa ser limitado ao formato tradicional.
Ingerimos 1,3 kg do produto, o que equivale a 2,6 de unidades por lar. Esse dado nos coloca como o terceiro país que mais consome o produto no mundo, atrás apenas da Itália, criadora do panetone e do peru. Para entender melhor as oportunidades de negócios desse setor, entrevistamos o gerente do Innovation Center Puratos, o chef Johannes Roos, especialista em panetones. Na entrevista ele destaca o produto “como um mercado com grandes oportunidades de negócio e ressalta a
Veja a entrevista completa com o chef Johannes Roos e aproveite as oportunidades para o seu negócio. 19:28 Min.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
27
COLUNA
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS
Panetones para presentear
Grandes diferenciais dos panetones Puratos
Ótima oportunidade para aumentar o valor agregado
A Puratos tem mais de 30 anos de experiência no mercado brasileiro de panetones. Atualmente é a líder no segmento e investe muito em pesquisas que ajudam a entender o consumidor e assim criar as melhores soluções para atender as expectativas do cliente final. Essas pesquisas orientam a elaboração das misturas, garantindo a textura, o sabor e a rentabilidade dos panetones. Além disso, completa Roos, “quando o cliente compra um produto Puratos, ele leva junto um know-how de profissionais extremamente capacitados e um estudo de mercado bastante minucioso, que visa estritamente: panificação, confeitaria e chocolate. Tudo isso é agregado às nossas misturas”.
Johannes destaca o investimento em embalagens especiais, como ação para aumentar o valor agregado do produto. Segundo estudo realizado pela Puratos, panetones industrializados e com embalagens diferenciadas são vendidos na faixa de R$28 a R$35. Já os panetones produzidos nos supermercados são vendidos atualmente na faixa de R$7 a R$9, o que evidencia uma ótima oportunidade de lucratividade, caso o empresário invista na matéria-prima de qualidade e em uma embalagem de destaque.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
28
29
COLUNA PROTESTE
Laila Braga Vilela Coordenadora do Centro de Competência de Produtos e Serviços da PROTESTE, economista, pós-graduada em gestão do conhecimento e especializada em pesquisa de mercado e gestão de marketing.
O preço baixo pode não ser a única estratégia Durante a pandemia, a Proteste acompanhou de perto os preços de alguns itens básicos, entre alimentos e produtos de higiene e limpeza, e confirmamos a percepção do consumidor de que houve uma alta acima da inflação acumulada no período (julho 2019 a junho 2021). Um exemplo é o óleo de soja, que apresentou variação superior a 130% em relação ao projetado, considerando a inflação acumulada. Preço, com certeza, é um fator determinante para os consumidores, ainda mais em um momento de alta dos itens básicos de consumo. E, claro, como uma organização de consumidores é nosso dever orientá-los em suas decisões de compra e promover a economia doméstica. Mas, do outro lado do balcão é preciso ir além do preço. Por isso, também verificamos em nossas análises se as medidas de segurança e higienização, necessárias devido à Covid-19, estavam sendo seguidas e tivemos resultados bastante otimistas. Todos os supermercados do estudo exigiam o uso de máscara no interior do estabelecimento e todos os caixas também as estavam utilizando, bem como disponibilizavam álcool gel para os clientes. E em quase todos os carrinhos eram higienizados frequentemente.
Para além da pandemia, o atendimento de excelência, o propósito, a pegada sustentável, a oferta de experiências, a comodidade e a qualidade dos produtos podem fazer com que um estabelecimento seja o escolhido, apesar de ser mais caro. É preciso estar atento à chamada “customer experience”. Já em 2018, uma pesquisa da KPMG apontava que empresas que oferecem as melhores experiências aos seus clientes possuem as maiores taxas de crescimento de receita. Por isso, para além das pesquisas de Preços dos Supermercados, a Proteste faz questão de realizar outros tipos de análises, como as de cliente oculto - em que simulamos uma situação pela qual os consumidores estão adquirindo ou fazendo uso de um serviço e testes comparativos, em que avaliamos a qualidade de um produto, alimento ou serviço. Sempre pensando sob o ponto de vista de quem interessa: o consumidor.
Veja aqui o vídeo na íntegra. 2:24 Min.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
30
Por Juliana Costa | POR DENTRO DA ASSERJ
Conselho Diretor da ASSERJ debate pautas relevantes para o setor
N
o mês de agosto foi realizada a reunião com o Conselho Diretor da ASSERJ, no Barra Business Center. O encontro teve como objetivo debater o atual cenário da pandemia, o projeto das sacolas plásticas e o acompanhamento legislativo sobre a LGPD nos supermercados. Durante o Conselho, ocorreu a 5ª Edição do ASSERJ Experience, com a participação de empresas como Tendência Energia, Danke e Megadoors, que apresentaram as novidades da indústria para o setor supermercadista. Após a reunião, aconteceu a continuação do ASSERJ Experience com experiências de degustação incríveis oferecidas pela NovaMix distribuidora.
ASSOCIE-SE!
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
31
32
Por Juliana Costa | VEM AÍ
A importância de investir em treinamento de funcionários
O
investimento em treinamento e desenvolvimento é fundamental, pois otimiza habilidades e potencialidades de cada um e, como consequência, gera melhoria na própria empresa. O IDEIA – Instituto de Desenvolvimento e Inovação ASSERJ é referência na capacitação do setor e, o melhor, oferece cursos gratuitos para as redes associadas. Nesta reportagem você vai conhecer cases de sucesso, tanto em cursos quanto em consultorias, realizados para as redes de supermercado Mundial, Olariense, Super Compras e Casa do Sabão.
CAPACITASSERJ – Excelência em Atendimento Preferencial 80+ em Supermercados O Instituto IDEIA/ASSERJ, diante da necessidade de capacitar, com qualidade, os colaboradores envolvidos com o atendimento prioritário aos idosos maiores de 80 anos, desenvolveu o treinamento “CAPACITASSERJ – Excelência em Atendimento Preferencial 80+ em Supermercados”. A iniciativa permitiu que os gestores das mais diversas redes associadas absorvessem o conteúdo do curso de forma personalizada e, em seguida, transmitissem o conhecimento adquirido aos diversos pro-
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
33
Por Juliana Costa | VEM AÍ
fissionais que atuarão diretamente nesse tipo de atendimento especial, dentro de suas respectivas empresas. “A elevada qualidade da capacitação oferecida pelo Instituto IDEIA contribuiu para que nós investíssemos na atualização dos nossos treinamentos internos, multiplicando um conteúdo que se fez apropriado e seguro ao tema específico. Com isso, desenvolvemos a destreza e habilidade dos colaboradores para lidar com esse tipo de atendimento, sempre visando garantir que a pessoa idosa e maior de 80 anos consiga ser atendida prioritariamente.”
Dr. Marcos Martins Supermercados Mundial
TREINAMENTO DE LIDERANÇAS Mais de 100 funcionários participaram do treinamento IN COMPANY dividido em 4 módulos: Mentalidade do Líder, Skills de Gestão de Pessoas, Skills de Liderança e Capacidade Aplicada. “Tive o prazer de fazer parte da primeira turma do curso de Gestão Estratégica do IDEIA. Curso excelente onde tivemos grandes especialistas como professores, e a oportunidade de aprender mais sobre gestão de loja, comportamento do cliente na área de venda, novas tecnologias e marketing. Além disso, a troca de experiências
entre alunos foi muito grande, gerando boas amizades e enriquecendo o conteúdo apresentado. O curso foi importante para que novos projetos tenham sido desenvolvidos e que estarão em prática em breve na Rede Super Compras.”
Rafael E. Souza Super Compras
CONSULTORIA PARA EMPREENDEDORES Fábio Sales é sócio-proprietário do Mercado Olariense, e buscou o IDEIA após ter reformulado toda a sua equipe. A consultoria foi primordial para que ele tomasse as decisões mais assertivas para a gestão do seu negócio. Entre os tópicos abordados estiveram os seguintes temas: Layout e organização das seções da loja; Mix de produtos; Equipe de chão de loja (dimensionamento, comportamento, pesquisa de clima sobre liderança etc.); Estoque e recebimento de mercadorias (organização e controles); e Funcionamento da frente de loja.
Ouça o seu depoimento na íntegra!
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
34
Por Juliana Costa | VEM AÍ
CURSO LGPD EM RH A rede Casa do Sabão, associada ASSERJ, enxergou a necessidade de especializar a equipe de RH na Lei Geral de Proteção de Dados.
curso com todo o time dos dois setores. Os três módulos aprofundaram nosso entendimento em relação aos ajustes necessários em nossas rotinas administrativas.”
“Desde que soubemos da vigência da LGPD nos preocupamos em saber e entender quais os impactos nas rotinas do RH e do DP. Muitos cursos começaram a ser oferecidos no mercado, porém buscamos algo específico em parceria com a ASSERJ, nossa maior referência em treinamentos. Realizamos um
Fernanda Camara Gerente de RH Roberta Aguiar Gerente de DP
Confira os cursos de setembro do Instituto de Desenvolvimento e Inovação da ASSERJ Clique e saiba mais! IMERSÃO ASSERJ: Private label e carteiras digitais para supermercados
CAPACITASSERJ: Excelência em atendimento preferencial 80+ em supermercados
02 SET.
08 SET.
GRATUITO
ESCOLA DE LÍDERES: A LGPD e o setor supermercadista 27, 28, 29 E 30 SET.
CAPACITASSERJ: Controles de qualidade sanitária em supermercados 29 SET.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
35
Por Larissa Haddock Lobo | TÁ NA GÔNDOLA
Água brasileira eco-friendly Com o propósito de promover transformações positivas na vida das pessoas, a OH A ÁGUA é uma novidade que mata a sede e ainda ajuda a preservar nosso planeta. Com um sistema compacto e eficiente desenvolvido após 10 anos de pesquisa, a garrafinha ecológica gera 75% menos resíduo e pode ser transportada com facilidade, comportando uma fórmula única que reidrata em meio alcalino, suplementa minerais e leva saúde de forma capilar e competitiva a população. Uma água que com certeza atrairá o público e conscientizará os consumidores sobre a importância de ter hábitos sustentáveis. ohaagua.com.br
Pão de queijo queridinho da criançada Se você quer sorrir, é com Patati! Se você quer brincar, é com Patatá! Se você quer uma novidade que vai atrair a criançada e conquistar toda a família, é com a Duduxo Alimentos, que está lançando uma deliciosa receita em parceria com a dupla de palhaços mais famosa do Brasil! O Pão de Queijo Patati Patatá, com embalagem de 400g e pãezinhos em tamanho coquetel, é perfeito para dividir e aproveitar. O produto atrai os fãs mirins e seus pais, uma vez que conta com a assinatura de qualidade da Duduxo, que tem mais de duas décadas de história junto ao consumidor.
Uma mistura massa! Empresa com 13 anos de história e tradição, a Blume Alimentos surgiu para ser a melhor provedora de Soluções do Varejo & Food Service Carioca. Com uma fábrica de misturas únicas, seu diferencial é a paixão pela panificação, obsessão pela qualidade e por servir com excelência e baixo custo. Suas fórmulas são excelentes para supermercados, mercados, padarias, pizzarias, pastelarias e lanchonetes, e contam com uma gama de produtos para auxiliar os associados. blumealimentos.com.br
duduxo.com.br
Panettone para os fãs de sobremesa Inspirado em sobremesas de sucesso, a Panco oferece novos sabores para seu clássico Panettone: Cheesecake de Morango e Banoffee! Combinando doces cremosos com a massa que conquistou o Brasil, as opções são perfeitas para consumidores que desejam apreciar a tradicional receita natalina o ano inteiro. panco.com.br Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
37
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
VOLTAR
