“OVERLEGEN”

WESTERHEIM AS VECTURA NR. 144913

EPD NR. 167734

V NR. 4792001

Både vinner av NM for vinkelnere, Nikolai Haram Svorte, og beste unge vinkelner, Filmom Fitsum, jobber til daglig på Speilsalen og Britannia Hotel i Trondheim.

Det er Nikolais første seier i NM for vinkelnere. Han gjorde seg bemerket allerede i 2019, da han som 21-årgang tok andreplassen i Junior Wine Award, som han vant året etter. For så å delta i NM i 2021 og 2022 hvor det ble henholdsvis tredje- og andreplass.

– Jeg er veldig takknemlig og stolt for å ha vunnet denne prestisjetunge tittelen.

– Det er en stor ære å bli anerkjent av sine egne innen vinbransjen og jeg takker alle som har hjulpet meg på veien, forteller årets vinner Nikolai Haram Svorte.

– Jeg vil fortsette å jobbe hardt for å gi mine gjester den beste opplevelsen og å formidle min kjærlighet til vinkunnskap på den beste måten jeg kan.

Fjorårets NM-vinner Sander Johnsson fra tostjerners restauranten Re-Naa i Stavanger måtte ta til takke med tredjeplassen, mens hans kollega Kristoffer Aga ble nummer to i år.

De tre er med andre ord fortsatt landets dyktigste vinkelnere for tiden.

Hoveddommer Heidi Iren Hansen MW forteller at det er tett både i teten og blant de beste semifinalistene som i år telte 18 kandidater.

I årets Junior Wine Award for bransjeansatte under 25 år, var det Speilsalenkollega Filmom Fitsum som høstet flest poeng. Med Aron Grønås fra Re-Naa i Stavanger på andreplass og Magne Andreas Gaut fra Le Bistro i Trondheim på en flott tredjeplass –som i fjor – da for øvrig Filmom ble nummer to.

Det er altså i Trondheim og Stavanger at det satses mest på vinkelnere om dagen. Men skåret i gleden er at det så å si bare er menn på kandidatlista, kun én kvinne, Karianne Fornes, også hun Britannia, blant de til sammen 21 kandidatene. Så her er det

Fra 7. til 12. februar konkurrerer vinkelnere fra nærmere 70 land om en av verdens

Fra Norge stiller både Norges- og Nordisk mester, Francesco Marzola fra Ambassaden. Han reiser til Paris flere dager i forkant av konkurransen for å komme i rett “modus” og ta inn litt ekstra fransk kultur i dagene før startskuddet går. Fra Norge reiser i år en større delegasjon. Som vanlig stiller kandidat sammen med president, Liora Levi, som også innehar rollen som Event Communication Manager for ASI, samt en rekke frivillige fra vinkelnerforeningen; visepresident Signe Jensen, medlemsansvarlig og fem ganger norgesmester Henrik Dahl-Jahnsen og tidligere styremedlem Emelie Lindwall. Finalen kan følges live søndag 12. februar via ASI sin YouTube-kanal @asisomms.

SIMON ZIMMERMANN OVERTAR MEDLEMSKLUBB

Etter sju år på Happolati bytter vinkelnernestor Simon Zimmermann beite. På The Three Fifty, som er Oslos svar på 67 Pall Mall (se s. 50), får han rendyrket sin lidenskap