VEREINE
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Quinoa – das Wunderkorn der Inka Erhältlich in drei Sorten im claro Laden Spiez Oberlandstrasse 27, Spiez Quinoa wird von den Inkas und anderen Völkern der Anden seit 5000 Jahren kul tiviert. Es wächst auf einer Höhe von 3000 bis 4000 Metern über Meer. 2013 hat die UNO zum Jahr des Quinoa er klärt, um die Leistung der indigenen Völker bei der Kultivierung und Erhal tung dieser Pflanze zu würdigen. Seit einigen Jahren ist die Nachfrage nach Quinoa stark gestiegen und mit ihr die Preise. Dies hat einerseits abge wanderte Indios bewogen, in ihre Hei mat zurück zu gehen. Andererseits führt die gesteigerte Nachfrage auch dazu, dass der Boden zu intensiv ge nutzt wird, was ausgeschwemmte Bö den und Bodenerosion nach sich zieht. Dass es auch anders geht, zeigt die bo livianische Bauernorganisation Anapqui und die ihr angeschlossenen 2000 Fa milien, die das karge Land im südlichen Teil der Hochebene Altiplano nach ver einbarten Regeln nachhaltig bewirt schaften. Dazu zählen Vegetationsbar rieren als Schutz vor Erosion oder die Abstimmung von Ackerbau und Tier haltung zur Gewährleistung einer guten Düngung und Kultivierung des Bodens.
Wertschöpfung im Süden claro arbeitet seit 25 Jahren mit der Or ganisation Anapqui zusammen und unterstützt die ökologische und biolo
gische Bewirtschaftung des Landes. Nebst der Bezahlung eines gerechten Preises sowie der Fairtrade Prämie för dert und unterstützt claro die Produzen ten dahingehend, dass möglichst viel von der Wertschöpfung im Ursprungs land erfolgen kann. So hat Anapqui un ter anderem einen Verarbeitungs- und Abpackbetrieb aufgebaut. Da claro auch den Umkarton in Bolivien herstel len lässt, erfolgt vom Anbau bis zum fer tig verpackten Produkt die gesamte Wertschöpfung im Ursprungsland.
Quinoa – kleines Korn, grosse Wirkung Quinoa zählt zu den ausgewogensten Nahrungsmitteln. Es hat einen hohen An teil an essentiellen Aminosäuren, Mine ralstoffen, Spurenelementen und Eiweiss, wobei Letzteres besonders günstig zu sammengesetzt ist und tierisches Eiweiss fast vollständig ersetzen kann. Für Zölia kie-Betroffene sind die glutenfreien Kör ner zudem ein vollwertiger Getreideer satz. Gekocht hat Quinoa einen leicht nussigen Geschmack und eine feine, bissfeste Konsistenz. Der Verwendung von Quinoa sind kaum Grenzen gesetzt.
Verkauf von Bio-Gemüsesetzlingen auf dem Kronenplatz am Samstag, 11. und 18. Mai 2013, 8.30 bis 13.00 Uhr 77
