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Regionale Herkunft und Tierwohl im Kaufentscheid von Schweinefleisch in Deutschland, Österreich und der Schweiz Die regionale Herkunft von Lebensmitteln spielt eine immer wichtigere Rolle im Kaufentscheid. Auch beim Kauf von Schweinefleisch achten Verbraucher auf eine regionale Herkunft und außerdem auf eine artgerechte Haltung. Dies zeigen Ergebnisse einer länderübergreifenden Verbraucherstudie der Universität Hohenheim mit 113 Personen in Deutschland, 66 TeilnehmerInnen in Österreich und 63 Befragten in der Schweiz. Seit einigen Jahren spielt die regionale Herkunft von Lebensmitteln für Konsumenten in Deutschland (D), Österreich (A) und der Schweiz (CH) eine immer größere Rolle. Vor allem in Österreich nehmen Verbraucher eine Vorreiterrolle ein: rund 80% kaufen wöchentlich regionale Lebensmittel ein und damit fast doppelt so viele
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als in den beiden Nachbarländern. Besonders wichtig ist die Nähe zum Erzeuger bei Frischeprodukten, wie bei Eiern, Obst, Gemüse sowie Fleischprodukten. Dies zeigten bereits mehrere Studien. Woher ein Lebensmittel stammt, können Verbraucher in der Regel nicht schmecken oder riechen. Orientierung bei der Auswahl regionaler Lebensmittel sollen daher Qualitäts- und Herkunftssiegel geben. In den DACH-Staaten gibt es insgesamt 19 staatliche und private Zeichen, die ausdrücklich Standards für regional erzeugtes Schweinefleisch setzen und mit einem Label darüber Auskunft geben. Daneben sind viele weitere Labels entstanden, die generell eine regionale Herkunft von Lebensmitteln ausloben.