¡Café Preparado en Vista, También!
muchas personas a tomadores de café mediante nuestra preparación fría debido a que es 70% menos acídico y súper suave. Además, no necesita agregar azúcar o crema, lo que lo hace una opción más saludable”, comenta Henschel.
Por Anne McDonnell
Con todas las preparaciones locales que hay hoy en día, tiene sentido que alguien llegue y prepare algo diferente a una cerveza. Entre a The Steeping Giant, una empresa de café que ofrece café de grifo preparado frío con nitrógeno para oficinas, restaurantes y cafés. El Director General, Joe Henschel, menciona: “Lo hemos tostado específicamente para preparación en frío y usamos una técnica de preparación que proporciona al cliente la taza de café más fresca, limpia y artesanal de preparación en frío del mercado”. The Steeping Giant comenzó a preparar café frío en la parte posterior del restaurante Mama Kat en San Marcos en 2016. “Solo estábamos buscando algo diferente y no había mucha gente preparando café frío en ese momento”, mencionó Henschel. La empresa encontró que, específicamente, el mercado para café de oficina estaba listo para café frío. “Comenzamos con un edificio de oficinas en el Condado Orange y luego eso se convirtió en cinco y así sucesivamente. Esto abrió la puerta a que realmente nos estableciéramos en la cultura del café de oficina cuando se trata de café preparado frío de grifo. Vimos una gran oportunidad para influir en la cultura de una oficina al ofrecer café de preparación en frío. La idea [era] ‘water cooler 2.0’”. Al inicio del 2020 la empresa pasó todas sus operaciones a Vista y se ha expandido desde entonces en dicha ubicación. “Yo personalmente nací y me crie en Vista y siempre quise tener un negocio en Vista,” menciona Henschel. “La ubicación y también la ayuda de los funcionarios de la ciudad y la comu-
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nidad que hemos recibido en Vista ha sido increíble”, menciona Henschel. La camaradería entre los dueños de negocios de Vista fue especialmente importante durante los confinamientos recientes. “[Nosotros] pudimos unirnos a otros negocios locales durante la Covid y ayudarnos entre nosotros”, mencionó. Durante las restricciones por la Covid, The Steeping Giant introdujo las entregas directo a la puerta principal para clientes de café individuales que trabajaban desde casa. Es este tipo de respuesta del cliente lo que hace que se destaque la empresa. Henschel menciona que, “Vemos a nuestros clientes como socios y no requerimos contra-
tos… Hacemos fácil la preparación y también nos aseguramos que no se le agote [el café] a la gente”. La empresa prepara café de lotes pequeños y de fuentes éticas que comienza con la recolección a mano de frijoles artesanales. Los sabores distintivos vienen de las técnicas de preparación y filtrado insignia que se realiza no más de 48 horas después del tostado. “Hemos convertido a
The Steeping Giant se ha asociado a docenas de negocios localmente. “La comunidad local nos ha apoyado al permitir que la gente nos conozca y al trabajar en conjunto durante los últimos años. Ser parte de una comunidad fuerte y creciente es una de las principales fuerzas impulsoras”, menciona Henschel. Y este apoyo también viene de clientes contentos: “Somos como celebridades cuando entramos a un edificio de oficinas. La cara de la gente se ilumina sabiendo que les traemos su preparado de cafeína.” The Steeping Giant 2588 Progress Street, Suite 16 Vista, CA 92081 760.544.2681 https://www.thesteepinggiant.com
