El corcho como testigo. ¿Qué información aporta?

En efecto, el protocolo del corcho tiene su lógica explicación yendo mucho más allá del “postureo” en la mesa. Un rápido vistazo visual nos informará del contacto que ha tenido el vino con el corcho. Su color ya es vital por la mancha que deja. Si es de tonos violáceos nos informará que se trata de un vino con cierto margen todavía de juventud. En cambio, para vinos con tonos más apagados hacia picota o teja, nos indican una cierta evolución o paso por madera. Es importante además, que estas manchas en el corcho sean solo en su base y no en los flancos del mismo, ya que reflejarían fugas. Pueden aparecer pequeños sedimentos, incluso, que han cristalizado en el mismo, sin mayor importancia.