Juomatrendit
Viinin väri on vaihtumassa
Ruokaravintoloissa seurataan juomatrendejä läheltä. Illallisella laseissa on yhä useammin valko- ja roseeviiniä, samppanjaa tai cocktaileja. TEKSTI Elisa Ojala – KUVAT Meeri Utti
PRO-voittaja Santeri Lankinen on työskennellytyli kymmenen vuotta Helsingin fine dining -ravintoloissa. Nykyään hän vastaa sommelierinä Finnjävelin juomatuotteista ja työskentelee pääosin Finnjävel Salongin puolella.
S
uomalainen ravintolakulttuuri on kehittynyt kymmenen viime vuoden aikana harppauksin, ja uusia paikkoja on auennut koronasta huolimatta hurjaa tahtia. ”Helsinkiläinen ravintolakulttuuri on mennyt valovuosia eteenpäin, ja kaupunki on täynnä hyviä ravintoloita”, ravintola Finnjävelin sommelier Santeri Lankinen sanoo. Lankinen palkittiin huhtikuussa ravintola- alan ammattilaisten PRO-palkinnolla Valio Aimo® tukun sponsoroimassa sommelier/ hovimestari-sarjassa. Finaalissa Lankisen kanssa tunnustuksesta kilpailivat Lily Valio Aimo® | Lautaselle
31
