3 minute read
Aimo palvelee
from Lautaselle 2/2022
by Valio Aimo®
Messupäivien ja etukäteen varattujen illallisten välissä oli aikaa käydä myös maistelemassa espanjalaisia pintxoja ja tapaksia. Barcelonassa saa laadukasta ja Suomen hintatasoon verrattuna edullista ruokaa ihan kaikkialla.
Emma Romberg Valio Aimo® myynnistä ja Tuomas Hämäläinen Valio Aimo® Koekeittiöltä kertovat kuulumisia maailman suurimmilta kalamessuilta.
Barcelonan kalamessuille mennään tekemään kauppaa. Vain viitisen prosenttia messujen näytteilleasettajista tarjosi maistiaisia.
Yhteistyötä ja maailman makuja TEKSTI Johanna Tilus – KUVA Tuomas Hämäläinen, iStock
Valio Aimo® tukkukaupan aluemyyntipäällikkö Emma Romberg ja keittiömestari Tuomas Hämäläinen Valio Aimo® Koekeittiöltä kävivät huhtikuun lopulla tutustumassa maailman suurimpiin kala- ja äyriäismessuihin, Barcelonassa järjestettävään Seafood Expo Global -tapahtumaan. Mukana olivat myös Hanko Sushi -ravintolaketjun ryhmänjohtaja Joni Heinikoski ja NoHo-ravintolakonsernin hankintajohtaja Pauli Kouhia. ”Toive lähteä messuille tuli itse asiassa juuri
Barcelonan ravintolamaailmasta unohtumattomin makuyhdistelmä löytyi vähän yllättäen nuorten suosimasta pintxo-paikasta La Tasqueta de Blai. Paahdetun patonkiviipaleen päälle asetellut puolikas purkkiananasrinkula ja hanhenmaksa olivat täydellinen makuyhdistelmä!
Messuhalliin parkkeeratut mustekala-auto ja food truck toivat kaivattua vaihtelua ”kahvi ja leipä” -messueväisiin.
Kokonaiset mustekalat olivat jalkapallon kokoisia!
meidän asiakkaaltamme Hanko Sushilta. Heillä oli ollut haasteita raaka-aineiden saatavuuden kanssa, joten päätimme lähteä yhdessä tapaamaan eurooppalaisia tavarantoimittajia, luomaan suhteita. Nyt, kun olemme keskustelleet heidän kanssaan kasvokkain, tekeminen tulee varmasti olemaan jatkossa ihan eri tasolla”, Romberg kertoo.
Romberg oli pyytänyt messuille mukaan myös Valio Aimo® valikoimahallinnasta tuotepäällikkö Janne Nymanin ja tuoteryhmäpäällikkö Kirsi-Marja Juvosen. ”Tämä oli erittäin onnistunut kokoonpano. Nyt saimme oikeat ihmiset puhumaan omista osaamisalueistaan, ja asiakas sai heti konkreettisia vastauksia esimerkiksi varastointiin ja logistiikkaan liittyen”, Romberg sanoo.
Trendikkäitä tuulia maailmalta
Siinä missä Suomen ruokamessuilla on totuttu syömään ja maistelemaan paljon, Barcelonan kalamessut keskittyivät vahvasti kaupan tekemiseen ja yhteistyökumppaneiden tapaamisiin. Uutuustuotteillakaan ei paljon rummutettu, koska koronan jäljiltä ei ole vielä ollut uskallusta lähteä kehittelemään suuria innovaatioita. Tarkkasilmäiset alan ammattilaiset osasivat kuitenkin bongata 2 000 näytteilleasettajan seasta kiinnostavan uutuuden maailmalta. ”Nyt trendaa mustekala ja nimenomaan kokonaisena. Etenkin Janne innostui niistä ja suunnitteli liha- ja kalavastaavana hankkivansa sellaisia meidänkin valikoimiimme. Ehkä niitä saadaan siis pian Suomenkin markkinoille”, Hämäläinen paljastaa.
Sujuvaa ja inspiroivaa yhteistyötä
Yleensä kansainvälisille ruokamessuille lähtee ainoastaan valikoimahallinnan väkeä. Romberg ja Hämäläinen olivatkin Barcelonan kalamessuilla ensimmäistä kertaa.
”Tämä oli uusi, mutta erittäin hyödyllinen kokemus. Meille ei riitä, että vain sanomme olevamme paras yhteistyökumppani. Yritämme parhaamme mukaan toteuttaa asiakkaidemme toiveita ja kehittää yhteistyötä heidän kanssaan. Ja kun asiakkaaseen tutustuu, heidän tarpeitaan ymmärtää paremmin”, Romberg sanoo.
Messumatka oli tärkeä myös Valio Aimo® Koekeittiölle. ”Työnkuvaani kuuluu tutustua uusiin makuihin ja laajentaa tietotaitoa matkoilla. Ja oli äärettömän tärkeää päästä tutustumaan myös asiakkaaseen ja inspiroitua yhdessä. Tulevaisuudessa voimme sitten sujuvasti etsiä ratkaisuja haasteisiin tai kehitellä vaikka reseptiikkaa yhdessä”, Hämäläinen sanoo.
HELPPOJA KESÄHERKKUJA PAKASTEESTA!
Kesällä kahvitellaan rennosti helpoilla herkuilla. Valio Aimon pakastevalikoimasta löydät ranskalaisen Boncolacin piiraat ja Pasquierin Macaronsit. Unohtamatta aitoja italialaisia Siviero Marian gelatoja!
Tutustu Valio Aimon valikoimaan ja lue lisää tuotteistamme: multicatering.fi
Boncolac Normandialainen omenapiiras 8x750 g (á 10 palaa) Valio Aimo 8069866
Siviero Maria Gelatot 4,75 l/2,6 kg Mansikka 8063884 Pistaasi 8061519
Pannacotta 8063893 Vanilja 8063885
