Tervetuloa

Sisällys

31

PRO-gaalan voittoisa sommelier Santeri Lankinen sekä finalistit Seidi Gyllström ja Inga Anttila. Kotimaiset helmitomaatit ovat kuin karkkeja.

PÄÄKIRJOITUS

10

Linnanmäki on myös hauska ruokakohde.

Ihanasti kinuskisen Valio Jäätelöfabriikki -tuutin ja muut sesongin ykköstuotteet löydät sivulta 15 alkaen. Tervetuloa Sesongin suupalat

Säväyttävistä inkiväärishoteista tuli hitti! Ilmiö Ravintolassa Aimon omat Asiakas Uutta Aimossa Vastuullisia tekoja Tuotteen kaari Ammattilaisen opit Juomatrendit Aimo palvelee Yhteystiedot

3 4 9 10 15 18 21 23 26 29 31 36 39

Suomen kesä – vihdoin täällä!

PITKÄN TALVEN ja maailmantapahtumiltaan hurjan vuoden jälkeen on jälleen kesä. Me täällä Valio Aimo® tukussa olemme valmistautuneet sesonkiin jo pitkään ja odotamme innokkaasti, että pääsemme palvelemaan sinua.

Tässä Lautaselle-numerossa olemme tärkeiden ja mielenkiintoisten teemojen äärellä. Kerromme siitä, miten kotimaisen ruoan arvostus on noussut ja yritysten vastuullisuus syventynyt (s.23). Me Valiolla haluamme olla kaikin mahdollisin tavoin tukemassa suomalaista tuotantoa ja tuottajia sekä tekemässä vastuullisuustyötä niin omassa yrityksessämme kuin yhteistyökumppaneidemme kanssa.

Avaamme lehdessä myös Globaalit ruokatrendit ja nousevat ruokailmiöt 2022 -raporttiamme (s.9), jossa siinäkin näkyy vastuullisuuden nousu, mutta myös näppärät robotit ja digipalvelut.

Jutussa Folkhälsänin ravintolan keittiöstä (s.18) saa hyvän käsityksen siitä, miten kullanarvoisia maukas, terveellinen kotiruoka sekä juhlapyhien antimet ovat palvelutalon asukkaille. Sielläkin raaka-aineissa suositaan suomalaisuutta ja sesonkiajattelua.

Ja kuuluvathan kesään myös kepeät herkuttelut! Lehdessä kuulemme Linnanmäen ruokailutarjonnasta, saamme tietoa kesän juomatrendeistä ravintoloissa ja tarjoamme kokoelman kauden parhaita tuotteita.

Makoisaa kesää ja tukustelemisiin!

Jussi Mattsson

liiketoimintajohtaja