Sesongin suupalat

PORTOBELLO Pienempää herkkusientä aromikkaampi ja kiinteämpi iso portobello on monikäyttöinen ikisuosikki. Se sopii esimerkiksi vegeburgerin pihviksi, grilliruoan lisukkeeksi tai täytettynä pääruoaksi.

3813 Portobello-sieni tuore

FREX-PERUNA Täyteläinen peruna, jonka kauneuspilkut kertovat elinvoimasta. Hiiltä maaperään sitovassa tuotantotavassa tavoitellaan tilaa, jossa maaperän ravinteet kiertävät mahdollisimman luonnollisesti. FREXtuotantotapa takaa perunoille korkean ravinto arvon, joka tuottaa hyvän maun ja koostumuksen.

1159 Peruna Frex Soraya Suomi

Muista nämä Kesäkauden luottopelurit

Trendit vaihtuvat, parhaat raakaaineet pysyvät. Tämä kova kolmikko ilahduttaa listoilla jälleen monessa muodossa.

HELMITOMAATTI Herkullisen värisissä tomaateissa on lihaisa tekstuuri ja tyylikkään mieto maku. Täydellisiä niin salaatteihin, lämpimiin ruokiin kuin vaikkapa voileipäkakun koristeeksi.

1075 Helmitomaatti oranssi irto Suomi

Kevyttä suveen

Katkaravut ja kuha tarjoillaan nyt runsaiden kasvisten ja mausteisen kastikkeen kanssa.

1. KATKARAPU-KESÄRULLAT. Vietnamilaisesta keittiöstä tutut raikkaat kesärullat kääräistään riisipaperiin ja tarjoillaan maapähkinävoista, soijasta ja limen mehusta tehdyn dippikastikkeen kanssa. Katkarapujen kaveriksi täytteeseen sopivat rapea salaatti, avokado, tikuiksi leikattu porkkana ja kesäsipuli.

2. RAPEAT KUHATACOT. Paneroi kuhafileet vehnäjauhoissa, kananmunassa ja pankojauhoissa, uppopaista rapeiksi. Tarjoile ne kesäisten tacojen täytteenä marinoidun varhaiskaalin, ananaksen ja retiisien kanssa. Kastikkeeksi rimmaa chilillä ja valkosipulilla maustettu majoneesi. Rapsakat kalat sopivat hyvin myös lasten ruokalistalle.

8074925 Coldwater katkarapu MSC 100-200 2,5kg 8014474 Aimo kuhafilee nahaton järvi pakaste n.1kg

Katkaravut ovat helppo täyte raikkaisiin kesärulliin.

55%

Jo yli puolet Valion juustoviipalepakkauksista on kierrätysmuovia, jota saadaan muun muassa panttipulloista.

Lähde: Valion vastuullisuusraportti 2021

KAUDEN PARHAAT

Uusi Kausituotteet-esitteemme on ilmestynyt. Kokosimme siihen kesän herkullisimmat raaka-aineet, houkuttelevimmat tuoteuutuudet ja parhaat tarjoukset sekä reseptit ja vinkit niiden käyttöön. Tarjoukset ovat voimassa 31.8.2022 asti.

Esitteen löydät materiaalipankistamme: valioaimo.fi

JUURI NYT

Kalle Lindroth

Keittiömestari, ravintola Paulette

Eläköön, raparperi!

Kokeile monipuolista raparperia vaihteeksi vaikka kalan ja äyriäisten marinointiin tai juomiin.

”RAPARPERI SOPII hyvin kesän aloitukseen ja taipuu sekä makeaan että suolaisiin annoksiin. Se on monipuolinen raaka-aine, joka sopii käytettäväksi eri ruokavalioissa. Happamuutensa ansiosta raparperi on hyvä valinta kesäisiin menuihin. Se tuo raikkautta ja tukee todella hyvin muita sesongin makuja.

Kasvis- kala- ja äyriäisruokien suosion koko ajan kasvaessa raparperi tuo uusia maku-ulottuvuuksia ruoka-annoksiin ja tarjontaan. Sillä voi ”Tuoreet kampasimpukat raparperillä esimerkiksi maustetulla hollanmarinoida kaloja ja äyriäisiä. Tuoreet kamdaisella on varma kesän merkki.” pasimpukat raparperilla maustetulla hollandaisekastikkeella on varma merkki kesästä – kylkeen sopii lasillinen hyvää chablis-viiniä!

Raparperista voi valmistaa myös kesäisiä juomia tai sitä voi käyttää perinteisiin leivoksiin ja monenlaisiin jälkiruokiin. Se on oiva pari muun muassa marjoille, monille yrteille, vaniljalle ja vaikkapa marengille. Raparperi maustaa hienosti esimerkiksi kesäisen pavlovan.

Raparperin saatavuus on ympärivuotista, mutta sen sesonki kohdistuu kevääseen. Tuoretta raparperia on helppo säilöä hillottuna tai vakuumikypsennettynä.

Jos raparperia haluaa pakastaa, suosittelen sen sokeroimista ennen pakastamista.”