Denken vanuit de gebruiker

Cook & Cool

Denken vanuit de gebruiker

e link tussen kooktoestellen en kookaccessoires maakt het logisch

Ddat sommige winkels beide segmenten verkopen. Dat geldt ook voor Cook & Cool in Brugge, dat deze associatie zelfs in de naam verwerkt heeft. Die combinatie bestaat er ook in het denken van de detaillisten en de specialisten die de keukens installeren, met veel meer oog voor gebruikersgemak. En een tevreden hobbykok is tegelijk een tevreden klant.

Het klinkt ongelooflijk, omdat we uit ervaring weten hoeveel uren een detaillist per week presteert, maar toch zijn er mensen die winkelier worden om juist iets minder te hoeven werken. Dat gold voor Peter Soete, die van huis uit ingenieur is, meer bepaald koeltechnicus. “Ik werd te pas en te onpas opgeroepen om koelcellen te repareren, ook in weekenden en ook op feestdagen. Op een verjaardagsfeestje van mijn zoontje spoedde ik mij naar een bakkerij. Ik werd er ontvangen door een personeelslid, want de baas zat thuis, en geconfronteerd met een koelcel die al onder een dikke laag ijs zat, omdat de bakker niet had willen luisteren. Een defect dat voorkomen had kunnen worden en dat nu op een zondag een urenlange spoedklus werd. Dat was voor mij de spreekwoordelijke druppel. Thuisgekomen zei ik tegen mijn vrouw: ‘Nu ga ik echt ander werk zoeken.’ Nicole is van huis uit belastingconsulente. Zij is mij gevolgd. We begonnen samen deze winkel.”

Een zee aan ruimte

Cook & Cool ging van start in de kustgemeente Blankenberge maar groeide, door het succes, al snel uit zijn jasje. Daarom werd er een tweede vestiging geopend in de provinciehoofdstad Brugge. Ook daar sloeg de formule goed aan. Op den duur werd dat heen en weer rijden tussen winkels en magazijnen te omslachtig en te tijdrovend. Uiteindelijk werden de beide locaties geconcentreerd in één grote vestiging. De huidige winkel op de Schepdalelaan imponeert door zijn omvang en door de concentratie van topmerken. Wie denkt aan een toonzaal ziet hier werkelijk een toon-zaal. Fornuizen en koelkasten van diverse Europese topmerken staan hier in al hun praal en pracht geëtaleerd. Op grote tafels zijn de belangrijkste merken van kookaccessoires te vinden, van pannen en keukenmachines, tot keukenhulpen, bestekdozen en serviezen. Terwijl veel kookwinkels woekeren met ruimte en alle producten en merken in een wirwar van kleuren, letters en dozen presenteren, komen de afzonderlijke items hier optimaal tot hun recht. De ruimte nodigt uit tot rondstruinen maar ook tot zich rond laten leiden.

De kwaliteit van de service staat op een even hoog niveau als dat van het assortiment.

Praktische kennis

“Er zijn jaren geweest dat we technici in vaste dienst hadden om de apparaten te installeren bij de klanten thuis, maar nu werken we al lange tijd samen met enkel zelfstandigen. Die flexibiliteit bevalt ons heel goed, maar ook onze partners,” zegt Peter Soete. “We werken ook intensief samen met een chef-kok die in de winkel demonstraties geeft maar die ook naar klanten toe gaat om ze in hun eigen keuken te laten zien hoe alle toestellen functioneren. Zo heeft ons team een indrukwekkende hoeveelheid praktische inzichten verworven. Het voordeel van die praktische kennis is dat wij anders kunnen kijken naar een keuken dan een interieurdesigner of een architect. Die heeft vooral oog voor de esthetiek en de symmetrie en minder voor de ergonomie. Het moet er eerst en vooral mooi uitzien. Wij kijken echter naar de keuze en plaatsing van de apparaten vanuit het oogpunt van de gebruiker: dat hij of zij niet onnodig vaak moet bukken, dat je tijdens de bereiding in één vloeiende beweging potten en pannen kunt plaatsen, dat de timer altijd goed zichtbaar is. De klant krijgt voldoende uitleg over zijn toestellen maar ondervindt ook dit door ons voorgestelde gemak. Dat zijn pluspunten die heel erg naar waarde worden geschat door ons cliënteel.”

Geen koopjesjagers

De klanten komen niet alleen uit Brugge zelf maar uit heel West-Vlaanderen. Over het algemeen zijn het consumenten die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan en daarvoor ook voldoende budget hebben gereserveerd, geen koopjesjagers. Lees verder op pagina 12