Detaillist
Cook & Cool Denken vanuit de gebruiker
D
e link tussen kooktoestellen en kookaccessoires maakt het logisch
tegen mijn vrouw: ‘Nu ga ik echt ander werk zoeken.’ Nicole is van huis uit
dat sommige winkels beide segmenten verkopen. Dat geldt
belastingconsulente. Zij is mij gevolgd. We begonnen samen deze winkel.”
ook voor Cook & Cool in Brugge, dat deze associatie zelfs in de naam verwerkt heeft. Die combinatie bestaat er ook in het
Een zee aan ruimte
denken van de detaillisten en de specialisten die de keukens installeren,
Cook & Cool ging van start in de kustgemeente Blankenberge maar groeide,
met veel meer oog voor gebruikersgemak. En een tevreden hobbykok is
door het succes, al snel uit zijn jasje. Daarom werd er een tweede vestiging
tegelijk een tevreden klant.
geopend in de provinciehoofdstad Brugge. Ook daar sloeg de formule goed aan. Op den duur werd dat heen en weer rijden tussen winkels en
Het klinkt ongelooflijk, omdat we uit ervaring weten hoeveel uren een
magazijnen te omslachtig en te tijdrovend. Uiteindelijk werden de beide
detaillist per week presteert, maar toch zijn er mensen die winkelier worden
locaties geconcentreerd in één grote vestiging. De huidige winkel op de
om juist iets minder te hoeven werken. Dat gold voor Peter Soete, die van
Schepdalelaan imponeert door zijn omvang en door de concentratie van
huis uit ingenieur is, meer bepaald koeltechnicus. “Ik werd te pas en te
topmerken. Wie denkt aan een toonzaal ziet hier werkelijk een toon-zaal.
onpas opgeroepen om koelcellen te repareren, ook in weekenden en ook op
Fornuizen en koelkasten van diverse Europese topmerken staan hier in al hun
feestdagen. Op een verjaardagsfeestje van mijn zoontje spoedde ik mij naar
praal en pracht geëtaleerd. Op grote tafels zijn de belangrijkste merken van
een bakkerij. Ik werd er ontvangen door een personeelslid, want de baas
kookaccessoires te vinden, van pannen en keukenmachines, tot keukenhulpen,
zat thuis, en geconfronteerd met een koelcel die al onder een dikke laag ijs
bestekdozen en serviezen. Terwijl veel kookwinkels woekeren met ruimte
zat, omdat de bakker niet had willen luisteren. Een defect dat voorkomen
en alle producten en merken in een wirwar van kleuren, letters en dozen
had kunnen worden en dat nu op een zondag een urenlange spoedklus
presenteren, komen de afzonderlijke items hier optimaal tot hun recht.
werd. Dat was voor mij de spreekwoordelijke druppel. Thuisgekomen zei ik
De ruimte nodigt uit tot rondstruinen maar ook tot zich rond laten leiden.
10
- 1 - 2022
