Olivar “Jornada Aove uso y paladar” para socios de El Alcázar CON CATAS, MARIDAJE Y COCTELERÍA
Son muchas las ocasiones en las que sabemos perfectamente el proceso de producción de un determinado producto, pero a la hora de sacarle rendimiento práctico, nos falta conocimiento. Por tal motivo el Consejo Rector de la cooperativa jienenses El Alcázar organizó el pasado 8 de julio una jornada centrada en el AOVE, en su uso y paladar, a la que asistieron 50 socios y socias, respetando las medidas de seguridad. Fue una tarde cargada de conocimiento en torno al aceite de oliva virgen extra donde los asistentes al evento aprendieron a sacarle todo su potencial. Francisco Aldarias, gerente de la cooperativa, nos asegura que este tipo de actividades volverán a repetirse, debido al enorme éxito cosechado, además de conseguir a través de ella que sean muchas las socias que se acerquen a la cooperativa. Anuncia Carpio, licenciada en biología y diplomada en grasas y aceites, enseñó a los asistentes a experimentar todos los matices del AOVE en la cata. A continuación, el chef Antonio Trujillo los deleitó con tres platos dignos de Estrella Michelin con el AOVE Olibaeza como nota principal (yogurt con kiwi, chocolate y AOVE picual, ensalada de naranja y quenelles de foie, jamón y peineta de naranja) y finalmente cerraron el evento aprendiendo a utilizar el AOVE Olibaeza en gelatina como maridaje de un Gin Tonic de la mano de Ramón Macías del Rick’s Castellar Cocktail Bar.
14
SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza
