SKRÄCKEN BJÖRN JARL FÖR ATT
STADSODLINGENS GRÖDOR Morötter, Potatis, Jordärtskockor, Vitlök, Mangold, Squash, Ruccola, Rödbetor, Rädisor, Dill, Persilja, och mycket annat …
blimed kallad soppa. rasist har gjort att många har undvikit att pr
Björns
JORDÄRTSKOCKSSOPPA
4 PORTIONER
500 g jordärtskockor 3 potatisar 2 vitlöksklyftor 1 msk smör (eller vegetabiliskt alt) 1 1/2 dl vitt vin (alkoholfritt matvin går bra) 1/2 l vatten 2 hönsbuljongtärningar 3 dl grädde (alt havregrädde) salt svartpeppar 10 timjankvistar till garnering
• Skala Jordärtskockor, potatis och vitlök. Skär i bitar.
• Fräs ingredienserna med smör •
utställning än matproduktion, säger Mari ka Sjödin, 31, som varit med i Stadsodlar na flera år.
•
Lunchvattning
I pallkragarna ska det snart sås blommor och ätbart, och grönsakerna överväger. – Jag vill kunna äta allt det jag odlar, sä ger Björn Jarl, 37, en annan av odlarna. Trots uppväxten på landet hade Björn under många år inget intresse för trädgård och odling. – Men man ska väl utmana sina demo ner, säger han med ett leende. Han gav stadsodlingen en chans. Och blev kvar. Björns jobb på stadsbiblioteket ligger bara några hundra meter från od lingen i Vasaparken. – Jag kan vattna på lunchen. Favoritgrödan är persilja. – Den är snygg, god och nyttig. Både Björn och Marika ser odlandet som en lustfylld njutning i det fria. Presta tionsångesten får stanna inomhus. – Det är lätt att komma igång med od ling, men allt lyckas inte på första försöket. Man har alltid mer att lära, säger Björn.
FÖR MARIKA SJÖDIN är stadsodlingen ett sätt att visa människor varifrån maten kommer.
– Och det gör inget om det blir fel, sä ger Marika
Soppa och kompostprat
Efter en frusen stund vid pallkragarna i Vasaparken bär det av till Studiefrämjan det. Någon halvtimme senare sitter hela cirkeln kring ett stort bord och äter ryk ande varm jordärtskockssoppa, som Björn tillagat hemma i lägenheten. Tanken var att man skulle ha skördat jordärtskockor till kvällens träff, men tjälen gjorde det omöjligt. Efter maten väntar ett föredrag om kom postering av Bengt Flärd, hängiven odlare och komposterare. Han visar bilder, skickar runt burkar med komposterat material och ger goda råd om hur vi kan gynna det eko logiska kretsloppet i våra egna trädgårdar.
• • •
i en kastrull. Slå i vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Rör om och koka i 15 minuter, tills det är mjukt. Mixa soppan med mixerstav. Rör i grädden och värm. Ta lite mer vatten om soppan blir för tjock. Salta, peppra och toppa med timjan.
Stadsodlarcirkeln avslutas denna gång i full förväntan, inför stundande sommar. Stefan Arrlid har beställt fröpåsar som han låter cirkulera i gruppen. Ett kompendium med odlingstips vandrar också runt. Nå gon tar en påse med backtimjan, en annan kinesisk gräslök. En tredje ska fixa rabar berplantor. Till sist är det bara squashen kvar. Den är lite kinkig och ska förkultive ras och stå ljust, så att inte skotten blir kle na och gängliga. – Någon som är intresserad? – Jag kan försöka, säger Björn. l TEXT: THOMAS ÖSTLUND FOTO: MARIKA SJÖDIN & THOMAS ÖSTLUND
cirkeln 17