avec Nicolas Vignault & Jean Deulceux
Les cuisiniers du froid Les élèves de l’atelier cuisine du froid accompagnés de Nicolas Vignault et Jean Deulceux ont commencé leur travail sur 2 axes, l’un sur le froid et l’autre en contresens : réchauffer le froid. Le premier projet vise à reconstituer des recettes bretonnes avec un jeu ludique et pédagogique. Les élèves ont créé un jeu de cartes pour faire découvrir les recettes bretonnes, ils lui ont donné le nom de kig ha Faim. Les cartes sont des ingrédients et il faut les associer pour reconstituer les recettes. Les illustrations sur les cartes ont été faites par les élèves, ils les enverront aux étudiants Yakoutes à la fin du workshop. Le second projet se rapproche du froid avec des glaces d’ambiances bretonnes On y voit nos paysages de bord de mer ou champêtre. C’est le seul atelier qui présente la Bretagne aux Yakoutes et les introduit aux coutumes culinaires bretonnes.
expérimentations des cuisiniers du froid grâce au congélateur mis à disposition pendant la semaine de workshopà Rennes
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