Les cuisiniers du froid avec Nicolas Vignault et Jean Deulceux

from En quête du froid / В поисках холода

Les guides du froid

avec Nicolas Vignault & Jean Deulceux

Les cuisiniers du froid

Les élèves de l’atelier cuisine du froid accom-

pagnés de Nicolas Vignault et Jean Deulceux ont commencé leur travail sur 2 axes, l’un sur le froid et l’autre en contresens : réchauffer le froid. Le

premier projet vise à reconstituer des recettes bretonnes avec un jeu ludique et pédagogique. Les élèves ont créé un jeu de cartes pour faire découvrir les recettes bretonnes, ils lui ont donné

le nom de kig ha Faim. Les cartes sont des ingrédients et il faut les associer pour reconstituer les recettes. Les illustrations sur les cartes ont

été faites par les élèves, ils les enverront aux étudiants Yakoutes à la fin du workshop. Le second projet se rapproche du froid avec des glaces d’ambiances bretonnes On y voit nos paysages de bord de mer ou champêtre.

C’est le seul atelier qui présente la Bretagne aux Yakoutes et les introduit aux coutumes culinaires

bretonnes.

expérimentations des cuisiniers du froid grâce au congélateur mis à disposition pendant la semaine de workshopà Rennes

extrait d’une vidéo réalisée en glace illustrant un poème de Guy de Maupassant

c Николя Виньо и Жаном Дельсё

КУЛИНАРЫ ХОЛОДА

Студенты ателье кулинаров холода в сопровождении своих гидов начали свою работу по двум направлениям : одна ‒ по холоду, а другая ‒ в противоположном : согревание в холод. Первый проект направлен на воссоздание бретонских рецептов с помощью веселой обучающей игры. Студенты создали карточную игру, чтобы помочь людям открыть для себя бретонские рецепты, они дали ей название kig ha Faim. Карты ‒ это ингредиенты, и их нужно комбинировать, чтобы воссоздать рецепты. Рисунки на открытках создали студенты, по окончании мастеркласса они пришлют игру якутским студентам. Второй проект ближе к холоду с мороженым из Бретани, мы можем увидеть наши приморские или сельские пейзажи.