SOMMAIRE
18 EN BREF
22 10 MINUTES CHRONO 24 PORTAIT : GEORGES BLANC 28 BIENVENUE EN TERRASSE ! 102 LES SOIRÉES & EVENTS
PÉRIODIQUE
EDITEUR : SIXTY NINE GÉNÉRATION LYON
71 RUE JEAN ZAY 69800 SAINT-PRIEST
CONTACT :
Jean-François Savoye jfsavoye@sixtynine.info
Manuel Rodriguez
T. 06 23 17 15 41
mrodriguez@sixtynine.info
IMPRIMEUR :
Rotimpres C/Pla de l'Estany s/n 17181
Aiguaviva (Espanya)
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION :
Jean-François SAVOYE
RÉDACTION :
Delphine Contat
GRAPHISME, MAQUETTE : MOJO COM contact@mojo-com.com
PAO :
Maud Bricaud
PHOTOGRAPHES : Alain Rico
Edouard Marano
Karine Branger
Jonathan Cortes
Fabrice Schiff
Antoine Reynier
DATE DE PARUTION : Été 2023
DIFFUSION :
Coyote diffusion
Numéro ISSN 2779-5527 attribué par la Bibliothèque de France.
Journal gratuit, ne pas jeter sur la voie publique
Sixty Nine génération Lyon sixtyninelyon
LC Climatisation fait entrer le design chez vous !
Pompe à Chaleur Air/Air
Mural Shorai Edge & Haori
Performances énergétiques A+++ été comme hiver & économies d’énergie
Design unique : Rectiligne ou incurvé, Mat ou personnalisable à l’infini
Silencieux et discrets : Mode silence sur l’unité intérieure et sur le groupe extérieur
Confort unique : Principe de diffusion de l’air innovant
Qualité de l’air intérieur : filtration Ultra Pure (particules PM2.5)
Suivi de consommation : grâce à l’application Toshiba Home AC Control
Wifi
Suivez-nous sur : @toshibaconfort
Le confort pour un futur éco-responsable
Un design unique, pour s’adapter à tous les intérieurs
ACTU
Confiez-nous vos démarches administratives
ERP (Établissements Recevant du Public )
Diagnostics et audits
Démarches administratives
Accessibilité PMR Sécurité incendie
Je préfère les produits de ma région
Quand Corentin mange le yaourt fabriqué dans la ferme de Bertrand, il partage avec lui le goût du bon et du local.
Retrouvez les produits MA RÉGION, SES TERROIRS dans vos magasins et sur vos marchés.
maregionsesterroirs.fr
SIXTY NEWS
LES DERNIÈRES INFOS | LES ACTUALITÉS DE LYON
BIENVENUE À 69, BIÈRE BLONDE DU RHÔNE
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jfsavoye@sixtynine.info - mrodriguez@sixtynine.info
Château Saint-Maur, domaine viticole au cœur du Golfe de Saint- Tropez, en partenariat avec la Brasserie N E P O, a imaginé cette nouvelle bière comme un grand cru, fraîche, florale et élégante. Une bière blonde légère (alcool 4,5%) au nez floral et fruité rappelant les vins blancs de Château SaintMaur. Une couleur légèrement dorée, peu d’amertume, avec une délicate tendresse finale en bouche, le rafraîchissement est garanti.
Accord mets & bière : viande blanche, poissons grillés, tapas.
À retrouver dès maintenant auprès de vos établissements préférés. Renseignements www.zannier.com
PAYS
Créée en 1991, L’École des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie d’Ecully, reprise en 1998 par Gérard Pelisson, co-fondateur du Groupe Accor, et Paul Bocuse, parrain de la première heure de l’école, est renommée Institut Paul Bocuse en 2002, avec l’ambition de faire rayonner la gastronomie et l’Art de vivre à la française dans le monde.
En 2023, dans le cadre de son plan d’extension et d’investissement de 25 M€, l’Institut inaugure un nouveau pôle dédié à l’Hôtellerie et aux cours de management, financé grâce au soutien de nombreux mécènes, sous l’impulsion généreuse de Gérard Pelisson et l’appui des Pouvoirs Publics (Région Auvergne Rhône-Alpes, Métropole du Grand Lyon, Ville de Lyon).
HÔTEL LYON MÉTROPOLE**** & SPA, 40E ANNIVERSAIRE !
www.arteloge.com
Cet été, l’établissement 4 étoiles du Groupe Arteloge fête son 40e anniversaire… Une institution ancrée dans le paysage lyonnais depuis 1983.
Tout commence après la seconde guerre mondiale… A l’époque, le Club de sport Lyon Plage siégeait en lieu et place de l’Hôtel Lyon Métropole, en bordure de Saône. Un Club sportif réputé pour ses 15 courts de tennis et sa piscine olympique extérieure « Lyon Plage ».
Le terrain et le Club sportif sont alors rachetés par M. Constant Giorgi, le fondateur du Groupe Arteloge afin de construire le deuxième hôtel du Groupe. C’est ainsi qu’en juin 1983,
l’Hôtel Lyon Métropole ouvre ses portes au 85 quai Joseph Gillet dans le 4e arrondissement de Lyon.
Et depuis 1983, l’établissement n’a cessé d’évoluer et de se renouveler…
En 1999, l’offre de restauration fusionne : la fameuse Brasserie Lyon Plage voit le jour en bordure de bassin olympique, dessinée par l’architecte Alain Vavro.
En 2004, 4 des 15 terrains de tennis sont supprimés pour laisser place au Spa Lyon Plage et ses 3000 m2 d’installations dédiées au bien-être et à la remise en forme.
L’établissement se positionne alors comme une destination bien-être à part entière, un établissement 4* unique à Lyon, avec des infrastructures exceptionnelles.
En 2012, les derniers cours de tennis en terre battue sont supprimés et une résidence hôtelière voit le jour. Une nouvelle offre d’hébergement, des appartements et des studios équipés, en réponse aux attentes de la clientèles loisirs et d’affaires. L’hôtel 4 étoiles compte désormais 174 chambres au total et plus de 1 000 m2 d’espaces de séminaire.
2022 : l’inauguration du nouveau Spa Lyon Plage
Inauguré après 14 mois de travaux, il devient le plus grand spa intramuros de France avec 8 000 m2 dédiés au bien-être et à la remise en forme.
La clientèle de l’hôtel (ayant réservé un séjour avec l’accès spa), ainsi que les abonnés bénéficient d’un éventail complet d’installations bien-être
L’INSTITUT PAUL BOCUSE DEVIENT L’INSTITUT LYFE, LYON FOR EXCELLENCE, MARQUE DÉPOSÉE DANS 35Ancienne terrasse Hôtel Lyon Métropole 1983 Brasserie Lyon Plage Hydrojet© Max Coquard Bestjobers
Café gourmand entre deux emplettes ou pause-déj’ entre amis, plat du jour en famille ou dîner exotique en duo, pizza généreuse en fous-rires ou formule buffet avec bonne humeur à volonté : chez nous, tous les ingrédients sont réunis pour vous offrir de délicieux moments !
SIXTY NEWS
LES DERNIÈRES INFOS | LES ACTUALITÉS DE LYON
LE CHEF MOF JOSEPH VIOLA OUVRE SA CAVE À VINS
Passionné par l’univers du vin, Joseph
Viola, chef des bouchons lyonnais
Daniel & Denise, crée sa cave à vins située en face de son restaurant rue de Créqui dans le 3ème .
À l’initiative de son épouse Françoise
Viola et de sa fille Julia, ce nouveau lieu canaille invite à la découverte de nos terroirs viticoles avec simplicité. Si la carte des vins des restaurants Daniel & Denise s’est enrichie à travers le travail quotidien et exigeant du sommelier de la maison Maxime Soufflet (450 références sur carte et une centaine de bouteilles en vieillissement), Françoise et Julia Viola souhaitaient imaginer une cave ouverte à toutes et tous pour prolonger l’expérience autour du partage. La cave propose de voyager à travers une centaine de références provenant de toute la France, pour tous les budgets.Sur les étagères en bois champagnes, spiritueux et bières artisanales locales ont aussi été toutes soigneusement sélectionnées. Côté gourmandise, on y retrouve également les produits canailles du chef à emporter comme par exemple le fameux pâté en croûte foie gras et ris de veau Champion du monde 2009. Un lieu de vie à la lyonnaise à découvrir… sans modération !
13 Rue Royer, 69003 LYON
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L’AVENTURE PAVLOVAS CONTINUE !
Joël Maier ouvre à Lyon, le premier restaurant dédié à la Pavlova !
Le premier restaurant à Pavlovas au monde, s’installera très prochainement rue Mercière, un nouveau lieu inédit sur la presqu'île lyonnaise qui comblera toutes vos envies : déjeuner, goûter et bruncher.
Vous voulez du nouveau et du Waouh ? En vrai star des lieux, la Pavlova pourra être dégustée comme dans un restaurant.
Une grande variété de Pavlovas sucrées, salées, glacées ainsi que des versions inédites comme la GaufreMeringue ultra moelleuse, seront dressées minute et servies à table.
Les Pavlovas seront bien évidemment accompagnées d’un large choix de boissons pour se rafraîchir.
Amis gourmand(e)s, préparez-vous ! PAVLOVAS par Joël Maier n’a pas fini de vous étonner !
Le petit plus : en période estivale, l’établissement proposera ses Pavlovas glacées jusqu’à 23h sur place ou à emporter.
94 rue Mercière, LYON 2 www.pavlovasjoelmaier.com
SAVE THE DATE !
BIENVENUE AU TANK !
Le TANK EAST vient d’ouvrir ses portes 45 rue de Gerland dans le 7e
Un espace de plus de 300 m2 au style « vintage new-yorkais « qui accueille désormais les noctambules lyonnais
Bien que ce club soit un agrandissement du bar le Tank, il sera bien distinct avec une ouverture uniquement du Jeudi au Samedi
La clientèle visée est de 25 à 40 ans avec un style musical commercial, électro, hip-hop, reggaeton
De nombreux DJ Lyonnais sont bien sûr attendus pour rendre vos nuits encore plus belles
FB et Insta Tank.east66
Les Fourchettes Lyonnaises auront lieu lundi 25 Septembre prochain. Une 2e édition où la restauration du quotidien sera mise à l’honneur avec la remise de 11 prix auprès d’établissements lyonnais qui nous régalent chaque jour à la fois avec simplicité et générosité
Les catégories : Bouchon lyonnais –Brasserie- Cuisine du monde- BistronomieAccueil et service -Cuisine du marché – Italie – Chef cuisinier- Terrasse champêtreViande - Traiteur. Une bonne occasion pour que la profession se réunisse le temps d’une soirée avant tout conviviale
Vous souhaitez assister à la soirée et réserver vos places à table, contact jfsavoye@sixtynine.info
LES P UCES DU CANAL «Un village dans la ville»
Les Puces du Canal sont devenues le 2ème plus grand marché aux puces de France , une destination à part entière et un lieu de vie culturel composé de 200 boutiques et plus de 600 marchands.
Installées depuis bientôt 30 ans dans le quartier Saint-Jean à Villeurbanne, aux portes de Lyon, c’est LE lieu vintage de la métropole. Une expérience pour tous et un paradis pour les chineurs, flâneurs et amateurs d’objets anciens
ANTIQUITÉS - BROCANTE - VINTAGE - DÉCO
BAR - GUINGUETTE - ART - ÉVÉNEMENTS
FOOD - CULTURE
HORAIRES D’OUVERTURE
Jeudi : 7:00-13:00
Samedi : 7:00-13:00
Dimanche : 7:00-15:00
SIXTY NEWS
LES DERNIÈRES INFOS | LES ACTUALITÉS DE LYON
UN BON BOL D’AIR !
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MEILLEUR CROISSANT DE LA RÉGION :
Le Lyonnais Alexis Douine sur la plus haute marche du podium.
Élu en 2022 meilleur croissant du département, le boulanger Alexis Douine décroche le titre du meilleur croissant de la région Auvergne-RhôneAlpes.
Ces deux distinctions le qualifient pour une ultime étape et non des moindres : le concours national à Paris fin 2023
Propriétaire des boulangeries les 3 V dans le 2ème arrondissement de Lyon et de la Maison Henri Gay (2 points de vente) dans le 5ème arrondissement, Alexis est un chef d'entreprise discret, opiniâtre et modeste.
Souhaitons-lui le meilleur pour la suite!
Boulangerie les 3V : 30 Rue Denuzière, 69002 Lyon
Maison Henri Gay : 60 Av. du Point du Jour, 69005 Lyon
Maison Henri Gay : 12 Rue de la Favorite, 69005 Lyon
Envie de vous restaurer dans un cadre unique aux portes de Lyon ?
Direction l’Hippodrome de Parilly et son cadre champêtre.
Un quarté gourmand avec La Table Lyonnaise du restaurant panoramique, le Bistrot des Ecuries, l’Ephémère et le brunch hippique. Une offre délicieuse et variée en immersion dans le monde équin pour les petits et les grands !
Pariez gagnant sur une expérience originale : l’afterwork dans un salon privé. Une vue panoramique (à couper le souffle) sur les pistes pour suivre les courses, s’initier et… savourer un apéro dinatoire.
Coté divertissement en famille et pour tous les budgets, de multiples activités sont proposées : Tours en voiture suiveuse, structure gonflable pour les enfants, baptêmes de poney, garderie gratuite…
Au trot, au galop… On y fonce. www.leshippodromesdelyon.fr
Hippodrome de Parilly: 4-6 avenue Pierre Mendès France, 69500 Bron
EH CHERRY FESTIVAL
EN CROISIÈRE APÉRO 29€/PERS
TOUT INCLUS
Ce sont les APERITIVOS DU VAPORETTO ! Tous les mercredis à 20h, c’est le rendez-vous des Lyonnais.
Embarquez à bord du célèbre Vaporetto pour un apéritif festif avec 1h de croisière au cœur de Lyon.
Inclus dans le billet : planche apéritive individuelle et verre de vin.
L’embarquement et le débarquement se situent dans la marina de Confluence, à côté de la capitainerie. Vous allez également la possibilité de privatiser le bateau pour réaliser ce concept inédit !
Réservation obligatoire sur www.vaporettolyon.com
+ d’infos : contact@vaporettolyon.com
Tél : 09 67 51 63 27
Après 4 ans d'attente, la nouvelle édition du EH CHERRY FESTIVAL se dévoile ! Rendez-vous les 6-7-8 et 9 juillet 2023
À seulement 30 minutes de Lyon, le EH CHERRY FESTIVAL fait vibrer toute une région pendant 4 jours pour faire honneur à la tradition locale, au terroir et surtout célébrer la fameuse et unique cerise de Bessenay !
Dès le jeudi 6 juillet, le Eh Cherry Festival s'ouvrira à BESSENAY avec une soirée exceptionnelle en accueillant au sein de l’amphithéâtre de la cerise, les artistes : Barbara Luna, Louane, Marc Lavoine et Claudio Capeo. Suivront 3 autres jours où fête, convivialité et partage dans un esprit village seront les maîtres-mots.
Un évènement très attendu, pour le plaisir de plus de 15 000 visiteurs sur les 4 jours, qu’ils soient petits ou grands, gourmands ou gourmets, curieux ou connaisseurs.
Gamme Audi Q8 e-tron : Consommation mixte : 21,8–24,4 kWh/100km. Émissions de CO2 mixtes : 0 g/km. Valeurs susceptibles d’évolution. Tarif au 06/02/2023. Gamme Audi Sportback Q8 e-tron : Consommation mixte : 21,2–24,1 kWh/100km. Émissions de CO2 mixtes : 0 g/km. Valeurs susceptibles d’évolution. Valeurs au 06/02/2023. Depuis le 1er septembre 2018, les véhicules légers neufs sont réceptionnés en Europe sur la base de la procédure d’essai harmonisée pour les véhicules légers (WLTP), procédure d’essai permettant de mesurer la consommation de carburant et les émissions de CO2, plus réaliste que la procédure NEDC précédemment utilisée. Volkswagen Group France, SAS au capital de 198 502 510 €, 11 avenue de Boursonne Villers-Cotterêts, RCS Soissons 832 277 370. Vorsprung durch Technik = L’avance par la technologie.
Terminal Audi Limonest 40 chemin de Paisy
Au quotidien, prenez les transports en commun. #SeDéplacerMoinsPolluer
EN BREF
Le restaurant Côté Balcon à Limonest a été repris par Christophe RAPHOZ , professionnel de la restauration depuis de nombreuses années.
Côté Balcon, offre une belle vue sur les Monts du Lyonnais et le Beaujolais ainsi qu’une très belle terrasse.
Au menu des viandes de qualité et tous les plats sont conçus à partir de produits frais et locaux et fabriqués maison. Amateurs de poisson, vous ne serez pas en reste. Léa , chef cuisinière du restaurant vous propose également un plat du jour, histoire de varier les plaisirs.
Côté Balcon offre également à ses clients une très belle carte des vins. Loire, Bourgogne, Sud-Ouest, une belle sélection pour accompagner votre pièce du boucher. Il est aussi le lieu idéal pour partager des planches apéritives autour d’un verre et d’une partie de pétanque entre amis. Vous aurez bien compris que Côté Balcon est un restaurant où il « fait bon manger » comme aime le rappeler Christophe.
Vous pouvez également privatiser pour vos événements professionnels et privés. Le restaurant offre une capacité d’accueil de 50 places.
5 Place du Griffon 69 760 Limonest - Réservations au tel. 04 78 83 54 67 ou 06 24 60 12 52.
Nouveauté au restaurant Le Cottage à Bron
Une jolie terrasse a été refaite à neuf dans un esprit guinguette chic. Vous pourrez venir vous y prélasser les jours de beaux temps. Venez y déguster une cuisine faite maison. Et surprise un terrain de pétanque est à votre disposition pour que vous puissiez aussi profiter d’un moment entre amis, collègues ou en famille.
Ce lieu convivial saura ravir vos papilles.
12 Rue Maryse Bastié, 69500 BRON. 04 72 37 01 14
Du changement au Morand
L’établissement a été repris dernièrement par Pascal Nabat et Lionel Badier ( Café Hôtel-Dieu), amis de longue date. Pascal est un professionnel du métier, après 25 ans passés chez Orsi en tant que 1er maître d’Hôtel et 3 ans directeur de la restauration à la Villa Florentine. Tout a été rénové pour devenir un bistrot élégant
Du lundi au samedi 67 avenue de Saxe 69 006 Lyon04 78 89 11 18
Un nouveau directeur au Tilt
Bryan Chambard est le nouveau directeur des lieux Anciennement responsable bar du Red Garden, et du Groupe Massey (So Beer), Bryan à désormais la responsabilité d’animer et développer ce bar pub & club bien connu du côté de Massieux.
CONCERTATION DES TERRASSES À LYON : L’UMIH DU RHÔNE SE FÉLICITE DES ANNONCES DE LA VILLE DE LYON
La nouvelle règlementation des terrasses annoncée par les représentants de la Ville de Lyon a été accueillie avec un réel soulagement par l’Umih du Rhône.
Après plusieurs mois de concertation entre les différentes parties pour aboutir à un équilibre qui convienne à tous, l’Umih du Rhône se félicite de voir les terrasses lyonnaises continuer de vivre et d’exister.
À l’aube de la saison estivale, les professionnels du secteur attendaient ces conclusions avec impatience et incertitude. Le soulagement est unanime. L’Umih du Rhône impliquée depuis de longs mois pour défendre l’avenir de « ses » terrasses et permettre à ses adhérents de préparer leur saison sereinement, tient à remercier Valentin Lungenstrass, chargé de cette mission à la Mairie de Lyon, et l’ensemble de l’équipe municipale, pour leur écoute, leur réalisme et leur compréhension.
Les principales recommandations de l’Umih du Rhône ont été entendues. Ainsi, la décision de prolonger de 3 mois les terrasses sur stationnement, en les alignant sur la même saisonnalité que les terrasses saisonnières sur trottoirs, soit du 1er samedi de mars au 1er dimanche de novembre, et l’ouverture des terrasses dès 10h dans les quartiers du Vieux-Lyon, Mercière et Marronniers, sont perçues comme une réelle victoire pour l’Umih du Rhône.
L’attractivité de la destination de Lyon passe par son accueil, son ambiance, sa gastronomie, et les terrasses sont une des conditions essentielles pour préserver cette aura. Les représentants de l’Umih du Rhône sont rassurés de constater que les élus ont pris pleinement conscience de l’importance économique de la survie des terrasses pour le secteur.
Nous sommes à la fois très satisfaits d’arriver à la fin de cette longue concertation avec ce nouveau règlement des terrasses qui n’entache, au final, ni leur bon fonctionnement ni le travail quotidien des professionnels du secteur, mais également rassurés par la considération renouvelée de la Mairie de Lyon pour l’UMIH du Rhône et ses représentants. À force de nombreux échanges et de nombreuses rencontres ces derniers mois, nous avons été entendus. Nous continuerons d’être aux côtés des institutions pour apporter notre expertise et avancer ensemble. Ces conclusions sont un message fort pour notre secteur qui accueille avec soulagement et enthousiasme ces annonces.
L’Umih du Rhône tient à faire part également de sa satisfaction face à la forte mobilisation de tous les acteurs sur le sujet. Elle remercie ses adhérents de leur confiance et se tiendra à leurs côtés pour continuer de défendre leurs intérêts et de faire rayonner les métiers du secteur CHRD. Encore une fois, l’union fait la force !
LES JOURS SIMPLISSIMES
JUSQU’AU 30 JUIN 2023
VITARA HYBRID
GAMME À PARTIR DE 21990 € (2)
B 120 gCO2 / km
G
HYBRIDESHVS*
ou
HYBRIDE AUTO-RECHARGEABLE
Consommations mixtes Suzuki Vitara (WLTP) : 5,2 à 5,9 l / 100 km.
GAMME À PARTIR DE 249 €/mois (1)
ENTRETIEN INCLUS (a)
LLD 37 MOIS
1er LOYER 4 500 €
(1) Location Longue Durée pour 37 mois et 30 000 kilomètres pour un Suzuki Vitara 1.4 Boosterjet Hybrid Avantage, 1er loyer de 4 500 €, puis 36 loyers de 249 €.
Off re réservée aux particuliers, valable du 01/06/2023 au 30/06/2023 inclus , dans le réseau participant. Sous réserve d’acceptation de votre dossier par Arval Service Lease - SA au capital de 66 412 800 € - Immatriculée sous le n°352 256 424 RCS Paris. Siège social : 1, bd Haussmann - 75009 Paris - Identifi ant CE FR 68352256424 - ORIAS n° 07 022 411. Modèle présenté : Suzuki Vitara 1.4 Boosterjet Hybrid Style hors option peinture métallisée So’Color, aux mêmes conditions puis 36 loyers de 309 €/mois
(a) Les loyers comprennent les services associés suivants (en option et dans les limites et conditions prévues aux contrats de LLD et d’Assurance) : Entretien inclus • Assistance + : 24h/24 7j/7 au véhicule et aux passagers • Assurance Perte Financière, souscrite auprès de Greenval Insurance DAC, compagnie d’assurance de droit irlandais, enregistrée sur le numéro 432783, siège social : Trinity Point, 10-11 Leinster Street South, Dublin 2, Irlande (info@greenval-insurance.ie) ; supervisée par la Banque Centrale en Irlande. Le détail du contenu des services associés est disponible auprès de Arval Service Lease. (2) Prix TTC du Suzuki Vitara 1.4 Boosterjet Hybrid Avantage, après déduction d’une remise de 3 000 € off erte par votre concessionnaire. Selon tarif en vigueur au 03/04/2023. *Smart Hybrid Vehicle by Suzuki.
Garantie constructeur 3 ans ou 100 000 km au 1er terme échu.
GEORGES BLANC
LA RENCONTRE.
Il était une fois en 1872… Cette année là, Jean-Louis Blanc fît naître la dynastie qui porte, toujours à ce jour, son nom. Georges, né en 1943, assure la succession de ses aïeux et a bâti au fil des ans, sa « cité idéale » comme il aime l’appeler. Rencontre avec l’un des plus grands Chefs cuisiniers français.
Le rendez-vous est pris assez tôt en début de matinée, au «Village Gourmand » de Georges Blanc, situé à Vonnas, en plein cœur de la Bresse. Pourquoi être si matinale ? Car je voulais prendre le temps, le temps de savourer mon passage dans ce village, car je ne voulais pas perdre une miette d’un si savoureux moment : un voyage dans le temps conté par Georges Blanc, une visite guidée par Georges Blanc et un déjeuner en compagnie de Georges Blanc himself !
Lorsque l’on pénètre dans le village, on s’immerge immédiatement dans l’univers Blanc. Le fief familial est constitué de maisons à colombages colorées, de parcs verdoyants et fleuris, en parfaite harmonie avec les canaux de la Veyle. Georges Blanc, qui a soufflé 80 bougies en début d’année, en compagnie de sa famille, de ses collaborateurs et de ses plus proches amis, est l’un des plus grands chefs cuisiniers français et est toujours à la tête d’un véritable empire gastronomique. L’enfant du pays, plus passionné que jamais, a un objectif en ligne de mire : être toujours meilleur que la veille.
L’accueil est très chaleureux. Georges Blanc me précède et me permet de pénétrer dans l’antre de son immense bureau personnel, lieu où se déroulera notre entretien. Le chef triplement étoilé me raconte une très belle et passionnante histoire : celle de sa vie. Il est la 4ème génération à faire vivre ce lieu mythique et ce depuis 55 ans ! Lui qui a succédé à sa mère en 1968, est à la tête du plus ancien restaurant étoilé de France ! C’est sa grandmère qui a décroché la première distinction en 1929. Cela fait plus d’un demi-siècle qu’il opère derrière les fourneaux, qu’il élabore sa propre cuisine, plus légère et plus moderne que celle d’antan, qu’il revisite les plats emblématiques bressans, qu’il met en avant les produits de son enfance, mais sans jamais apostasier l’héritage culinaire familial. Il est parvenu à faire évoluer le registre des « Mères », généreux et immuable et a obtenu en 1981, et il a été le seul cette année-là, la consécration de son travail acharné avec la 3ème étoile au Guide Michelin, puis 4 ans plus tard, l’excellente note de 19.5/20 au Gault-Millau.
UNE VIE EN BLANC HAUTE EN COULEUR
L’amoureux des citations me déclare : « Faire de son métier un plaisir, c’est pouvoir embellir son avenir » et de me citer dans la foulée Albert Einstein qui va dans le même sens : « La raison la plus motivante de travailler, à l’école ou dans la vie, se trouve dans le plaisir que l’on y trouve, dans le plaisir du résultat atteint et dans la connaissance de la valeur de ce résultat pour la communauté. »
Je comprends alors qu’il est heureux lorsqu’il fait chaque jour son tour de salle et qu’il y fait de belles rencontres, qu’il est heureux d’être depuis si longtemps un marchand de bonheur…
Mettre en avant le patrimoine aindinois lui tient à cœur, alors pendant les 11 mois de fermeture due à la pandémie, il s’est penché, avec son équipe, sur un projet innovant et peu commun : faire naître un musée extérieur gratuit, ouvert 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 qui, au fil des panneaux, propose des photos d’époque de Vonnas, instruit sur les métiers anciens oubliés et retrace l’histoire du département de l’Ain.
Si Georges Blanc est né dans une famille de cuisinier, il s’est tout d’abord dirigé vers l’aviation, sa première passion. Daltonien, il a dû rapidement se faire une raison et abandonner son rêve d’être aviateur… Il est alors entré à l’École Hôtelière de Thonon-les-Bains dont il est sorti majeur de promo en 1962. Aujourd’hui, il collabore avec Singapour Airlines, compagnie aérienne pour laquelle il imagine, à Vonnas, une cinquantaine de recettes en deux jeux par saison et en forme le personnel pour leur élaboration.
Au Village de Georges Blanc le temps s’arrête et on se délecte. Merci Chef.
BIENVENUE EN TERRASSE !
La Gache Place du Petit Collège - 69005 LyonLE CLAN DES MAMMA
CAFÉ COURT
LE RÉPUBLIQUE
PIZZERIA NAPOLI
SELCIUS PLAGE
BAR-RESTAURANT -AFTERWORK
VAPORETTO
APÉRITIF FLOTTANT À BORD DU BATEAU ET SES 2 TERRASSES EXTÉRIEURES
29€ TOUT COMPRIS (1H DE CROISIÈRE, PLANCHE APÉRITIVE & VERRE DE VIN)
GARDEN BISTRO
FUNKY MONKY
CAFÉ MERCIÈRE
CASABEA LYON MERCIÈRE
CHAPELLE CAFÉ
SOHO CAFÉ
CAFFE BOBAR
ESPACE CARNOT
BAR – BRASSERIE CHIC – 7/7
LE COMPTOIR D’AINAY
COMPTOIR CONFLUENCE
L’ESPAGNE DANS VOTRE ASSIETTE BY HAIET
PIZZÉRIA N- 900
NOUVELLE PIZZÉRIA ET ÉPICERIE ITALIENNE DE QUARTIER
LITTLE ITALY
RECETTES RICHES EN TRADITION, SPÉCIALITÉS GOURMANDES
KABESTAN
PLANET SUSHI
SAVOIR-FAIRE, TRADITION, CRÉATIVITÉ MANGEZ MIEUX ET SAIN
BOUCHON PALAIS GRILLET
L’ANTONIN
RESTAURANT LE MIDI (PLAT DU JOUR, FORMULES ET CARTE, PRODUITS FRAIS DU MARCHÉ) LE SOIR COCKTAILS SIGNATURES PROPOSÉS PAR NOTRE MIXOLOGUE ET DES PLATS À PARTAGER
HÔTEL ALEXANDRA
LE PLEIN SUD
CAFÉ DU JURA
CAFÉ COURT
VIKTOR
AVOCADO FACTORY
POÊLON D’OR
CAFÉ DU MARCHÉ
GOURMET BAR LYON
LA MOVIDA
LES GARCONS BOUCHERS
VÉRITABLE STEAK HOUSE – OUVERT 7/7
LE SEUL ROOFTOP DES HALLES
LE FLANDIN
BRASSERIE CONTEMPORAINE ET CONVIVIALE DU LUNDI AU VENDREDI DE 11H30 À 14H30
POSSIBILITÉ DE RÉSERVATION SOIR ET WEEK-END
LES ASSEMBLEURS
BAR À VIN-RESTAURANT DU LUNDI AU VENDREDI DE 08H À 00H ET LE SAMEDI DE 10H À 00H
GNÔME ET RHÔNE
L’ESPRIT BISTROT PART-DIEU
PÉNICHE LE SIRIUS
CAFÉ DU RHÔNE
BRASSERIE LYON PLAGE
COMPTOIR SIMONE
FAMOSA ANTO E FABIO
LYON 5
BRASSERIE GABRIEL
TERRASSES DE LYON
EXPÉRIENCE UNIQUE SUR LES TOITS DE LYON VILLA FLORENTIN
CAFÉ GADAGNE
LIEU
CAMPAGNE L’ESPRIT BISTROT
TERRASSE CACHÉE SUR LA COLLINE DE FOURVIÈRE
BISTROT TÊTEDOIE
LE FLORIAN
BAR COCKTAILS AND SPIRITS - OUVERT 7/7 PLACE DE LA BALEINE EN PLEIN COEUR DU VIEUX-LYON
RESTAURANT BISTRONOMIQUE LA GÂCHE
RESTAURANT OUVERT 6/7 PENDANT TOUT L'ÉTÉ ( FERMÉ MERCREDI )
NEROLIVA
RISTORANTE PIZZERIA - MIDI LUNDI AU VENDREDI SOIR MARDI AU SAMEDI
MI CASA
N
133
CUISINE DU MONDE - INVITATION AU VOYAGE POSSIBILITÉ DE PRIVATISATION
CHEZ ROSA
CUISINE BISTROT – TERRASSE CACHÉE
L’ANTROPOTES
BOUCHONOMIE LYONNAISE – TERRASSES CACHÉE
THÉODORE
FÛT ET À MESURE
BAR 2.0 AU CONCEPT INNOVANT, 30 BIÈRES EN
CASA VITTORIO
LA VACHE ROUGE
CAFÉ, BAR, RESTAURANT DE VIANDES
CAFÉ DES ANGES
RESTO BISTROT CHIC – PRODUITS FRAIS TERRASSE CACHÉE
AUTONOMIE ET EN SELF-SERVICE O 16
RESTAURANT, PLAT DU JOUR BAR TAPAS TERRASSE CACHÉE
LES SAINTS POTINS
Déjeuner
tous les midis plat à base de produits frais.
Le soir
mi casa se transforme en bar avec une belle carte de cocktails.
HORAIRES OUVERTURE
10h - 15h / 17h30 - 23h30 du mardi au vendredi
COMPTOIR 41
CAFÉ BRASSERIE COMPTOIR DE L’AUBE AU SOIR
MILORD CIRCUS
CAFÉ - BAR - RESTAURANT - LIEU DE VIE
O CAPOT
RESTAURANT - BAR –PÉTANQUE APÉRO
PARMIGIANINO
RISTORANTE – PIZZERIA TERRASSE CACHÉE AU CALME
L’ESPLANADE
CAFÉ BAR RESTAURANT AMBIANCE CHALEUREUSE COMME À LA MAISON
QUAI 50
RESTAURANT SPÉCIALITÉS ITALIENNES
RESTAURANT TIBONE ET DORADE
LA BINBINETTE
Ô GÔNES DE SAÔNE
LES PLANCHES
THE MAZE
OZ’TENTIC
LA CAMBUSE À ARLETTE
BRASSERIE - RESTAURANTPÉTANQUE - PRIVATISATIONS
RN BEER
SIAM GARDEN
LE SAINT-ROMAIN
CHEZ BIBET
CHEZ SOPHIE & FILS
VOILES DU GRAND LARGE
SOUL FOOD CAFÉ
L’AÉRO
LE COTTAGE LYON EST EUREXPO
L’ÉPHÉMÈRE,
L’ÎLE
CHEZ PAUL’O
CAFÉ CHARMANT
MAISON PIGNOL
L’HEXA-GONE
OSCAR LES PUCES DU CANAL
Véritable lieu de vie pour partager une généreuse côte de bœuf.
Bien boire et bien manger, le tout dans une ambiance amicale et festive.
Un bouchon en pays Vourlois. Une cuisine familiale et conviviale.
BRYAN’S CAFÉ
OUVERTURE
LA SOIERIE
Après plusieurs mois de travaux et de rafraîchissement, réouverture de cette brasserie centenaire et historique de la Croix-Rousse - 1 place des Tapis – www.lasoierielyon.fr
HALLES METRO FRANCE
POUR LA 8ÈME ANNÉE CONSÉCUTIVE
partenaires du Guide Michelin, ont remis les plaques Michelin à l’ensemble des restaurants concernés de la région. Cette manifestation a eu lieu à l'Hôtel Boscolo. Lyon 2ème
LANCEMENT
NOUVELLE AUDI Q8 E-TRON
Soirée de lancement chez Christian Têtedoie avec les équipes BymyCar www.bymycar.fr
OPEN PARC 2023
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Le désormais célèbre Open Parc Auvergne-Rhône-Alpes a couronné le Français Arthur FILS. Premier titre ATP pour le jeune prodige de 18 ans. Victoire face à l’Argentin Francisco CERÚNDOLO (6-3 7-5). Dirigé par Thierry ASCIONE, le tournoi attire tous les ans un grand nombre de fans de tennis. Grosse ambiance sur le vélodrome transformé en central pour l’occasion. Coté village des partenaires, une soirée attendue qui a tenu toutes ses promesses. Un jeudi soir festif pour les VIP dans le ca dre magique du Parc de la Tête d’Or !
L'équipe Volvo Félix Faire Automobile Arthur Fils vainqueur de l'Open Parc 2023 Marc Boissieux Restaurant l'inaTTendu Franck Camandona (Ekin sport), Jean Marc Cecarelli, Dominique Daquin (DLD consulting), Salim Tebani (Lou Rugby), Sonny Anderson (consultant OL) Jean Marc Ceccarelli (BNP Paribas), Sidney Govou (consultant Canal+) Marie et Elsa Rigaud (Printemps de Pérouges), entourant Jo-Wilfried Tsonga Jean-Claude Lavorel (Président Lavorel group) entouré de ses collaboratrices, Eléonore, Pauline, Amandine, Charline et Charlotte Les 2 finalistes : Francisco Cerúndolo et Arthur FilsASSEMBLÉE GÉNÉRALE 2023
UMIH DU RHÔNE / CIHTRLM
Sous la présidence de Thierry Fontaine, Président UMIH Nuit, Vice-Président Umih branche Cafés-Bars- Etablissements de nuit. En présence de Thierry Marx, Président confédéral de l’Umih.
CHÉRIE CHÉRI
À LA BASTIDE
Soirée Chérie Chéri à la Bastide
28 rue de la Plage à Collonges-au-Mont D’Or
MARDIS AUX PLANCHES
La saison est lancée
16 quai Général de Gaulle – Albigny-sur-Saône
OPENING NEW MASTER CLASS
SELECTION BY SCHWEPPES
À l’Officine (Lyon 2 )
En présence de Johann Bouard, French Brand Ambassador
LE MÂCHON DES FÉDÉRATIONS
UN MOMENT CONVIVIAL ET DE GOURMANDISE
Un moment convivial et de gourmandise organisé dans la plus pure tradition par cette institution lyonnaise qui a fêté dernièrement ses 150 ans
8 rue Major Martin 69 001 Lyon - 04 78 28 26 00
COMPTOIR SAINT-CYR
LANCEMENT DE LA SAISON EN TERRASSE
Restaurant chic à la campagne, 17 route de Lyon Saint-Cyr au Mont- d’Or www.lecomptoirrestaurant.fr
LA MÈRE JEAN
100E ANNIVERSAIRE
La Mère Jean, célèbre et fameux établissement de la rue des Marronniers Lyon 2e, a fêté son 100e anniversaire lors d’une soirée organisée et privatisée à la Faute aux Ours ( Lyon7)
L’occasion de célébrer la gastronomie lyonnaise et de ces femmes qui l’ont sublimée
UN GALA AUX NOTES SUÉDOISES
FELIX FAURE AUTOMOBILES (GROUPE VULCAIN)
a présenté à une soixantaine d’invités le nouveau Volvo EX90 100% électrique. Ambiance des grands soirs autour d’un dîner réalisé par le Chef Grégory Félix du restaurant Le Moment. La boutique Christofle (Lyon 2) spécialisée dans les arts de la table a sublimé l’ambiance avec une décoration raffinée.
Le groupe automobile, engagé sur les enjeux écologiques, avait convié également Sodicycle (Tassin-la-Demi-Lune) pour exposer ses modèles de vélos électriques.
Le Groupe Vulcain représenté par Jean Pierre Rinaudo depuis 1996, accompagne ses clients dans leurs projets de mobilité. Uniquement situé dans la région Rhône-Alpes, le groupe réunit 9 marques autos et 1 marque moto, 30 concessions et plus de 300 collaborateurs. Volvo Félix Faure Automobiles compte 5 concessions situées à Lyon Sud, Lyon Nord, Villefranche-surSaône, Vienne, Saint-Etienne et Grenoble.
La marque Volvo connue pour son ADN suédois, continue sa montée en gamme, en proposant des modèles audacieux, écologiques, adaptés au quotidien et surtout et avant tout sécurisés.
Depuis ses débuts, la marque a pour promesse de protéger ses utilisateurs ainsi que la planète. www.groupevulcain.fr
INAUGURATION
UNE SAVOUREUSE GUINGUETTE À CRAPONNE
C-Gastronomie n’en finit pas d’élargir son offre, pour le plus grand plaisir des gourmands ! L’inauguration du nouveau concept du restaurant Maison Savoure à Craponne a permis aux invités d’un soir, de découvrir une carte pensée par le chef Christophe Foulquier, véritable maestro des papilles.
A l’aube d’un été que l’on espère chaud… en mode apéro, convives et bons vivants vont pouvoir midi et soir, refaire le monde autour de la pièce maîtresse des lieux : le brasero.
Saveurs méditerranéennes, cuisine festive, lieu de vie, cette bâtisse sublimée par une végétation luxuriante est un havre de paix. Décoration chaleureuse et ambiance cosy : vous êtes ailleurs ! Un service d’excellence orchestré par Stéphane Legrand nouveau manager. De larges sourires et un accueil personnalisé de la part de l’équipe.
Plus qu’une terrasse : Une véritable guinguette ! Pétanque, chamboule-tout, fléchettes et transats invitent à la bohême… façon chic ! Laissez-vous porter et emporter : ici le temps s’arrête.
Maison Savoure - 32 Avenue Edouard Millaud 69290 Craponne
06 29 61 99 93
Du mardi au samedi midi et soir
Possibilité de privatisation du Lundi au Dimanche www.maison-savoure.fr
DOCTEUR CLOWN
400 PERSONNES POUR SOUTENIR DOCTEUR CLOWN
Chefs d'entreprise, parrains et marraines ainsi que de nombreux partenaires se sont réunis à l'abbaye de Collonges afin de soutenir l'association fondée en 1995. Cette soirée caritative annuelle a permis de récolter des dons et de mettre en avant le travail quotidien des clowns et bénévoles. Le fil conducteur : Apporter le rire, de la magie et faire oublier aux enfants l'esp ace d'un instant l'environnement des hôpitaux. www.docteurclown.org
OPENING
SUMMER SESSIONS AU TILT PUB & CLUB
La saison est lancée désormais chaque vendredi pendant la saison.
99 allée Jean-Mermoz à Massieux