GRAVITY RED BLEND MOUNT PEAK 2019

Notes du vignoble

Composition

42 % syrah, 31 % petite sirah, 24 % zinfandel, 3 % viognier

Appellation

93 % Monte Rosso Vineyard, Sonoma Valley; 4 % Snows Lake Vineyard, Red Hills Lake County; 3 % Stagecoach Vineyard, Napa Valley

Teneur en alcool

15,5 %

Acidité titrable

6,0 g/L pH 3,64

Caisses produites

555

Le millésime

Notre Gravity Red Blend tire son nom d’une parcelle éloignée et difficile d’accès de notre vignoble historique de Monte Rosso, où les vignes de petite sirah s’agrippent à une pente raide aux limites d’un canyon. Le millésime 2019 s’ouvre sur des arômes de bleuet cuit, de café fraîchement infusé et d’abricot sec. Un palais concentré et aux multiples facettes avec des notes de baies d’açai, de prune noire et de poudre de cacao sur un fond subtil de goudron et de poivre concassé. Long en bouche et bien structuré grâce à ses tanins fins, mais fermes.

Viticulture

Composé de fruits provenant des vignobles Monte Rosso, Snows Lake et Stagecoach, notre Gravity Red Blend offre une concentration et une profondeur exceptionnelles. La saison de croissance de 2019 a été chaude et constante, offrant des conditions idéales. Les pluies d’hiver ont mené à un printemps frais, ce qui a retardé le débourrement. Le mois de mai s’est terminé sous la pluie, mais dès le mois de juin, une chaleur constante favorable à la croissance a permis aux fruits de mûrir graduellement. Les vendanges 2019 ont donné une faible récolte de petits raisins remplis de saveurs riches et complexes.

Vinification

Les raisins ont macéré à froid jusqu’à trois jours dans le but d’obtenir la couleur, la saveur et la structure souhaitées. La fermentation a eu lieu dans des cuves à ciel ouvert. Tous les lots ont été élevés séparément jusqu’à l’assemblage et remis en fûts pour que les saveurs s’amalgament. Au total, l’élevage a duré 22 mois dans des fûts de chêne français à 100 % (33 % neufs).