TALBOTT VINEYARDS

Notre légendaire vignoble de Sleepy Hollow est situé au pied des Highlands de Santa Lucia, l’une des régions viticoles les plus fraîches de Californie. Ici, la brume matinale et la brise marine toujours fidèle créent les conditions idéales pour la viticulture en permettant aux raisins de demeurer très longtemps sur la vigne et de produire des saveurs riches et une acidité spectaculaire. Fondée sur une tradition de plus de 40 ans de fabrication méticuleuse, la maison Talbott Vineyards continue de produire ses vins de distinction hautement acclamés.

Le célèbre vignoble Sleepy Hollow a été déclaré Vignoble chardonnay Grand Cru de Californie par le magazine Wine Enthusiast en 2016 pour son habileté à produire des vins exceptionnels d’année en année, même dans des conditions difficiles. Plus que tout autre vignoble, Sleepy Hollow a contribué à faire du comté de Monterey et des Highlands de Santa Lucia une région vinicole de renommée internationale. Aujourd’hui, la parcelle River Road du vignoble Sleepy Hollow abrite nos installations à la fine pointe de la vinification.

Au vignoble Sleepy Hollow, les vignes grandissent dans des conditions fraîches et sous des températures modérées grâce à sa proximité avec l’océan Pacifique et son orientation est-nord-est. Le vignoble reçoit les chauds rayons du soleil matinal pendant qu’une brume fraîche empêche les raisins de mûrir trop rapidement.

Les vinificateurs de Talbott Vineyards sont les gardiens d’une histoire fabuleuse. Nous croyons qu’il est de notre responsabilité non seulement de respecter le passé, mais aussi d’innover au présent pour perpétuer l’héritage de Talbott Vineyards dans le futur. Notre vinificateur, David Coventry, se targue de toujours prioriser le fruit et de maximiser l’expression du terroir dans les vins qu’il produit. Né dans le comté californien de Monterey, David Coventry est pleinement conscient de l’unicité du lieu. Il a consacré sa carrière à prouver que Monterey produit certains des meilleurs vins qui soient, et il entend continuer à mettre en valeur les saveurs délicieusement uniques qui ne peuvent provenir que du vignoble Sleepy Hollow.

Les vins de Talbott Vineyards expriment la personnalité de nos vignobles renommés dans chaque bouteille que nous produisons. Nous cultivons la vigne et produisons le vin jusqu’à la barrique, attentifs au moindre détail. C’est ainsi que nous comptons mettre en bouteille le meilleur de notre vignoble pour que vous puissiez en déguster la qualité.