MERLOT PAHLMEYER 2017

Napa Valley

Notes du vignoble

Vendanges du 8 septembre au 7 octobre 2017

Vignobles

Pahlmeyer Estate, Rancho Chimiles

Mise en bouteille

14 août 2019

Composition

100 % merlot

Teneur en alcool

14,9 %

Mise en marché

Mars 2020

Le millésime

Le millésime 2017 s’est ouvert sur des conditions très humides qui ont entraîné une forte croissance de la canopée. Pendant l’été, les feuilles vigoureuses ont aidé à protéger les grappes du temps chaud et sec. Nous avons pris des précautions supplémentaires pour garder la charge de fruits équilibrée, avec une diligence continue dans la cave pour aider à faire ressortir la meilleure expression du raisin. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité entre la mi-septembre et le début du mois d’octobre. Nous avons pris soin d’effectuer un tri manuel des fruits et de n’utiliser que le jus de goutte, ce qui a permis d’obtenir des vins intenses et complexes. Nous sommes ravis de la qualité exceptionnelle du vin, malgré une saison de récolte difficile.

Vinification

Les grappes de raisin provenant de nos vignobles de haute altitude sont acheminées par gravité sur une table vibrante où deux tamis éliminent les matières autres que les raisins, et nous enlevons à la main tous les fruits qui ne passent pas l’inspection visuelle. Après un égrappage en douceur, les raisins individuels ont été triés à nouveau à la main pour s’assurer que seuls les meilleurs raisins étaient livrés aux cuves. Les fruits ont subi cinq jours de macération à froid et jusqu’à six semaines de fermentation primaire avant d’être pressés délicatement dans un panier. Le vin a été élevé en fûts de chêne français neufs pendant 20 mois. Après un assemblage minutieux de lots sélectionnés, le vin a été mis en bouteille au printemps 2019 pour un vieillissement supplémentaire avant sa mise sur le marché.

Dégustation

Notre merlot Napa Valley 2017 est un vin digne d’une cave qui vieillira magnifiquement pendant une décennie ou plus. Le vin s’ouvre sur des arômes de griotte confite, de pétale de rose, d’anis et une touche de cuir doux et souple. La bouche bien structurée présente des notes fruitées de mûre, de bleuet, de framboise et de cerise noire qui se fondent harmonieusement avec des nuances épicées et terreuses de piment de la Jamaïque, de sauge sautée, de feuille de thé noir et de clou de girofle avant d’aboutir à une finale longue et mémorable.

« Les vins Pahlmeyer réclament l’attention.

Ils sont véritablement inspirés, et témoignent de la considération et de la réflexion derrière chaque choix et chaque détail.

Nous poussons les vignobles à leur limite et explorons les tensions. »

KATIE VOGT, VINIFICATRICE

JAYSON BY PAHLMEYER

Vins d’exception de la célèbre Napa Valley et de la Côte de Sonoma, une région pionnière.

JAYSON BY PAHLMEYER

Avocat de profession, Jayson s’est découvert une passion pour le vin pendant ses études de droit. N’étant pas du genre à prendre ses passions à la légère, Jayson a rapidement trouvé quelques contacts, quelques vignes de contrebande en provenance de Bordeaux, et a lancé Pahlmeyer Wines en 1986.

Les vins Pahlmeyer étaient réputés pour leur goût puissant et audacieux, élaboré à partir de prestigieux cépages de montagne de la vallée de Napa. Tout fonctionnait bien, si bien que Jayson et son équipe de viticulteurs étaient prêts à aller au-delà de leur portefeuille actuel. Le millésime 1992 ayant été particulièrement exceptionnel, ils ont décidé de lancer une deuxième marque qui viendrait compléter le portefeuille de Pahlmeyer : Jayson by Pahlmeyer. Aujourd’hui, Jayson propose un portefeuille élargi de vins réputés pour leur richesse et leur qualité gustative, qui rendent hommage à l’immense personnalité, à l’humour et à la joie de vivre de leur fondateur.

Les vins Jayson proviennent d’un plus large éventail de vignobles que les vins Pahlmeyer, mais ils conservent des normes de qualité élevées et se concentrent sur les raisins de montagne. L’intégration de cépages provenant du lit de la vallée permet d’arrondir les tanins et de rendre les vins plus accessibles dans leur jeunesse. La vinification est typiquement axée sur une approche minimaliste dans la cave. L’élevage en fûts de chêne est souvent plus court que pour les vins Pahlmeyer, ce qui permet de déguster les vins à un plus jeune âge.