La mode un phénomène

Dégustation

Les mannequins suivent également ces tendances. Ce qui est rétro a de la personnalité, le contemporain est incapable de s’exprimer. Quoi qu’il en soit, le mannequin demeure pertinent. De la même façon, le chardonnay connaît sa propre évolution. Les vins de type « bombe de beurre » du passé cèdent la place à des expressions plus nerveuses et plus acides de ce cépage. Demeurer pertinent et fidèle à notre style est l’objectif du Mannequin – une forme équilibrée de chardonnay peu boisé, avec les nuances tendance de notre époque.

Dans le verre, le cœur d’or jaune scintille tandis que le bord paille pâle tourbillonne. Arômes immédiats de citron Meyer, de jasmin, de chrysanthème jaune et d’un soupçon d’ananas fraîchement coupé et de sel de Maldon s’échappent du verre par couches successives. En bouche, une entrée soyeuse et opulente de pêches jaunes et de nectarines juteuses est équilibrée par une finale vibrante et élégante de zeste de citron, de praline d’amande et de caramel.